CN87101477A - 银球茶的制备方法 - Google Patents
银球茶的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN87101477A CN87101477A CN 87101477 CN87101477A CN87101477A CN 87101477 A CN87101477 A CN 87101477A CN 87101477 CN87101477 CN 87101477 CN 87101477 A CN87101477 A CN 87101477A CN 87101477 A CN87101477 A CN 87101477A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- tea
- tealeaves
- hours
- preparation
- ball
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
本发明属于特种绿茶的加工工艺,主要特征为杀青、两次揉捻、四次烘炒、选料、筛未、称量、成形。用手指捏成直径为18-20毫米圆球,球体表面出现银灰、墨绿。银球茶与条形茶相比具有外形美,引人注目,增进饮欲,茶叶的细胞破碎率比条形绿茶高一倍,不但耐于冲泡,而且茶叶浓郁,香气持久,节约茶叶用量。
Description
本发明属于特种绿茶的加工工艺。
现有技术如已申请的“特种绿茶的制备方法”,用该工艺生产的绿茶都是条形,外形不美。
本发明目的是为了从外形上引人注目,增进饮欲,在内质上有一个新的突破,采用了特殊的加工工艺,制成造型特殊的银球茶。
本发明工艺流程为:一、杀青,二、揉捻,三、烘炒,四、二次揉捻,五、二次烘炒,上述工艺与“特种绿茶的制备方法”相同。
六、选料:拣出片茶、扁条茶,使达到揉捻茶坯一致,匀整。
七、筛末:将选好的匀整茶坯,筛去末茶。
八、称量已筛好的茶坯。
九、成形:将称好的茶坯,用手轻轻搓揉,使组织破碎率达到75%,手揉一分钟,用手指捏成直径为18-20毫米园球,捏时不能太紧,也不能太松,太紧不但不易泡开,而且烘烤时内部易于发酵,过松易于破碎。
十、烘烤:开始烘烤温度过低易于发酵,茶汤变红,茶味淡,失去绿茶片味。温度控制在45℃为宜,超过45℃至50℃时,表面快干,但球体内部水份不易很快散发,使茶叶叶片变黄,汤色不明亮,严格控制在45℃以下,40℃以上,达到内部水份在四小时内散发完毕,四小时后温度提高到60-70℃,烘烤四小时,最后降温至55-45℃,再烘烤四小时,达到完全干透。
十一、挥锅:用铁锅烧炭火,每次每锅称量1000克,用锅铲朝着一个方向转动,待表面出现银灰色为止,起锅,降温后包装(防潮)。
本发明实施例:流程一~五所要求的温度和时间与“特种绿茶的制备方法”相同。
六、拣出扁条茶、片茶,使茶坯一致、匀整。
七、将选好的匀整茶坯筛去末茶。
八、称量筛好的茶坯,每个球体重量为4克。
九、用手轻揉一分钟,用手指捏成直径为20毫米园球。
十、在43℃温度下,烘烤4小时,然后将温度提高到60℃,烘烤四小时,最后降温到50℃,再烘烤四小时。
十一、用口径50公分的铁锅,称量1000克,温度控制在30℃,挥锅30分钟,起锅、降温、包装。
本发明银球茶是绿茶外形上的一个创新,银球茶与条形绿茶相比具有(1)外形美、引人注目,增进饮欲;(2)茶叶的细胞破碎率比条形绿茶高一倍(条形绿茶为45%),不但耐于冲泡,而且茶叶浓郁,香气持久,节约茶叶用量。
Claims (2)
1、一种由杀青、揉捻、烘炒、二次揉捻,二次烘炒等工序组成的银球茶制备方法,其特征在于选料--筛末--称量--成形--烘烤--挥锅、包装。
2、根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于:
(1)球体重量为4克,球直径为18-20毫米
(2)烘烤温度开始为40-45℃,时间4小时,后提高到60-70℃,烘烤4小时,最后降温到55-45℃,再烘烤4小时
(3)挥锅温度为30℃,时间为30分钟。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 87101477 CN87101477A (zh) | 1987-12-01 | 1987-12-01 | 银球茶的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 87101477 CN87101477A (zh) | 1987-12-01 | 1987-12-01 | 银球茶的制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN87101477A true CN87101477A (zh) | 1988-06-08 |
Family
ID=4813458
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN 87101477 Pending CN87101477A (zh) | 1987-12-01 | 1987-12-01 | 银球茶的制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN87101477A (zh) |
Cited By (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1044850C (zh) * | 1996-08-08 | 1999-09-01 | 谢道云 | 环状茶及其加工方法 |
CN100369554C (zh) * | 2005-05-31 | 2008-02-20 | 华中农业大学 | 一种珠形藤茶的生产方法 |
WO2011054308A1 (zh) * | 2009-11-06 | 2011-05-12 | 福建省安溪茶厂有限公司 | 铁观音茶球及其制作工艺 |
CN102488046A (zh) * | 2011-12-27 | 2012-06-13 | 深圳市深宝华城科技有限公司 | 一种薏米茶粉的制备方法 |
CN113331276A (zh) * | 2021-04-30 | 2021-09-03 | 贵州省雷山县毛克翕茶业有限公司 | 银球茶的制备方法 |
CN113575707A (zh) * | 2021-08-03 | 2021-11-02 | 蓝鲸鱼(杭州)文化旅游发展有限公司 | 一种球型冷泡绿茶及其加工工艺 |
-
1987
- 1987-12-01 CN CN 87101477 patent/CN87101477A/zh active Pending
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1044850C (zh) * | 1996-08-08 | 1999-09-01 | 谢道云 | 环状茶及其加工方法 |
CN100369554C (zh) * | 2005-05-31 | 2008-02-20 | 华中农业大学 | 一种珠形藤茶的生产方法 |
WO2011054308A1 (zh) * | 2009-11-06 | 2011-05-12 | 福建省安溪茶厂有限公司 | 铁观音茶球及其制作工艺 |
CN102488046A (zh) * | 2011-12-27 | 2012-06-13 | 深圳市深宝华城科技有限公司 | 一种薏米茶粉的制备方法 |
CN102488046B (zh) * | 2011-12-27 | 2013-07-10 | 深圳市深宝华城科技有限公司 | 一种薏米茶粉的制备方法 |
CN113331276A (zh) * | 2021-04-30 | 2021-09-03 | 贵州省雷山县毛克翕茶业有限公司 | 银球茶的制备方法 |
CN113575707A (zh) * | 2021-08-03 | 2021-11-02 | 蓝鲸鱼(杭州)文化旅游发展有限公司 | 一种球型冷泡绿茶及其加工工艺 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN1748541A (zh) | 一种绿茶的制备方法 | |
CN103289869A (zh) | 一种薏米红茶酒及其制备方法 | |
CN103719521A (zh) | 一种速食银耳的制作方法 | |
CN1685877A (zh) | 一种使用牡丹花瓣组配制作糕点方法 | |
CN87101477A (zh) | 银球茶的制备方法 | |
CN113575855A (zh) | 一种斑斓绿豆糕及其制备方法 | |
CN113229309A (zh) | 一种萱草花酥饼及其制备方法 | |
CN104509571A (zh) | 一种木糖醇薏米烤芙的制备方法 | |
CN107242438A (zh) | 一种具有健脾益气功效的芡实糕及其制备方法与应用 | |
CN1628533A (zh) | 一种绿茶的制备方法 | |
CN103719720A (zh) | 一种野芦笋野芹菜面条及其制备方法 | |
CN106615315A (zh) | 灵芝红茶的加工方法 | |
CN105495577B (zh) | 阿胶桃片糕的制备方法 | |
CN1183853C (zh) | 花香酥烤鸭及其制作方法 | |
CN107865026A (zh) | 一种脐橙饼及其制备方法 | |
CN1253742A (zh) | 一种八宝汤圆及其制取方法 | |
CN1240605A (zh) | 甜菜头榨菜及其制备工艺 | |
CN1216551C (zh) | 一种蔬香酥烤鸭及其制作方法 | |
CN1204817C (zh) | 新会陈皮饼及其制备方法 | |
CN108902948A (zh) | 一种汤圆馅及其制备方法 | |
CN111493197A (zh) | 八珍巧克力波波酥的制备方法 | |
CN111728006A (zh) | 月饼馅料、包含该月饼馅料的月饼、制备方法 | |
CN1319349A (zh) | 绣球香芋及其制作方法 | |
CN109463610A (zh) | 食用菌菇面片制品及制备方法 | |
CN110037072A (zh) | 一种三明治夹心面包的生产工艺 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |