CN111733033A - 一种酒坊酿酒用发酵设备及操作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种酒坊酿酒用发酵设备及操作方法，属于酿酒设备技术领域，包括发酵罐主体，所述发酵罐主体内部的顶面固定安装有调节箱，所述发酵罐主体的顶部设置有电动机，所述发酵罐主体的内部转动连接有转动杆。本方案，通过把发酵原料可通过进料管放置于配料罐内，把酒液由入料管注入发酵罐主体内，从而使酒糟与酒液进行分离，电动机在运行时可带动转动杆，进而带动搅拌桨对发胶原料进行均匀的混合搅拌，两个搅拌杆可对酒液进行混合搅拌，使装置达到可对酒糟和酒液进行分离，从而在排放后，酒糟不易堵塞酒液的排放，增加了装置的生产效率，且装置的搅拌效果相对较好，装置的生产质量相对较高。
Description
技术领域
本发明涉及酿酒设备技术领域，更具体地说，涉及一种酒坊酿酒用发酵设备及操作方法。
背景技术
利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件，据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前，远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制，国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业，在酿酒工艺中，需要对酿酒的原料进行发酵处理，发酵罐主体是发酵处理中必须使用的设备，其中酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。
在酿酒工艺中，需要对酿酒的原料进行发酵处理，发酵罐是发酵处理中必须使用的设备，在现有技术中，发酵原料在发酵后，可能残留大量的酒糟、残渣，尤其是以果核等固体原料为原材料进行发酵后，其产生的酒糟、残差易堵塞排料口，导致液体产物需大量时间进行排放，降低了生产质量的同时可能造成二次污染，且装置的搅拌效果相对不够好，为此我们提出一种酒坊酿酒用发酵设备及操作方法来解决上述问题。
发明内容
1.要解决的技术问题
针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种酒坊酿酒用发酵设备及操作方法，具备可对酒糟和酒液进行分离，从而在排放后，酒糟不易堵塞酒液的排放，增加了装置的生产效率，且装置的搅拌效果相对较好，装置的生产质量相对较高的优点，解决了发酵原料在发酵后，可能残留大量的酒糟、残渣，尤其是以果核等固体原料为原材料进行发酵后，其产生的酒糟、残差易堵塞排料口，导致液体产物需大量时间进行排放，降低了生产质量的同时可能造成二次污染，且装置的搅拌效果相对不够好的问题。
2.技术方案
为解决上述问题，本发明采用如下的技术方案。
一种酒坊酿酒用发酵设备，包括发酵罐主体，所述发酵罐主体内部的顶面固定安装有调节箱，所述发酵罐主体的顶部设置有电动机，所述发酵罐主体的内部转动连接有转动杆，所述转动杆的顶端依次贯穿调节箱和发酵罐主体并与电动机的输出轴固定连接，所述发酵罐主体内部的底面固定安装有配料罐，所述转动杆的底端贯穿至配料罐的内部并固定连接有搅拌桨，所述发酵罐主体左侧的顶部固定安装有入料管，所述发酵罐主体右侧的顶部固定安装有进料管，所述进料管的底部贯穿发酵罐主体并与配料罐的内部相连通；
所述发酵罐主体的底部固定连接有下料管，所述下料管的顶部贯穿至配料罐的内部并与配料罐相连通，所述调节箱内部的左右两侧均转动连接有从动齿轮，所述转动杆的外部固定连接有主动齿轮，两个所述从动齿轮相对的一侧分别与主动齿轮的左右两侧啮合，所述调节箱底部的左右两侧均转动连接有搅拌杆，两个所述搅拌杆的顶部均贯穿至调节箱的内部并分别与两个从动齿轮的底部固定连接，所述发酵罐主体底部的右侧固定连接有液体出口管。
优选的，所述发酵罐主体的顶部固定连接有支撑箱，所述电动机固定连接于支撑箱的内部，所述转动杆的顶端贯穿并转动连接至支撑箱的内部。
优选的，所述发酵罐主体、调节箱以及支撑箱与转动杆的连接处均固定安装有第一油封，两个所述搅拌杆与调节箱的连接处均固定安装有第二油封。
优选的，所述配料罐包括放置罐体，所述放置罐体的底部与发酵罐主体内部的底面固定连接，所述放置罐体的外部开设有均匀分布的导流孔。
优选的，所述搅拌杆包括从动杆，所述从动杆的顶部与从动齿轮转动连接，所述从动杆的底部贯穿至发酵罐主体的内部，且所述从动杆固定连接于第二油封的内圈，所述从动杆的左右两侧均固定连接有等距离排列的搅拌叶片。
优选的，所述下料管与液体出口管的外部均固定安装有单向阀，所述入料管和进料管均铰接有密封盖。
优选的，所述从动杆的底部均转动连接有支撑块，两个所述支撑块的左右两侧分别与发酵罐主体和配料罐固定连接。
一种酒坊酿酒用发酵设备的操作方法，包括以下工作步骤：
步骤一、操作人员首先打开进料管与入料管顶部的密封盖，进料管可倒入酒液等液体材料，进入发酵罐主体内，在由入料管根据酿酒的种类倒入果肉或粮食等类型发酵食材，进入配料罐内，保证酒液等液体材料的顶部超过导流孔的顶部，接着关闭进料管与入料管顶部的密封盖，使装置保持密封状态；
步骤二、通过打开电动机，可带动转动杆转动，进而使转动杆底部安装的搅拌桨，可对配料罐内果肉或粮食类固体发酵食材进行搅拌，当转动杆在转动搅拌时，转动杆上安装的主动齿轮可分别带动两个从动齿轮，进而使两个搅拌杆可对发酵罐主体内的酒液进行混合搅拌，酒液和固体发酵食材分别通过搅拌桨和搅拌杆进行均匀搅拌，然后由导流孔进行混料，使装置搅拌混料效果相对较好；
步骤三：运行发酵罐主体，使发酵罐主体内的材料进行发酵，发酵完成后，可首先打开液体出口管外部安装的单向阀，排出发酵完成后的酒液，然后打开下料管外部安装的单向阀，排出发酵完成后剩余的酒糟，使酒糟可与酒液分开排放，进而起到防止酒糟与酒液同时排放时，酒糟堆积可能发生堵塞的问题，且降低了酒液可能产生的二次污染。
3.有益效果
相比于现有技术，本发明的优点在于：
(1)本方案通过在发酵罐主体的内部固定安装有配料罐，使发酵原料可通过进料管放置于配料罐内，把酒液由入料管注入发酵罐主体内，从而使酒糟与酒液进行分离，配料罐内转动连接有转动杆，电动机在运行时可带动转动杆，进而带动搅拌桨对发胶原料进行均匀的混合搅拌，两个搅拌杆可对酒液进行混合搅拌，使装置达到可对酒糟和酒液进行分离，从而在排放后，酒糟不易堵塞酒液的排放，增加了装置的生产效率，且装置的搅拌效果相对较好，装置的生产质量相对较高。
(2)本方案通过在发酵罐主体的顶部固定连接有支撑箱，使得支撑箱可对电动机起到固定支撑作用，进而使电动机的运行相对稳定，增加了装置的稳定性。
(3)本方案通过在发酵罐主体、调节箱以及支撑箱与转动杆的连接处均固定安装有第一油封，使得第一油封可对转动杆起到支撑与密封效果，进而使发酵罐主体可由第一油封进行密封，增加了装置的密封性。
(4)本方案通过设置配料罐包括放置罐体和导流孔，放置罐体内部放置有酿酒原料，可使发酵罐主体内部注入的酒液，通过导流孔进行混合，进而使装置内讲究原料和酒液的混合效果相对较好。
(5)本方案通过设置搅拌杆包括从动杆和搅拌叶片，从动杆可对搅拌叶片进行支撑，搅拌叶片可对发酵罐主体内的酒液进行混合搅拌，增加了装置内混料的均匀度，进而提升了酿酒发酵的质量，增加了装置的实用性。
(6)本方案通过在下料管与液体出口管的外部均固定安装有单向阀，使下料管和液体出口管可通过单向阀进行密封，进而使装置保持密封性，入料管和进料管顶部铰接的密封盖，进一步提升了装置的密封性。
(7)本方案通过在从动杆的底部均转动连接有支撑块，使得支撑块可对从动杆起到支撑定位的作用，增加了装置的实用性。
附图说明
图1为本发明的结构示意图；
图2为本发明的结构图1中A部的放大图；
图3为本发明的结构配料罐与支撑块连接结构正视立体图；
图4为本发明的发酵罐主体与支撑块连接结构俯视截面图。
图中标号说明：
1、发酵罐主体；2、调节箱；3、电动机；4、转动杆；5、配料罐；501、放置罐体；502、导流孔；6、搅拌桨；7、入料管；8、进料管；9、下料管；10、从动齿轮；11、主动齿轮；12、搅拌杆；121、从动杆；122、搅拌叶片；13、液体出口管；14、支撑箱；15、第一油封；16、第二油封；17、单向阀；18、密封盖；19、支撑块。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述；显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例，基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
在本发明的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”、“内”、“外”“顶/底端”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置有”、“套设/接”、“连接”等，应做广义理解，例如“连接”，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
请参阅图1-4，一种酒坊酿酒用发酵设备，包括发酵罐主体1，发酵罐主体1内部的顶面固定安装有调节箱2，发酵罐主体1的顶部设置有电动机3，发酵罐主体1的内部转动连接有转动杆4，转动杆4的顶端依次贯穿调节箱2和发酵罐主体1并与电动机3的输出轴固定连接，发酵罐主体1内部的底面固定安装有配料罐5，转动杆4的底端贯穿至配料罐5的内部并固定连接有搅拌桨6，发酵罐主体1左侧的顶部固定安装有入料管7，发酵罐主体1右侧的顶部固定安装有进料管8，进料管8的底部贯穿发酵罐主体1并与配料罐5的内部相连通；
发酵罐主体1的底部固定连接有下料管9，下料管9的顶部贯穿至配料罐5的内部并与配料罐5相连通，调节箱2内部的左右两侧均转动连接有从动齿轮10，转动杆4的外部固定连接有主动齿轮11，两个从动齿轮10相对的一侧分别与主动齿轮11的左右两侧啮合，调节箱2底部的左右两侧均转动连接有搅拌杆12，两个搅拌杆12的顶部均贯穿至调节箱2的内部并分别与两个从动齿轮10的底部固定连接，发酵罐主体1底部的右侧固定连接有液体出口管13，通过在发酵罐主体1的内部固定安装有配料罐5，使发酵原料可通过进料管8放置于配料罐5内，把酒液由入料管7注入发酵罐主体1内，从而使酒糟与酒液进行分离，配料罐5内转动连接有转动杆4，电动机3在运行时可带动转动杆4，进而带动搅拌桨6对发胶原料进行均匀的混合搅拌，两个搅拌杆12可对酒液进行混合搅拌，使装置达到可对酒糟和酒液进行分离，从而在排放后，酒糟不易堵塞酒液的排放，增加了装置的生产效率，且装置的搅拌效果相对较好，装置的生产质量相对较高。
进一步的，发酵罐主体1的顶部固定连接有支撑箱14，电动机3固定连接于支撑箱14的内部，转动杆4的顶端贯穿并转动连接至支撑箱14的内部，通过在发酵罐主体1的顶部固定连接有支撑箱14，使得支撑箱14可对电动机3起到固定支撑作用，进而使电动机3的运行相对稳定，增加了装置的稳定性。
进一步的，发酵罐主体1、调节箱2以及支撑箱14与转动杆4的连接处均固定安装有第一油封15，两个搅拌杆12与调节箱2的连接处均固定安装有第二油封16，通过在发酵罐主体1、调节箱2以及支撑箱14与转动杆4的连接处均固定安装有第一油封15，使得第一油封15可对转动杆4起到支撑与密封效果，进而使发酵罐主体1可由第一油封15进行密封，增加了装置的密封性。
进一步的，配料罐5包括放置罐体501，放置罐体501的底部与发酵罐主体1内部的底面固定连接，放置罐体501的外部开设有均匀分布的导流孔502，通过设置配料罐5包括放置罐体501和导流孔502，放置罐体501内部放置有酿酒原料，可使发酵罐主体1内部注入的酒液，通过导流孔502进行混合，进而使装置内讲究原料和酒液的混合效果相对较好。
进一步的，搅拌杆12包括从动杆121，从动杆121的顶部与从动齿轮10转动连接，从动杆121的底部贯穿至发酵罐主体1的内部，且从动杆121固定连接于第二油封16的内圈，从动杆121的左右两侧均固定连接有等距离排列的搅拌叶片122，通过设置搅拌杆12包括从动杆121和搅拌叶片122，从动杆121可对搅拌叶片122进行支撑，搅拌叶片122可对发酵罐主体1内的酒液进行混合搅拌，增加了装置内混料的均匀度，进而提升了酿酒发酵的质量，增加了装置的实用性。
进一步的，下料管9与液体出口管13的外部均固定安装有单向阀17，入料管7和进料管8均铰接有密封盖18，通过在下料管9与液体出口管13的外部均固定安装有单向阀17，使下料管9和液体出口管13可通过单向阀17进行密封，进而使装置保持密封性，入料管7和进料管8顶部铰接的密封盖18，进一步提升了装置的密封性。
进一步的，从动杆121的底部均转动连接有支撑块19，两个支撑块19的左右两侧分别与发酵罐主体1和配料罐5固定连接，通过在从动杆121的底部均转动连接有支撑块19，使得支撑块19可对从动杆121起到支撑定位的作用，增加了装置的实用性。
本发明所使用的电动机3的型号可为Y160M-4，单向阀17的型号可为DN40-200，其设置有与其相配套的控制开关，且控制开关的安装位置可以根据实际使用需要进行选择。
需要说明的是，本申请中的各设备均为市场常见设备，具体使用时可根据需求选择，且个设备的电路连接关系均属于简单的串联、并联连接电路，在电路连接这一块并不存在创新点，本领域技术人员可以较为容易的实现，属于现有技术，不再赘述。
本方案提出一种酒坊酿酒用发酵设备的操作方法，包括以下工作步骤：
步骤一、操作人员首先打开进料管8与入料管7顶部的密封盖18，进料管8可倒入酒液等液体材料，进入发酵罐主体1内，在由入料管7根据酿酒的种类倒入果肉或粮食等类型发酵食材，进入配料罐5内，保证酒液等液体材料的顶部超过导流孔502的顶部，接着关闭进料管8与入料管7顶部的密封盖18，使装置保持密封状态；
步骤二、通过打开电动机3，可带动转动杆4转动，进而使转动杆4底部安装的搅拌桨6，可对配料罐5内果肉或粮食类固体发酵食材进行搅拌，当转动杆4在转动搅拌时，转动杆4上安装的主动齿轮11可分别带动两个从动齿轮10，进而使两个搅拌杆12可对发酵罐主体1内的酒液进行混合搅拌，酒液和固体发酵食材分别通过搅拌桨6和搅拌杆12进行均匀搅拌，然后由导流孔502进行混料，使装置搅拌混料效果相对较好；
步骤三：运行发酵罐主体1，使发酵罐主体1内的材料进行发酵，发酵完成后，可首先打开液体出口管13外部安装的单向阀17，排出发酵完成后的酒液，然后打开下料管9外部安装的单向阀17，排出发酵完成后剩余的酒糟，使酒糟可与酒液分开排放，进而起到防止酒糟与酒液同时排放时，酒糟堆积可能发生堵塞的问题，且降低了酒液可能产生的二次污染。
工作原理：通过在发酵罐主体1的内部固定安装有配料罐5，使发酵原料可通过进料管8放置于配料罐5内，把酒液由入料管7注入发酵罐主体1内，从而使酒糟与酒液进行分离，配料罐5内转动连接有转动杆4，电动机3在运行时可带动转动杆4，进而使转动杆4底部安装的搅拌桨6，可对发胶原料进行均匀的混合搅拌，发酵罐主体1内部的顶面安装有调节箱2，调节箱2内部左右两侧均固定安装有从动齿轮10，转动杆4在转动时可通过主动齿轮11分别带动两个从动齿轮10，进而使从动齿轮10可分别带动两个搅拌杆12，使两个搅拌杆12可对酒液进行混合搅拌，进而使搅拌杆12和搅拌桨6配合进行搅拌，增加了装置的搅拌效果，使装置达到可对酒糟和酒液进行分离，从而在排放后，酒糟不易堵塞酒液的排放，增加了装置的生产效率，且装置的搅拌效果相对较好，装置的生产质量相对较高，解决了发酵原料在发酵后，可能残留大量的酒糟、残渣，尤其是以果核等固体原料为原材料进行发酵后，其产生的酒糟、残差易堵塞排料口，导致液体产物需大量时间进行排放，降低了生产质量的同时可能造成二次污染，且装置的搅拌效果相对不够好的问题。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式；但本发明的保护范围并不局限于此。任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其改进构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围内。
Claims (8)
1.一种酒坊酿酒用发酵设备，包括发酵罐主体(1)，其特征在于：所述发酵罐主体(1)内部的顶面固定安装有调节箱(2)，所述发酵罐主体(1)的顶部设置有电动机(3)，所述发酵罐主体(1)的内部转动连接有转动杆(4)，所述转动杆(4)的顶端依次贯穿调节箱(2)和发酵罐主体(1)并与电动机(3)的输出轴固定连接，所述发酵罐主体(1)内部的底面固定安装有配料罐(5)，所述转动杆(4)的底端贯穿至配料罐(5)的内部并固定连接有搅拌桨(6)，所述发酵罐主体(1)左侧的顶部固定安装有入料管(7)，所述发酵罐主体(1)右侧的顶部固定安装有进料管(8)，所述进料管(8)的底部贯穿发酵罐主体(1)并与配料罐(5)的内部相连通；
所述发酵罐主体(1)的底部固定连接有下料管(9)，所述下料管(9)的顶部贯穿至配料罐(5)的内部并与配料罐(5)相连通，所述调节箱(2)内部的左右两侧均转动连接有从动齿轮(10)，所述转动杆(4)的外部固定连接有主动齿轮(11)，两个所述从动齿轮(10)相对的一侧分别与主动齿轮(11)的左右两侧啮合，所述调节箱(2)底部的左右两侧均转动连接有搅拌杆(12)，两个所述搅拌杆(12)的顶部均贯穿至调节箱(2)的内部并分别与两个从动齿轮(10)的底部固定连接，所述发酵罐主体(1)底部的右侧固定连接有液体出口管(13)。
2.根据权利要求1所述的一种酒坊酿酒用发酵设备，其特征在于：所述发酵罐主体(1)的顶部固定连接有支撑箱(14)，所述电动机(3)固定连接于支撑箱(14)的内部，所述转动杆(4)的顶端贯穿并转动连接至支撑箱(14)的内部。
3.根据权利要求2所述的一种酒坊酿酒用发酵设备，其特征在于：所述发酵罐主体(1)、调节箱(2)以及支撑箱(14)与转动杆(4)的连接处均固定安装有第一油封(15)，两个所述搅拌杆(12)与调节箱(2)的连接处均固定安装有第二油封(16)。
4.根据权利要求1所述的一种酒坊酿酒用发酵设备，其特征在于：所述配料罐(5)包括放置罐体(501)，所述放置罐体(501)的底部与发酵罐主体(1)内部的底面固定连接，所述放置罐体(501)的外部开设有均匀分布的导流孔(502)。
5.根据权利要求3所述的一种酒坊酿酒用发酵设备，其特征在于：所述搅拌杆(12)包括从动杆(121)，所述从动杆(121)的顶部与从动齿轮(10)转动连接，所述从动杆(121)的底部贯穿至发酵罐主体(1)的内部，且所述从动杆(121)固定连接于第二油封(16)的内圈，所述从动杆(121)的左右两侧均固定连接有等距离排列的搅拌叶片(122)。
6.根据权利要求1所述的一种酒坊酿酒用发酵设备，其特征在于：所述下料管(9)与液体出口管(13)的外部均固定安装有单向阀(17)，所述入料管(7)和进料管(8)均铰接有密封盖(18)。
7.根据权利要求5所述的一种酒坊酿酒用发酵设备，其特征在于：两个所述从动杆(121)的底部均转动连接有支撑块(19)，两个所述支撑块(19)的左右两侧分别与发酵罐主体(1)和配料罐(5)固定连接。
8.根据权利要求1-7所述的一种酒坊酿酒用发酵设备的操作方法，包括以下工作步骤：
步骤一、操作人员首先打开进料管(8)与入料管(7)顶部的密封盖(18)，进料管(8)可倒入酒液等液体材料，进入发酵罐主体(1)内，在由入料管(7)根据酿酒的种类倒入果肉或粮食等类型发酵食材，进入配料罐5内，保证酒液等液体材料的顶部超过导流孔(502)的顶部，接着关闭进料管(8)与入料管(7)顶部的密封盖(18)，使装置保持密封状态；
步骤二、通过打开电动机(3)，可带动转动杆(4)转动，进而使转动杆(4)底部安装的搅拌桨(6)，可对配料罐(5)内果肉或粮食类固体发酵食材进行搅拌，当转动杆(4)在转动搅拌时，转动杆(4)上安装的主动齿轮(11)可分别带动两个从动齿轮(10)，进而使两个搅拌杆(12)可对发酵罐主体(1)内的酒液进行混合搅拌，酒液和固体发酵食材分别通过搅拌桨(6)和搅拌杆(12)进行均匀搅拌，然后由导流孔(502)进行混料，使装置搅拌混料效果相对较好；
步骤三：运行发酵罐主体(1)，使发酵罐主体(1)内的材料进行发酵，发酵完成后，可首先打开液体出口管(13)外部安装的单向阀(17)，排出发酵完成后的酒液，然后打开下料管(9)外部安装的单向阀(17)，排出发酵完成后剩余的酒糟，使酒糟可与酒液分开排放，进而起到防止酒糟与酒液同时排放时，酒糟堆积可能发生堵塞的问题，且降低了酒液可能产生的二次污染。
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