CN206586853U - 一种可调节温度和湿度的面包机 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及面包机技术领域，特别指一种可调节温度和湿度的面包机，包括主机，所述主机内具有由烤箱体构成的烘焙室，所述烘焙室内设有面包桶，所述主机内还安装有加湿装置，所述加湿装置用于在发酵时改变所述烘焙室的温度和湿度。本实用新型的面包机，可以调节面团发酵过程中的湿度和温度，避免因湿度和温度对发酵过程的不利影响，使烘焙出来的面包口感更好。
Description
技术领域
本实用新型涉及面包机技术领域，特别指一种可调节温度和湿度的面包机。
背景技术
面包机是一种自动制作面包等糕点的机器，根据机器要求放好配料后，面包机会自动完成和面、发酵和烘烤等过程，制作成各种面包。现有技术中，面包机包括内桶、搅拌组件和烤箱组成，内桶用于放置各种配料并使面包在其中发酵；搅拌组件用于搅拌配料，使其形成面包胚并在面包内桶中进行发酵；烤箱在内桶外侧，一般用一组发热管在面包内桶外侧加热，施加高温对面包胚进行烘烤，以使之烤成面包。比如中国专利公开号CN104642418A提到的一种面包机，其主要由外壳主体、内桶和搅拌装置组成，同时在内桶的侧面设置发热丝，以保证内桶的加热温度均匀，使盛放在内桶的面包胚受热更均匀，将配料放入内桶，然后将搅拌装置也放入内桶后，启动面包机便可以自动制作出表面较薄且较为松软的面包。现有面包机虽然可以自动制作面包，但做出的面包效果普遍达不到专业面包店做出的面包效果，其主要原因是制作面包的面团发酵过程中湿度偏低，面团表皮干燥，发酵不均，凹凸不顺滑，烘焙出来的面包存在表皮断裂，表皮厚等缺陷，口感较差；同时面团揉面过程会摩擦自身产生热量提高面团温度，同时驱动面团搅拌的电机运转产生热量，又进一步提高了烘焙室内温度，从而导致面团温度偏高，发酵出的面团有酸味。
故现有技术尚有较大的改进空间。
实用新型内容
本实用新型的目的是提出一种可调节温度和湿度的面包机，可以调节面团发酵过程中的湿度和温度，避免因湿度和温度对发酵过程的不利影响，使烘焙出来的面包口感更好。
为了达到上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：
本实用新型所述的一种可调节温度和湿度的面包机，包括主机，所述主机内具有由烤箱体构成的烘焙室，所述烘焙室内设有面包桶，其特征在于，所述主机内还安装有加湿装置，所述加湿装置用于在发酵时改变所述烘焙室的温度和湿度，避免因湿度和湿度对发酵过程的不利影响，使烘焙出来的面包口感更好。
根据以上方案，所述主机内还设有导湿通道，所述导湿通道连接于所述烘焙室与加湿装置之间，并且所述导湿通道内还设有风机，使加湿装置产生的水汽或水雾被风机吹到，更容易地通过导湿通道进入到烘焙室，提高加湿效率。
根据以上方案，所述加湿装置包括水箱和雾化器，所述雾化器连接于水箱将水雾化后喷入到所述导湿通道内。加湿装置的方案之一，采用这种加湿方案，成本较低，结构简单。
根据以上方案，所述加湿装置包括水箱和超声波高频震荡器，所述超声波高频震荡器连接于水箱将水雾化后喷入到所述导湿通道内。加湿装置的另一种方案，采用这种加湿方案，水珠颗粒更小，加湿效果更好。
根据以上方案，所述风机通过通风管与所述主机上的进风口相连通，进风口使风机可以产生足够的风力，提高水汽或水雾的流动速度，提升加湿效果。
根据以上方案，所述通风管与所述进风口之间还设有滤尘网，避免灰尘进入通风管内形成污染或阻塞。
根据以上方案，所述主机上还设有散热口，所述散热口连接于所述烘焙室，通过散热口散热，可以降低烘焙室内的湿度，并且与进风口构成空气循环流动的通道。
根据以上方案，所述主机内设有控制器和湿度传感器，所述湿度传感器连接于所述控制器的输入端，所述加湿装置和所述风机连接于所述控制器的输出端，所述湿度传感器用于感应所述烘焙室的湿度信息并发送给所述控制器，以便所述控制器控制所述加湿装置和风机工作，可以实现湿度自动调节，达到完全自动化制作面包的效果。
根据以上方案，所述主机内设有温度传感器，所述温度传感器连接于所述控制器的输入端，所述温度传感器用于感应所述烘焙室的温度信息并发送给所述控制器。通过温度传感器，可以实现温度自动调节，达到完全自动化制作面包的效果。
根据以上方案，所述主机上设有控制面板，所述控制面板连接于所述控制器的输入端，通过控制面板手动输入相应指令，即可控制面包机的工作状态，同时了解面包机当前的工作状态，让使用者一目了然，方便使用。
本实用新型通过在面包机内安装加湿装置，加湿装置与面包机内的烘焙室相连通，加湿装置可以产生水汽和水雾输送到烘焙室内，使加湿装置可以改变烘焙室的温度和湿度。在制作面包时，当面团进入发酵阶段后，加湿装置可以控制烘焙室内的湿度和温度处在最有利于面包揉面和发酵所需的湿度和温度范围内，使发酵出的面团表皮薄，顺滑，富有光泽，膨松均匀，不会发酸，再烘焙后制作出的面包松软，网孔疏密均匀，富有弹性，散发出麦香，口感更佳。
附图说明
图1是本实用新型的结构示意图；
图2是本实用新型的结构剖示图。
图中：10、主机；11、烘焙室；12、面包桶；20、加湿装置；21、导湿通道；13、进风口；14、散热口；15、控制面板。
具体实施方式
下面结合附图与实施例对本实用新型的技术方案进行说明。
如图1所示，本实用新型所述的一种可调节温度和湿度的面包机，包括主机10，所述主机10内具有由烤箱体构成的烘焙室11，所述烘焙室11内设有面包桶12，所述主机10内还安装有加湿装置20，所述加湿装置20用于在发酵时改变所述烘焙室11的温度和湿度。本实用新型通过在面包机内安装加湿装置20，加湿装置20与面包机内的烘焙室11相连通，加湿装置20可以产生水汽和水雾输送到烘焙室11内，使加湿装置20可以改变烘焙室11的温度和湿度。在制作面包时，当面团进入发酵阶段后，加湿装置20可以控制烘焙室11内的湿度和温度处在最有利于面包揉面和发酵所需的湿度和温度范围内，使发酵出的面团表皮薄，顺滑，富有光泽，膨松均匀，不会发酸，再烘焙后制作出的面包松软，网孔疏密均匀，富有弹性，散发出麦香，口感更佳。
此外，所述主机10内还设有导湿通道21，所述导湿通道21连接于所述烘焙室11与加湿装置20之间，并且所述导湿通道21内还设有风机，使加湿装置20产生的水汽或水雾被风机吹到，更容易地通过导湿通道21进入到烘焙室11，提高加湿效率。进一步地，所述风机通过通风管与所述主机10上的进风口13相连通，进风口13使风机可以产生足够的风力，提高水汽或水雾的流动速度，提升加湿效果。优选地，所述通风管与所述进风口13之间还设有滤尘网，避免灰尘进入通风管内形成污染或阻塞。同时，所述主机10上还设有散热口14，所述散热口14连接于所述烘焙室11，通过散热口14散热，可以降低烘焙室11内的湿度，并且与进风口13构成空气循环流动的通道。
对于加湿装置20，具体地所述加湿装置20包括水箱和雾化器，所述雾化器连接于水箱将水雾化后喷入到所述导湿通道21内。加湿装置20的方案之一，采用这种加湿方案，成本较低，结构简单。或者，所述加湿装置20包括水箱和超声波高频震荡器，所述超声波高频震荡器连接于水箱将水雾化后喷入到所述导湿通道21内。加湿装置20的另一种方案，采用这种加湿方案，水珠颗粒更小，加湿效果更好。另外，加湿装置20还可以采用例如湿膜，高压喷雾，离心加湿、电热，干蒸汽，红外线等加湿方式，均可以实现提高烘焙室11内湿度的效果。
为了实现面包机自动调节湿度和温度，所述主机10内设有控制器和湿度传感器，所述湿度传感器连接于所述控制器的输入端，所述加湿装置20和所述风机连接于所述控制器的输出端，所述湿度传感器用于感应所述烘焙室11的湿度信息并发送给所述控制器，以便所述控制器控制所述加湿装置20和风机工作，可以实现湿度自动调节，达到完全自动化制作面包的效果。同时，所述主机10内设有温度传感器，所述温度传感器连接于所述控制器的输入端，所述温度传感器用于感应所述烘焙室11的温度信息并发送给所述控制器。通过温度传感器，可以实现温度自动调节，达到完全自动化制作面包的效果。在实际工作中，温度传感器和湿度传感器同时检测烘焙室11内的 温度和湿度，发送给控制器，以便控制面包桶12的加热装置、风机及加湿装置20进行工作。预先在控制器内设定好最适合于面团发酵所需的温度和湿度，比如设定温度为28℃-37℃，湿度为65％RH-75％RH。当检测到的温度不在该温度范围内时，可以通过加热使烘焙室11升温或者通过加湿装置20加湿使烘焙室11降温，同样地当检测到的湿度不在该湿度范围内时，可以通过加热使烘焙室11内湿度降低或者通过加湿装置20使烘焙室11湿度升高，以满足面团发酵所需要的合适条件。优选地，所述主机10上设有控制面板15，所述控制面板15连接于所述控制器的输入端，通过控制面板15手动输入相应指令，即可控制面包机的工作状态，同时了解面包机当前的工作状态，让使用者一目了然，方便使用。
Claims (10)
1.一种可调节温度和湿度的面包机，包括主机，所述主机内具有由烤箱体构成的烘焙室，所述烘焙室内设有面包桶，其特征在于，所述主机内还安装有加湿装置，所述加湿装置用于在发酵时改变所述烘焙室的温度和湿度。
2.根据权利要求1所述的可调节温度和湿度的面包机，其特征在于，所述主机内还设有导湿通道，所述导湿通道连接于所述烘焙室与加湿装置之间，并且所述导湿通道内还设有风机。
3.根据权利要求2所述的可调节温度和湿度的面包机，其特征在于，所述加湿装置包括水箱和雾化器，所述雾化器连接于水箱将水雾化后喷入到所述导湿通道内。
4.根据权利要求2所述的可调节温度和湿度的面包机，其特征在于，所述加湿装置包括水箱和超声波高频震荡器，所述超声波高频震荡器连接于水箱将水雾化后喷入到所述导湿通道内。
5.根据权利要求3或4所述的可调节温度和湿度的面包机，其特征在于，所述风机通过通风管与所述主机上的进风口相连通。
6.根据权利要求5所述的可调节温度和湿度的面包机，其特征在于，所述通风管与所述进风口之间设有滤尘网。
7.根据权利要求5所述的可调节温度和湿度的面包机，其特征在于，所述主机上还设有散热口，所述散热口连接于所述烘焙室。
8.根据权利要求2所述的可调节温度和湿度的面包机，其特征在于，所述主机内设有控制器和湿度传感器，所述湿度传感器连接于所述控制器的输入端，所述加湿装置和所述风机连接于所述控制器的输出端，所述湿度传感器用于感应所述烘焙室的湿度信息并发送给所述控制器，以便所述控制器控制所述加湿装置和风机工作。
9.根据权利要求8所述的可调节温度和湿度的面包机，其特征在于，所述主机内设有温度传感器，所述温度传感器连接于所述控制器的输入端，所述温度传感器用于感应所述烘焙室的温度信息并发送给所述控制器。
10.根据权利要求8所述的可调节温度和湿度的面包机，其特征在于，所述主机上设有控制面板，所述控制面板连接于所述控制器的输入端。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN201520921417.1U CN206586853U (zh) | 2015-11-18 | 2015-11-18 | 一种可调节温度和湿度的面包机 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CN201520921417.1U CN206586853U (zh) | 2015-11-18 | 2015-11-18 | 一种可调节温度和湿度的面包机 |
Publications (1)
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Family Applications (1)
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Country Status (1)
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| CN (1) | CN206586853U (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110200034A (zh) * | 2019-06-13 | 2019-09-06 | 豪士(福建)食品有限公司 | 一种用于面包制作的自动发酵烘干装置 |
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2015
- 2015-11-18 CN CN201520921417.1U patent/CN206586853U/zh active Active
Cited By (2)
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| CN110200034B (zh) * | 2019-06-13 | 2021-09-07 | 豪士(福建)食品有限公司 | 一种用于面包制作的自动发酵烘干装置 |
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