CN106719992A - 一种集合和面和醒面功能的装置 - Google Patents

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Abstract

本发明属于食品加工技术领域，尤其是涉及一种集合和面和醒面功能的装置，包括外筒、内筒、第一电机、第二电机、热风机；所述外筒套设在内筒的外部，所述内筒的一端设有第一转轴，所述内筒的另一端通过空心转轴与外筒连接；所述内筒和外筒之间形成第一空腔；所述内筒内设有第二转轴，所述第二转轴上设有锚式搅拌杆和3‑7个搅拌叶片；所述内筒内设有温度传感器、湿度传感器和除湿器；所述外筒和内筒的侧壁上对应设有外筒活动门和内筒活动门；所述外筒上设有通风口，所述通风口通过连接管与热风机连接。本发明所述的集合和面和醒面功能的装置，能够同时解决和面和醒面的问题，并且醒面时机体内温度更均匀，发酵效果好。

Description

一种集合和面和醒面功能的装置
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其是涉及一种集合和面和醒面功能的装置。
背景技术
面食是人们日常生活必不可少的食物之一，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富，出现许多大众化风味小吃。制作面食首先就需要和面，和好的面直接拿来做面食口感不是很好，所以还需要进行一段时间醒面，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。目前市面上已经有了单独的和面机和醒面机，和面机只能和面，达不到醒面的效果，需要单独再进行醒面，现有的醒面机加热一般在机器底部，使得机器内各处的温度不太均匀，不利于发酵。
发明内容
有鉴于此，本发明旨在提出一种集合和面和醒面功能的装置，能够同时解决和面和醒面的问题，并且醒面时机体内温度更均匀，发酵效果好。
为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：
一种集合和面和醒面功能的装置，包括外筒、内筒、第一电机、第二电机、湿度传感器、除湿器、热风机；
所述外筒套设在内筒的外部，所述内筒的一端设有第一转轴，所述外筒的外部设有第一电机，所述第一转轴与第一电机连接，所述内筒的另一端通过空心转轴与外筒连接；所述内筒和外筒之间形成第一空腔；
所述内筒内设有第二转轴，所述第二转轴依次穿过内筒、空心转轴和外筒，并与设置在外筒外部的第二电机连接；所述第二转轴上设有锚式搅拌杆和3-7个搅拌叶片；所述内筒内设有温度传感器、湿度传感器和除湿器；
所述外筒和内筒的侧壁上对应设有外筒活动门和内筒活动门；所述外筒上设有通风口，所述通风口通过连接管与热风机连接。
进一步，所述内筒的侧壁内设有第二空腔，所述内筒活动门滑动设置在第二空腔内。
进一步，所述内筒活动门上设有第一卡扣，所述第二空腔内设有与第一卡扣配合使用的第二卡扣。
进一步，所述外筒活动门上设有搭扣，所述外筒侧壁上设有与搭扣配合使用的凸起。
进一步，所述内筒内设有重量传感器，所述外筒上设有显示屏，所述重量传感器与显示屏连接。
进一步，所述外筒的侧壁上设有支架，所述支架上设有加面斗，所述加面斗的下方设有下料通道，所述下料通道上设有流量控制阀，所述下料通道位于外筒活动门的上方。
进一步，所述外筒侧壁上设有支撑脚。
进一步，所述搅拌叶片为菱形叶片。
进一步，所述通风口处设有阀门。
相对于现有技术，本发明所述的集合和面和醒面功能的装置具有以下优势：
(1)本发明所述的集合和面和醒面功能的装置兼顾了和面和醒面，和好的面团直接在装置中进行醒面，操作简单；和面时搅拌叶片对面进行混合搅拌，同时内筒还能够转动，使和面更快捷，醒面采用热风加热内筒壁的方式提供热量，使筒内的温度均匀上升，有利于面团的发酵，醒面的关键因素除了温度，还有湿度，因此内筒内还设有湿度传感器和除湿器，保证了醒面的效果。
(2)本发明所述的集合和面和醒面功能的装置还设有加面斗，加面斗的下料通道还设有流量控制阀，能够方便面粉的加入，并控制加入面粉的流量；内筒内设有重量传感器能够监控加入的面粉的量，方便控制需要和的面的质量。
附图说明
构成本发明的一部分的附图用来提供对本发明的进一步理解，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。在附图中：
图1为本发明实施例所述的集合和面和醒面功能的装置的内部结构示意图；
图2为本发明实施例所述的外筒的结构示意图；
图3为本发明实施例所述的内筒的结构示意图；
图4为本发明实施例所述的A处的局部放大图；
图5为本发明实施例所述的内筒活动门的结构示意图。
附图标记说明：
1-外筒；2-内筒；3-第一空腔；4-第一电机；5-第一转轴；6-第二电机；7-第二转轴；8-搅拌叶片；9-锚式搅拌杆；10-重量传感器；11-湿度传感器；12-除湿器；13-通风口；14-热风机；15-外筒活动门；16-内筒活动门；17-支撑杆；18-加面斗；19-下料通道；20-流量控制阀；21-支撑脚；22-搭扣；23-凸起；24-凹槽；25-第二空腔；26-第一卡扣；27-第二卡扣。
具体实施方式
需要说明的是，在不冲突的情况下，本发明中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，术语“第一”、“第二”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”等的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本发明的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上。
在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以通过具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
下面将参考附图并结合实施例来详细说明本发明。
一种集合和面和醒面功能的装置，包括外筒1、内筒2、第一电机4、第二电机6、湿度传感器11、除湿器12、热风机14；
所述外筒1套设在内筒2的外部，所述内筒2的一端设有第一转轴5，所述外筒1的外部设有第一电机4，所述第一转轴5与第一电机4连接，所述内筒2的另一端通过空心转轴与外筒1连接；所述内筒2和外筒1之间形成第一空腔3；
所述内筒2内设有第二转轴7，所述第二转轴7依次穿过内筒2、空心转轴和外筒1，并与设置在外筒1外部的第二电机6连接；所述第二转轴7上设有锚式搅拌杆9和3-7个搅拌叶片8，所述搅拌叶片8为菱形叶片；所述内筒2内设有温度传感器、湿度传感器11和除湿器12；
所述外筒1和内筒2的侧壁上对应设有外筒活动门15和内筒活动门16；所述内筒2的侧壁内设有第二空腔25，所述内筒活动门16滑动设置在第二空腔25内，所述内筒活动门16上设有第一卡扣26，所述第二空腔25内设有与第一卡扣26配合使用的第二卡扣27；所述外筒活动门15上设有搭扣22，所述外筒1侧壁上设有与搭扣22配合使用的凸起23。
所述外筒1的侧壁上设有支架17，所述支架17上设有加面斗18，所述加面斗18的下方设有下料通道19，所述下料通道19上设有流量控制阀20，所述下料通道19位于外筒活动门15的上方；所述内筒2内设有重量传感器10，所述外筒1上设有显示屏，所述重量传感器10与显示屏连接。
所述外筒1上设有通风口13，所述通风口13通过连接管与热风机14连接，所述通风口13处设有阀门；所述外筒1侧壁上设有支撑脚21。
下面结合附图详细讲述该装置的运作过程：
使用时，将面粉通过加面斗18加入到内筒2，下料通道19上的流量控制阀20能够控制面粉的流量，内筒内设有的重量传感器10能够监测所加入的面粉的重量，方便控制面粉的加入量，然后加入和面所需的水，并关闭内筒活动门16和外筒活动门15。开启第一电机4和第二电机6，搅拌叶片8和锚式搅拌杆9在第二电机6的带动下对面粉进行搅拌和面，同时内筒2在第一电机4的带动下转动，对和面过程起到了协助作用。完成和面后，关闭第一电机4和第二电机6，开启热风机14，通过通风口13向第一空腔3内吹热风，热风将内筒壁加热，内筒2内的温度均匀升高，对面团进行醒面，温度传感器和湿度传感器11能够实时监测内筒2内的温度和湿度，保证醒面的所需要的温度和湿度条件。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种集合和面和醒面功能的装置，其特征在于：包括外筒(1)、内筒(2)、第一电机(4)、第二电机(6)、湿度传感器(11)、除湿器(12)、热风机(14)；
所述外筒(1)套设在内筒(2)的外部，所述内筒(2)的一端设有第一转轴(5)，所述外筒(1)的外部设有第一电机(4)，所述第一转轴(5)与第一电机(4)连接，所述内筒(2)的另一端通过空心转轴与外筒(1)连接；所述内筒(2)和外筒(1)之间形成第一空腔(3)；
所述内筒(2)内设有第二转轴(7)，所述第二转轴(7)依次穿过内筒(2)、空心转轴和外筒(1)，并与设置在外筒(1)外部的第二电机(6)连接；所述第二转轴(7)上设有锚式搅拌杆(9)和3-7个搅拌叶片(8)；所述内筒(2)内设有温度传感器、湿度传感器(11)和除湿器(12)；
所述外筒(1)和内筒(2)的侧壁上对应设有外筒活动门(15)和内筒活动门(16)；所述外筒(1)上设有通风口(13)，所述通风口(13)通过连接管与热风机(14)连接。
2.根据权利要求1所述的集合和面和醒面功能的装置，其特征在于：所述内筒(2)的侧壁内设有第二空腔(25)，所述内筒活动门(16)滑动设置在第二空腔(25)内。
3.根据权利要求2所述的集合和面和醒面功能的装置，其特征在于：所述内筒活动门(16)上设有第一卡扣(26)，所述第二空腔(25)内设有与第一卡扣(26)配合使用的第二卡扣(27)。
4.根据权利要求1所述的集合和面和醒面功能的装置，其特征在于：所述外筒活动门(15)上设有搭扣(22)，所述外筒(1)侧壁上设有与搭扣(22)配合使用的凸起(23)。
5.根据权利要求1所述的集合和面和醒面功能的装置，其特征在于：所述内筒(2)内设有重量传感器(10)，所述外筒(1)上设有显示屏，所述重量传感器(10)与显示屏连接。
6.根据权利要求5所述的集合和面和醒面功能的装置，其特征在于：所述外筒(1)的侧壁上设有支架(17)，所述支架(17)上设有加面斗(18)，所述加面斗(18)的下方设有下料通道(19)，所述下料通道(19)上设有流量控制阀(20)，所述下料通道(19)位于外筒活动门(15)的上方。
7.根据权利要求1所述的集合和面和醒面功能的装置，其特征在于：所述外筒(1)侧壁上设有支撑脚(21)。
8.根据权利要求1所述的集合和面和醒面功能的装置，其特征在于：所述搅拌叶片(8)为菱形叶片。
9.根据权利要求1所述的集合和面和醒面功能的装置，其特征在于：所述通风口(13)处设有阀门。
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