CN101223931A - 槟榔巧克力及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明产品是一种有槟榔提取物,能保证具有浓厚纯正槟榔口味的巧克力,它是由槟榔提取物、可可脂、可可粉、奶粉、木糖醇等成分制成,适用于儿童、老年人,及因多种原因不食用糖的人群和喜食槟榔的人群。并且对口腔粘膜及牙齿有保护作用。
Description
巧克力是西方国家的日常食用糖果。而且老幼皆宜营养价值高,食用人群广泛,市场面宽,是大众型的消费品,跟中国的糖果一样历史源远流长。如果把中国的槟榔营养成份添加到巧克力中,就使巧克力又增加了一个品种,使得传统的巧克力又上了一个新的台阶,而且也使爱含食槟榔人群又增加了一个可口的新产品。并能有效的保护含食槟榔人群的口腔,非常成功的解决了因槟榔纤维给口腔造成的损害,而且能很合理的得到槟榔的营养和充分享受到槟榔的口味。
巧克力是深受人们欢迎的食品,营养价值高,口味独特,使用方便。净灵芝和巧克力结合在一起,使得灵芝制品的口味甜美,增加了食用灵芝的趣味和方便。
中药:槟榔
性味:苦、辛、温、涩、无毒、归胃、大肠经。
成分:含有六种与鞣质结合而存在的生物碱,槟榔次碱异去甲基、槟榔次碱、鞣质、脂肪油、红色素等。
功效:杀虫、消积、行气、利水、截症、利五脏六腑,补五劳七伤,除一切风,下一切气通关,利九窍健脾,调风除烦。
槟榔的药效妙用越来越得到人们的晴睐,饭后茶余几乎成了人们不可缺少的点心,人们咀嚼,且嚼且香,醇劲油生,象喝了酒,面色发红,精神焕发,尤其在吃荤腥油腻的食物后更觉如此。但是长期口嚼槟榔将导致口腔疾患的危险。槟榔可口,就需要找一种最符合人们饮食卫生要求且能扩大食用面的食用方法。
本发明使用的甜味剂是木糖醇,木糖醇的甜度的和蔗糖相近。它在体内的代谢没有胰岛素参与。因此,本发明的制品可适合与糖尿病人和有血糖增高趋势的人食用。木糖醇还有调节血糖的作用,可使高血糖降低。糖尿病病人因为饮食限制,常常缺乏热量,木糖醇的热值和蔗糖相当,糖尿病病人食用本品可起到补充热量的作用。同时也非常适用于儿童和老年人,因为槟榔具有消积、行气、利水的功效,可以增加人体的新陈代谢,有利于儿童的成长和增强老年人的代谢功能。
原料配比:
1、槟榔超细粉 1%-20%
2、槟榔提取浸膏 1%-25%
3、可可脂 1%-15%
4、可可粉 1%-25%
5、木糖醇 1%-50%
6、食盐 0.5%-3%
7、乙基麦芽酚 0.1%-0.3%
原料处理
1、将槟榔经低温冷冻后进行超微细粉碎达到2000目以上,然后进行干燥使其水分小于3%,同时进行灭菌。
2、将槟榔清洗干净,干燥进行粉碎使其粒度达到20目后进行提取将提取液浓缩成膏状,即达到水分小于20%。
物料精研
将生产原料按配比,依次将槟榔超细粉、可可脂、可可粉、木糖醇投入到容器内,于60℃恒温精研3-5小时,然后再投入槟榔浸膏、食盐、乙基麦芽粉再继续精研3-5小时,至达到要求为止,成型包装。
将精研好的原料注入模具成型,制片灭菌、包装即得到成品。
Claims (6)
1.一种具有槟榔提取物,而且具有浓厚槟榔口味的巧克力。
2.该产品是用中药槟榔制成巧克力、巧妙的结合形成的一种新的保健食品。
3.给广大爱口嚼槟榔的人群又开发出一种理想的健康食品。
4.这种巧克力的特点是:
①适于人群广泛不伤害牙齿、口腔,具有保护口腔粘膜的作用。
②实行工业化生产、保证了质量、食用安全。
③给槟榔这种传统的中药又开发出了新的产品,是中西产品结合的保健食品。
5.在产品的原料配比中,槟榔碱的含量占比例为1%-30%。
6.以槟榔为主料配以可可脂、可可粉、木糖醇而制成的产品。
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CNA2007100101360A CN101223931A (zh) | 2007-01-19 | 2007-01-19 | 槟榔巧克力及其制备方法 |
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103330045A (zh) * | 2013-07-08 | 2013-10-02 | 钟香云 | 一种纯天然植物可口嚼食品及制备方法 |
CN105594948A (zh) * | 2015-12-17 | 2016-05-25 | 安徽金诺食品有限公司 | 一种缓解风湿的巧克力 |
CN112120188A (zh) * | 2020-09-21 | 2020-12-25 | 湖南胖哥食品有限责任公司 | 一种防潮巧克力槟榔的制作方法 |
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2007
- 2007-01-19 CN CNA2007100101360A patent/CN101223931A/zh active Pending
Cited By (4)
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CN112120188A (zh) * | 2020-09-21 | 2020-12-25 | 湖南胖哥食品有限责任公司 | 一种防潮巧克力槟榔的制作方法 |
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20080723 |