CN210901254U - 一种全自动卤制线 - Google Patents
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Abstract
本实用新型属于卤制品制作技术领域，尤其为一种全自动卤制线，包括槽体，槽体上端固定连接有内胆，槽体底部固定安装有气泵，内胆内部转动连接有输送网带，内胆一侧固定连接有输送减速电机，输送网带上表面固定安装有压料板，压料板上方固定连接有压料板提升装置，压料板提升装置一侧固定连接有内胆提升装置，内胆一侧固定连接有蒸汽阀组，槽体外表明一侧固定安装有副箱，副箱外部固定连接有水泵。本实用新型通过本实用新型利用间歇冲浪技术自动定时翻滚物料可以省去人工翻滚物料工作、节约人力成本，翻料彻底且不伤物料；压料板和内胆可以分别提升清理卫生，使卫生清理更加方便、彻底；存储罐可以在打扫卫生时暂存卤汁，也可以长期封藏保存。
Description
技术领域
本实用新型涉及卤制品制作技术领域，具体为一种全自动卤制线。
背景技术
卤制品是中国的传统食品，其主要特点是成品都是熟的，可以直接食用，产品口感丰富，风味独特。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身，他的特点十分明显，具有：取材方便，可丰可俭；质地适口，味感丰富；香气宜人，润而不腻；携带方便，易于保管；增加食欲，有益营养，以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。卤制品“热做冷吃”，口味鲜香。调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香，和“卤”孪生的是“浸”，“卤”味重而“浸”味轻，中国菜系根据地域不同有所区分。中原之地气候变化大，需要在饮食之中补充热量来满足需求，故以“味重”、“多油脂”为主；西北特别是巴蜀之地，因环境的优势，则以“辛香”、“麻辣”见长；而岭南地区，特别是广东一带地处亚热带，气候温和，口味以“清淡”、“爽口”着称，故有“南浸北卤”之说。不同的流派所用的卤水主材料大致相同，但分量多少以及制作方法则让味道迥异。但总的来说，卤水分为两大类：即红卤和白卤。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等)白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡，白卤牛肚猪肚等)。
存在以下问题：
卤制品是中国的传统食品，口感丰富，风味独特，调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香。然而现有市面上的卤制品卤制线存在卤制不均匀、难以清理卫生、无法存储卤汁等诸多不足。
实用新型内容
针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种全自动卤制线，解决了卤制线存在卤制不均匀、难以清理卫生、无法存储卤汁等诸多不足的问题。
为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种全自动卤制线，包括槽体，所述槽体上端固定连接有内胆，所述槽体底部固定安装有气泵，所述内胆内部转动连接有输送网带，所述内胆一侧固定连接有输送减速电机，所述输送网带上表面固定安装有压料板，所述压料板上方固定连接有压料板提升装置，所述压料板提升装置一侧固定连接有内胆提升装置，所述内胆一侧固定连接有蒸汽阀组，所述槽体外表明一侧固定安装有副箱，所述副箱外部固定连接有水泵，所述蒸汽阀组一端固定连接有储存箱，所述副箱内部固定连接有料包框，所述输送网带内部固定连接有鼓泡冲浪管道。
作为本实用新型的一种优选技术方案，所述输送网带通过输送减速电机在内胆内部转动，所述副箱通过输送管道与储存箱固定连接。
作为本实用新型的一种优选技术方案，所述蒸汽阀组连接有外部蒸汽输送管道，所述副箱通过输送管道与槽体内部固定连接。
作为本实用新型的一种优选技术方案，所述压料板提升装置通过顶部设置的电机控制压料板提升，所述内胆提升装置通过底部设置的电机控制内胆的提升。
作为本实用新型的一种优选技术方案，所述水泵与槽体内部鼓泡冲浪管道固定连接，所述料包框通过卡接与副箱内壁活动连接。
作为本实用新型的一种优选技术方案，所述储存箱外表面固定连接有上下扶梯，所述内胆为封闭式梯形槽。
与现有技术相比，本实用新型提供了一种全自动卤制线，具备以下有益效果：
该全自动卤制线，通过本发明利用间歇冲浪技术自动定时翻滚物料可以省去人工翻滚物料工作、节约人力成本，翻料彻底且不伤物料；压料板和内胆可以分别提升清理卫生，使卫生清理更加方便、彻底；存储罐可以在打扫卫生时暂存卤汁，也可以长期封藏保存。
附图说明
图1为本实用新型结构示意图；
图2为本实用新型正视结构示意图；
图3为本实用新型俯视结构示意图；
图4为本实用新型侧视结构示意图。
图中：1、槽体；2、内胆；3、气泵；4、输送网带；5、输送减速电机；6、压料板；7、压料板提升装置；8、内胆提升装置；9、蒸汽阀组；10、副箱；11、水泵；12、储存箱；13、料包框；14、鼓泡冲浪管道。
具体实施方式
下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
实施例
请参阅图1-4，本实施方案中：一种全自动卤制线，包括槽体1，所述槽体1上端固定连接有内胆2，所述槽体1底部固定安装有气泵3，所述内胆2内部转动连接有输送网带4，所述内胆2一侧固定连接有输送减速电机5，所述输送网带4上表面固定安装有压料板6，所述压料板6上方固定连接有压料板提升装置7，所述压料板提升装置7一侧固定连接有内胆提升装置8，所述内胆2一侧固定连接有蒸汽阀组9，所述槽体1外表明一侧固定安装有副箱10，所述副箱10外部固定连接有水泵11，所述蒸汽阀组9一端固定连接有储存箱12，所述副箱10内部固定连接有料包框13，所述输送网带4内部固定连接有鼓泡冲浪管道14；内胆2用于卤制卤制品的工作空间，将卤制完成的卤制品通过输送网带4移出内胆2的内部，通过压料板提升装置7与内胆提升装置8控制内胆2与压料板6的升降，方便对卤制生产线进行清洗，防止细菌的滋生。
本实施例中，所述输送网带4通过输送减速电机5在内胆2内部转动，所述副箱10通过输送管道与储存箱12固定连接，所述蒸汽阀组9连接有外部蒸汽输送管道，所述副箱10通过输送管道与槽体1内部固定连接，所述压料板提升装置7通过顶部设置的电机控制压料板6提升，所述内胆提升装置8通过底部设置的电机控制内胆2的提升，所述水泵11与槽体1内部鼓泡冲浪管道14固定连接，所述料包框13通过卡接与副箱10内壁活动连接，所述储存箱12外表面固定连接有上下扶梯，所述内胆2为封闭式梯形槽；副箱10内设计有料包筐13用来盛放卤制料包，水泵11将槽体1和副箱10的卤汁往复循环流动,保证各区域卤汁温度一致，卤制完成输送减速电机5转动带动输送网带4移动。
本实施例中气泵3、输送减速电机5、水泵11为已经公开的广泛运用于日常生活的已知技术，气泵3型号为600x4-120L，输送减速电机5型号为KEJ-1200J，水泵11型号为不锈钢离心泵。
本实用新型的工作原理及使用流程：槽体1外表面附有蜂窝夹套板，蒸汽通过蒸汽阀组9进入蜂窝夹套对槽体2内卤汁进行加热；通过压料板提升装置7将压料板6提起，投入物料后压料板6落下，将物料全部压入卤汁中，防止漂浮；卤制线输送网带4内部设有鼓泡冲浪管道14，间歇冲浪翻滚物料避免卤制不均匀；副箱10内设计有料包筐13用来盛放卤制料包，水泵11将槽体1和副箱10的卤汁往复循环流动,保证各区域卤汁温度一致，卤制完成输送减速电机5转动带动输送网带4移动，将物料输送至下道工序中；存储箱12设计在槽体1旁边，通过水泵11将卤汁送至存储罐12内保存；通过压料板提升装置7将压料板6提起，清理内胆2内卫生，通过内胆提升装置8将内胆2提起，清理槽体1底部卫生。
最后应说明的是：以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种全自动卤制线，包括槽体(1)，其特征在于：所述槽体(1)上端固定连接有内胆(2)，所述槽体(1)底部固定安装有气泵(3)，所述内胆(2)内部转动连接有输送网带(4)，所述内胆(2)一侧固定连接有输送减速电机(5)，所述输送网带(4)上表面固定安装有压料板(6)，所述压料板(6)上方固定连接有压料板提升装置(7)，所述压料板提升装置(7)一侧固定连接有内胆提升装置(8)，所述内胆(2)一侧固定连接有蒸汽阀组(9)，所述槽体(1)外表明一侧固定安装有副箱(10)，所述副箱(10)外部固定连接有水泵(11)，所述蒸汽阀组(9)一端固定连接有储存箱(12)，所述副箱(10)内部固定连接有料包框(13)，所述输送网带(4)内部固定连接有鼓泡冲浪管道(14)。
2.根据权利要求1所述的一种全自动卤制线，其特征在于：所述输送网带(4)通过输送减速电机(5)在内胆(2)内部转动，所述副箱(10)通过输送管道与储存箱(12)固定连接。
3.根据权利要求1所述的一种全自动卤制线，其特征在于：所述蒸汽阀组(9)连接有外部蒸汽输送管道，所述副箱(10)通过输送管道与槽体(1)内部固定连接。
4.根据权利要求1所述的一种全自动卤制线，其特征在于：所述压料板提升装置(7)通过顶部设置的电机控制压料板(6)提升，所述内胆提升装置(8)通过底部设置的电机控制内胆(2)的提升。
5.根据权利要求1所述的一种全自动卤制线，其特征在于：所述水泵(11)与槽体(1)内部鼓泡冲浪管道(14)固定连接，所述料包框(13)通过卡接与副箱(10)内壁活动连接。
6.根据权利要求1所述的一种全自动卤制线，其特征在于：所述储存箱(12)外表面固定连接有上下扶梯，所述内胆(2)为封闭式梯形槽。
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2019
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