CN201571473U - 多功能卧式杀菌釜 - Google Patents

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Abstract

本实用新型涉及一种多功能卧式杀菌釜；包括侧喷罐和回转罐，所述侧喷罐上设有三个热水进口、冷却水进口、排水口和热气进口，侧喷罐中设有三组喷射管，三组喷射管分别设置在侧喷罐中上侧和左右两侧，三组喷射管分别与侧喷罐三个热水进口连接；所述回转罐上设置有热水进口、热气进口、冷却水进口和排水口，所述的回转罐内设有旋转笼。本实用新型的有益效果是：本实用新型是集侧喷、全水、全水回转、淋水、淋水回转、蒸汽六种杀菌功能于一体的杀菌装置；杀菌釜升温快，节约能源，可均匀地对包装成型食品进行高温短时杀菌处理，从而确保食品保持最佳风味、色泽与品质，解决了传统杀菌釜经过高温杀菌后产品出现的不良风味，达到稳定产品质量，提高成品率，降低耗损率的目的。

Description

多功能卧式杀菌釜
技术领域
本实用新型涉及熟食制品杀菌机械的技术领域，特别涉及一种多功能卧式杀菌釜。
背景技术
玻璃瓶装、塑料瓶装、易拉罐装、蒸煮袋装、真空包装食品在我们的生活中已是必不可少，对上述包装食品目前多采用杀菌釜进行杀菌，现有的杀菌釜在于进水管道采取开孔管使用过程中喷嘴喷雾不均匀，其结构使得热分布温度不均衡性度大，杀菌釜内部热分布分不均匀；杀菌模式上比较单一，如全水，或侧喷；升降温阶段多偏向于三段式，设备运行过程中温度控制，压力控制波动大，影响杀菌的效果；系统控制动作不流畅，热源供应系统未采取能力交换，直接使用蒸汽进入设备，导致设备内不同区域温度波动大；对杀菌中心温度的检测控制范围宽泛，影响产品杀菌F值的设计，杀菌公式设计已经超过产品杀菌达到商业无菌目的的杀菌时间。
发明内容
本实用新型的目的是提供一种多功能卧式杀菌釜，该杀菌釜增加了回转罐，在侧喷罐中采用三方向喷射分别控制的结构，保证了热分布温度不均衡性小于0.3度；杀菌釜内部热分布均匀，使得杀菌过程产品加热无死点，确保食品安全的同时，达到产品的最佳品质。
本实用新型提供的技术方案为：一种多功能卧式杀菌釜，包括侧喷罐和回转罐，所述侧喷罐上设有三个热水进口，还设有冷却水进口、排水口和热气进口，所述侧喷罐冷却水进口通过电磁控制阀a与冷却水源连接，所述侧喷罐排水口通过连接三通电磁控制阀C和三通电磁控制阀D连接循环泵，循环泵再连接到换热器换热进口，所述侧喷罐热气进口通过电磁控制阀b与热气源连接，所述侧喷罐三个热水进口分别接有电磁控制阀c，侧喷罐三个热水进口电磁控制阀输入口并联与热水源连接并同时通过一个三通电磁控制阀A与换热器换热出口连接，实现热水在侧喷罐的循环运转；在侧喷罐中的下侧设有食品输送轨道，侧喷罐中的上侧和左右两侧分别设有一组喷射管，三组喷射管分别与侧喷罐三个热水进口连接；所述回转罐上设置有热水进口、热气进口、冷却水进口和排水口，所述回转罐热水进口接到三通电磁控制阀A实现与热水源和换热器连接，所述回转罐热气进口通过三通电磁控制阀B与侧喷罐上热气进口连接，所述回转罐冷却水进口通过电磁控制阀d与冷却水源连接，所述回转罐排水口通过连接到三通电磁控制阀D形成热水在回转罐的循环运转；所述的回转罐内设置有旋转笼。
本实用新型的有益效果是：
1.本实用新型是集侧喷、全水、全水回转、淋水、淋水回转、蒸汽六种杀菌功能于一体的杀菌装置；
2.本实用新型内部热分布非常均匀，可小于0.3℃，杀菌釜升温速度快，节约能源，均匀地对包装成型食品进行高温短时杀菌处理，保证杀菌的均匀性，从而确保食品保持最佳风味、色泽与品质，解决了传统杀菌釜经过高温杀菌后产品出现的不良风味，达到稳定产品质量，提高成品率，降低耗损率的目的。
下面结合附图和实施例对本实用新型做一详细描述。
附图说明
图1为本实用新型工艺结构示意图；
图2为本实用新型侧喷罐横向剖面结构示意图。
具体实施方式
实施例：
一种多功能卧式杀菌釜实施例，参见图1、图2；
如图1所示，所述卧式杀菌釜包括侧喷罐1和回转罐2，所述侧喷罐上设有三个热水进口1-1、冷却水进口1-2、排水口1-3和热气进口1-4，所述侧喷罐冷却水进口通过电磁控制阀a与冷却水源3连接，所述侧喷罐排水口通过连接三通电磁控制阀C和三通电磁控制阀D连接循环泵4到换热器5换热进口，所述侧喷罐热气进口通过电磁控制阀b与热气源6连接，所述侧喷罐三个热水进口分别接有电磁控制阀c，侧喷罐三个热水进口电磁控制阀输入口相互并联后与热水源连接，并同时通过一个三通电磁控制阀A与换热器换热出口连接，形成热水在侧喷罐的循环；
如图2所示在侧喷罐中的下侧设有食品输送轨道1-5，侧喷罐中的上侧和左右两侧分别设有一组喷射管1-6，上侧和左右两侧三组喷射管分别与侧喷罐三个热水进口连接；
如图1所示，所述回转罐上设置有热水进口2-1、热气进口2-2、冷却水进口2-3和排水口2-4，所述回转罐热水进口接到三通电磁控制阀A实现与热水源和换热器出口连接，形成热水在回转罐的循环运转，所述回转罐热气进口通过三通电磁控制阀B与侧喷罐上热气进口连接，所述回转罐冷却水进口通过电磁控制阀d与冷却水源连接，所述回转罐排水口通过连接到三通电磁控制阀D形成热水在回转罐的循环；所述的回转罐内设有旋转笼。
图1中所示标号9为冷水进管，标号10为冷水排管，标号11为排气管，标号12为进气管，标号13为蒸汽进管，标号14为冷凝罐。
所述热水源是热水罐7，该热水罐中的水通过热蒸汽加热。
所述喷射管包括主管1-6-1，主管沿管壁纵向铺设，与主管中心线垂直，均匀、平行的连接固定有多条副管1-6-2，在副管上设置有多个喷嘴1-6-3，喷嘴的方向垂直于副管朝向罐内。
所述喷嘴的喷嘴口为扁口。
所述回转罐的旋转笼通过固定在回转罐外侧的电机8电动旋转。
所述电磁控制阀和三通电磁控制阀的控制信号连接到中央程序控制器即可编程控制器，通过可编程控制器实现对杀菌釜的全自动控制。
本杀菌釜，是集侧喷、全水、全水回转、淋水、淋水回转、蒸汽六种杀菌功能及十七段升降温于一体的杀菌装置。该杀菌釜采用高温、高压的热水或者蒸汽作为加热介质，将包装成型的食品放入装置内，使热传导迅速、均匀地对食品进行高温短时杀菌处理，从而确保食品保持最佳风味、色泽与品质。达到稳定产品质量，提高成品率，降低损耗率之目的。
该设备在蒸汽压力、空气压力稳定的情况下，热分布温度不均衡性小于0.3度；杀菌釜内部热分布均匀，使得杀菌过程产品加热无死点，同时该设备采取全电脑自动控制，对产品加热可实现17段式升温处理，实现产品的加热调理，并能准确控制产品的高温恒温时间，在确保食品安全的同时，达到产品的最佳品质。

Claims (3)

1.多功能卧式杀菌釜，其特征在于，所述杀菌釜包括侧喷罐和回转罐，所述侧喷罐上设有三个热水进口，还设有冷却水进口、排水口和热气进口，所述侧喷罐冷却水进口通过电磁控制阀a与冷却水源连接，所述侧喷罐排水口通过连接三通电磁控制阀C和三通电磁控制阀D连接循环泵，循环泵再连接到换热器换热进口，所述侧喷罐热气进口通过电磁控制阀b与热气源连接，所述侧喷罐三个热水进口分别接有电磁控制阀c，侧喷罐三个热水进口电磁控制阀输入口并联与热水源连接并同时通过一个三通电磁控制阀A与换热器换热出口连接，实现热水在侧喷罐的循环运转；在侧喷罐中的下侧设有食品输送轨道，侧喷罐中的上侧和左右两侧分别设有一组喷射管，三组喷射管分别与侧喷罐三个热水进口连接；所述回转罐上设置有热水进口、热气进口、冷却水进口和排水口，所述回转罐热水进口接到三通电磁控制阀A实现与热水源和换热器连接，所述回转罐热气进口通过三通电磁控制阀B与侧喷罐上热气进口连接，所述回转罐冷却水进口通过电磁控制阀d与冷却水源连接，所述回转罐排水口通过连接到三通电磁控制阀D形成热水在回转罐的循环运转；所述的回转罐内设置有旋转笼。
2.根据权利要求1所述多功能卧式杀菌釜，其特征在于，所述喷射管包括主管，主管沿管壁纵向铺设，与主管中心线垂直、均匀平行的连接固定有多条副管，在副管上设置有多个喷嘴，喷嘴的方向垂直于副管朝向罐内。
3.根据权利要求2所述多功能卧式杀菌釜，其特征在于，所述喷嘴的喷嘴口为扁口。
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