CN205214960U - 一种新型蒸饭器 - Google Patents
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Abstract
本专利公开了一种新型蒸饭器，以解决现在蒸饭器蒸饭时间不好控制，且蒸熟的饭中含水量高的问题。包括蒸饭箱和蒸汽管道，所述蒸饭箱包括若干个竖直重叠的甑子，所述甑子包括位于侧壁的挡板和位于底部用于放置米的筛网，所述挡板包括内层的金属板和外层的木板，所述筛网上设有若干筛孔，所述蒸汽管道包括进汽端和出汽端，所述进汽端连接蒸汽源，所述出汽端位于蒸饭箱下方。使用本专利来蒸熟大米或糯米，可以灵活控制蒸汽量来改变蒸熟米饭的时间，并且降低米饭的含水量，提高了晾酒的品质。
Description
技术领域
本实用新型涉及酿酒设备领域，具体设计一种新型蒸饭器。
背景技术
在酿制米酒的过程中，需要先把大米或者糯米蒸熟，将其内的淀粉在转化为葡萄糖，氨基酸，果糖等营养成分，便于之后的发酵。而酵母菌的发酵需要合适的温度和湿度，当蒸熟的糯米内含水量过高时，会影响发酵的过程和酒的品质。
现有技术中，通常是将大米或者糯米放在蒸饭器中蒸熟，而传统的蒸饭器中，蒸饭器下方为热源，蒸饭器底部有装有水，水的上方放有甑子，甑子的底部为可透气的木制筛板，筛板间留有空隙，通过热源加热水得到水蒸汽，米经过水浸泡后的放置在甑子上，水蒸气能透过空隙对米进行加热，通过水蒸汽和浸泡后米自身的含水，可以将米蒸熟，而这样的方式无法灵活控制米的蒸熟时间。并且由于甑子都是木制，传热性能差，水蒸汽接触到木板易冷凝为水，使得米粒中的含水量增加，影响煮熟糯米或大米的品质。
实用新型内容
本实用新型意在提供一种新型蒸饭器，以解决现在蒸饭器蒸饭时间不好控制，且蒸熟的饭中含水量高的问题。
本方案中的一种新型蒸饭器，包括蒸饭箱和蒸汽管道，所述蒸饭箱包括若干个竖直重叠的甑子，所述甑子包括位于侧壁的挡板和位于底部用于放置米的筛网，所述挡板包括内层的金属板和外层的木板，所述筛网上设有若干筛孔，所述蒸汽管道包括进汽端和出汽端，所述进汽端连接蒸汽源，所述出汽端位于蒸饭箱下方且连通蒸饭箱。
本实用新型的工作原理及有益效果：一种新型蒸饭器，包括蒸饭箱和蒸汽管道，蒸汽管道包括进汽端和出汽端，进汽端连接蒸汽源，为蒸汽提供来源，出汽端位于蒸饭箱下方，蒸汽通过蒸汽管道直接向蒸饭箱内通入蒸汽，通过增大或减小通入的蒸汽量，可以灵活控制米的煮熟时间，当蒸汽量大时，温度提高得快，糯米煮熟得更快。蒸饭箱包括若干个竖直重叠的甑子，这样可以让蒸汽的热量得到多级利用，并且同时蒸多层米饭，甑子包括位于侧壁的挡板和位于底部用于放置米的筛网，挡板包括内层的金属板和外层的木板，筛网包括若干横竖交错排列的金属丝，由于金属的导热性能高，挡板内层的金属板和筛网的金属丝可以使得蒸饭器内的温度快速提升，不让水蒸气预冷迅速冷凝成水，造成米中的含水量高，而金属丝直径小，从侧壁上冷凝留下的水会从筛孔中流下，不在金属丝上留积，降低了米的含水量。并且由于木的导热性低，挡板外层的木板可以使得蒸饭器内的温度不易传到外部，起到保温的作用，减少热量的浪费，并且使甑子内保持高温，加快煮熟的时间，内部的蒸汽也不易冷凝，使得蒸的米中含水量低，蒸熟的米饭品质更好，以此酿出的酒口感也更好。
进一步，所述蒸饭箱包括有两个，所述蒸汽管道出汽端接有两条分支管道，所述分支管道上设有阀门，所述两条分支管道分别位于两个蒸饭箱下方，这样可以不仅可以同时蒸两箱的米饭，而且可以通过控制一个阀门开，一个阀门关，让一边蒸米饭的同时，另一边取下煮熟的米饭，再放置上未蒸的米。两边操作同时进行，循环使用，效率更好。
进一步，所述蒸饭箱包括10个竖直重叠的甑子，为了使得一次性蒸熟更多的米饭，所以甑子原则上是放置越多越好，但是由于热量越往上越少，所以最上层甑子中的米饭会较长时间才蒸熟，因此也增加了时间和能量的成本，经过发明人长时间的使用，发现放置10个甑子时，能35分钟蒸熟一箱米饭，时间和热量利用率都较高。
进一步，所述甑子的外侧连接有环状把手，这样在取下或放置甑子时都会更方便。
进一步，所述相邻筛孔的间距为1.5mm，所述金属丝直径小于1.5mm时，承重能力会降低，在放置大量米饭时，有发生断裂的危险，并且为了维持筛孔小于米的直径，需要更多的金属丝，增加了成本和加工操作。当金属丝直径大于1.5mm时，从侧壁冷凝流下的水易在金属丝上积留，而金属丝上放置有米饭，因此会造成米饭的含水量增加。
附图说明
图1为本实用新型一种新型蒸饭器设有两个蒸饭箱时的结构示意图；
图2为本实用新型一种新型蒸饭器中甑子的结构示意图。
具体实施方式
下面通过具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明：
说明书附图中的附图标记包括：蒸饭箱1、甑子2、环状把手3、分支管道4、阀门5、蒸汽管道6、蒸汽源7、筛网8、金属板9、木板10。
如图1和图2所示，一种新型蒸饭器，包括两个蒸饭箱1和位于蒸饭箱下方的蒸汽管道6，蒸饭箱1包括10个竖直重叠的甑子2，并且在最上方的甑子2上盖有盖子，甑子2包括位于侧壁的挡板和位于底部用于放置米的筛网8，挡板包括内层的金属板9和外层的木板10，两者用强力胶粘黏在一起，筛网8为不锈钢制作，筛网8上设有若干筛孔，相邻筛孔的间距为1.5mm，甑子2的外侧连接有环状把手3方便拿取，蒸汽管道6包括进汽端和出汽端，进汽端连接蒸汽源7，出汽端接有两条分支管道4，所述分支管道4上设有阀门5，所述两条分支管道4分别位于两个蒸饭箱1下方且连通蒸饭箱。
在蒸饭时，将阀门5一个关闭一个打开，然后开启蒸汽源7，蒸汽源7为加热水产生水蒸汽的装置，通过连接在蒸汽源7上的蒸汽管道6为蒸饭箱1提供蒸汽，蒸汽从筛网8的筛孔进入甑子，对其内的米进行加热蒸熟，然后层层上升，加热各层的米。35分钟后，开阀门5的一侧蒸饭箱1内米饭熟了，然后关闭这侧的阀门5，打开另一侧的阀门5，蒸汽继续加热另一个蒸饭箱1，而这边蒸熟的米饭就可以取下甑子2，装米饭，清洗好后再放上米等待蒸，这一系列操作都在另一个蒸饭箱1正在蒸饭时进行，因此效率很高。并且由于可以由外部蒸汽源7为蒸饭器提供蒸汽，可以随时调节进入的蒸汽量，而甑子内层金属板9和外层木板10的组合，能最大程度的保留热量，且防止蒸汽冷凝积水，增加米饭的含水量。
以上所述的仅是本实用新型的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本实用新型结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本实用新型的保护范围，这些都不会影响本实用新型实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。
Claims (5)
1.一种新型蒸饭器，其特征在于，包括蒸饭箱和蒸汽管道，所述蒸饭箱包括若干个竖直重叠的甑子，所述甑子包括位于侧壁的挡板和位于底部用于放置米的筛网，所述挡板包括内层的金属板和外层的木板，所述筛网上设有若干筛孔，所述蒸汽管道包括进汽端和出汽端，所述进汽端连接蒸汽源，所述出汽端位于蒸饭箱下方且连通蒸饭箱。
2.根据权利要求1所述的新型蒸饭器，其特征在于，所述蒸饭箱包括有两个，所述蒸汽管道出汽端接有两条分支管道，所述分支管道上设有阀门，所述两条分支管道分别位于两个蒸饭箱下方。
3.根据权利要求2所述的新型蒸饭器，其特征在于，所述蒸饭箱包括10个竖直重叠的甑子。
4.根据权利要求3所述的新型蒸饭器，其特征在于，所述甑子的外侧连接有环状把手。
5.根据权利要求4所述的新型蒸饭器，其特征在于，所述相邻筛孔的间距为1.5mm。
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| CN108587837A (zh) * | 2018-07-31 | 2018-09-28 | 江苏龙河酒业有限公司 | 家用米酒酿造装置 |
| CN115054110A (zh) * | 2022-06-27 | 2022-09-16 | 爱仕达股份有限公司 | 一种智能的淘米蒸饭一体机及其工作方法 |
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