CN207519531U

CN207519531U - 一种生香酵母发酵面包的装置

Info

Publication number: CN207519531U
Application number: CN201721785013.XU
Authority: CN
Inventors: 陈晓静
Original assignee: Zhejiang Aoqi Food Ltd By Share Ltd
Current assignee: Zhejiang Aoqi Food Ltd By Share Ltd
Priority date: 2017-12-20
Filing date: 2017-12-20
Publication date: 2018-06-22
Anticipated expiration: 2027-12-20

Abstract

本实用新型涉及一种生香酵母发酵面包的装置，包括电机，排气管，PH计，溶解氧检测器，搅拌叶，冷却夹层，进气管，空气过滤器，蒸汽管，阀门，喷雾装置，进水管，温度控制器，辅料进口，主料进口，无菌轴封，转轴，发酵筒，其特征在于：所述的电机连接转轴，所述的转轴通过无菌轴封进入发酵筒，所述的转轴在发酵筒内设置有若干均匀排列的搅拌叶，所述的发酵筒内靠近底部位置设置有喷雾装置，所述的发酵筒最底部设置有蒸汽管，所述的蒸汽管左侧位置设置有阀门。本实用新型的优点在于：设置有温度控制器，以及蒸汽管，进气管，排气管，进水管，排水管，当温度变化时，可以及时调节，保证温度的准确，准确的温度可以保证发酵的效率以及发酵的质量。

Description

一种生香酵母发酵面包的装置

技术领域

本实用新型属于食品加工领域，尤其涉及一种生香酵母发酵面包的装置。

背景技术

在食品加工领域，随着人们生活水平的不断提高，在生活中对各种食品的数量及品种的需求不断增大，其中，面包作为一种受大众喜爱的食品，对其的品质要求也越来越高，而其中在生产面包的过程中，发酵是面包制作非常重要的组成部分，而发酵罐作为面包制作中一个重要的设备，其发酵的效率以及发酵的质量都对面包的完成产生很大的影响。目前的发酵罐大都是根据固定的标准和型号加工而成，它们都有温控性能差的缺点，在需要了解发酵罐内的温度时，需要人工拿温度计去测量，如果发酵罐内的温度高了或低了，需要人工加入冷、热媒介来对温度进行调节，这样的温控方法，难以保证温度的准确，而温度的控制是发酵的一个重要的步骤，温度控制的好坏直接影响到发酵的效率以及发酵的质量。

实用新型内容

鉴于以上所述，本实用新型正是针对以上技术问题，提供了一种生香酵母发酵面包的装置。

一种生香酵母发酵面包的装置，包括电机，排气管，PH计，溶解氧检测器，搅拌叶，冷却夹层，进气管，空气过滤器，蒸汽管，阀门，喷雾装置，进水管，温度控制器，辅料进口，主料进口，无菌轴封，转轴，发酵筒，其特征在于：所述的电机连接转轴，所述的转轴通过无菌轴封进入发酵筒，所述的转轴在发酵筒内设置有若干均匀排列的搅拌叶，所述的发酵筒内靠近底部位置设置有喷雾装置，所述的发酵筒最底部设置有蒸汽管，所述的蒸汽管左侧位置设置有阀门，所述的发酵筒底部右侧位置设置有进气管，所述的进气管上设置有空气过滤器，所述的发酵筒外层设置有冷却夹层，所述的发酵筒上部后侧位置设置有主料进口，所述的发酵筒上部左侧位置设置有辅料进口，所述的发酵筒上部右后侧位置设置有排气管，所述的发酵筒上部左侧位置依次设置有PH计和溶解氧检测器，所述的发酵筒左侧靠下位置设置有进水管，所述的进水管往上连接温度控制器，所述的温度控制器往上连接发酵筒内壁。

本实用新型提供的一种生香酵母发酵面包的装置可进一步设置为所述的发酵筒左侧靠上位置设置有取样装置。

本实用新型提供的一种生香酵母发酵面包的装置可进一步设置为所述的取样装置伸入发酵筒至距离底部十分之一处。

本实用新型提供的一种生香酵母发酵面包的装置可进一步设置为所述的发酵筒右侧靠上位置设置有排水管。

本实用新型提供的一种生香酵母发酵面包的装置可进一步设置为所述的发酵筒右侧靠下位置设置有生物传感器。

本实用新型的优先和有益效果为：提供了一种生香酵母发酵面包的装置，设置有温度控制器，以及蒸汽管，进气管，排气管，进水管，排水管，当温度变化时，可以及时调节，保证温度的准确，准确的温度可以保证发酵的效率以及发酵的质量。

附图说明

下面结合附图对本实用新型的优选实施方式就行优选地描述，其中，

图1为本实用新型的结构示意图。

具体实施方式

参照图1对本实用新型一种生香酵母发酵面包的装置实施例做进一步说明。

一种生香酵母发酵面包的装置，包括电机1，排气管2，PH计3，溶解氧检测器4，搅拌叶6，冷却夹层7，进气管9，空气过滤器10，蒸汽管11，阀门12，喷雾装置13，进水管14，温度控制器15，辅料进口17，主料进口18，无菌轴封19，转轴20，发酵筒21，其特征在于：所述的电机1连接转轴20，所述的转轴20通过无菌轴封19进入发酵筒21，所述的转轴20在发酵筒21内设置有若干均匀排列的搅拌叶6，所述的发酵筒21内靠近底部位置设置有喷雾装置13，所述的发酵筒21最底部设置有蒸汽管11，所述的蒸汽管11左侧位置设置有阀门12，所述的发酵筒21底部右侧位置设置有进气管9，所述的进气管9上设置有空气过滤器10，所述的发酵筒21外层设置有冷却夹层7，所述的发酵筒21上部后侧位置设置有主料进口18，所述的发酵筒21上部左侧位置设置有辅料进口17，所述的发酵筒21上部右后侧位置设置有排气管2，所述的发酵筒21上部左侧位置依次设置有PH计3和溶解氧检测器4，所述的发酵筒21左侧靠上位置设置有取样装置16，所述的取样装置16伸入发酵筒21至距离底部十分之一处，所述的发酵筒21左侧靠下位置设置有进水管14，所述的进水管14往上连接温度控制器15，所述的温度控制器15往上连接发酵筒21内壁，所述的发酵筒21右侧靠上位置设置有排水管5，所述的发酵筒21右侧靠下位置设置有生物传感器8。

工作原理：加工时，将需要发酵的面粉从主料进口18放入发酵筒21，再将生香酵母从辅料进口17放入发酵筒21，同时从进水管14进水，从进气管9进气，保证发酵筒21内的氧气含量，利于生香酵母生长繁殖，然后打开电机1，电机1带动转轴20转动，转轴20带动搅拌叶6转动，转动的搅拌叶6混合面粉，生香酵母和水，进水管14往上连接以及另一头连接发酵筒21内壁的温度控制器15可以检测水温，当水温过低时，打开蒸汽管11上的阀门12，让蒸汽通过喷雾装置13均匀的进入，提高水温，多余的气体从排气管2排出；当温度过低时，进水管14进水至冷却夹层7，吸收热量后，从排水管5排出。

本实用新型在控制温度的同时，还设置有溶解氧检测器4，可以通过装有空气过滤器10的进气管9，控制发酵筒21内的氧气含量，设置有PH计3，可以通过调节进水是酸碱度，控制发酵筒21的酸碱含量，进一步优化发酵筒21内生香酵母的生长环境。

综上所述，本实用新型提供的一种生香酵母发酵面包的装置，设置有温度控制器，以及蒸汽管，进气管，排气管，进水管，排水管，当温度变化时，可以及时调节，保证温度的准确，准确的温度可以保证发酵的效率以及发酵的质量。

最后应说明的是：以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims

1.一种生香酵母发酵面包的装置，包括电机（1），排气管（2），PH计（3），溶解氧检测器（4），搅拌叶（6），冷却夹层（7），进气管（9），空气过滤器（10），蒸汽管（11），阀门（12），喷雾装置（13），进水管（14），温度控制器（15），辅料进口（17），主料进口（18），无菌轴封（19），转轴（20），发酵筒（21），其特征在于：所述的电机（1）连接转轴（20），所述的转轴（20）通过无菌轴封（19）进入发酵筒（21），所述的转轴（20）在发酵筒（21）内设置有若干均匀排列的搅拌叶（6），所述的发酵筒（21）内靠近底部位置设置有喷雾装置（13），所述的发酵筒（21）最底部设置有蒸汽管（11），所述的蒸汽管（11）左侧位置设置有阀门（12），所述的发酵筒（21）底部右侧位置设置有进气管（9），所述的进气管（9）上设置有空气过滤器（10），所述的发酵筒（21）外层设置有冷却夹层（7），所述的发酵筒（21）上部后侧位置设置有主料进口（18），所述的发酵筒（21）上部左侧位置设置有辅料进口（17），所述的发酵筒（21）上部右后侧位置设置有排气管（2），所述的发酵筒（21）上部左侧位置依次设置有PH计（3）和溶解氧检测器（4），所述的发酵筒（21）左侧靠下位置设置有进水管（14），所述的进水管（14）往上连接温度控制器（15），所述的温度控制器（15）往上连接发酵筒（21）内壁。

2.根据权利要求1所述的一种生香酵母发酵面包的装置，其特征在于，所述的发酵筒（21）左侧靠上位置设置有取样装置（16）。

3.根据权利要求2所述的一种生香酵母发酵面包的装置，其特征在于，所述的取样装置（16）伸入发酵筒（21）至距离底部十分之一处。

4.根据权利要求1所述的一种生香酵母发酵面包的装置，其特征在于，所述的发酵筒（21）右侧靠上位置设置有排水管（5）。

5.根据权利要求1所述的一种生香酵母发酵面包的装置，其特征在于，所述的发酵筒（21）右侧靠下位置设置有生物传感器（8）。