CN202232798U - 牛奶豆腐生产装置 - Google Patents

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刘秀河
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Abstract

本实用新型公开了一种牛奶豆腐生产装置。它包括浸泡池、第1蒸煮锅、浆渣自动分离磨浆机、第2蒸煮锅、冷却器、混合罐、灌装机、封口机和杀菌锅；所述浸泡池、第1蒸煮锅、浆渣自动分离磨浆机、第2蒸煮锅、冷却器、混合罐、灌装机、封口机和杀菌锅依次相连；所述浸泡池与第1NaHCO3溶液储罐相连；所述第1蒸煮锅与废水管相连；所述浆渣自动分离磨浆机与第2NaHCO3溶液储罐和豆渣池相连；所述第2蒸煮锅与牛奶储罐相连。该装置易于实现工业化生产，生产的产品兼有豆香和奶香，营养价值高，组织洁白细腻，口感滑润。

Description

牛奶豆腐生产装置
技术领域
本实用新型涉及一种牛奶豆腐生产装置，属于食品加工技术领域。
背景技术
以牛奶为原料加工固体食品，添加有机酸、果汁等弱酸性成分或利用发酵剂加凝乳酶，使蛋白及脂肪凝固，过滤后得到凝固物，压榨成食品。其缺点是只利用牛奶中的部分营养成分，蛋白质及脂肪以外的有效成分均被排除；而利用汉生胶、明胶、卡拉胶等添加到牛奶或奶粉溶液中，加热、冷却、固化，制成牛奶凝胶食品，虽其有速食性，但在加热烹调时会溶化分散，不能作为烹调原料加以利用。
实用新型内容
本实用新型的目的是克服现有技术中的不足，提供了一种牛奶豆腐生产装置，该装置易于实现工业化生产，生产的产品兼有豆香和奶香，营养价值高，组织洁白细腻，口感滑润。
本实用新型的技术方案：一种牛奶豆腐生产装置，其特征是，包括浸泡池、第1蒸煮锅、浆渣自动分离磨浆机、第2蒸煮锅、冷却器、混合罐、灌装机、封口机和杀菌锅；所述浸泡池、第1蒸煮锅、浆渣自动分离磨浆机、第2蒸煮锅、冷却器、混合罐、灌装机、封口机和杀菌锅依次相连；所述浸泡池与第1NaHCO3溶液储罐相连；所述第1蒸煮锅与废水管相连；所述浆渣自动分离磨浆机与第2NaHCO3溶液储罐和豆渣池相连；所述第2蒸煮锅与牛奶储罐相连。
本实用新型的有益效果是：该装置易于实现工业化生产，生产的产品兼有豆香和奶香，营养价值高，组织洁白细腻，口感滑润。
附图说明
附图1为本实用新型的结构示意图。
具体实施方式
如图1所示，一种牛奶豆腐生产装置，包括浸泡池、第1蒸煮锅、浆渣自动分离磨浆机、第2蒸煮锅、冷却器、混合罐、灌装机、封口机和杀菌锅；所述浸泡池、第1蒸煮锅、浆渣自动分离磨浆机、第2蒸煮锅、冷却器、混合罐、灌装机、封口机和杀菌锅依次相连；所述浸泡池与第1NaHCO3溶液储罐相连；所述第1蒸煮锅与废水管相连；所述浆渣自动分离磨浆机与第2NaHCO3溶液储罐和豆渣池相连；所述第2蒸煮锅与牛奶储罐相连。
使用方法：
(1)将大豆清洗后放入浸泡池内，自第1NaHCO3溶液储罐将浓度为0.2％～0.3％的NaHCO3溶液加入浸泡池中浸泡大豆10-12小时，使大豆吸水膨胀，且浸泡后的大豆没有苦味；然后将大豆及NaHCO3溶液送入第1蒸煮锅中蒸煮保温几分钟灭酶，然后将蒸煮后的大豆捞出送入浆渣自动分离磨浆机；废水自废水管排走；
(2)开启第2NaHCO3溶液储罐阀门，将0.1％的NaHCO3溶液送入浆渣自动分离磨浆机将大豆磨浆；磨浆后的浓度为12.6％的豆浆进入第2蒸煮锅蒸煮一段时间；豆渣入豆渣池暂存；
(3)然后将牛奶自牛奶储罐送入第2蒸煮锅中，再加入全脂淡奶粉及辅料，搅拌均匀；然后送入冷却器冷却室温后，送入混合罐，在混合罐内加入复合凝固剂搅拌均匀；然后经灌装机罐装，封口机封口，杀菌锅杀菌后，自然冷却成型。

Claims (1)

1.一种牛奶豆腐生产装置，其特征是，包括浸泡池、第1蒸煮锅、浆渣自动分离磨浆机、第2蒸煮锅、冷却器、混合罐、灌装机、封口机和杀菌锅；所述浸泡池、第1蒸煮锅、浆渣自动分离磨浆机、第2蒸煮锅、冷却器、混合罐、灌装机、封口机和杀菌锅依次相连；所述浸泡池与第1NaHCO3溶液储罐相连；所述第1蒸煮锅与废水管相连；所述浆渣自动分离磨浆机与第2NaHCO3溶液储罐和豆渣池相连；所述第2蒸煮锅与牛奶储罐相连。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102783521A (zh) * 2012-08-27 2012-11-21 南京财经大学 一种花、果、蔬汁奶豆腐的制备方法
CN103689106A (zh) * 2012-09-28 2014-04-02 薛帅 一种臭豆腐的制作方法

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