CN2321353Y - 面饼烘烤盘装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种适于制作面饼类食品的烘烤箱的面饼烘烤盘装置,它包括烘烤盘体和上方边盖,烘烤盘体的周边部分设有等距离或不等距离的洞孔,盖在烘烤盘体上面的边盖为平面形。烘烤时,面饼在来自四方的热气相互交流的作用下,熟得快、缩短了烘烤时间,并可防止饼体周边烧焦和过硬。

Description

面饼烘烤盘装置

本实用新型属于食品用的焙烤设备，具体地说是一种适于制作各种面饼的烘烤箱的烘烤盘装置。

现在制作面饼通常使用传统的面饼烘烤盘装置，其烘烤盘上方周边和边盖上都没有洞孔，在烘烤过程中即使把上方边盖提早打开，也往往会使面饼烧焦或过硬，影响了面饼的质量。为了解决面饼受热不均匀的问题，一般在边盖上打洞孔，烘烤时在面饼的上方将会产生热气对流，缓解局部过热。然而，由于热对流不均匀，主要集中在面饼上方的上下对流，有时仍会出现面饼烧焦或过硬，并且，热对流集中在边盖上方，也给操作带来诸多不便。

本实用新型的目的在于克服上述现有技术中之不足，提供一种能防止饼体周边烧焦且缩短烘烤时间的面饼烘烤盘装置。

为达到上述目的，本实用新型的面饼烘烤盘装置对烘烤盘体和上方边盖的结构作了进一步改进。在烘烤盘体的周边部分设有等距离或不等距离的洞孔，盖在烘烤盘体上面的上方边盖为平面形。

本实用新型面饼烘烤盘装置，在烘烤过程中，由于周边部分上的洞孔与上方边盖中心孔之间将产生热气对流，面饼上方热气从其左右上下以至向上方边盖中心孔往向蒸发，从而避免了饼底部或饼边烧焦现象。另外，烘烤时，在面饼上方所产生的热气对流能加速内外部烤熟，比传统的烘烤时间可缩短十几分钟，功效提高50％，快捷且节能。本实用新型的主要改进之处是将洞孔不是设在边盖上而是设在烘烤盘体的周边部分上，通过这种结构上的简单改进，却克服了现有技术中存在的面饼烧焦或饼边过硬的缺陷，取得较好效益。

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明。

图1是本实用新型面饼烘烤盘装置的主视图。

图2是图1所示面饼烘烤盘装置的俯视图。

图3是本实用新型面饼烘烤盘装置的立体图。

图4是本实用新型面饼烘烤盘装置与面饼组合的立体图。

图5是面饼放入烘烤盘装置内烘烤时热气对流原理示意图。

图中：01为烘烤盘体    02为周边部分上设的洞孔

      03为上方边盖    04为面饼

      04a为饼边    04b为饼的配料    05为中心孔

从图1至图4可知，本实用新型面饼烘烤盘装置包括烘烤盘体01、上方边盖03，烘烤盘体01的底部为圆形，在周边部分上设有等距离或不等距离的成型洞孔02，盖在烘烤盘体01上面的上方边盖03为平面形，其中心孔05呈圆弧形。面饼04置于烘烤盘体01内，烘烤时，热气在洞孔02与上方边盖03的中心孔05之间对流，加速面饼内外熟透，中心孔05呈圆弧形，可使对流热气产生平斜面式往上相互流动(见图5)，从而使面饼受热均匀，饼边04a不易烧焦，且饼边04a柔软可口，饼的配料04b火候适度。

本实用新型面饼烘烤盘装置的烘烤盘体01的底部可以是圆形的，方形的或其他形的，但是，无论采用什么形的，其上方边盖03都是平面形，中心孔05均呈圆弧形。

本实用新型面饼烘烤盘装置适于烘烤各种面饼，如披撒饼、比萨饼、葱油饼、面包饼、发糕等。此外，还可以烘烤其他生鲜或炸鸡类食品，并能控制在5～6分钟即可完成，且不必上下翻转食品，操作简单、省时。

若对冷冻生面饼进行制作时，烘烤盘采用铝箔的材料，制作时，首先用密封条封住烘烤盘体01的周边部分上设有的洞孔02，待烘烤时，撕开密封条即可作烘烤使用。

Claims (2)

1、一种面饼烘烤盘装置，包括烘烤盘体、上方边盖，其特征在于：烘烤盘体的周边部分设有等距离或不等距离的洞孔，盖在烘烤盘体上面的上方边盖为平面形。

2、根据权利要求1所述的面饼烘烤盘装置，其特征在于：所述的上方边盖的中心孔呈圆弧形。

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