CZ115193A3 - Foodstuff article having the form of a salami - Google Patents

Description

9002

Potravinářský výrobek ve tvaru salámu

Oblast techniky

Vynález se týká potravinářského výrobku ve tvaru salámu, který obsahuje fóliový obal, jakož i látku určenou ke konzumaci, zabalenou uvnitř, takovou jako uzené maso nebo sýr, která je např. v plastickém stavu.

Dosavadní stav techniky

V mnohých případech jsou takovéto výrobky dodávány ve tvaru trubice, jejíchž konce jsou uzavřené pomocí malých sponek. Obal je obvykle vyroben ze syntetického materiálu, takového jako polyvinylidénchlorid (PVDC), nylon nebo polyester. K otevření takového obalu bude konzument většinou potřebovat nůž. Avšak, to může být nežádoucí nebo opravdu nebezpečné, jestliže konzument není pro.to dostatečně fyzicky způsobilý, jak tomu může být u dětí nebo starších osob.

V minulosti již bylo navrženo několik možných řešení tohoto problému. Jedním z nich je nalepení víčka na konec (bezešvého) trubicového obalu použitím teplem tavitelného klihu. Otočením uvedeného víčka se musí obal roztrhnutím otevřít. Vnitřek víčka je vybaven ostrými hroty na zajištění otevření obalu. Přece jenom, toto řešení je dost nákladné, a navíc, vytváří poměrně hodně odpadového materiálu, nemluvě o riziku poranění konzumenta ostrými hroty.

V jiném řešení, uvedeném např. v amerických patentech US 3 528 601 a 4 765 117, je popsán trubicový obal, který se získá překrytím okrajů listů syntetické fólie a jejich vzájemným spojením, tak aby vytvořily podélný šev, strhávací. proužky jsou pak přivařeny na listy syntetické fólie před vytvořením trubice. Nicméně, toto řešení nevyhovuje účelu ani v jednom případě, např. ani v případě bezešvých, trubicovitých obalů. Tyto bezešvé, trubicové obaly se získají pomocí extruze, po které je trubice značné délky nabrána a umístněna na plnicí hubici. Když je obal nenabrán, je naplněn konzumovatelným materiálem a následně rozdělen do oddělených jednotek ve tvaru salámu. Protože obal má být nabrán, není možné před plnicí operací nanést na obal žádné strhávací proužky. Také neexistuje žádný vhodný způsob jak navařit strhávací proužky na obaly po plnicí operaci, protože obal lehce podléhá poškození a následkem toho se může stát, že obsah se vymáčkne ven z obalu. Z tohoto hlediska by se mělo taky uvažovat, že obaly jsou obvykle vyroběny ze smrštitelné fólie, takže operace tepelného sváření povede k nepravidelnostem na povrchu fólie, v plochém jakož i trubicovém stavu.

Podstata vynálezu

Hlavním cílem vynálezu je poskytnout prostředky, kterými obal potravinářského výrobku, tak jak je zmíněn v prvním paragrafu, může být otevřen velice lehce a které mají zvláštní použití u bezešvých trubicových obalů.

Za tímto účelem, vynález poskytuje potravinářský výrobek obsahující fóliový obal a konzumovatelný materiál zabalený uvnitř, přičemž alespoň jeden proužek je pomocí lepicího činidla přilepen k vnějšímu povrchu obalu, vyznačující se tím, že síla adheze je taková, že odstranění proužku vede k místnímu otevření obalu.

Prostředky podle vynálezu poskytují konzumentovi nekomplikovaný způsob otevření obalu, který může být použitý u plněných obalů jednoduchým a rychlým postupem, bez rizika poškození.

Existuje mnoho požadavků, buď kombinovaných anebo nekombinovaných, které by lepicí činidlo mělo splňovat. Například, z důvodu rychlé výroby se požaduje (velmi) krátký čas nanášení. Když uvážíme dlouhé doby schnutí a nanášení u vodorozpustných a epoxidových lepidel, tyto lepidla nejsou pro tento účel vhodné. Navíc, protože se jedná o výrobky určené ke konzumaci, požaduje se, aby lepidlo neobsahovalo rozpouštědlo, aby byla vyloučena jakákoliv migrace těchto látek do zabaleného obsahu. Rovněž migrace jiných látek z lepidla, takových jako monomery by měla být omezena jak je to jen možné. Navíc, dává se přednost, když je lepidlo velice účinné, takže již použitím malého množstva lepidla se dosáhne maximální podíl adhezní síly k adheznímu povrchu. Takové lepidla jsou často dost drahé, zvláště ve srovnání s cenou samotného obalu.

Kromě toho, může se požadovat, aby lepidlo bylo odolné vůči plastifikátorům, v závislosti na materiálu použitém na obal. Například, PVDC může obsahovat plastifikátory, které snižují lepicí účinek lepidla. Navíc, dává se přednost lepidlu, které není toxické. Rovněž je třeba se vyhnout tomu, aby na vytvoření přiměřené adhezní síly bylo zapotřebí (příliš mnoho) tepla. Jako ve většině případů, typem fólie, použitým na obal, je, jako obvykle, smrštitelná fólie, použití různých klihů aktivovaných teplem, tzv. teplem tavitelných klihů, může způsobit tvorbu viditelných smrštění na jinak napjatém obalu. V každém případě, adhezní síla teplem tavitelného klihu na fólii z PVDC, která se u potravinářského zboží, jako uzeniny, často používá, nemusí být vždy uspokojivá. Posléze, podle posledního bodu tohoto nevyčerpávajícího seznamu možných požadavků, je výhodou, jestliže je účinek vybraného lepidla takový, že stav povrchu obalu nemůže ovlivnit adhezi. To možno ilustrovat možným výskytem mastnoty na obalu, způsobeným volnými zbytky masa ve vařící se vodě.

Výzkum ukázal, že použitím akrylátových lepidel můžou být splněny všechny výše vyjmenované požadavky. Zdá se, že tzv. kyanoakrylátové lepidla, z nichž některé jsou známé jako •rychle nanášecí' lepidla, se hodí pro tento účel velice dobře .

Vynález se taky týká metody výroby potravinářského výrobku, obzvlášť salámovitého vzhledu, vyznačujícího se tím, že část trubice, bezešvý obal, který je zejména udělán jako smrštitelný, takový jako PVDC smršťovací fólie, je naplněný konzumovatelným materiálem, a až pak je k vnějšímu povrchu zmíněné části uvedeného obalu pomocí rychle nanesitelného lepidla přilepen strhávací nebo otevírací proužek.

Ve skutečnosti, způsob nalepeni strhávacího proužku k fóliovitému materiálu u tohoto vynálezu, může být také použitý u obalů, které jsou vyrobeny uzavřením listu fólie v poloze překrývajících se, protilehlých koncových hran. V tomto případě, jsou strhávací proužky přilepeny na ještě plochý list fólie, např. z PVDC, pomocí lepicího činidla, zejména kyanoakrylátových lepidel, u kterých není k zapotřebí teplo. Protože u jiných aplikací, u kterých nemusí být vytvořen žádný trubicový obal, avšak který vyžaduje, aby nedocházelo k nepravidelnostem na listu fólie, způsobeným teplem použitým při vytvoření strhávacího proužku, by mohla být tato procedura stejně výhodná.

Přehled obrázků na výkrese

Vynález bude ilustrován níže, s odkazem na ukázkové provedení uvedené na doprovodných vyobrazeních.

Obrázek 1 ukazuje izometrický pohled na salám podle vynálezu před použitím.

Obrázek 2 ukazuje salám z obr.l, když je otevírán.

Příklady provedení vynálezu

Obrázek 1, na kterém je salám 1 zobrazen podle vynálezu, ukazuje trubicový obal 2, který je uzavřen na obou svých koncích pomocí malých sponek 4 a 5. Strhávací proužek 3., který je vyroben z materiálu s větší sílou (adhezní sílou, pozn. překladatele) než materiál obalu 2, byl nalepen k obalu pomocí velmi tenké vrstvy lepidla 7, jeden konec strhávacího proužku zůstává volný pro uchopení konzumentem.

Na obrázku 2 je salám zobrazen ve stavu, kdy konzument již odtrhl strhávací proužek 3, čímž se uvolnila lokální část 2’ obalu, protože adhezní síla lepidla 7 převyšuje sílu materiálu obalu 2 a následkem toho je odkryta část obsahu 6. salámu, která byla zakryta uvedenou částí 2'. Teď může konzument v otevírání salámu lehce pokračovat odtrhnutím takto získané malé části obalu do strany a následným stlačováním salámu na jiném konci obalu, takže obsah 6 je vytlačen ze zbývající větší části obalu 2. Byly provedeny testy na salámech, vážících přibližně 40 g a obsahujících PVDC obal o tloušťce 40 _t«m, jakož i strhávací proužek z PVC o tloušťce 200 /tm, přičemž jako lepidlo bylo použito kyanoakrylátové lepidlo. Výsledek těchto testů byl uznán za velmi uspokojivý. Zdá se, že strhávací proužky můžou být používány velice jednoduchým a rychlým způsobem, a že obal můžou bez jakýchkoliv problémů otevřít děti.

?!/ 4//}

Claims (9)

1. - 6 PATENTOVÉ NÁROKY

   1. Potravinářský výrobek obsahující fóliovitý obal (2), jakož i konzumovatelný materiál (6) zabalený uvnitř, přičemž alespoň jeden proužek (3) je nalepen k vnějšímu povrchu uvedeného obalu pomoci lepicího činidla (7), vyznačující se tím, že adhezní síla je takové velikosti, že odstranění proužku způsobí lokální otevření obalu
2. 2. Potravinářský výrobek podle bodu 1, vyznač.ující se t í m, že obal (2) je tvořen bezešvou trubicí ze syntetického materiálu.
3. 3. Potravinářský výrobek podle bodu 2, vyznačující se t í m, že proužek (3) vede po obvodu trubicového obalu (2).
4. 4. Potravinářský výrobek podle bodu 1, 2a3, vyznačující se tím, že lepicím činidlem (2) je akrylátové lepidlo.
5. 5. Potravinářský výrobek podle bodu 4,vyznačující se t í m, že lepicím činidlem je kyanoakrylátové lepidlo.
6. 6. Potravinářský výrobek podle libovolného z předcházejících bodů, vyznačující se tím, že obal je vyroben ze syntetického materiálu, takového jako PVDC, nylon, polyester a podobně.

   DODATEČNÉ PATENTOVÉ

   NÁROKY [přijaté Mezinárodním úřadem 1. června 1992 (01.06.92); byly připojeny nové patentové nároky 7-9; původní nároky zůstávají beze změny (1 stránka)]
7. 7. Metoda výroby potravinářského výrobku, zejména ve tvaru sa lámu, vyznačující se tím, že část trubicového, bezešvého obalu, který je vyroben zejména ze smrštitelné fólie, takové jako smrštitelné fólie z PVDC, je naplněna konzumovatelným materiálem, a pouze pak je na vnější povrch uvedené části zmíněného obalu pomocí rychle nanesitelného lepidla přilepen strhávací nebo otevírací proužek.
8. 8. Metoda nalepení strhávacích proužků na fóliovitý materiál, vyznačující se tím, že strhávací proužky jsou nalepeny na plochý list fólie, např. z PVDC, pomocí lepicího činidla, zejména kyanoakrylátového, u kterého není zapotřebí teplo.
9. 9. Metoda podle bodu 8,vyznačující se tím, že list fólie je následně uzavřen do trubicového tvaru překrytím jeho protilehlé koncové hrany.

   ý;/ /fyí-''