UA141349U - Харчова паста "елітфіто" із насіння коноплі з медом - Google Patents

Abstract

Харчова паста із насіння коноплі з медом, виготовлена шляхом перетирання між кам'яними жорнами насіння коноплі до стану виділення олійної основи, в якій насіння коноплі обробляють за температури не більше 37 °C з добавкою солі. Харчова паста додатково містить мед і як сіль містить морську сіль.

Description

Корисна модель належить до харчових продуктів, зокрема до харчових і бутербродних паст, соусів, топінгів тощо, які можуть знайти широке застосування як функціональні харчові продукти для людей з великими фізичними та психоемоційними навантаженнями на організм, в тому числі хворих на діабет, імунною системою, з серцевими і судинними проблемами, ревматичними хворобами і людей, що мають проблеми з вагою.

Відомий харчовий продукт, який містить сироватковий протеїн та солодкі складові і виконаний у вигляді бутербродної пасти, в якій як сироватковий протеїн містить сироватко- білковий концентрат, як солодкі складові містить згущене молоко та/або джем (сироп) і сухофрукти/цукатилшматочки плодів, ягід, і додатково містить функціональну композицію "Енергетичний мікс", при наступному співвідношенні компонентів, мас. 9: сироватковий протеїн 16,7 згущене молоко та/або джем (сироп) 66,6 сухофрукти/цукати/шматочки плодів, ягід 15

Функціональна композиція "Енергетичний мікс" 1,7, причому функціональна композиція "Енергетичний мікс" має наступне співвідношення компонентів, мас. 0: І-карнітин 30,3 бурштинова кислота 22,7 кофеїн-бензоат натрію 12,6 екстракт гарцинії камбоджійської 11,3 екстракт зеленого чаю 9,1 комплекс женьшеню та елеутерококу 6,1 магній (Мо) 7,6 залізо (Еє) 0,3 (Патент на корисну модель Мо 54820, ОА, А23ЗІ 1/30. Опубл. 25.11.2010. Бюл. Мо 221.

Однак цей продукт використовується лише у вигляді бутербродної пасти і вмішує широкий спектр складових інгредієнтів, які не завжди доступні для промислового виготовлення, тому не знаходять широкого застосування в харчовій промисловості.

Найбільш близькою за технічною суттю до корисної моделі, що заявляється, є паста із насіння коноплі, Вінниця, Урбеч, виготовлена шляхом перетирання між кам'яними жорнами сирого насіння коноплі до стану виділення олійної основи, в якій насіння коноплі обробляють за температури не більше 37 "С (пбрз/ріотіг.Кієм.са/агакпізомауа-равіа/равіа-і2-зетеспек-їукму- ибесп-1539-1541-Кирі|.

Однак ця паста не повною мірою задовольняє широке коло споживачів смаковими і оздоровчими властивостями, розрахованими на масового споживача, особливо для людей з великими фізичними та психоемоційними навантаженнями на організм і які мають проблеми із здоров'ям, що звужує межі і об'єми її застосування.

В основу корисної моделі, що заявляється, поставлено задачу створити новий харчовий

Зо продукт у вигляді пасти з високою енергетичною цінністю і високими смаковими і оздоровчими властивостями, розрахованими на масового споживача, особливо людей з великими фізичними та психоемоційними навантаженнями на організм і які мають проблеми із здоров'ям, шляхом добавки до складу ефективних інгредієнтів, зокрема меду, і підбору їх кількісного співвідношення, а також добавки, що впливає на смакові і оздоровчі властивості, забезпечити розширення асортименту натуральних екологічно чистих харчових продуктів у вигляді пасти з високими смаковими і оздоровчими властивостями, що сприяє здоровому способу харчування.

Поставлена задача корисної моделі досягається тим, що паста з насіння коноплі виготовлена шляхом перетирання між кам'яними жорнами насіння коноплі до стану виділення олійної основи, в якій насіння коноплі обробляють за температури не більше 37 "С з добавкою солі, згідно пропонованої корисної моделі харчова паста додатково містить мед і як сіль містить морську сіль, при наступному співвідношенні складових інгредієнтів, в мас. 9: насіння коноплі - 89,9, мед натуральний - 10, морська сіль - решта.

Смакові і оздоровчі властивості пасти забезпечують використанням насіння коноплі, яке має широкий спектр корисних властивостей, зокрема, на відміну від листя та суцвіть, не містить канабіолу психотропної речовини, що має наркотичну дію, має знеболювальну, заспокійливу, снодійну, ранозагоювальну, жовчогінну, відхаркувальну дію, сприяють полегшенню симптомів багатьох захворювань, зміцнюють імунітет, сприяють схудненню. Його висока біологічна та харчова цінність обумовлена високою концентрацією біологічно активних речовин, таких як вітаміни, мінерали, біофлавоноїди, антиоксиданти, амінокислоти, жирні кислоти та інші корисні речовини, необхідні для організму людини, зокрема макро- та мікроелементи: фосфор, калій, магній, кальцій, залізо, цинк, натрій, марганець, мідь.

При цьому разом із добавкою меду натурального отримана паста "ЕЛІТФІТО" характеризується такими складовими, як вуглеводи - фруктоза (фруктовий цукор, в середньому міститься 38 9бо) і глюкоза (виноградний цукор, в середньому - 31 95), процентне співвідношення яких залежить від сорту. В меді міститься до З 95 сахарози (складніший цукор) і близько 9 95 інших цукрів (меліцитози, мальтоза та ін.) та білкові сполуки в кількості від 0,4 до 2,2 95 і мінеральні речовини від 0,05 до 0,55 95, вміст яких за підтвердженням вчених ідентичний показниками крові людини. Основні макроелементи меду представлені солями натрію, кальцію, калію, магнію, йоду, сірки, фосфору, хлору, а мікроелементи, необхідні для нормальної 60 життєдіяльності організму, залізом, кобальтом, марганцем, міддю, йодом, бромом, селеном,

молібденом, хромом, бором, цинком, осмієм, нікелем. У складі меду присутній цілий комплекс органічних кислот: винна, яблучна, щавлева, молочна, лимонна та вітамінів, які істотно підвищують засвоюваність цього харчового продукту, а також вітаміни групи В (рибофлавін, нікотинову кислоту, піридоксин, фолієву кислоту), С (аскорбінову кислоту), Н (біотин), Е (токоферол), К, провітамін А-каротин. Аромат обумовлений присутністю невеликих кількостей ефірних масел -летучо-пахучих сполук рослин-медоносів. Є в складі меду і біогенні стимулятори - особливі речовини, природним шляхом підвищують життєвий тонус (біоси - ростові сполуки, які надають вплив на зростання і уповільнюють процеси старіння організму). Ї, нарешті, мед насичений ферментами - особливими органічними речовинами, мізерні дози яких активізують обмінні процеси, що протікають в людському організмі. Зокрема, в його складі присутні: діастаза, каталаза, інвертаза, кисла фоефатаза.

Використання в пасті морської солі взамін звичайної, як в найближчому аналогу, обумовлено тим, що у харчовій морській солі містяться калій, натрій, кальцій, магній, бром, і йод, які своїм вмістом у складі харчової пасти допомагають регулювати живлення клітин і їх очищення, формувати клітинні оболонки, покращувати передачу нервових імпульсів, допомагають крові згортатися, м'язам - розслаблюватися, заспокоювати нервову систему та регулювати обмін речовин і її добавкою до смаку харчовий продукт у вигляді пропонованої пасти "ЕЛІТФІТО" забезпечує розширення асортименту натуральних екологічно чистих харчових продуктів з високими смаковими і оздоровчими властивостями, що сприяють здоровому способу харчування.

Таким чином сукупністю відомих і пропонованих суттєвих ознак створено нову корисну модель, що забезпечує досягнення якісно нового технічного результату, достатнього для виконання поставленої задачі корисної моделі.

Пропонований харчовий продукт - харчову пасту "ЕЛІТФІТО" із насіння коноплі з медом виготовляють так.

Насіння коноплі обробляють взяте за ТУ у 10.4-36997530-003 2012, при температурі не вище 37 "С, за якої насіння зберігає всі свої корисні властивості. Насіння розтирають за традиційною технологією між кам'яними жорнами до стану виділення олійної основи.

Після цього технологічний процес приготування пасти являє собою чисто механічний процес - тобто послідовне змішування компонентів, яке можна проводити в відкритих чи закритих котлах з паровою сорочкою. Для цього в розтерте насіння коноплі, взяте в кількості 89,9 9о, добавляють 10 95 меду натурального та інтенсивно перемішують до отримання однорідної маси у вигляді пасти. В процесі перемішування добавляють морську сіль до смаку.

Готову пасту витримують 20-30 хв. для стабілізації показників і проведення лабораторних аналізів (за необхідності) і направляють на фасування. Отриманий продукт має ніжну, трохи в'язку консистенцію з характерним відтінком насіння коноплі на смак та ароматом меду.

Розфасовують продукт у 100 г або 200 г скляні банки. Термін зберігання 12 міс. з дати виготовлення. Зберігають у закритому посуді в сухому, добре вентильованому прохолодному місці при температурі - 5 (20)7С і відносній вологості не більше 75 95.

Енергетична цінність отриманого харчового продукту у 100 г пасти складає 450 ккал.

Харчова цінність: вміст жирів не більше Зог, білків 27-28г і вуглеводів 20-21.

Вживають пасту намазуючи на хліб, додають як заправку у каші чи салати, роблячи з нею коктейлі, чи просто їдять ложкою, як самостійно, так і з фруктами чи овочами. Паста чудово тамує голод та забезпечує відчуття ситості впродовж тривалого проміжку часу. Вживання тільки однієї чайної ложки щоденно забезпечує зниження рівня "поганого" холестерину, розчиняє тромби, зміцнює імунітет, нормалізує масу тіла, допомагає справлятися 3 великим навантаженням, як інтенсивне тренування або підвищена розумова активність.

Пропонована харчова паста "ЕЛІТФІТО" із насіння коноплі з медом забезпечує розширення асортименту натуральних екологічно чистих харчових продуктів у вигляді пасти з високими смаковими і оздоровчими властивостями, що сприяють здоровому способу харчування.

Claims (1)

1. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Харчова паста із насіння коноплі з медом, виготовлена шляхом перетирання між кам'яними жорнами насіння коноплі до стану виділення олійної основи, в якій насіння коноплі обробляють за температури не більше 37 "С з добавкою солі, яка відрізняється тим, що харчова паста додатково містить мед і як сіль у складі інгредієнтів містить морську сіль, при наступному співвідношенні складових інгредієнтів, мас. бо: насіння коноплі 89,9 мед 10 морська сіль решта.