CZ13992A3 - Power unit for driving a machine for producing paste-like and/or liquid foodstuff articles - Google Patents

Description

Oblast techniky

Vynález se týká hnací jednotky pro pohon stroje na výrobu pastovitých a/nebo tekutých potravinářských výrobků, jako je zmrzlina nebo nápoje s drceným ledem, různé cukrářské výrobky, jako jsou různé krémy nebo čokoláda a kapalné; a/nebo pastovité

A

t. gastronomické výrobky. Stroj podle vynálezu může být použit na výrobu zmrzliny, cukrářských nebo gastronomických výrobků, přičemž zpracovávaný výrobek se musí podrobovat ohřevu a/nebo chlazení. Stroj opatřený hnací jednotkou podle vynálezu je typu obsahujícího dvě propojené kombinované výrobní jednotky, a to horní svislou jednotku a dolní vodorovnou jednotku. Horní jednotka sestává.z nádoby nebo nádrže opatřené prostředky pro ohřev

- a/nebo chlazení, v níž je zpracovávána základní směs, například pasterizována, a promíchávána lopatkovým míchadlem. Dolní jednott ka sestává z válce s vodorovnou osou, opatřeného chladicími | prostředky, v němž se základní směs, bud zpracovaná nebo nezpracovaná v horní nádobě chladí a promíchává vhodným mixérem. Obě í

; jednotky jsou propojeny potrubím opatřeným ventilem, ovládajícím |· průtok směsi z horní nádoby do dolního válce.

t

Í| Různé funkce stroje mohou být řízeny programovatelným elektronickým řídicím systémem.

ř ř

Dosavadní stav techniky

Stroje tohoto typu jsou popsány například v italských patentech 996 102 a 1 055 984 a v italské patentové přihlášce 22072 A/89, přihlášené 20.října 1989. Tento odkaz se uvádí pro případ potřeby dalšího objasnění řešení podle vynálezu.

Úkolem vynálezu je vytvořit stroj uvedeného typu pro výrobu pastovitých a/nebo tekutých potravinářských výrobků, obsahujících hnací jednotku, která je funkčně spolehlivá, ekonomická, snadno přístupná pro údržbu a umístitelná v malém prostoru, aby tak vznikl extrémně kompaktní stroj.

Podstata vynálezu

Tento úkol splňuje hnací jednotka pro pohon stroje na výrobu pastovitých a/nebo tekutých potravinářských výrobků, typu obsahujícího dvě propojené kombinované výrobní jednotky, a to svisle uspořádanou horní jednotku a vodorovně uspořádanou dolní jednotku, přičemž horní jednotka sestává z válce opatřeného topnými a/nebo chladicími prostředky a míchadla, a dolní jednotka sestává z válce opatřeného chladicími prostředky a mixérem, podle vynálezu, jehož podstatou je, že hnací jednotka sestává z prvního motoru a druhého motoru, funkčně připojených k mixéru a míchadlu dvěma příslušnými systémy převodů do pomala, přičemž první převod do pomala je opatřen hnacím hřídelem, na němž je namontována volnoběžka funkčně připojená k míchadlu a k systému převodu do pomala, takže míchadlo a mixér mohou být poháněny bud příslušnými motory nebo samotným jedním motorem.

Podle výhodného provedení sestává převod do pomala z ozubeného řemenového převodu.

Podle dalšího výhodného provedení sestává převod do pomala z jednotky ozubeného převodu do pomala namontované přímo mezi uvedenou volnoběžku a míchadlo.

Konstrukční a funkční charakteristiky vynálezu a jeho výhody budou zřejmé z dalšího popisu.

Přehled obrázků na výkresech

Vynález bude dále blíže popsán na příkladech provedení stroje obsahujícího hnací jednotku podle vynálezu, podle přiložených výkresů, na nichž obr. 1 znázorňuje svislý řez prvním provedením hnací jednotky podle vynálezu, obr. 2 půdorys stroje z obr. 1 a obr. 3 svislý řez, podobně jako na obr. 1, druhým provedením podle vynálezu.

&

te

Příklady provedení vynálezu

Na obr. 1 a 2 je znázorněn víceúčelový stroj 10 na výrobu

.....pastovitých a/nebo tekutých potravinářských výrobků, jako jsou

.... cukrářské krémy, čokoláda, gastronomické výrobky a zmrzlina.

Víceúčelový stroj 10 je opatřen nosnou konstrukcí 11 a sestává z kombinace horní nádrže nebo nádoby 12 se svislou osou a z dolního válce 13 s vodorovnou osou. Nádoba 12 a válec L3 jsou propojeny vnitřním potrubím 14, opatřeným škrticím regus lačním ventilem 15, ovládaným ručně pomocí ovládací rukojeti 16 upravené vně stroje. Horní nádoba 12 je z vnějšku izolována izolací 17 a je opatřena topným a/nebo chladicím systémem, zahrnujícím výparník 18 umístěný na plášti, kterým cirkuluje chladicí tekutina, a elektrickými odporovými elementy ve formě fólie 19 na dnu a částečně na plášti.

Tento krátce popsaný topný systém, znázorněný schematicky na obrázcích, představuje předmět evropských patentů 293026 a 345833.

Nádoba 12, opatřená průhledným krytem 20, je smontována s portálovým míchadlem 21, opatřeným svislými lopatkami 22 a vodorovnými lopatkami 23, které při svém pohybu lehce stírají plášt a dno nádoby 12. Míchadlo 12 je typu popsaného v evropském patentu 293027. Vodorovný válec 13 je izolován izolací 24 a je opatřen chladicím systémem obsahujícím výparník 25, kterým cirku4 luje chladicí tekutina, pocházející z chladicího systému vytvářejícího chlad pro nádobu 12. Ve válci 13 je namontován mixér 26, obsahující podélné lopatky 27 a radiální zuby 28, které lehce stírají vnitřní povrch pláště vodorovného válce 13. Vodorovný válec 13 je vpředu uzavřen dvířky 29, opatřenými nakládací násypkou 30 pro zavádění výrobků, a výstupním ústím 31. Dvířka 29 tohoto typu jsou popsána například v italském užitném vzoru 189093.

Podle vynálezu jsou míchadlo 21 a mixér 26 poháněny hnací jednotkou, sestávající z kombinace prvního motoru 32, druhého motoru 33 a systému obsahujícího převod 34 do pomala a volnoběžku 25., přičemž tento systém je umístěn mezi oběma motory 32,

33, míchadlem 21 a mixérem 26. Převod 34 do pomala může být tvořen například převodem vyrobeným firmou Bonfiglioli S.p.A. z Boloně (Itálie), modelem MVF 44/F (s vyčnívajícím šnekem). Volnoběžka 35 může být například volnoběžkou vyrobenou firmou Stieber Antriebselemente GmbH z Heidelbergu (Německo), modelem KK20.

Převod 34 do pomala je opatřen dvěma výstupními hřídeli 36, 37, svírajícími vzájemně úhel 90°, přičemž jeden hřídel svírá s výstupním hřídelem z motoru 32 90° a druhý hřídel tvoří jeho axiální pokračování. Hřídel 38 mixéru 26 je připojen k výstupními hřídeli 36, zatímco výstupní hřídel 37 přijde do záběru s volnoběžkou, jejíž hlava 39 je připojena k hřídeli 40 míchadla 21. S hlavou 39 volnoběžky 35 je tuhým spojením spojena ozubená řemenice 41, která je připojena převodovým řemenem 42 k ozubenému kolu 43 upevněnému na, výstupním hřídeli druhého motoru 33.

Funkce popsané hnací jednotky je následující:

Míchadlo 21 horní nádoby 12 a mixér 26 dolního válce 13 se mohou otáčet současně pohonem jediným druhým motorem 33.

V tomto případě přenáší druhý motor 33 pohyb na míchadlo 21 přes hlavu 39 volnoběžky 35 a k mixéru 26. přes volnoběžku 35

r.

;í

f.

h £

samotnou a přes oba výstupní hřídele 37 a 36 převodu 34 do pomalá. Míchadlo 21 se otáčí relativně vysokou frekvencí, například kolem 150 min přičemž převod do pomala je pouze jednoduchý a je odvozen od řemenového převodu s převodovým řemenem 42, zatímco mixér 26 se otáčí relativně pomalu, například frekvencí 24 min \ pomocí dvojitého převodu do pomala odvozeného ze spojení obsahujícího převodový řemen 42 a hřídel 37 převodu 34 do pomala, použitý jako hnací.

V tomto případě je v činnosti (v záběru) volnoběžka 35 a první motor 32, který není v činnosti, je unášen pasivně otáčením hřídele 37 převodu 34 do pomala. Tento způsob činnosti stroje se použije například pro pasterování směsí v horní nádobě 12, pro vaření krémů, pro míchání čokolády a pro vaření a chlazení gastronomických výrobků, zatímco dolní válec 13 může být současně použit pro chlazení před tím pasterovaného krému nebo pro výrobu nápojů s drceným ledem.

Smíchaná čokoláda může být odebírána z nádoby 12 způsobem popsaným v přihlášce užitného vzoru 22176 B/88, podané dne 21.listopadu 1988.

Míchadlo 21 a mixér 26 mohou být rovněž poháněny činností jednotlivých motorů 33 a 32. U tohoto způsobu činnosti se míchadlo 21 otáčí stejnou relativně vysokou frekvencí asi 150 min jako v předcházejícím případě, přičemž horní nádoba 12 je použita například pro provádění pasterizačního cyklu při výrobě směsi na zmrzlinu, mixér 26 se však rovněž otáčí relativně vysokou frekvencí, například kolem 200 min \ přičemž je poháněn přímo prvním motorem 32 přes hnací hřídel 36 upravený v úhlu 90° k převodu 34 do pomala, a proto pouze s jednou -redukcí pohybu do pomala, aby směs předem pasterována v horní nádobě 12 byla našlehávána, aby se vyráběla jemná zmrzlina.

V tomto případě není volnoběžka 35 v činnosti (nezabírá). Obr. 3 znázorňuje další možné provedení podle vynálezu, ve kterém je druhý motor 33 funkčně připojen k hřídeli 40 míchadla 21 a k volnoběžce 35 přes převod 45 do pomala místo přes převodo vý řemen 42.

Komponenty znázorněného a popsaného stroje mohou být růz ného typu, přičemž rozsah vynálezu je definován pouze patento vými nároky.

Claims (3)

PATENTOVÉ NÁROKY

1. Hnací jednotka pro pohon stroje na výrobu pastovitých a/nebo tekutých potravinářských výrobků, typu obsahujícího dvě propojené kombinované výrobní jednotky, a to svisle uspořádanou horní jednotku a vodorovně uspořádanou dolní jednotku,přičemž horní jednotka sestává z válce opatřeného topnými a/nebo chladicími prostředky a míchadla, a dolní jednotka sestává z válce ’ opatřeného chladicími prostředky a mixérem, vyznačuj í ; c í s e t í m, že hnací jednotka sestává z prvního motoru t (32) a druhého motoru (33), funkčně připojených k mixéru (26) b

I a míchadlu (21) dvěma příslušnými systémy převodů (34, 42, 45) do pomala, přičemž první převod (34) do pomala je opatřen hnacím hřídelem (37), na němž je namontována volnoběžka (35) funkčně připojená k míchadlu (21) a k systému převodu (42, 45) do pomala, takže míchadlo (21) a mixér (26) mohou být poháněny bud příslušnými motory (32, 33) nebo samotným jedním motorem (33).

I

2. Hnací jednotka podle nároku 1, vyznačuj ící /i i/ se t í m, že systém převodu (42) do pomala sestává z ozubeb

S ného řemenového převodu.

I£

I

3. Hnací jednotka podle nároku 1, vyznačuj ící / se t í m, že systém převodu (45) do pomala sestává z jednotky převodu do pomala namontované přímo mezi volnoběžkou (35) a míchadlem (21).