CY1105289T1 - Μεθοδος για την παρασκευη κλασματων πλουσιων σε γλιαδινη και γλουτενινη απο γλουτενη μεσα σε ενα υδατινο μεσο και στην παρουσια ενος οξεως - Google Patents
Μεθοδος για την παρασκευη κλασματων πλουσιων σε γλιαδινη και γλουτενινη απο γλουτενη μεσα σε ενα υδατινο μεσο και στην παρουσια ενος οξεωςInfo
- Publication number
- CY1105289T1 CY1105289T1 CY20061101327T CY061101327T CY1105289T1 CY 1105289 T1 CY1105289 T1 CY 1105289T1 CY 20061101327 T CY20061101327 T CY 20061101327T CY 061101327 T CY061101327 T CY 061101327T CY 1105289 T1 CY1105289 T1 CY 1105289T1
- Authority
- CY
- Cyprus
- Prior art keywords
- gliadin
- rich
- glutenin
- gluten
- preparation
- Prior art date
Links
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 title abstract 3
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 title abstract 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 title abstract 2
- 239000012736 aqueous medium Substances 0.000 title abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 108010061711 Gliadin Proteins 0.000 abstract 4
- 108010050792 glutenin Proteins 0.000 abstract 4
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 238000010008 shearing Methods 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/14—Vegetable proteins
- A23J3/18—Vegetable proteins from wheat
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/12—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from cereals, wheat, bran, or molasses
Abstract
Μέθοδος για την παρασκευή κλασμάτων πλούσιων σε γλιαδίνη και γλουτανίνη από γλουτένη μέσα σε ένα υδάτινο μέσο και στην παρουσία ενός οξέος, η οποία χαρακτηρίζεται από το ότι η γλουτένη διασκορπίζεται συνεχώς ή όχι μέσα σε νερό μέχρι που η ξηρή ουσία να κυμαίνεται μεταξύ 5 και 30% w/v, με την οποία, το pΗ του διασκορπισμού να ελέγχεται μεταξύ 4,4 και 4,8, και το μείγμα γλουτένης - νερού να υποβάλλεται δε δράσεις διάτμησης, με την οποία ο διασκορπισμός, συνεχώς ή όχι, να μπορεί να κλασματοποιηθεί σε κλάσματα πλούσια σε γλιαδίνη και γλουτενίνη, με την οποία λαμβάνεται ένα μόνο κλάσμα πλούσιο σε γλιαδίνη με ένα ποσοστό γλιαδίνης/γλουτενίνης τουλάχιστο 2,5, και λαμβάνεται ένα μόνο κλάσμα πλούσιο σε γλουτενίνη με ένα ποσοστό γλιαδίνης/γλουτενίνης μικρότερο από 0,8.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BE2001/0541A BE1014340A3 (nl) | 2001-08-10 | 2001-08-10 | Methode voor het bereiden van gliadine- en gluteninerijke fracties uit gluten in een waterig midden en in aanwezigheid van een zuur. |
| PCT/EP2002/008542 WO2003013266A1 (en) | 2001-08-10 | 2002-07-30 | Method for the preparation of gliadin-and glutenin-rich fractions out of gluten in an aqueous medium and in the presence of an acid |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CY1105289T1 true CY1105289T1 (el) | 2010-03-03 |
Family
ID=3897079
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CY20061101327T CY1105289T1 (el) | 2001-08-10 | 2006-09-15 | Μεθοδος για την παρασκευη κλασματων πλουσιων σε γλιαδινη και γλουτενινη απο γλουτενη μεσα σε ενα υδατινο μεσο και στην παρουσια ενος οξεως |
Country Status (18)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US7385037B2 (el) |
| EP (1) | EP1414310B1 (el) |
| JP (1) | JP4208712B2 (el) |
| CN (1) | CN1256890C (el) |
| AT (1) | ATE332085T1 (el) |
| AU (1) | AU2002331371B2 (el) |
| BE (1) | BE1014340A3 (el) |
| CA (1) | CA2456042C (el) |
| CY (1) | CY1105289T1 (el) |
| DE (1) | DE60212974T2 (el) |
| DK (1) | DK1414310T3 (el) |
| ES (1) | ES2268079T3 (el) |
| PL (1) | PL204548B1 (el) |
| PT (1) | PT1414310E (el) |
| RU (1) | RU2297774C2 (el) |
| UA (1) | UA76480C2 (el) |
| WO (1) | WO2003013266A1 (el) |
| ZA (1) | ZA200400641B (el) |
Families Citing this family (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL1945041T3 (pl) | 2005-11-07 | 2011-05-31 | Syral Belgium Nv | Produkt cukierniczy do żucia i sposób wytwarzania takiego produktu cukierniczego do żucia |
| CN100494962C (zh) * | 2005-12-26 | 2009-06-03 | 中国科学院遗传与发育生物学研究所 | 小麦高、低分子量麦谷蛋白亚基的分离分析方法 |
| CN101117389B (zh) * | 2007-07-20 | 2010-05-26 | 浙江大学 | 溶解小麦储藏蛋白的水性溶剂组合物及其用途 |
| JP5614645B2 (ja) * | 2010-10-22 | 2014-10-29 | アサマ化成株式会社 | 酸性水可溶性タンパク質の製造方法及び酸性水可溶性タンパク質 |
| JP5809446B2 (ja) * | 2011-05-24 | 2015-11-10 | ホシザキ電機株式会社 | 低アレルゲングルテンの製造方法 |
| CN107927546A (zh) * | 2017-11-23 | 2018-04-20 | 宁夏德富胜粮油食品有限公司 | 一种拉面粉及其制作方法 |
| US11440269B2 (en) * | 2020-03-14 | 2022-09-13 | Kurtis Zhang | Process of making a gluten-based biodegradable material |
| CN113519685B (zh) * | 2021-06-24 | 2022-10-28 | 天津商业大学 | 一种尿素结晶法分离谷朊粉中酸溶性麦谷蛋白的方法 |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0824870A3 (en) * | 1994-06-03 | 1999-03-31 | Asama Chemical Co., Ltd. | Wheat gluten fractions |
| US5610277A (en) * | 1995-09-11 | 1997-03-11 | Midwest Grain Products | Alcohol-free wet extraction of gluten dough into gliadin and glutenin |
| JP2896422B2 (ja) * | 1996-11-21 | 1999-05-31 | アサマ化成株式会社 | グルテニンを主成分とする分画物の製造方法 |
| JP2954542B2 (ja) * | 1996-11-22 | 1999-09-27 | アサマ化成株式会社 | グリアジン主体の抽出液の抽出方法 |
| JP4171521B2 (ja) * | 1998-10-06 | 2008-10-22 | アサマ化成株式会社 | パンの製造方法 |
-
2001
- 2001-08-10 BE BE2001/0541A patent/BE1014340A3/nl active
-
2002
- 2002-07-30 PL PL367841A patent/PL204548B1/pl unknown
- 2002-07-30 DK DK02767291T patent/DK1414310T3/da active
- 2002-07-30 CA CA002456042A patent/CA2456042C/en not_active Expired - Fee Related
- 2002-07-30 CN CN02815673.0A patent/CN1256890C/zh not_active Expired - Fee Related
- 2002-07-30 US US10/485,884 patent/US7385037B2/en not_active Expired - Fee Related
- 2002-07-30 RU RU2004106796/13A patent/RU2297774C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2002-07-30 AT AT02767291T patent/ATE332085T1/de not_active IP Right Cessation
- 2002-07-30 UA UA2004020922A patent/UA76480C2/uk unknown
- 2002-07-30 JP JP2003518294A patent/JP4208712B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2002-07-30 EP EP02767291A patent/EP1414310B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2002-07-30 DE DE60212974T patent/DE60212974T2/de not_active Expired - Lifetime
- 2002-07-30 AU AU2002331371A patent/AU2002331371B2/en not_active Ceased
- 2002-07-30 ES ES02767291T patent/ES2268079T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2002-07-30 PT PT02767291T patent/PT1414310E/pt unknown
- 2002-07-30 WO PCT/EP2002/008542 patent/WO2003013266A1/en active IP Right Grant
-
2004
- 2004-01-27 ZA ZA2004/00641A patent/ZA200400641B/en unknown
-
2006
- 2006-09-15 CY CY20061101327T patent/CY1105289T1/el unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PT1414310E (pt) | 2006-11-30 |
| AU2002331371B2 (en) | 2006-09-14 |
| DE60212974D1 (de) | 2006-08-17 |
| EP1414310A1 (en) | 2004-05-06 |
| JP2004537572A (ja) | 2004-12-16 |
| BE1014340A3 (nl) | 2003-09-02 |
| RU2297774C2 (ru) | 2007-04-27 |
| UA76480C2 (en) | 2006-08-15 |
| PL367841A1 (en) | 2005-03-07 |
| RU2004106796A (ru) | 2005-05-10 |
| US20040198956A1 (en) | 2004-10-07 |
| CA2456042A1 (en) | 2003-02-20 |
| CA2456042C (en) | 2010-02-02 |
| DK1414310T3 (da) | 2006-07-31 |
| US7385037B2 (en) | 2008-06-10 |
| ATE332085T1 (de) | 2006-07-15 |
| EP1414310B1 (en) | 2006-07-05 |
| ZA200400641B (en) | 2005-03-30 |
| ES2268079T3 (es) | 2007-03-16 |
| JP4208712B2 (ja) | 2009-01-14 |
| PL204548B1 (pl) | 2010-01-29 |
| WO2003013266A1 (en) | 2003-02-20 |
| DE60212974T2 (de) | 2007-01-04 |
| CN1256890C (zh) | 2006-05-24 |
| CN1541068A (zh) | 2004-10-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CY1105289T1 (el) | Μεθοδος για την παρασκευη κλασματων πλουσιων σε γλιαδινη και γλουτενινη απο γλουτενη μεσα σε ενα υδατινο μεσο και στην παρουσια ενος οξεως | |
| BRPI0503397A (pt) | composição de coloração, processo de coloração e uso de uma composição | |
| BR0203040A (pt) | Processo para preparação de um ácido silìcico de precipitação hidrófobo com elevado grau de brancura e absorção de umidade extremamente baixa | |
| PT807691E (pt) | Metodo para a pesquisa quanto a presenca de um defeito genetico associado a trombose e/ou fraca resposta anticoagulante a proteina c activada | |
| PE110499A1 (es) | Proceso para aislar una composicion proteica de una fuente muscular | |
| DE68915773D1 (de) | Glukane als diaet Zusatzmittel. | |
| BR9711035A (pt) | Refrigerante alternativo incluindo hexafluoropropileno. | |
| NO991557L (no) | Anvendelse av alkansulfonsyrer som asfalten-dispergeringsmidler | |
| CY1105097T1 (el) | Χρηση παραγωγων ν-φαινυλο-2-πυριμιδιναμινης στην αγωγη εναντι φλεγμονωδων ασθενειων | |
| DE502004001277D1 (de) | Wässrige anschlämmungen von feinteiligen füllstoffen, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung zur herstellung füllstoffhaltiger papiere | |
| NO973291D0 (no) | Næringspreparat oppnådd etter stöping av mais, samt fremstilling derav | |
| FR2815637B1 (fr) | Procede de preparation d'une emulsion dont la phase huileuse est de forte viscosite | |
| ATE387461T1 (de) | Neuer g-protein-gekoppelter rezeptor | |
| UY28558A1 (es) | Proteína | |
| ATE61805T1 (de) | Polymere aus mit oligourethanen modifizierten ethylenisch ungesaettigten monomeren und waessrige dispersionen daraus. | |
| ATE82867T1 (de) | Verfahren zur feuerbekaempfung und anwendung dieses verfahrens. | |
| SE9801844D0 (sv) | Sätt att framställa torrfoder | |
| CY1106686T1 (el) | Μεθοδος παραγωγης παρασκευασματος χρωματος βασεως ριζας ερυθροδανου | |
| BR9916057B1 (pt) | processo para remoção de água de lìquidos orgánicos usando peneiras moleculares de baixa acidez. | |
| SE9602822D0 (sv) | New receptor | |
| MY135671A (en) | Use of acetal-containing mixtures | |
| DK472485D0 (da) | Braendsel bestaaende af en blanding af cellulosefibre og fedt- og/ellerolieholdige slamkoncentrationer | |
| RU2000107474A (ru) | Способ оценки склонности каменного угля к самовозгоранию | |
| ATE439368T1 (de) | Schnellreifende fluoreszierende proteine und verfahren zu deren anwendung | |
| Trevisan et al. | A new form of alpine salamander |