CN209073384U - 一种酸奶发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种酸奶发酵装置，包括罐体和可拆卸连接在罐体上端的盖体，所述盖体设置为双层盖体，所述盖体上设置有穿过盖体延伸至罐体内的加菌种装置；所述罐体包括外壳和内桶，所述外壳和内桶之间通过多个固定板进行固定；所述外壳和内桶之间设置有加热管道，所述加热管道从上之下缠绕在内桶的外壁上，所述加热管道的两端穿过外壳连接有加热水箱及循环泵；所述罐体内设置有搅拌装置，所述搅拌装置包括设置在罐体内部上方的多个搅拌叶和罐体下端位置的半开式叶轮，本实用新型的加热管道从上之下缠绕在内桶的外壁上，实现罐体内保持所需要的发酵温度，通过搅拌装置进行搅拌，达到罐体内部温度均匀，所生产的酸奶更均匀，口感更好。

Description

一种酸奶发酵装置

技术领域

本实用新型涉及牛奶加工技术领域，具体涉及一种酸奶发酵装置。

背景技术

酸奶是以牛奶为原料，经巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再进行灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，在加入有益菌，成为更加适合人类的营养保健品。

目前的酸奶发酵装置，多采用在装置底部加热，加热不均匀，同时传统的发酵装置的搅拌装置，搅拌效果较差，不能满足全方面搅拌的功能，所生产的酸奶浓度不均匀，造成酸奶口感不佳。

实用新型内容

本实用新型的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种搅拌充分、酸奶更加均匀的酸奶发酵装置。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：一种酸奶发酵装置，包括罐体和可拆卸连接在罐体上端的盖体，其创新点在于：所述盖体设置为双层盖体，所述盖体上设置有穿过盖体延伸至罐体内的加菌种装置；

所述罐体包括外壳和内桶，所述外壳和内桶之间通过多个固定板进行固定；所述外壳和内桶之间设置有加热管道，所述加热管道从上之下缠绕在内桶的外壁上，所述加热管道的两端穿过外壳连接有加热水箱及循环泵；

所述罐体内设置有搅拌装置，所述搅拌装置包括设置在罐体内部上方的多个搅拌叶和罐体下端位置的半开式叶轮，多个所述搅拌叶可拆卸连接在一竖直设置的转轴上，所述转轴穿过盖体通过一联轴器连接有一搅拌电机；所述盖体设置一供转轴安装的轴承，所述轴承设置在轴承座上；所述半开式叶轮固定设置在转轴的下端。

进一步的，所述加菌种装置包括一存储菌种的箱体，所述箱体的下端设置有一连通罐体的加菌管道，所述加菌管道上设置有一控制阀。

进一步的，所述搅拌叶与罐体内壁沿水平方向的直径比为0.4-0.8：1，所述半开式叶轮与罐体内壁的直径比为0.5-0.8:1。

进一步的，所述罐体内还设置有温度检测探头，所述温度检测探头电连接设置在罐体外部的温度传感器，所述温度传感器电连接循环泵。

进一步的，多个所述搅拌叶分为2-4层，且每层均有3-4个搅拌叶。

进一步的，所述搅拌叶设置为梯形结构，所述搅拌叶的外侧端与转轴方向呈10-30°倾角，所述搅拌叶的内侧端设置有插件，所述转轴上设置有若干供搅拌叶插接的插槽。

进一步的，所述转轴的下端设置有外螺纹，所述外螺纹的下端设置有一销孔，所述半开式叶轮的中间设置有一内螺纹孔，所述半开式叶轮通过内螺纹孔与转轴连接，所述销孔内可拆卸连接有一销钉

其中，所述销钉的自由端设置有外螺纹，所述销钉通过螺母锁紧在转轴的下端。

采用上述结构后，本实用新型有益效果为：本实用新型的罐体包括外壳和内桶，外壳与内桶之间加热管道，加热管道从上之下缠绕在内桶的外壁上，通过外部加热水箱和循环泵，实现罐体内保持所需要的发酵温度，通过搅拌装置进行搅拌，达到罐体内部温度均匀；同时，本实用新型的搅拌装置包括多个搅拌叶和半开式叶轮，进行双重搅拌，达到高效搅拌的效果，搅拌更充分，所生产的酸奶更均匀，口感更好。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型的半开式叶轮的结构示意图；

图3为本实用新型的盖体内侧的结构示意图。

附图标记说明：

图中，1、外壳；2、内桶；3、盖体；4、卡扣；5、卡块；6、密封圈；7、箱体；8、加菌管道；9、控制阀；10、观察窗；11、刻度线；12、加热管道；13、出水管道；14、进水管道；15、循环泵；16、搅拌叶；17、半开式叶轮；18、转轴；19、搅拌电机；20、轴承；21、轴承座；22、销钉；23、螺母；24、加热水箱；25、固定板；26、内螺纹孔。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型作进一步的说明。

为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及具体实施方式，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施方式仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

参看图1-3，一种酸奶发酵装置，包括罐体和可拆卸连接在罐体上端的盖体3，可选的，罐体上转动连接有卡扣4，所述盖体3上设置有卡块5，所述罐体通过卡扣4卡接在卡5块上，实现罐体和盖体3之间的可拆卸连接。所述盖体3设置为双层盖体，双层盖体的设置能够提高发酵装置的保温性能，盖体3内侧设置有卡槽（图中未显示），卡槽内卡接有密封圈6，盖体3通过密封圈6与罐体密封连接。所述盖体3上设置有穿过盖体3延伸至罐体内的加菌种装置；所述加菌种装置包括一存储菌种的箱体7，箱体7的下端通过螺栓固定设置有支柱，支柱支撑箱体7所述箱体7的一侧下端设置有一连通罐体的加菌管道8，所述加菌管道8上设置有一控制阀9，所述加菌管道8伸入罐体内部。可选的，所述箱体7上设置有一观察窗10，所述观察窗10上设置有刻度线11，一方面可以实现观察箱体7内的菌种量，另一方面，可以实现控制每次加入到罐体内的菌种量。

所述罐体包括外壳1和内桶2，所述外壳1和内桶2之间通过多个固定板25进行固定；优选的，固定板25的个数为3个，3个所述固定板25均匀固定安装在內桶2底部，所述外壳1的内壁和内桶2的外壁之间设置有加热管道12，所述加热管道12从上之下缠绕在内桶2的外壁上，所述加热管道12的上端穿过外壳1通过出水管道13连接加热水箱24，所述加热管道12的下端穿过外壳1通过进水管道14连接有循环泵15，循环泵15通过管道连接加热水箱24；循环泵15将加热水箱24中的热水与加热管道12中水进行交互循环，以达到保持罐体内的温度，加热水箱24内具有加热块，能够保证加热水箱24内的温度。

所述罐体内设置有搅拌装置，所述搅拌装置包括设置在罐体内部上方的多个搅拌叶16和罐体下端位置的半开式叶轮17，多个所述搅拌叶16可拆卸连接在一竖直设置的转轴18上，多个所述搅拌叶16分为2-4层，且每层均有3-4个搅拌叶16。所述搅拌叶16设置为梯形结构，所述搅拌叶16的外侧端与转轴18方向呈10-30°倾角，所述搅拌叶16的内侧端设置有插件，所述转轴18上设置有若干供搅拌叶16的插件插接的插槽，由于搅拌叶16在长期使用过程中易损坏，搅拌叶16通过插件与插槽配合的方式可拆卸连接在转轴18上，便于搅拌叶16的安装与拆卸，使用更加方便。所述转轴18穿过盖体3通过一联轴器连接有一搅拌电机19；所述盖体3设置一供转轴18安装的轴承20，所述轴承20设置在轴承座21上；所述半开式叶轮17固定设置在转轴18的下端。所述转轴18的下端设置有外螺纹，所述外螺纹的下端设置有一销孔，所述半开式叶轮17的中间设置有一内螺纹孔26，所述半开式叶轮17通过内螺纹孔26与转轴18连接，所述销孔内可拆卸连接有一销钉22。所述销钉22的自由端设置有外螺纹，所述销钉22通过螺母23锁紧在转轴18的下端，通过销钉22锁紧在半开式叶轮17的下端，能够防止半开式叶轮17在旋转过程中松开的现象；半开式叶轮17通过内外螺纹可拆卸地连接，能够方便半开式叶轮17的拆卸。本实用新型的罐体包括外壳1和内桶2，外壳1与内桶2之间加热管道12，加热管道12从上之下缠绕在内桶2的外壁上，通过外部加热水箱24和循环泵15，实现罐体内保持所需要的发酵温度，通过搅拌装置进行搅拌，达到罐体内部温度均匀；同时，本实用新型的搅拌装置包括多个搅拌叶16和半开式叶轮17，进行双重搅拌，达到高效搅拌的效果，搅拌更充分，所生产的酸奶更均匀，口感更好。

可选的，所述搅拌叶16与罐体内壁沿水平方向的直径比为0 .4-0 .8：1，所述半开式叶轮17与罐体内壁的直径比为0 .5-0 .8:1，采用两种不同的搅拌方式，且合适的直径比，能够达到搅拌更加充分的效果。

可选的，所述罐体内还设置有温度检测探头，所述温度检测探头电连接设置在罐体外部的温度传感器，所述温度传感器电连接循环泵15，温度传感器串联在循环泵15的控制电路中，对循环泵15的开关进行控制，使用方便。

本实用新型的一种酸奶发酵装置的具体实施方式包括以下工作过程：将杀菌后的鲜奶泵入罐体内，将盖体3密封连接在罐体上，打开控制阀9，向罐体内加入合适量的菌种，打开循环泵15，将加热水箱24内的热水泵入加热管道12内，对罐体内的牛奶加热；同时，打开搅拌电机19带动搅拌叶16及半开式叶轮17旋转进行搅拌；当温度传感器检测到罐体内的温度高于设定的上限值时，温度传感器内的常闭触头断开，自动断开循环泵15，并且加热管道12中的热交换，当温度传感器检测到罐体内的温度低于设定的下限值时，温度传感器内的常闭触头闭合，开启循环泵15的电路，进行循环加热。

以上所述，仅用以说明本实用新型的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本实用新型的技术方案所做的其它修改或者等同替换，只要不脱离本实用新型技术方案的精神和范围，均应涵盖在本实用新型的权利要求范围当中。

Claims (8)

1.一种酸奶发酵装置，包括罐体和可拆卸连接在罐体上端的盖体，其特征在于：所述盖体设置为双层盖体，所述盖体上设置有穿过盖体延伸至罐体内的加菌种装置；

所述罐体包括外壳和内桶，所述外壳和内桶之间通过多个固定板进行固定；所述外壳和内桶之间设置有加热管道，所述加热管道从上之下缠绕在内桶的外壁上，所述加热管道的两端穿过外壳连接有加热水箱及循环泵；

所述罐体内设置有搅拌装置，所述搅拌装置包括设置在罐体内部上方的多个搅拌叶和罐体下端位置的半开式叶轮，多个所述搅拌叶可拆卸连接在一竖直设置的转轴上，所述转轴穿过盖体通过一联轴器连接有一搅拌电机；所述盖体设置一供转轴安装的轴承，所述轴承设置在轴承座上；所述半开式叶轮固定设置在转轴的下端。

2.根据权利要求1所述的一种酸奶发酵装置，其特征在于：所述加菌种装置包括一存储菌种的箱体，所述箱体的下端设置有一连通罐体的加菌管道，所述加菌管道上设置有一控制阀。

3.根据权利要求1所述的一种酸奶发酵装置，其特征在于：所述搅拌叶与罐体内壁沿水平方向的直径比为0 .4-0 .8：1，所述半开式叶轮与罐体内壁的直径比为0 .5-0 .8:1。

4.根据权利要求1所述的一种酸奶发酵装置，其特征在于：所述罐体内还设置有温度检测探头，所述温度检测探头电连接设置在罐体外部的温度传感器，所述温度传感器电连接循环泵。

5.根据权利要求1所述的一种酸奶发酵装置，其特征在于：多个所述搅拌叶分为2-4层，且每层均有3-4个搅拌叶。

6.根据权利要求1所述的一种酸奶发酵装置，其特征在于：所述搅拌叶设置为梯形结构，所述搅拌叶的外侧端与转轴方向呈10-30°倾角，所述搅拌叶的内侧端设置有插件，所述转轴上设置有若干供搅拌叶插接的插槽。

7.根据权利要求1所述的一种酸奶发酵装置，其特征在于：所述转轴的下端设置有外螺纹，所述外螺纹的下端设置有一销孔，所述半开式叶轮的中间设置有一内螺纹孔，所述半开式叶轮通过内螺纹孔与转轴连接，所述销孔内可拆卸连接有一销钉。

8.根据权利要求7所述的一种酸奶发酵装置，其特征在于：所述销钉的自由端设置有外螺纹，所述销钉通过螺母锁紧在转轴的下端。