CN216688059U - 一种桃红葡萄酒发酵罐 - Google Patents
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Abstract
本实用新型的一种桃红葡萄酒发酵罐，包括罐体，其顶部设有上人孔a，下部有下椭圆人孔b,底部设有排污口c，罐体底端有支腿支撑，支腿下方安装地脚调节，罐体和支腿之间有支腿垫板；罐体外包覆的上米勒板和下米勒板之间设有温度传感器k；温度传感器k下方罐壁上有温度计f和取样口e，取样口e下方设有出酒口d；罐体的外壁上安装有液位计。上米勒板和下米勒板设有进液口和出液口，均充满流动冷媒液。桃红酿造中果汁澄清环节快速将常温待发酵果汁降到澄清要求的12°C左右，南方气温下通过自动控制系统实现控温发酵；米勒板夹层通过制冷系统泵给米勒板内冷媒形成流动，实现降温，解决温度过高果汁自然发酵的问题，有效提高果汁澄清度。
Description
技术领域
本实用新型属于涉及一种酒类发酵罐，特别是涉及一种桃红葡萄酒发酵罐。
背景技术
桃红葡萄酒是色泽及风味介于干红葡萄酒和干白葡萄酒之间的一种葡萄酒，其酿造方式独特，优质桃红葡萄酒具有悦人的樱桃红色泽、晶莹透亮、浓郁的果香、优雅的酒香、清爽柔和的口感。目前市场上的酿造桃红葡萄酒技术主要是红色葡萄品种经过人工分选、除梗破碎、带皮果浆短期浸渍、分离葡萄汁、酒精发酵酿制而成；但在酿造过程中，果汁的澄清环节，无法快速将常温待发酵果汁降到澄清要求的12°C左右，而果汁澄清又需要静止12小时左右不可以搅拌，靠内部果汁对流降温很难实现快速降温到需要的温度，导致果汁澄清效果差或者温度太高果汁自然发酵不能实现果汁澄清工艺。
发明内容
本实用新型旨在于克服现有技术的不足，提供了一种桃红葡萄酒发酵罐。
本实用新型的一种桃红葡萄酒发酵罐，包括罐体，在罐体的顶部开设有上人孔a，下部设有下椭圆人孔b, 底部设有排污口c，在罐体底端有支腿支撑，支腿下方安装地脚调节，罐体和支腿之间有支腿垫板，罐体整体材质为304食品级不锈钢；其特征在于罐体外包覆有上米勒板和下米勒板；上米勒板和下米勒板间的罐壁上设有温度传感器k；温度传感器k下方的罐壁上设有温度计f和取样口e，取样口e下方设有出酒口d；罐体的外壁上安装有液位计。
作为本实用新型的进一步改进，罐体的支腿、支腿垫板和地脚数量均为四个。
作为本实用新型的进一步改进，所述的出酒口d通过泵连接循环管口p通过管道连接至上人孔a。
作为本实用新型的进一步改进，是在上米勒板和下米勒板设有进液口和出液口，其进液口在下，出液口在上，上米勒板和下米勒板均充满流动冷媒液。
本实用新型的一种桃红葡萄酒发酵罐，在罐体外壁安装米勒板，使在桃红酿造中果汁澄清环节快速将常温待发酵果汁降到澄清要求的12°C左右，在南方气温下可通过自动控制系统实现控温发酵；米勒板夹层中冷媒通过泵、制冷机、泵回流发酵罐米勒板中，通过制冷系统泵给米勒板内冷媒形成流动，实现降温，解决了温度过高果汁自然发酵的问题，能有效提高果汁澄清度。
附图说明
图1是一种桃红葡萄酒发酵罐的示意图；
图2是一种桃红葡萄酒发酵罐的俯视图。
具体实施方式
本实用新型的一种桃红葡萄酒发酵罐，包括罐体1，罐体1整体材质为304食品级不锈钢，在罐体1的顶部设有上人孔a，下部设有下椭圆人孔b, 底部设有排污口c，罐体1底端有支腿2支撑，支腿2下方安装地脚3调节，罐体1和支腿2之间有支腿垫板4，罐体1的支腿2、支腿垫板5和地脚4数量均为四个。罐体1外包覆有上米勒板6和下米勒板7，如图1所示，上米勒板6和下米勒板7间的罐壁上设有温度传感器k，所述的温度传感器k下方设有温度计f和取样口e，取样口e下方设有出酒口d，所述的出酒口d通过泵连接循环管口p通过管道5连接至上人孔a，如图1所示。所述的取样口e对应罐体1外壁上安装液位计8。
桃红酿造过程中，果汁澄清环节需快速将常温待发酵果汁降到澄清要求的12°C左右，当温度达到给定温度时，通过温度传感器k启动制冷机和泵，实现降温。上米勒板6和下米勒板7设有进液口和出液口，其进液口在下，出液口在上，上米勒板6的进液口为n1、出液口为m1，下米勒板7的进液口为n2、出液口为m2，上米勒板6和下米勒板7均充满流动冷媒液。
所述的上米勒板6和下米勒板7的夹层中均充满流动冷媒（酒精溶液或水），夹层中冷媒通过制冷机制冷，并通过制冷系统泵给上米勒板6和下米勒板7内冷媒形成流动，实现降温，发酵罐上米勒板6和下米勒板7的夹层中冷媒通过泵、制冷机、泵回流到上米勒板6和下米勒板7的夹层中，自此形成冷媒在上米勒板6、下米勒板7和冷机间循环，从而实现罐中发酵醪液降温。
Claims (4)
1.一种桃红葡萄酒发酵罐，包括罐体（1），在罐体（1）的顶部开设有上人孔a，下部设有下椭圆人孔b, 底部设有排污口c，在罐体（1）底端有支腿（2）支撑，支腿（2）下方安装地脚（3）调节，罐体（1）和支腿（2）之间有支腿垫板（4），罐体（1）整体材质为304食品级不锈钢；其特征在于罐体（1）外包覆有上米勒板（6）和下米勒板（7）；上米勒板（6）和下米勒板（7）间的罐壁上设有温度传感器k；温度传感器k下方的罐壁上设有温度计f和取样口e，取样口e下方设有出酒口d；罐体（1）的外壁上安装有液位计（8）。
2.根据权利要求1所述的一种桃红葡萄酒发酵罐，其特征在于罐体（1）的支腿（2）、支腿垫板（4）和地脚（3）数量均为四个。
3.根据权利要求1所述的一种桃红葡萄酒发酵罐，其特征在于出酒口d通过泵连接循环管口p通过管道（5）连接至上人孔a。
4.根据权利要求1所述的一种桃红葡萄酒发酵罐，其特征在于上米勒板（6）和下米勒板（7）设有进液口和出液口，其进液口在下，出液口在上，上米勒板（6）和下米勒板（7）均充满流动冷媒液。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
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Publications (1)
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Family
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Family Applications (1)
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Country Status (1)
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| CN (1) | CN216688059U (zh) |
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2022
- 2022-01-12 CN CN202220067119.0U patent/CN216688059U/zh active Active
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