CZ26008U1 - Trvanlivé pečivo se stimulujícími účinky obsahující guaranu - Google Patents

Description

Oblast techniky

Technické řešení se týká potravinářského výrobku - trvanlivého pečivá, které obsahuje účinné látky plodu guarana (Paullinia Cupana). Tento jihoamerický plod obsahuje mimo jiné ve vysoké koncentraci kofein, který je v této formě v těle pomaleji uvolňován a proto jeho účinek je výrazně delší než v případě kávy. Účinky guarany j sou všeobecně známé a vědecky prokázané. Podporují vitalitu a mají i léčebné účinky. Pečivo s obsahem guarany má potom stimulační účinky podporující tělesnou a duševní aktivitu. Svým účinkem může nahrazovat tzv. energy drinky, jejichž požití snižuje pocit únavy a ospalosti, napomáhá schopnosti koncentrace a podporuje vitalitu. Odtud vyplývá i oblast jejich použití - např. pro řidiče, sportovce, studenty, v klubech.

Dosavadní stav techniky

Jedná se o tzv. funkční potravinu. V současné době jsou nej rozšířenější energetické nápoje. Tyto většinou obsahují kofein, případně guaranu a další látky. Povolený obsah kofeinu v těchto nápojích je 320 mg kofeinu na 1000 ml.

Rozšířené jsou též tablety s guaranovým extraktem.

Podstata technického řešení

Trvanlivé pečivo s účinným obsahem guarany rozšiřuje nabídku stimulujících funkčních potravin.

Účinnost závisí na obsahu kofeinu obsaženého v guaranovém extraktu (prášku) a množství tohoto prášku, který je přidáván do směsi nebo těsta pro výrobu trvanlivého pečivá.

K dosažení požadovaného minimálního účinku by měl být obsah kofeinu v pečivu větší než 200 mg na 1000 g pečivá, což odpovídá velmi přibližně účinku jednoho šálku kávy na 200 g pečivá.

Homí hranice obsahu kofeinu je omezena zejména chuťově. Kofein má hořkou a pálivou chuť.

Množství guarany, resp. guaranového prášku přidaného do pečivá je potom dáno přepočtem podle obsahu kofeinu v této surovině.

Slané trvanlivé pečivo je ale možné výrazně dochucovat tak, aby příchuť kofeinu i při vyšších koncentracích nebyla nepříjemná.

Příklady provedení

1. Slané tyčinky 50 g, obsahující 1,6 g guarany v prášku, který obsahuje 10% hmotnostních kofeinu.

2. Slané BIO tyčinky 100 g, obsahující 3,2 g guarany v prášku, který obsahuje 5 % hmotnostních kofeinu, suroviny v kvalitě BIO.

Jejich účinek při obsahu kofeinu 160 mg odpovídá přibližně 500 ml energy drinku.

Claims (2)

1. NÁROKY NA OCHRANU

   1. Trvanlivé pečivo se stimulujícími účinky, vyznačující se tím, že obsahuje guaranu.

   -1 CZ 26008 Ul
2. 2. Trvanlivé pečivo se stimulujícími účinky podle nároku 1, vyznačující se tím že guarana je použita ve formě prášku a/nebo ve formě jiného extraktu.