CN204931280U - 一种具有可升降式蒸具的餐台 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种具有可升降式蒸具的餐台，其特征在于所述餐台上具有一内凹的腔体，所述腔体顶部具有可开合式罩体，所述腔体中容置有可升降式的蒸具，所述蒸具上具有蒸汽喷嘴，所述蒸汽喷嘴经蒸汽管道与蒸汽发生装置相连接。本实用新型的优点是，通过升降机构的设置可驱动蒸具自由升降，以使蒸具能在烹饪食材时顺利降至封闭腔体中避免烹饪过程中蒸汽外溢，并在食材烹饪完毕后使蒸具上升至相应高度便于食客使用；该装置结构简单，升降可自动化进行。
Description
技术领域
本实用新型涉及烹饪装置，具体涉及一种具有可升降式蒸具的餐台。
背景技术
利用水蒸汽对食材进行烹饪是一种传统的烹饪方式，具体是指在器皿中放入适量的水，把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。根据食品原料的不同，可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种，例如“蒸鲜鱼”、“蒸水蛋”、“蒸包子”等。这种传统的蒸制方式所存在的缺点在于，蒸汽温度较低，因此所需要的蒸煮时间较长，蒸制过程中蒸汽缭绕，无法实现边煮边吃的构想，且由于蒸汽中水份含量较高，对于食材的口感存在较大的影响，无法保留生鲜食材的原生态风味。
有鉴于此，一种利用蒸汽进行烹饪的蒸锅开始被逐渐推广应用，该蒸锅由蒸具、罩体以及依次连接的蒸汽喷嘴、蒸汽管道、外部蒸汽源所构成，通过利用蒸汽喷嘴中喷射出的高温蒸汽可对食材进行瞬间加热，锁住营养的同时，可以实现边蒸边吃的就餐模式。但是目前的蒸锅都是内嵌于餐桌内无法移动的，假若蒸锅设置于较高或较低的高度时，将会影响食客的就餐体验。
发明内容
本实用新型的目的是根据上述现有技术的不足之处，提供一种具有可升降式蒸具的餐台，该餐台通过在蒸具下部设置可驱动其升降的机构，以使蒸具在烹饪食材和食用食材这两个阶段分别位于不同的高度。
本实用新型目的实现由以下技术方案完成：
一种具有可升降式蒸具的餐台，其特征在于所述餐台上具有一内凹的腔体，所述腔体顶部具有可开合式罩体，所述腔体中容置有可升降式的蒸具，所述蒸具上具有蒸汽喷嘴，所述蒸汽喷嘴经蒸汽管道与蒸汽发生装置相连接。
所述罩体为由电机驱动平移开合的透明罩体。
所述蒸具由位于其两侧的齿条传动机构驱动升降。
所述蒸具由位于其底部的液压油缸驱动升降。
所述蒸汽发生装置为一蒸汽锅炉。
所述蒸汽发生装置由电磁炉和蒸汽水锅构成，所述蒸汽水锅出口同所述蒸汽管道相连通。
所述蒸汽管道内设置有蒸汽二次加热装置，以对途经蒸汽进行加热和干燥。
所述蒸汽管道上设置有大流量蒸汽电磁阀和小流量蒸汽电磁阀。
所述蒸锅中接有排气管道。
本实用新型的优点是，通过升降机构的设置可驱动蒸具自由升降，以使蒸具能在烹饪食材时顺利降至封闭腔体中避免烹饪过程中蒸汽外溢，并在食材烹饪完毕后使蒸具上升至相应高度便于食客使用；该装置结构简单，升降可自动化进行。
附图说明
图1为本实用新型中蒸具下降至餐台封闭腔体中的示意图；
图2为本实用新型中蒸具上升至餐台台面上方的示意图。
具体实施方式
以下结合附图通过实施例对本实用新型的特征及其它相关特征作进一步详细说明，以便于同行业技术人员的理解：
如图1-2，图中标记1-16分别为：餐台1、齿轮2、齿条3、罩体4、蒸汽喷嘴5、蒸具6、液压油缸7、排气管8、腔体9、软管10、蒸汽管道11、蒸汽二次加热装置12、大流量蒸汽电磁阀13、小流量蒸汽电磁阀14、蒸汽水锅15、电磁炉16。
实施例：如图1、2所示，本实施例具体涉及一种具有可升降式蒸具的餐台，主要包括餐台1、蒸具6、蒸汽喷嘴5、蒸汽管道11以及蒸汽发生装置，其中蒸具6可在竖直方向上自由升降，餐台的具体结构如下：
如图1、2所示，餐台1呈圆形或矩形，在餐台1的中部具有一内凹的腔体9，该腔体9为一敞开式容具，具体用于容置可升降式的蒸具6，此外，在腔体9的上部还设置有可开合式的透明罩体4；
如图1、2所示，透明罩体4对称设置于腔体9上端两侧，可进行平移开合，罩体4的平移开合由液压油缸或电机进行驱动，本实施例中具体采用由电机驱动的方式，即，电机经齿条传动机构构成对罩体4的平移驱动，齿条传动机构由齿条3以及齿轮2组成，齿条3沿罩体4的底面贴合设置，齿轮2与齿条3相配合传动，且齿轮2与驱动电机的输出轴同轴固定，驱动电机在驱动齿轮2转动后，齿轮2再传动齿条3在水平方向上运动以带动罩体4进行平移，以对腔体9进行开合或封闭操作；其中，罩体4由透明的玻璃材质构成，以便于展示食材由生变熟的全部过程，增强食客的感官体验；
如图1、2所示，蒸具6位于腔体9中，主要用于放置食材，其下部设置有可驱动其进行升降作业的升降机构，升降机构可以是液压油缸、电机或其它驱动机构，本实施例中具体采用液压油缸7对其进行驱动，即在蒸具6下方对称设置至少两个液压油缸7以支撑其进行升降，液压油缸7下部固定于腔体9底面，上部固定于蒸具6底面；当液压油缸7处于最小行程时，蒸具6位于腔体9中；当液压油缸7处于最大行程时，蒸具6上升至高于餐台1的高度；
如图1、2所示，在餐台1下方设置有蒸汽引入系统和蒸汽排出系统，其中，蒸汽引入系统的蒸汽发生装置由电磁炉16以及设置于电磁炉16上方的蒸汽水锅15构成，蒸汽水锅15的蒸汽输出口经软管10同蒸汽喷嘴5相连接，蒸汽喷嘴5固定于蒸具6的中央开孔位置，且由于软管10具有一定的冗余长度和弯曲延展性，蒸汽喷嘴5可随蒸具6同步升降；需要说明的是，蒸汽发生装置的形式并不局限于此，也可以采用蒸汽锅炉进行供应蒸汽；前述的蒸汽排出系统具体由排气管8构成，排气管8连接于腔体9底部用于将过量蒸汽向外排出，以保持腔体9内的压力平衡；
如图1、2所示，为了确保向各腔体9内输送的蒸汽具有足够的温度和干燥度，在蒸汽管道11内还设置有蒸汽二次加热装置12以对途经的蒸汽进行二次加热和干燥，该蒸汽二次加热装置12在蒸汽加热时可减少蒸汽内含水量并对蒸汽进行升温，突出特点是只要蒸汽在该装置内流动，瞬间就可以升温，它克服了用安装有电热管的储汽包对蒸汽时行加热时加热慢和产生冷凝水的弊端；
如图1、2所示，同时为了对蒸汽管道11内所输送的蒸汽流量和加热温度进行控制，在蒸汽管道11的始端部还设置有并联的大流量蒸汽电磁阀13和小流量蒸汽电磁阀14，大流量蒸汽电磁阀13用于对食材进行瞬间快速烹饪，而小流量蒸汽电磁阀14则用于对食材进行保温。
如图1、2所示，本实施例中具有可升降式蒸具的餐台的具体工作步骤如下：
（1）将食材洗净初加工后放至蒸具6上，控制液压油缸7降至最小行程以使蒸具6位于腔体9中，之后控制电机和齿条传动机构驱动透明罩体4平移闭合；
（2）开启电磁炉16对蒸汽水锅15进行加热以产生大量蒸汽，开启蒸汽管道11中的大流量蒸汽电磁阀13，将蒸汽水锅15中产生的蒸汽引入蒸汽管道11中，当蒸汽在蒸汽管道11中途经蒸汽二次加热装置12时，在电加热管的作用下使蒸汽中的含水量减少并且把通过该装置内的蒸汽出口温度提高；
（3）蒸汽管道11将高温蒸汽输送入蒸汽喷嘴5内，蒸汽喷嘴5将蒸汽喷射入位于蒸具6上的食材；腔体9中的过量蒸汽将会被腔体9底部的排气管8所收集并向外排出，以保持腔体9中的压力平衡；
（4）待达到设定烹制时间后，食材由生变熟，此时关闭大流量蒸汽电磁阀13，蒸具6上的蒸汽喷嘴5停止输出蒸汽，控制电机和齿条传动机构驱动透明罩体4平移打开，同时控制液压油缸7上升至最大行程以使蒸具6位于餐台之上适合就餐的高度；食客开始食用放置于蒸具6上烹制完成的食材；如果食用时间较长，可以开启蒸汽管道11中的小流量蒸汽电磁阀14并经蒸汽喷嘴5输出少量蒸汽对食材进行保温；
（5）重复上述步骤（1）～（4），依次烹制并食用各道食材，实现在餐桌上即蒸即食的新型就餐模式。
在本实施例中，通过升降机构的设置可驱动蒸具自由升降，以使蒸具能在烹饪食材时顺利降至封闭腔体中避免烹饪过程中蒸汽外溢，并在食材烹饪完毕后使蒸具上升至相应高度便于食客使用。
Claims (9)
1.一种具有可升降式蒸具的餐台，其特征在于所述餐台上具有一内凹的腔体，所述腔体顶部具有可开合式罩体，所述腔体中容置有可升降式的蒸具，所述蒸具上具有蒸汽喷嘴，所述蒸汽喷嘴经蒸汽管道与蒸汽发生装置相连接。
2.根据权利要求1所述的一种具有可升降式蒸具的餐台，其特征在于所述罩体是由电机驱动平移开合的透明罩体。
3.根据权利要求1所述的一种具有可升降式蒸具的餐台，其特征在于所述蒸具由位于其两侧的齿条传动机构驱动升降。
4.根据权利要求1所述的一种具有可升降式蒸具的餐台，其特征在于所述蒸具由位于其底部的液压油缸驱动升降。
5.根据权利要求1所述的一种具有可升降式蒸具的餐台，其特征在于所述蒸汽发生装置为一蒸汽锅炉。
6.根据权利要求1所述的一种具有可升降式蒸具的餐台，其特征在于所述蒸汽发生装置由电磁炉和蒸汽水锅构成，所述蒸汽水锅出口同所述蒸汽管道相连通。
7.根据权利要求1所述的一种具有可升降式蒸具的餐台，其特征在于所述蒸汽管道内设置有蒸汽二次加热装置，以对途经蒸汽进行加热和干燥。
8.根据权利要求1所述的一种具有可升降式蒸具的餐台，其特征在于所述蒸汽管道上设置有大流量蒸汽电磁阀和小流量蒸汽电磁阀。
9.根据权利要求1所述的一种具有可升降式蒸具的餐台，其特征在于所述蒸具中接有排气管道。
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