CN209185555U - 一种和面发酵装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及面粉加工技术领域，公开了一种和面发酵装置，包括行走装置，行走装置的顶部固定安装有支撑板，支撑板的顶部固定安装有外箱，外箱的有侧面固定安装有温度传感器，外箱的右侧面固定安装有湿度传感器，外箱的左侧面固定安装有加湿装置，外箱的左侧面固定安装有控制器，外箱的顶部固定安装有盖板。该和面发酵装置，通过温度传感器对外箱内的温度进行感应，进而使得控制器可以通过加热管对内部温度进行调节，使得发酵处于一个合适的温度，进而加快发酵的速度，通过湿度传感器对外箱内部的湿度进行感应，可以通过加湿装置增加内部的湿度，为发酵提供一个适合的湿度，有利于发酵。
Description
技术领域
本实用新型涉及面粉加工技术领域，具体为一种和面发酵装置。
背景技术
面粉发酵首先将面粉的一部分(55％-100％)、全部或者大部分的酵母、酵母营养物等品质改良剂、麦芽粉等酶制剂、全部或部分的起酥油和全部或大部分的水先调制成“中种面团”发酵，然后再加入其余原辅材料，进行主面团调粉，再进行发酵、成形等加工工序。
在面粉发酵的过程中需要对温度和湿度进行严格的控制，只有控制好温度和湿度支座出来的面制品才能更加的可口，加大人们的购买欲望，传统的发酵就是直接将面粉直接加入发酵粉进行人工揉制，然后放在容器中等待发酵，这种方法发酵速率慢，面粉与酵母混合不够均匀而且发酵的环境控制不太好，容易造成发酵失败。
实用新型内容
针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种和面发酵装置，具备发酵所需的环境因素控制得当，可以增大发酵的速率，面团的发酵面能够与外界充分接触使得同一面团的发酵速率相同的优点，解决了传统自然发酵的发酵速率慢，同一面团发酵不均匀的问题。
本实用新型提供如下技术方案：一种和面发酵装置，包括行走装置，行走装置的顶部固定安装有支撑板，支撑板的顶部固定安装有外箱，外箱的有侧面固定安装有温度传感器，外箱的右侧面固定安装有湿度传感器，外箱的左侧面固定安装有加湿装置，外箱的左侧面固定安装有控制器，外箱的顶部固定安装有盖板，盖板的底部固定安装有橡胶垫，外箱的正面固定安装有卡扣，外箱的正面固定安装有显示屏，外箱内腔的底部固定安装有内箱，内箱的右侧面固定安装有减速器，减速器的右侧面固定安装有电机，减速器的右侧固定安装有围挡，减速器的输出端贯穿内箱并延伸至内箱的内部且固定连接有第一旋转轴，第一旋转轴的侧面固定安装有网箱，内箱内腔的左侧面活动套装有第二旋转轴，第二旋转轴的另一端与网箱相连接，网箱的顶部固定安装有铰链，铰链的顶部固定安装有网箱门，网箱门的侧面固定安装有锁扣，外箱内腔的底部固定安装有加热室，空气加热室的内部固定安装有加热管，加热室的顶部固定连通有出气口。
优选的，所述温度传感器与控制器之间为电性连接，湿度传感器与控制器之间为电性连接，所述加热管与控制器之间为电性连接，加湿装置与控制器之间为电性连接。
优选的，所述温度传感器和湿度传感器的检测端均贯穿外箱并延伸至外箱的内部，加湿装置的加湿头贯穿外箱并延伸至外箱的内部。
优选的，所述加热室位于内箱的左侧，网箱的孔径大小为3-5MM。
优选的，所述电机为可调速交流电动机，减速器为行星齿轮减速机。
优选的，所述第一旋转轴通过轴承与内箱活动连接，第二旋转轴通过轴承与内箱活动连接。
与现有技术对比，本实用新型具备以下有益效果：
1、该和面发酵装置，通过温度传感器对外箱内的温度进行感应，进而使得控制器可以通过加热管对内部温度进行调节，使得发酵处于一个合适的温度，进而加快发酵的速度，通过湿度传感器对外箱内部的湿度进行感应，可以通过加湿装置增加内部的湿度，为发酵提供一个适合的湿度，有利于发酵。
2、该和面发酵装置，通过网箱可以将面团的外表全部暴露在空气中，有利于面团能够均匀的进行发酵，保证了所有部分能够同步进行发酵，通过围挡可以挡住电机，防止电机由于内部空气湿度过大发生短路等情况，通过显示屏可以直观的对内部的温度进行掌握。
附图说明
图1为本实用新型结构剖视图；
图2为本实用新型结构正视图；
图3为本实用新型部分结构俯视图。
图中：1、行走装置；2、支撑板；3、内箱；4、外箱；5、减速器；6、电机；7、围挡；8、湿度传感器；9、温度传感器；10、加湿装置；11、锁扣；12、控制器；13、出气口；14、加热管；15、加热室；16、网箱；17、橡胶垫；18、卡扣；19、盖板；20、显示屏；21、第一旋转轴；22、第二旋转轴；23、铰链；24、网箱门。
具体实施方式
下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
请参阅图1-3，一种和面发酵装置，包括行走装置1，行走装置1的顶部固定安装有支撑板2，支撑板2的顶部固定安装有外箱4，外箱4的有侧面固定安装有温度传感器9，外箱4的右侧面固定安装有湿度传感器8，外箱4的左侧面固定安装有加湿装置10，外箱4的左侧面固定安装有控制器12，温度传感器9与控制器12之间为电性连接，湿度传感器8与控制器12之间为电性连接，加湿装置10与控制器12之间为电性连接，温度传感器9和湿度传感器8的检测端均贯穿外箱4并延伸至外箱4的内部，通过温度传感器9对外箱4内的温度进行感应，进而使得控制器12可以通过加热管14对内部温度进行调节，使得发酵处于一个合适的温度，进而加快发酵的速度，通过湿度传感器8对外箱4内部的湿度进行感应，可以通过加湿装置10增加内部的湿度，为发酵提供一个适合的湿度，有利于发酵，加湿装置10的加湿头贯穿外箱4并延伸至外箱4的内部，外箱4的顶部固定安装有盖板19，盖板19的底部固定安装有橡胶垫17，外箱4的正面固定安装有卡扣18，外箱4的正面固定安装有显示屏20，通过显示屏20可以直观的对内部的温度进行掌握，外箱4内腔的底部固定安装有内箱3，内箱3的右侧面固定安装有减速器5，减速器5为行星齿轮减速机，减速器5的右侧面固定安装有电机6，电机6为可调速交流电动机，减速器5的右侧固定安装有围挡7，通过围挡7可以挡住电机6，防止电机6由于内部空气湿度过大发生短路等情况，减速器5的输出端贯穿内箱3并延伸至内箱3的内部且固定连接有第一旋转轴21，第一旋转轴21的侧面固定安装有网箱16，第一旋转轴21通过轴承与内箱3活动连接，网箱16的孔径大小为3-5MM，通过网箱16可以将面团的外表全部暴露在空气中，有利于面团能够均匀的进行发酵，保证了所有部分能够同步进行发酵，内箱3内腔的左侧面活动套装有第二旋转轴22，第二旋转轴22的另一端与网箱16相连接，第二旋转轴22通过轴承与内箱3活动连接，网箱16的顶部固定安装有铰链23，铰链23的顶部固定安装有网箱门24，网箱门24的侧面固定安装有锁扣11，外箱4内腔的底部固定安装有加热室15，加热室15位于内箱3的左侧，空气加热室15的内部固定安装有加热管14，加热管14与控制器12之间为电性连接，加热室15的顶部固定连通有出气口13。
工作原理，首先将面团放置在网箱16的内部将网箱门24关闭，然后将盖板19关闭，启动电机6，电机6带动减速器5转动，减速器5的输出端通过第一旋转轴21带动网箱16转动，使得面团跟随网箱16进行转动，当温度传感器9感应到内部温度过低时会向控制器12发出信号，控制器12控制加热管14对内部空气进行加热，当温度达到适合的值时，温度传感器9会向控制器12发出信号，控制器12控制加热管14停止工作，当内部的湿度过低时，湿度传感器8会向控制器12发出信号，控制器12会控制加湿装置10对内部进行加湿，当湿度达到一定的值时，湿度传感器8会向控制器12发出信号，控制器12控制加湿装置停止工作。
尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (6)
1.一种和面发酵装置，包括行走装置(1)，其特征在于：行走装置(1)的顶部固定安装有支撑板(2)，支撑板(2)的顶部固定安装有外箱(4)，外箱(4)的有侧面固定安装有温度传感器(9)，外箱(4)的右侧面固定安装有湿度传感器(8)，外箱(4)的左侧面固定安装有加湿装置(10)，外箱(4)的左侧面固定安装有控制器(12)，外箱(4)的顶部固定安装有盖板(19)，盖板(19)的底部固定安装有橡胶垫(17)，外箱(4)的正面固定安装有卡扣(18)，外箱(4)的正面固定安装有显示屏(20)，外箱(4)内腔的底部固定安装有内箱(3)，内箱(3)的右侧面固定安装有减速器(5)，减速器(5)的右侧面固定安装有电机(6)，减速器(5)的右侧固定安装有围挡(7)，减速器(5)的输出端贯穿内箱(3)并延伸至内箱(3)的内部且固定连接有第一旋转轴(21)，第一旋转轴(21)的侧面固定安装有网箱(16)，内箱(3)内腔的左侧面活动套装有第二旋转轴(22)，第二旋转轴(22)的另一端与网箱(16)相连接，网箱(16)的顶部固定安装有铰链(23)，铰链(23)的顶部固定安装有网箱门(24)，网箱门(24)的侧面固定安装有锁扣(11)，外箱(4)内腔的底部固定安装有加热室(15)，空气加热室(15)的内部固定安装有加热管(14)，加热室(15)的顶部固定连通有出气口(13)。
2.根据权利要求1所述的一种和面发酵装置，其特征在于：所述温度传感器(9)与控制器(12)之间为电性连接，湿度传感器(8)与控制器(12)之间为电性连接，加热管(14)与控制器(12)之间为电性连接，加湿装置(10)与控制器(12)之间为电性连接。
3.根据权利要求1所述的一种和面发酵装置，其特征在于：所述温度传感器(9)和湿度传感器(8)的检测端均贯穿外箱(4)并延伸至外箱(4)的内部，加湿装置(10)的加湿头贯穿外箱(4)并延伸至外箱(4)的内部。
4.根据权利要求1所述的一种和面发酵装置，其特征在于：所述加热室(15)位于内箱(3)的左侧，网箱(16)的孔径大小为3-5MM。
5.根据权利要求1所述的一种和面发酵装置，其特征在于：所述电机(6)为可调速交流电动机，减速器(5)为行星齿轮减速机。
6.根据权利要求1所述的一种和面发酵装置，其特征在于：所述第一旋转轴(21)通过轴承与内箱(3)活动连接，第二旋转轴(22)通过轴承与内箱(3)活动连接。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201821952229.5U CN209185555U (zh) | 2018-11-26 | 2018-11-26 | 一种和面发酵装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN201821952229.5U CN209185555U (zh) | 2018-11-26 | 2018-11-26 | 一种和面发酵装置 |
Publications (1)
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| CN209185555U true CN209185555U (zh) | 2019-08-02 |
Family
ID=67425946
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CN201821952229.5U Active CN209185555U (zh) | 2018-11-26 | 2018-11-26 | 一种和面发酵装置 |
Country Status (1)
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| CN (1) | CN209185555U (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114145325A (zh) * | 2020-09-07 | 2022-03-08 | 安徽省天麒面业科技股份有限公司 | 发酵小麦粉制作馒头用恒温发酵保温装置及保温方式 |
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2018
- 2018-11-26 CN CN201821952229.5U patent/CN209185555U/zh active Active
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN114145325A (zh) * | 2020-09-07 | 2022-03-08 | 安徽省天麒面业科技股份有限公司 | 发酵小麦粉制作馒头用恒温发酵保温装置及保温方式 |
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