CN208472047U - 一种酿醋用翻醅装置 - Google Patents
一种酿醋用翻醅装置 Download PDFInfo
- Publication number
- CN208472047U CN208472047U CN201820237894.XU CN201820237894U CN208472047U CN 208472047 U CN208472047 U CN 208472047U CN 201820237894 U CN201820237894 U CN 201820237894U CN 208472047 U CN208472047 U CN 208472047U
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- unstrained spirits
- vinegar
- material box
- brewing
- blender
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 title claims abstract description 59
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 title claims abstract description 40
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 title claims abstract description 40
- 230000007306 turnover Effects 0.000 title claims abstract description 23
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 48
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 claims abstract description 9
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 claims abstract description 8
- 230000005611 electricity Effects 0.000 claims 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 11
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 19
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 19
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 10
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 238000000034 method Methods 0.000 description 6
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 4
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 3
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 3
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- 235000011868 grain product Nutrition 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- -1 Dichlorodiphenyl Acetate Chemical compound 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 238000011982 device technology Methods 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000010903 husk Substances 0.000 description 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 1
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 230000035699 permeability Effects 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000015099 wheat brans Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Abstract
本实用新型公开了一种酿醋用翻醅装置，属于制醋设备技术领域。本装置上端为进料口1，进料口1左侧为进气口7，进料口1下端为装置上盖8，装置上盖8下有盛料箱2，盛料箱2箱壁中含有通气管道9，盛料箱2内壁上有可控式排气孔4，盛料箱2内含有搅拌器3，搅拌器3中含有有旋转叶轮6，搅拌器3下端有传动装置10，盛料箱2底部具有可控式排料装置5，盛料箱2下端有电机11，电机11左侧有充气泵12。本实用新型酿醋用翻醅装置翻醅均匀，质量高，翻醅效果优异。
Description
技术领域
本发明公开了一种酿醋用翻醅装置，属于制醋设备技术领域。
背景技术
各地酿造食醋采用的原料、工艺不同，食醋风味也各有千秋。总体来说，酿造食醋是单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品。以酶法液化通风回流制醋工艺为例，大米粉碎后加水调浆，然后加热液化、糖化，冷却至28～32℃进行酒精发酵，当酒度在6～7度时，结束酒精发酵，将酒精发酵醪液同麸皮、谷壳等一起拌醅入发酵池，接入醋酸菌进行醋酸发酵，期间，通过浇淋控制醋醅品温，间隔一段时间要进行一次翻醅，以疏松醋醅，增加透气性，供给氧气，促进醋酸菌的生长繁殖，加快醋酸发酵。由此可见，醋酸发酵是食醋生产的一个重要工序，传统的醋酸发酵采用发酵缸，以人工翻醅，劳动强度大，近年来不少企业在进行食醋翻醅机的研究设计，以实现自动化翻醅作业。
传统翻醅装置虽能适用于对醋酸发酵缸内的醋醅进行翻醅处理，但是，随着食醋需求量的增加，传统发酵缸的产量不能满足要求，食醋生产企业开始采用大型发酵池来代替传统发酵缸进行醋酸发酵，发酵池通常为条形或圆形，根据工艺要求选择不同。条形发酵池容易实现翻醅的自动化，目前酿造行业这类翻醅机技术也是比较成熟的，但条形发酵池要采用自动浇淋装置又有一定困难。圆形发酵池恰好相反，目前已经实现了自动浇淋来控制醋醅品温，但其醋醅翻醅仍然依靠人工，应用于圆形发酵池的翻醅机还未见报道，而采用上述201320372247.7实用新型专利公开的翻醅机在对圆形结构的发酵池进行翻醅处理，翻醅机的翻醅结构较难达到圆形发酵池的边缘部分及底部，不能对发酵池的边缘部分及底部的醋醅进行翻醅处理，发酵池边缘的原料还需通过人工翻醅，劳动效率低，翻醅质量不均，稳定性差，劳动强度大，使得该翻醅机对圆形发酵池的翻醅效果较差。
因此，如何改善传统翻醅装置翻醅质量不均，稳定性差，翻醅效果较差的缺点，以获取更高综合性能的翻醅装置，是其推广与应用，满足工业生产需求亟待解决的问题。
发明内容
本发明主要解决的技术问题是：针对传统翻醅装置翻醅质量不均，稳定性差，翻醅效果较差的缺点，提供了一种酿醋用翻醅装置。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：
一种酿醋用翻醅装置，主要包括：进料口，盛料箱，搅拌器；盛料箱内壁具有可控式排气孔，盛料箱底部具有可控式排料装置，搅拌器内部具有旋转叶轮；
所述酿醋用翻醅装置上端为进料口，进料口左侧为进气口，进料口下端为装置上盖，装置上盖下有盛料箱，盛料箱箱壁中含有通气管道，盛料箱内壁上有可控式排气孔，盛料箱内含有搅拌器，搅拌器中含有有旋转叶轮，搅拌器下端有传动装置，盛料箱底部具有可控式排料装置，盛料箱下端有电机，电机左侧有充气泵。
所述搅拌器通过传动装置与电机相连接，且搅拌器转速为150～300r/min。
所述可控式排料装置含有多个排料孔，且当外部压力大于内部压力时排料孔为闭合状态，当外部压力小于内部压力时排料孔打开。
所述旋转叶轮由电机控制，旋转叶轮转速为200～300r/min，且旋转叶轮有两个，分别为1号旋转叶轮和2号旋转叶轮。
所述进气口通过橡胶管道与充气泵相连接。
所述充气泵通过橡胶导管与进气口相连接。
本发明的有益效果是：
（1）本发明在酿醋用翻醅装置中加入旋转叶轮，一方面，旋转叶轮的加入可在翻醅过程中由电机驱使转动，从而使盛料箱中上下物料混合均匀，从而使装置的翻醅效果提高，另一方面，由于旋转叶轮安装于搅拌器的搅拌叶中，因此可在翻醅过程中保持自转的同时，围绕盛料箱的中心进行公转，从而使盛料箱内物料均匀混合，下层物料可快速的转移至上层，从而使装置的翻醅效果和翻醅效率得到有效提高；
（2）本发明在酿醋用翻醅装置中加入可控式排气孔和可控式排料装置，一方面，可控式排气孔的加入可将空气通入盛料箱内，从而使下层物料与氧气充分接触，达到翻醅效果，进而使装置的翻醅效果和效率进一步提高，另一方面，装置中加入了可控式排料装置，并且可控式排料装置的排料孔可有压力差控制开关状态，可使从可控式排气孔中混入的物料可与空气一起进入盛料箱底部，使底部物料在气流的作用下上升至盛料箱上部，进而使装置的翻醅效果和翻醅效率得到提高。
附图说明
图1为本发明酿醋用翻醅装置结构示意图；
图2为本发明酿醋用翻醅装置旋转叶轮细节图。
其中，1、进料口；2、盛料箱；3、搅拌器；4、可控式排气孔；5、可控式排料装置；6、旋转叶轮；7、进气口；8、装置上盖；9、通气管道；10、传动装置；11、电机；12、充气泵。
具体实施方式
一种酿醋用翻醅装置，主要包括：进料口1，盛料箱2，搅拌器3；其中装置上端为进料口1，进料口1左侧为进气口7，进料口1下端为装置上盖8，装置上盖8下有盛料箱2，盛料箱2箱壁中含有通气管道9，盛料箱2内壁上有可控式排气孔4，盛料箱2内含有搅拌器3，搅拌器3中含有有旋转叶轮6，搅拌器3下端有传动装置10，盛料箱2底部具有可控式排料装置5，盛料箱2下端有电机11，电机11左侧有充气泵12，应用所述酿醋用翻醅装置时，将酿醋原材料从进料口1加入盛料箱2内进行酿醋处理，当酿醋过程进行到翻醅处理时，打开电机11和充气泵12，电机11带动传动装置10运作，从而使搅拌器3和旋转叶轮6转动，搅拌器3的转动可使盛料箱2左右侧的物料混合均匀，旋转叶轮6的转动可使盛料箱2内上下物料混合均匀，从而达到翻醅的效果，充气泵12可将空气通过进气口送入盛料箱2箱壁中的通气管道9，并且通过通气管道9由可控式排气孔4和控式排料装置5进入盛料箱2内，在空气的作用下，底部的物料可与氧气充分接触，并且可与上层物料进行交换，从而达到翻醅的效果，当翻醅结束后，关闭电机11和可控式排气孔4，使充气泵12继续充气1～2min后，关闭充气泵12，即可完成翻醅处理。所述搅拌器3通过传动装置10与电机11相连接，且搅拌器3转速为150～300r/min。所述可控式排料装置5上含有多个排料孔，且当外部压力大于内部压力时排料孔为闭合状态，当外部压力小于内部压力时排料孔打开。所述旋转叶轮6由电机11控制，旋转叶轮6转速为200～300r/min，且旋转叶轮有两个，分别为1号旋转叶轮6-1和2号旋转叶轮6-2。所述进气口7通过橡胶管道与充气泵12相连接。所述充气泵12通过橡胶导管与进气口7相连接。
Claims (6)
1.一种酿醋用翻醅装置，主要包括：进料口（1），盛料箱（2），搅拌器（3）；其特征在于：所述酿醋用翻醅装置上端为进料口（1），进料口（1）左侧为进气口（7），进料口（1）下端为装置上盖（8），装置上盖（8）下有盛料箱（2），盛料箱（2）箱壁中含有通气管道（9），盛料箱（2）内壁上有可控式排气孔（4），盛料箱（2）内含有搅拌器（3），搅拌器（3）中含有旋转叶轮（6），搅拌器（3）下端有传动装置（10），盛料箱（2）底部具有可控式排料装置（5），盛料箱（2）下端有电机（11），电机（11）左侧有充气泵（12）。
2.根据权利要求1所述的一种酿醋用翻醅装置，其特征在于：所述搅拌器（3）通过传动装置（10）与电机（11）相连接，且搅拌器（3）转速为150～300r/min。
3.根据权利要求1所述的一种酿醋用翻醅装置，其特征在于：所述可控式排料装置（5）含有多个排料孔，且当外部压力大于内部压力时排料孔为闭合状态，当外部压力小于内部压力时排料孔打开。
4.根据权利要求1所述的一种酿醋用翻醅装置，其特征在于：所述旋转叶轮（6）由电机（11）控制，旋转叶轮（6）转速为200～300r/min，且旋转叶轮有两个，分别为1号旋转叶轮（6-1）和2号旋转叶轮（6-2）。
5.根据权利要求1所述的一种酿醋用翻醅装置，其特征在于：所述进气口（7）通过橡胶管道与充气泵（12）相连接。
6.根据权利要求1所述的一种酿醋用翻醅装置，其特征在于：所述充气泵（12）通过橡胶导管与进气口（7）相连接。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201820237894.XU CN208472047U (zh) | 2018-02-10 | 2018-02-10 | 一种酿醋用翻醅装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201820237894.XU CN208472047U (zh) | 2018-02-10 | 2018-02-10 | 一种酿醋用翻醅装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN208472047U true CN208472047U (zh) | 2019-02-05 |
Family
ID=65205728
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201820237894.XU Expired - Fee Related CN208472047U (zh) | 2018-02-10 | 2018-02-10 | 一种酿醋用翻醅装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN208472047U (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114105694A (zh) * | 2021-11-29 | 2022-03-01 | 王新雨 | 一种生物地底发酵装置 |
-
2018
- 2018-02-10 CN CN201820237894.XU patent/CN208472047U/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114105694A (zh) * | 2021-11-29 | 2022-03-01 | 王新雨 | 一种生物地底发酵装置 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102443531B (zh) | 密闭固体发酵食醋生产工艺及设备 | |
| CN209906742U (zh) | 一种用于甘薯烧酒工艺的高效发酵装置 | |
| CN210974664U (zh) | 一种l-羟脯氨酸生产用发酵装置 | |
| CN112592799A (zh) | 一种双重发酵食醋的方法 | |
| CN208472047U (zh) | 一种酿醋用翻醅装置 | |
| CN111733033A (zh) | 一种酒坊酿酒用发酵设备及操作方法 | |
| CN107916209B (zh) | 一种机械搅拌法生产玫瑰醋的方法 | |
| CN208292968U (zh) | 卧式全自动固态发酵酿醋设备 | |
| CN114106975A (zh) | 一种卧式滚筒固态发酵罐分批补料酿造食醋的方法 | |
| CN108239591A (zh) | 一种酿醋用翻醅装置 | |
| CN208087595U (zh) | 一种机械搅拌法生产玫瑰醋的设备 | |
| CN107937236B (zh) | 气动搅拌法生产玫瑰醋的方法 | |
| CN204625597U (zh) | 一种固态发酵用发酵罐 | |
| CN106929455A (zh) | 一种利用农副糟渣生产复合菌体蛋白饲料的发酵工艺 | |
| CN1033171C (zh) | 生产具有古法酿造特质的米醋和/或米酒的自动化半固态发酵法及其设备 | |
| CN107904133B (zh) | 泵回流法生产玫瑰醋的方法 | |
| CN202465657U (zh) | 密闭固体发酵食醋生产设备 | |
| CN204939491U (zh) | 一种用碎米制备淀粉糖的糖化装置 | |
| CN209797917U (zh) | 单轴双层双向双螺旋固态醋酸发酵拌料制醅搅拌装置 | |
| CN210048735U (zh) | 一种桑葚酵素自动发酵罐 | |
| CN209052685U (zh) | 一种食品发酵的搅拌装置 | |
| CN207973760U (zh) | 一种环保型发酵罐 | |
| CN208472037U (zh) | 一种养生米酒智能化酿造工艺系统 | |
| CN111484914A (zh) | 一种酶制剂对酒醪发酵质量提升的工艺 | |
| CN219117410U (zh) | 一种酱油酿造发酵装置 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20190506 Address after: 065000 National Highway 106, Nanmeng Town, Bazhou City, Langfang City, Hebei Province Patentee after: Hebei biologic Polytron Technologies Inc Address before: 213000 Room 401, Unit A, 6 Blocks, Baiyun East Court, Zhonglou District, Changzhou City, Jiangsu Province Patentee before: Guo Yingqing |
|
| TR01 | Transfer of patent right | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20190205 Termination date: 20200210 |
|
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |