CN211241466U - 一种打馕装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供的一种打馕装置，包括炉体，炉体内设有升降机构，升降机构上部设有翻台机构，炉体内部设有凸起；升降机构下部设有第一气缸，翻台机构底部设有第二气缸，第一气缸和第一气管连接，第二气缸和第二气管连接，第一气管和第二气管伸出炉体外。本实用新型保证了馕饼加工所需的慢热恒温的环境，模仿了传统打馕需要缓慢传热过程，避免了明火烤热馕坑造成的热量损失，馕坑内设计升降机构和翻台机构使得馕饼贴壁时不再需要人手伸入操作，使得厨师不再需要其紧贴馕坑站立，而且减少了馕坑内热量的流失，升降过程通过气阀控制，简单易行，操作方便，而且能够根据不同厚度的馕提供不同的烘烤温度，在打馕领域具有广泛的适用性。

Description

一种打馕装置

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，具体的，本实用新型涉及面食加工技术领域。

背景技术

馕饼在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。除了面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。

烤馕设备最主要的是馕坑。现有的馕坑可设在庭院或家门口，其燃料大都用柴，城市里面也有无烟煤和天然气的。地区的不同，馕坑的式样和材料也稍有不同。在农村、集镇，几乎家家都有烤馕的馕坑，妇女个个都会烤馕(维语称为打馕)。

一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的，它高约一米左右，肚大口小，形似倒扣的宽肚大水缸。底部架火，通常是夯土结构，馕坑四周围用土坯垒成方形土台，以便烤馕人在上面操作。馕底部留有通气口。南疆一些地区则选用硝土做馕坑坯，乌鲁木齐地区以及一些城市的居民则用砖块做馕坑坯。烤馕前，先将干柴、木炭、煤炭或天然气放在坑底燃烧，待明火消失时，坑壁已烧得滚烫，即可把擀好的馕面胚贴在坑壁上，十分钟便能烤熟。馕坯上可以抹点食油、撒些芝麻、葱花，烤出的馕更脆更香。

但是这种馕坑对热量浪费严重，只有部分热量被馕坑吸收用来烤馕，大部分热量在明火阶段散发的空气中，而且以烤馕为职业的店面烤馕是一个长期的过程，随着馕坑温度越来越低，要么需要补充燃烧提高馕坑内温度要么只能减少烧烤馕的厚度，而且烤馕过程中不断需要人手伸进伸出放馕取馕，让厨师胳膊不断接收高温炙烤，而且活动范围也受到限制，现有的加工台面都尽量靠近馕坑边缘方便厨师转身放馕取馕，来回取放使得人的活动带入冷空气也使得馕坑降温更加明显，馕的质量受到影响。

实用新型内容

本实用新型针对现有技术中馕坑对热量浪费严重、烤馕过程中不断需要人手伸进伸出放馕取馕，让厨师胳膊不断接收高温炙烤，厨师活动范围受到限制，人为带入的冷空气使得馕坑降温较快的技术问题，本实用新型提供了一种打馕装置，利用油浴恒温加热的方法保证馕坑温度持续稳定，而且避免了明火加热馕坑热量的浪费，馕坑中设计的升降机构能够从馕坑内部伸出接收馕饼后落下贴壁，避免了外界不断伸入凉的胳膊造成馕坑热量流失，整个过程简单易操作，打馕领域具有广泛的适用性。

为实现上述目的，本实用新型提供以下技术方案：

本实用新型提供的一种打馕装置，包括炉体，炉体内设有升降机构，升降机构上部设有翻台机构，炉体内部设有凸起；升降机构下部设有第一气缸，翻台机构底部设有第二气缸，第一气缸和第一气管连接，第二气缸和第二气管连接，第一气管和第二气管伸出炉体外。

本实用新型中，升降机构下部设有凹槽，凹槽上相适应设置卡槽，凹槽内设有第一气缸。

本实用新型中，翻台机构底部设有固定座，固定座和升降机构固定连接，固定座上一端设有两根交叉设置的连杆，固定座另外一端设有第一气缸，第一气缸和和远离第一气缸的连杆连接，连杆上设有贴饼头，贴饼头上设有柔性垫。

本实用新型中，炉体内设有储油罐，炉体侧壁设有导热管，储油罐底部设有加热板，储油罐上部设有第一单向阀和第二单向阀，第一单向阀和第二单向阀分别与导热管两端连接。

本实用新型中，炉体上设有箱盖。

本实用新型中，箱盖中部设有进出口。

本实用新型中，第一气管和第二气管外部端头设有脚踏阀。

本实用新型中，凹槽和卡槽活动连接。

本实用新型中，加热板内设有加热丝，加热丝上设有导线，导线从炉体侧壁穿出与炉体外电源连接。

本实用新型中，加热板内设有热电偶，炉体外设有温控仪，温控仪分别和热电偶、加热丝电性连接。

本实用新型的具有如下有益效果：

本实用新型提供的一种打馕装置，保证了馕饼加工所需的慢热恒温的环境，模仿了传统打馕需要缓慢传热过程，避免了明火烤热馕坑造成的热量损失，节能环保，馕坑内设计升降机构和翻台机构使得馕饼贴壁时不再需要人手伸入操作，使得厨师的获得范围加大，不再需要其紧贴馕坑站立，而且减少了馕坑内热量的流失，升降过程通过气阀控制，简单易行，操作方便，而且能够根据不同厚度的馕提供不同的烘烤温度，在打馕领域具有广泛的适用性。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作一简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1显示为本实用新型剖视结构示意图一。

图2显示为本实用新型剖视结构示意图二。

图3显示为本实用新型升降机构和翻台机构结构示意图。

图4显示为本实用新型翻台机构与第一气缸、第二气缸连接关系图。

图1-4中：1-炉体、2-导热管、3-储油罐、4-加热板、5-第一单向阀、6-第二单向阀、7-翻台机构、8-柔性垫、9-凸起、10-第一气缸、11-第二气缸、12-第一气管、13-第二气管、14-箱盖、15-卡槽、16-凹槽、17-固定座。

具体实施方式

下面结合附图1-4和实施例，对本实用新型的具体实施方式作进一步详细描述，但本实用新型装置不限于下述实施例。

本实用新型中，为了便与描述，将一种打馕装置中个部件的相对位置关系的描述是根据附图1的布图方式来进行描述的，如：上、下、左、右等位置关系是根据附图1的布图方向来确定的。

本实用新型中所用的炉体1、导热管2、储油罐3、加热板4、第一单向阀5、第二单向阀6、翻台机构7、柔性垫8、凸起9、第一气缸10、第二气缸11、第一气管12、第二气管13、箱盖14、温控仪、脚踏开关、热电偶等都能通过市场途径采购获得，脚踏开关采用脚踏双控行程开关YDT1-12。

本实用新型提供的一种打馕装置，包括炉体1，炉体1内设有升降机构，升降机构上部设有翻台机构7，炉体1内部设有凸起9；升降机构下部设有第一气缸10，翻台机构7底部设有第二气缸11，第一气缸10和第一气管12连接，第二气缸11和第二气管13连接，第一气管12和第二气管13伸出炉体1外。

本实用新型中，升降机构下部设有凹槽16，凹槽16上相适应设置卡槽15，凹槽16内设有第一气缸10，当卡槽15被第一气缸10顶起，卡槽15落下时由于上面倾斜底边的作用旋转一个角度，这样每抬起一次旋转一个角度，方便贴满一圈炉体1内壁。

本实用新型中，翻台机构7底部设有固定座17，固定座17和升降机构固定连接，固定座17上一端设有两根交叉设置的连杆，固定座17另外一端设有第一气缸10，第一气缸10和远离第一气缸10的连杆连接，连杆上设有贴饼头，贴饼头上设有柔性垫8，第二气缸端头复位弹簧。

本实用新型中，炉体1内设有储油罐3，炉体1侧壁设有导热管2，储油罐3底部设有加热板4，储油罐3上部设有第一单向阀5和第二单向阀6，第一单向阀5和第二单向阀6分别与导热管2两端连接。

本实用新型中，炉体1上设有箱盖14。

本实用新型中，箱盖14中部设有进出口。

本实用新型中，第一气管12和第二气管13外部端头设有脚踏阀。

本实用新型中，凹槽16和卡槽15活动连接。

本实用新型中，加热板4内设有加热丝，加热丝上设有导线，导线从炉体1侧壁穿出与炉体1外电源连接。

本实用新型中，加热板4内设有热电偶，炉体1外设有温控仪，温控仪分别和热电偶、加热丝电性连接。

在适用本实用新型所述的打馕装置时，打开加热板4，让油浴加热炉体1，等温度达到烘烤要求后，脚踩脚踏开关中的一个按键，第一气管12被接通第一气缸10被顶起，翻台机构7顶出炉体1，厨师将做好面饼放在柔性垫8上，松开开关，第一气管12充气通道关闭，第一气缸10在重力作用下缩回，根据要贴饼的目的高度，厨师在第一气缸10下降一定时间后脚踏另外一个的脚踏开关按键，第二气缸11工作，翻台机构7将面饼贴在炉体1内部侧壁，松开脚踏开关翻台机构7复位，完成一个操作。

以上对本实用新型实施例所提供的技术方案进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本实用新型实施例的原理以及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只适用于帮助理解本实用新型实施例的原理；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本实用新型实施例，在具体实施方式以及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本实用新型的限制。

Claims (10)

1.一种打馕装置，包括炉体，其特征在于，炉体内设有升降机构，升降机构上部设有翻台机构，炉体内部设有凸起；升降机构下部设有第一气缸，翻台机构底部设有第二气缸，第一气缸和第一气管连接，第二气缸和第二气管连接，第一气管和第二气管伸出炉体外。

2.如权利要求1所述的一种打馕装置，其特征在于，所述升降机构下部设有凹槽，凹槽上相适应设置卡槽，凹槽内设有第一气缸。

3.如权利要求1所述的一种打馕装置，其特征在于，所述翻台机构底部设有固定座，固定座和升降机构固定连接，固定座上一端设有两根交叉设置的连杆，固定座另外一端设有第一气缸，第一气缸和远离第一气缸的连杆连接，连杆上设有贴饼头，贴饼头上设有柔性垫。

4.如权利要求1所述的一种打馕装置，其特征在于，所述炉体内设有储油罐，炉体侧壁设有导热管，储油罐底部设有加热板，储油罐上部设有第一单向阀和第二单向阀，第一单向阀和第二单向阀分别与导热管两端连接。

5.如权利要求1所述的一种打馕装置，其特征在于，所述炉体上设有箱盖。

6.如权利要求5所述的一种打馕装置，其特征在于，所述箱盖中部设有进出口。

7.如权利要求1所述的一种打馕装置，其特征在于，所述第一气管和第二气管外部端头设有脚踏阀。

8.如权利要求2所述的一种打馕装置，其特征在于，所述凹槽和卡槽活动连接。

9.如权利要求4所述的一种打馕装置，其特征在于，所述加热板内设有加热丝，加热丝上设有导线，导线从炉体侧壁穿出与炉体外电源连接。

10.如权利要求9所述的一种打馕装置，其特征在于，所述加热板内设有热电偶，炉体外设有温控仪，温控仪分别和热电偶、加热丝电性连接。

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