CN206453127U

CN206453127U - 芝麻条

Info

Publication number: CN206453127U
Application number: CN201621178385.1U
Authority: CN
Inventors: 任为燕
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2016-10-27
Filing date: 2016-10-27
Publication date: 2017-09-01
Anticipated expiration: 2026-10-27

Abstract

本实用新型公开了一种芝麻条，包括芝麻粒和糖浆，芝麻粒设有若干，糖浆将若干芝麻粒粘结成整体，芝麻粒之间设有若干间隙，间隙与外部连通，通过间隙使芝麻条的口感酥脆，由于存在间隙，相同体积的芝麻条糖浆含量减少且重量降低，符合现代消费者的饮食习惯而且达到口感酥脆、健康少糖并且糖尿病人可以食用的效果。

Description

芝麻条

技术领域

本实用新型涉及食品领域，更具体涉及一种芝麻条的结构。

背景技术

芝麻条是我国的传统小吃，多年以来经久不衰广受人民的喜爱，并且老少咸宜，而且芝麻条在全国各地的叫法也不相同，在江浙一带称之芝麻条，中原地区称之芝麻糖、麻糖、交切等，传统的芝麻条是将芝麻炒熟后将糖浆熬化再将芝麻倒入糖浆中，使糖浆完全的包裹在糖浆中形成芝麻糖浆，传统的芝麻糖浆对于现代的消费者而言存在以下的不足：

1、传统的芝麻条由于是完全由糖浆包裹，硬度较高，口感不酥脆；

2、传统的芝麻条由于是完全由糖浆包裹，含糖浆量高不利于健康；

3、传统的芝麻条由于是完全由糖浆包裹芝麻，芝麻含油量高不利于健康；

4、传统的芝麻条由于是采用蔗糖浆、麦芽糖制成，糖尿病人无法食用。

实用新型内容

为了解决上述问题，本实用新型的目的在于提供一种口感酥脆、健康少糖并且糖尿病人可以食用的芝麻条。

根据本实用新型的一个方面，提供了芝麻条，包括芝麻粒和糖浆，芝麻粒设有若干，糖浆将若干芝麻粒粘结成整体，芝麻粒之间设有若干间隙，间隙与外部连通，通过间隙使芝麻条的口感酥脆，由于存在间隙，相同体积的芝麻条糖浆含量减少且重量降低，符合现代消费者的饮食习惯。

在一些实施方式中，芝麻粒之间的间隙的大小为0.1-1.5mm，便于通过间隙使芝麻条的口感酥脆，由于存在间隙，相同体积的芝麻条糖浆含量减少且重量降低，符合现代消费者的饮食习惯。

在一些实施方式中，芝麻条长度为30mm-70mm,宽度为15mm-45mm,厚度为4mm-30mm，通过使用该尺寸，便于消费者抓持且更加美观。

在一些实施方式中，芝麻条长度为35mm-45mm,宽度为20mm-30mm,厚度为12mm-22mm，通过使用该尺寸，便于消费者抓持且更加美观。

在一些实施方式中，糖浆为麦芽糖醇，麦芽糖醇不能被人体消化吸收宜于糖浆尿病患者食用。

附图说明

图1是本实用新型芝麻条的结构示意图；

图2是图1的A-A方向的剖视图；

图3是图2中B的局部放大图。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本实用新型作进一步的说明。

如图1、图2和图3所示，一种芝麻条包括包括芝麻粒1和糖浆2，芝麻粒1设有若干，糖浆2将若干芝麻粒1粘结成整体，芝麻粒1之间设有若干间隙3，间隙3与外部连通。芝麻粒1之间的间隙3的大小为0.1-1.5mm，由于存在间隙，相同体积的芝麻条糖浆含量均减少而且重量降低了一半的重量，因此对于相同重量的芝麻条，本实用新型的体积要大一倍，符合现代消费者的饮食习惯，使消费者在食用同等体积的芝麻条以后对糖浆2的摄入量降低了40％-60％，更加利于健康。同时传统的芝麻条中糖浆2的比例多芝麻粒1的比例较少，改进后的芝麻条糖浆2的比例减少，芝麻粒1比例的增加了，使芝麻条的口感更加香。另外，芝麻粒1含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

在加工生产的过程中，可以通过对糖浆2的用量以及对芝麻粒1的加压来实现对芝麻粒1之间的间隙3的大小的控制，在将芝麻粒1与糖浆2粘结以后，通过对芝麻条整体施加压力通过压力的大小来实现芝麻粒1之间的间隙3的大小的控制，通常间隙3的大小为芝麻粒体积的0.2-1倍，这也适用于对花生条、南瓜子仁条以及炒米条的应用。

芝麻条长度为30mm-70mm,宽度为15mm-45mm,厚度为4mm-30mm，最优是35mm-45mm,宽度为20mm-30mm,厚度为12mm-22mm，因为这个尺寸比较适合人抓持，消费者抓持较长的一端放入口中时，另一端大小适合，另外较长的尺寸不便于运输，因为芝麻条本身比较酥脆，如果尺寸较长在运输过程中容易碎裂，影响后期的销售。

糖浆2为麦芽糖醇，麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂,由于其具有低热量、非龋齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性,已经引起了人们的广泛关注.麦芽糖醇，又名氢化麦芽糖，化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式为C12H24O11，相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。吸湿性很强，一般商品化的是麦芽糖醇糖浆。非腐蚀性：麦芽糖醇不是产酸的基质，几乎完全不会导致细菌合成不溶性聚糖，所以麦芽糖醇是极难形成龋齿的非腐蚀性新糖质。促进钙的吸收：通过动物实验表明麦芽糖醇有促进肠道对钙吸收的作用和增加骨量及提升骨强度的性能。不刺激胰岛素的分泌：麦芽糖醇由于难以消化吸收，血糖值上升少，故而对葡萄糖代谢所必须的胰岛素的分泌，没有什么刺激作用，这样一来减少了胰岛素的分泌。由此可见，麦芽糖醇可以作为供糖尿病患者食用的甜味剂。抑制体内脂肪过多积聚：如果同时摄入高脂肪和砂糖后，由于刺激了胰岛素的分泌，脂蛋白分解酶活性提高，故而很容易增加体内脂肪的积聚。若用麦芽糖醇替代砂糖制造如冰淇淋、蛋糕、巧克力之类的高脂肪食品，由于不会刺激胰岛素分泌，因此可以期望减少体内脂肪的过度积聚。难消化性：麦芽糖醇在人体内几乎完全不能为唾液、胃液、小肠膜酶等分解，除肠内细菌可利用一部分外，其余均无法消化而排出体外。摄人体内的麦芽糖醇中，约10％在小肠分解吸收后作为能源利用；余下的90％在大肠内的细菌作用下分解为短链脂肪酸，其余一部分在大肠吸收后作为能源利用。因而将麦芽糖醇在小肠内的吸收量加上大肠内短链脂肪酸的吸收量，可以计算出麦芽糖醇的热量值约为2Keal/g。

因此，使用麦芽糖醇不但可以是糖尿病患者食用而且儿童使用以后也不会产生龋齿。当然使用木糖醇也能达到糖尿病患者食用而且儿童使用以后也不会产生龋齿的效果，但是麦芽糖醇的口感及甜度与蔗糖接近，更加适合在糖果、点心上使用。

以上所述的仅是本实用新型的一些实施方式，应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型的创造构思的前提下，还可以做出其它变形和改进，这些都属于本实用新型的保护范围。

Claims

1.芝麻条，包括芝麻粒(1)和糖浆(2)，其特征在于，所述芝麻粒(1)设有若干，所述糖浆(2)将若干芝麻粒(1)粘结成整体，所述芝麻粒(1)之间设有若干间隙(3)，所述间隙(3)与外部连通。

2.根据权利要求1所述的芝麻条，其特征在于，所述芝麻粒(1)之间的间隙(3)的大小为0.1-1.5mm。

3.根据权利要求2所述的芝麻条，其特征在于，所述芝麻条长度为30mm-70mm,宽度为15mm-45mm,厚度为4mm-30mm。

4.根据权利要求3所述的芝麻条，其特征在于，所述芝麻条长度为35mm-45mm,宽度为20mm-30mm,厚度为12mm-22mm。

5.根据权利要求1所述的芝麻条，其特征在于，所述糖浆(2)为麦芽糖醇。