CN204839108U - 一种具有位置可调式加热源的餐台 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种具有位置可调式加热源的餐台，其特征在于所述餐台上设置有蒸锅，所述蒸锅腔体中具有一可升降式蒸汽喷管，所述蒸汽喷管上端部具有可旋转式蒸汽喷嘴，所述蒸汽喷管下端部经蒸汽管道与蒸汽发生装置相连通。本实用新型的优点是，蒸汽喷管通过升降结构以及旋转喷嘴的设置，可控制调节其高度以及角度达到最佳烹饪姿态；且餐台结构简单，可适应各种不同尺寸的蒸锅，利用高温蒸汽对食材进行瞬间加热，可锁住食材本身营养，还原食材最原生态的本真味道。

Description

一种具有位置可调式加热源的餐台

技术领域

本实用新型涉及烹饪装置，具体涉及一种具有位置可调式加热源的餐台。

背景技术

利用水蒸汽对食材进行烹饪是一种传统的烹饪方式，具体是指在器皿中放入适量的水，把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。根据食品原料的不同，可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种，例如“蒸鲜鱼”、“蒸水蛋”、“蒸包子”等。这种传统的蒸制方式所存在的缺点在于，蒸汽温度较低，因此所需要的蒸煮时间较长，蒸制过程中蒸汽缭绕，无法实现边煮边吃的构想，且由于蒸汽中水份含量较高，对于食材的口感存在较大的影响，无法保留生鲜食材的原生态风味。

有鉴于此，一种利用蒸汽进行烹饪的蒸锅开始被逐渐推广应用，该蒸锅由锅体、罩体以及依次连接的蒸汽喷嘴、蒸汽管道、外部蒸汽源所构成，通过利用蒸汽喷嘴中喷射出的高温蒸汽可对食材进行瞬间加热，锁住营养的同时，可以实现边蒸边吃的就餐模式。但由于设置于蒸锅锅体中的蒸汽喷嘴位置都是固定不动的，因此当在烹饪时无法对蒸汽喷嘴的高度和角度进行调整以达到最佳的烹饪姿态，且无法灵活更换不同尺寸大小的蒸锅。

发明内容

本实用新型的目的是根据上述现有技术的不足之处，提供一种具有位置可调式加热源的餐台，该餐台通过在蒸锅腔体中设置可升降式蒸汽喷管以及可旋转式蒸喷嘴，以使蒸汽喷管在烹饪过程中可实时调节其自身高度和喷射方向

本实用新型目的实现由以下技术方案完成：

一种具有位置可调式加热源的餐台，其特征在于所述餐台上设置有蒸锅，所述蒸锅腔体中具有一蒸汽喷管，所述蒸汽喷管上端部具有可旋转式蒸汽喷嘴，所述蒸汽喷管下端部经蒸汽管道与蒸汽发生装置相连通。

所述蒸汽喷管为可升降式。

所述蒸汽喷管下部外壁面上具有竖向齿条以及与所述竖向齿条相配合的齿轮，所述齿轮与一驱动电机输出轴同轴固定。

所述蒸汽喷管由液压油缸驱动升降。

所述蒸汽发生装置为一蒸汽锅炉。

所述蒸汽发生装置由电磁炉和蒸汽水锅构成，所述蒸汽水锅出口同所述蒸汽管道相连通。

所述蒸汽管道内设置有蒸汽二次加热装置，以对途经蒸汽进行加热和干燥。

所述蒸汽管道上设置有大流量蒸汽电磁阀和小流量蒸汽电磁阀。

所述蒸锅中接有排气管道。

本实用新型的优点是，蒸汽喷管通过升降结构以及旋转喷嘴的设置，可控制调节其高度以及角度达到最佳烹饪姿态；且餐台结构简单，可适应各种不同尺寸的蒸锅，利用高温蒸汽对食材进行瞬间加热，可锁住食材本身营养，还原食材最原生态的本真味道。

附图说明

图1为本实用新型中具有位置可调式加热源的餐台示意图；

图2为本实用新型中蒸汽喷管的局部放大示意图。

具体实施方式

以下结合附图通过实施例对本实用新型的特征及其它相关特征作进一步详细说明，以便于同行业技术人员的理解：

如图1-2，图中标记1-18分别为：餐台1、蒸锅2、透明罩体3、蒸汽喷管4、蒸汽喷嘴5、盛放台6、腔体7、排气管8、齿条传动机构9、软管10、蒸汽管道11、蒸汽二次加热装置12、大流量蒸汽电磁阀13、小流量蒸汽电磁阀14、蒸汽水锅15、电磁炉16、齿条17、齿轮18。

实施例：如图1、2所示，本实施例具体涉及一种具有位置可调式加热源的餐台，主要包括餐台1、蒸锅2、蒸汽喷管4、蒸汽管道11以及蒸汽产生装置，其中蒸汽喷管4采用可升降旋转式调节结构，具体结构如下：

如图1所示，餐台1呈圆形，蒸锅2设置于餐台1的中央，以使围坐于餐台1旁的食客便于就餐，对于在餐台1上所设置的蒸锅2数量并没有限制，可以是一个或多个，本实施例中具体选用一个；蒸锅2的主体为一敞开式筒形腔体7，腔体7的上部设置有可开合的透明罩体3，透明罩体3由玻璃材质构成，以便于展示食材由生变熟的全部过程，增强食客的感官体验；在腔体7中还设置有用于放置食材的盛放台6，盛放台6与腔体7之间为可拆卸式连接，以便于烹饪结束后可将盛放台13取出清洗；

如图1所示，在餐台1下方设置有蒸汽引入系统和蒸汽排出系统，其中，蒸汽引入系统的蒸汽发生装置由电磁炉16以及设置于电磁炉16上方的蒸汽水锅15构成，蒸汽水锅15的蒸汽输出口连接有蒸汽管道11，蒸汽管道11的输出端同蒸汽喷管4相连通；需要说明的是，蒸汽发生装置的形式并不局限于此，也可以采用蒸汽锅炉进行供应蒸汽；前述的蒸汽排出系统具体由排气管8构成，排气管8连接于蒸锅2底部用于将过量蒸汽向外排出，以保持腔体7内的压力平衡；

如图1所示，为了确保向各蒸锅2内输送的蒸汽具有足够的温度和干燥度，在蒸汽管道11内还设置有蒸汽二次加热装置12以对途经的蒸汽进行二次加热和干燥，该蒸汽二次加热装置12在蒸汽加热时可减少蒸汽内含水量并对蒸汽进行升温，突出特点是只要蒸汽在该装置内流动，瞬间就可以升温，它克服了用安装有电热管的储汽包对蒸汽时行加热时加热慢和产生冷凝水的弊端；

如图1所示，同时为了对蒸汽管道11内所输送的蒸汽流量和加热温度进行控制，在蒸汽管道11的始端部还设置有并联的大流量蒸汽电磁阀13和小流量蒸汽电磁阀14，大流量蒸汽电磁阀13用于对食材进行瞬间快速烹饪，而小流量蒸汽电磁阀14则用于对食材进行保温；

如图1、2所示，蒸汽喷管4为由齿条传动机构9所驱动的可升降式结构，蒸汽喷管4贯穿腔体7底部，蒸汽喷管4的底部位于腔体7之外且经软管10同蒸汽管道11相连接，软管10具有一定延展性且长度较长，可确保蒸汽喷管4自由升降；蒸汽喷管4的顶部具有一蒸汽喷嘴5且位于腔体7之中，蒸汽喷嘴5可以进行360°自由旋转，以使蒸汽喷嘴5的喷射方向可正对食材；其中，齿条传动机构9由齿条17、齿轮18以及驱动电机所构成，齿条17沿竖直方向固定于蒸汽喷管4的外壁面上，齿轮18与齿条17相配合传动，且齿轮18与驱动电机的输出轴同轴固定，驱动电机在驱动齿轮18转动后，齿轮18再传动齿条17在竖直方向上运动以带动蒸汽喷管4进行升降操作；当然，可以驱动蒸汽喷管4进行升降操作的机构并不唯一，蒸汽喷管4的升降也可以由液压油缸进行驱动。

如图1、2所示，本实施例中具有位置可调式加热源的餐台的具体工作步骤如下：

（1）将食材洗净初加工后放入蒸锅2内的盛放台6上，并将透明罩体3合于腔体7的缘部；

（2）通过控制面板控制驱动电机启动并经齿条传动机构9驱动蒸汽喷管4升降以将蒸汽喷嘴5调节至最佳高度，通常将蒸汽喷嘴5的高度调节至与盛放台6相齐平为宜；之后根据食材在盛放台6上的放置位置，将蒸汽喷嘴5旋转至正对食材的最佳喷射方位；

（3）开启电磁炉16对蒸汽水锅15进行加热以产生大量蒸汽，开启蒸汽管道11中的大流量蒸汽电磁阀13，将蒸汽水锅15中产生的蒸汽引入蒸汽管道11中，当蒸汽在蒸汽管道11中途经蒸汽二次加热装置12时，在电加热管的作用下使蒸汽中的含水量减少并且把通过该装置内的蒸汽出口温度提高；

（4）蒸汽管道11将高温蒸汽输送入蒸汽喷管4内，各蒸汽喷管4经蒸汽喷嘴5将蒸汽喷射入蒸锅2中的食材上；蒸锅2中的过量蒸汽将会被腔体7底部的排气管8所收集并向外排出，以保持腔体7中的压力平衡；

（5）待达到设定烹制时间后，食材由生变熟，此时关闭大流量蒸汽电磁阀13，蒸汽喷管4上的蒸汽喷嘴5停止输出蒸汽，打开透明罩体3，食客开始食用放置于盛放台上烹制完成的食材；如果食用时间较长，可以开启蒸汽管道11中的小流量蒸汽电磁阀14并经蒸汽喷管4输出少量蒸汽对食材进行保温；

（6）重复上述步骤（1）～（5），依次烹制并食用各道食材，实现在餐桌上即蒸即食的新型就餐模式。

在本实施例中，蒸汽喷管通过采用齿条传动机构可驱动其在竖直方向上做升降操作以使蒸汽喷嘴达到最佳的烹饪高度，且当在餐台上更换不同尺寸形式的蒸锅时，蒸汽喷管也可通过该齿条传动机构驱动使其上的蒸汽喷嘴适应更换后的蒸锅烹饪高度。

Claims (9)

1.一种具有位置可调式加热源的餐台，其特征在于所述餐台上设置有蒸锅，所述蒸锅腔体中具有一蒸汽喷管，所述蒸汽喷管上端部具有可旋转式蒸汽喷嘴，所述蒸汽喷管下端部经蒸汽管道与蒸汽发生装置相连通。

2.根据权利要求1所述的一种具有位置可调式加热源的餐台，其特征在于所述蒸汽喷管为可升降式。

3.根据权利要求1所述的一种具有位置可调式加热源的餐台，其特征在于所述蒸汽喷管下部外壁面上具有竖向齿条以及与所述竖向齿条相配合的齿轮，所述齿轮与一驱动电机输出轴同轴固定。

4.根据权利要求1所述的一种具有位置可调式加热源的餐台，其特征在于所述蒸汽喷管由液压油缸驱动升降。

5.根据权利要求1所述的一种具有位置可调式加热源的餐台，其特征在于所述蒸汽发生装置为一蒸汽锅炉。

6.根据权利要求1所述的一种具有位置可调式加热源的餐台，其特征在于所述蒸汽发生装置由电磁炉和蒸汽水锅构成，所述蒸汽水锅出口同所述蒸汽管道相连通。

7.根据权利要求1所述的一种具有位置可调式加热源的餐台，其特征在于所述蒸汽管道内设置有蒸汽二次加热装置，以对途经蒸汽进行加热和干燥。

8.根据权利要求1所述的一种具有位置可调式加热源的餐台，其特征在于所述蒸汽管道上设置有大流量蒸汽电磁阀和小流量蒸汽电磁阀。

9.根据权利要求1所述的一种具有位置可调式加热源的餐台，其特征在于所述蒸锅中接有排气管道。