CN209594664U - 一种用于火烧冰淇淋的生产系统 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种用于火烧冰淇淋的生产系统，主要由依次连接的配料设备、均质设备、杀菌冷却设备、老化罐、凝冻设备、第一灌注设备、第一硬化设备、第二灌注设备、火焰发生器、第二硬化设备以及冷冻库组成。该生产系统可快速批量的生产冰淇淋，效率高，冰淇淋口味更好。

Description

一种用于火烧冰淇淋的生产系统

技术领域

本实用新型涉及一种用于火烧冰淇淋的生产系统，属于冷冻食品生产设备。

背景技术

冰淇淋生产线一般包括包括配料设备、凝冻设备、灌注设备以及硬化设备老化罐等等。各设备由传送装置连接形成自动化生产系统。根据口味的不同，生产线可能做相应修改。参照98111938.7 ，有发明人提出制备火烧冰淇淋的想法。该制作方法是将新鲜冰淇淋置于海绵蛋糕外包皮中经压制成型速冻,食用时置于至少120℃油中速爆起锅即成。该制备方法是在使用时高温加热冰淇淋，并非真正采用火焰烧制冰淇淋，而且无法批量化生产。因此，有必要提供一种用于生产火烧冰淇淋的生产系统。

实用新型内容

本实用新型提出了一种用于火烧冰淇淋的生产系统，增加火焰发生器，可批量生产火烧冰淇淋。

本实用新型的技术方案是这样实现的：

一种用于火烧冰淇淋的生产系统，其特征在于，主要由依次连接的配料设备、均质设备、杀菌冷却设备、老化罐、凝冻设备、第一灌注设备、第一硬化设备、第二灌注设备、火焰发生器、第二硬化设备以及冷冻库组成，其中

所述火焰发生器包括底座、传送链、驱动电机、支架、火焰管、燃气管道、伸缩装置，所述传送链和驱动电机安装在底座上，所述支架固定在底座的上方，火焰管经伸缩装置安装在支架上，该火焰管的出口伸向所述传送链，所述燃气管道连接至该火焰管。

在本实用新型的这种用于火烧冰淇淋的生产系统中，所述配料设备包括搅拌电机、搅拌轴和罐体，该罐体具有入料口和出料口，所述搅拌电机安装在罐体的顶部，该搅拌电机连接至搅拌轴，该搅拌轴伸入所述罐体内部。

在本实用新型的这种用于火烧冰淇淋的生产系统中，所述第一灌注设备和第二灌注设备包括储料罐、物料架、灌注电机、传送带，储料罐和物料架安装在传送带的上方，灌注电机驱动传送带。

在本实用新型的这种用于火烧冰淇淋的生产系统中，所述第一灌注设备还包括振动装置，该振动装置带动传送带上的火烧冰淇淋振动。

在本实用新型的这种用于火烧冰淇淋的生产系统中，所述第二灌注设备还包括漏斗，该漏斗连接至一离心装置。

在本实用新型的这种用于火烧冰淇淋的生产系统中，所述火焰管包括喷射管、混合管、压缩空气入口以及火焰出口，火焰出口朝向火烧冰淇淋。

实施本实用新型的这种用于火烧冰淇淋的生产系统，具有以下有益效果：灌注设备将原料铺在冰淇淋盒内，经硬化后送入火焰发生器下方。火焰管在伸缩装置驱动下周期性向下运动，短时间高温加热冰淇淋表面的糖颗粒，最终制成呈微焦黄色的火烧冰淇淋。该生产系统可快速批量的生产冰淇淋，效率高，冰淇淋口味更好。

附图说明

图1为本实用新型的这种用于火烧冰淇淋的生产系统的示意图；

图2为图1的配料罐的示意图；

图3为图1的第一灌注设备的示意图；

图4为图1的火焰发生器的示意图；

图5为图4的局部视图。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。

如图1至5所示的本实用新型的这种用于火烧冰淇淋的生产系统，主要由依次连接的配料设备10、均质设备、杀菌冷却设备20、老化罐30、凝冻设备40、第一灌注设备50、第一硬化设备60、第二灌注设备51、火焰发生器80、第二硬化设备61以及冷冻库70组成。本实用新型的火烧冰淇淋90大致包括蓝莓酱层91、芝士奶料层92、白巧克力层93以及砂糖层94。砂糖经火烧后呈淡焦黄色。

所述配料设备10包括搅拌电机11、搅拌轴12和罐体13。罐体13具有入料口14和出料口15，所述搅拌电机11安装在罐体13的顶部，该搅拌电机11连接至搅拌轴12，该搅拌轴12伸入所述罐体13内部。配料过程中佐以搅拌。第一灌注设备50和第二灌注设备51包括储料罐52、物料架53、灌注电机54、传送带55。储料罐52和物料架53安装在传送带55的上方，灌注电机54驱动传送带55。冰淇淋盒安装在物料架53上，逐一进入传送带55。灌注电机54带动传送带55移动，储料罐52根据需要将原料注入冰淇淋盒95内。第一灌注设备50还包括振动装置，该振动装置带动传送带55上的火烧冰淇淋振动，保证灌注表面平整。第二灌注设备51还包括漏斗56，该漏斗56连接至一离心装置。离心装置带动漏斗56转动，保证糖粒均匀布置在冰淇淋表面。灌注设备将原料铺在冰淇淋盒95内，经硬化后送入火焰发生器80下方。

火焰发生器80包括底座81、传送链82、驱动电机87、支架84、火焰管85、燃气管道86、伸缩装置83。传送链82和驱动电机83安装在底座81上，所述支架84固定在底座81的上方，火焰管85经伸缩装置83安装在支架84上。火焰管85的出口伸向所述传送链82，所述燃气管道86连接至该火焰管85。火焰管85在伸缩装置83驱动下周期性向下运动，短时间高温加热冰淇淋表面的糖颗粒。该生产系统可快速批量的生产冰淇淋，效率高，冰淇淋口味更好。在本发明中，火焰管85包括喷射管851、混合管852、压缩空气入口853以及火焰出口854。燃气从喷射管851进入，混合管852为文丘里管，空气和燃气在该混合管852内充分混合。调节燃气和空气的比例，使得火焰855为蓝色。火焰出口854朝向冰淇淋，最终制成火烧冰淇淋。本实用新型将烘焙技术应用于冰淇淋产品，完成规模化生产。

实施本实用新型的生产系统时，原材料经配料罐、均质后再由均质设备、杀菌冷却设备20杀菌、老化、添加香精色素后凝冻。在冰淇淋杯底灌注蓝莓酱，再由第一灌注设备50注入芝士奶料。经过硬化后在注入速干白巧克力，撒上砂糖。火焰发生器80高温加热冰淇淋表面的糖颗粒，使得砂糖成焦黄色。火烧完成后包装送入冷冻库70保存。本实用新型未提及的设备，参照现有技术的冰淇淋生产设备，在此不做赘述。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种用于火烧冰淇淋的生产系统，其特征在于，主要由依次连接的配料设备、均质设备、杀菌冷却设备、老化罐、凝冻设备、第一灌注设备、第一硬化设备、第二灌注设备、火焰发生器、第二硬化设备以及冷冻库组成，其中

所述火焰发生器包括底座、传送链、驱动电机、支架、火焰管、燃气管道、伸缩装置，所述传送链和驱动电机安装在底座上，所述支架固定在底座的上方，火焰管经伸缩装置安装在支架上，该火焰管的出口伸向所述传送链，所述燃气管道连接至该火焰管。

2.根据权利要求1所述的用于火烧冰淇淋的生产系统，其特征在于，所述配料设备包括搅拌电机、搅拌轴和罐体，该罐体具有入料口和出料口，所述搅拌电机安装在罐体的顶部，该搅拌电机连接至搅拌轴，该搅拌轴伸入所述罐体内部。

3.根据权利要求1所述的用于火烧冰淇淋的生产系统，其特征在于，所述第一灌注设备和第二灌注设备包括储料罐、物料架、灌注电机、传送带，储料罐和物料架安装在传送带的上方，灌注电机驱动传送带。

4.根据权利要求1所述的用于火烧冰淇淋的生产系统，其特征在于，所述第一灌注设备还包括振动装置，该振动装置带动传送带上的火烧冰淇淋振动。

5.根据权利要求1所述的用于火烧冰淇淋的生产系统，其特征在于，所述第二灌注设备还包括漏斗，该漏斗连接至一离心装置。

6.根据权利要求1所述的用于火烧冰淇淋的生产系统，其特征在于，所述火焰管包括喷射管、混合管、压缩空气入口以及火焰出口，火焰出口朝向火烧冰淇淋。