CN105146674A - 一种罐装食品的回转喷淋杀菌装置 - Google Patents

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林少伟
林志红
刘明茹
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Abstract

一种罐装食品的回转喷淋杀菌装置，由杀菌罐体、回转机构、喷淋系统构成，回转机构包括旋转轴支座、旋转轴、回转笼架，旋转轴支座一套固定在杀菌罐体一侧的罐体外壁，另一套固定在杀菌罐体另一侧的罐体内，旋转轴有一端为通透端并架设在两套旋转轴支座之间，通透端延伸到杀菌罐体外，回转笼架安装在旋转轴上；喷淋系统包括水泵、进水管、供水管、动态密封机构、喷淋水管和喷嘴，进水管连接在罐体底部和水泵之间，供水管连接在水泵和罐体外的旋转轴之间，供水管和通透端之间通过动态密封机构连接，喷淋水管由至少四根组成，其一端连接在杀菌罐体内旋转轴的通透端，另一端固定在回转笼架并随回转笼架向杀菌罐体的另一端延伸，喷淋水管上有多个喷嘴。

Description

一种罐装食品的回转喷淋杀菌装置
技术领域
本发明涉及一种罐装食品的回转喷淋杀菌装置，属食品机械工程技术领域。
背景技术
罐装食品在进行高温高压杀菌消毒后，要进行快速喷淋降温。快速喷淋降温在产品质量方面一是确保产品的内容物不会长时间受热影响感官，二是如果不是快速喷淋冷却二是在常温下自然冷却，耗用时间较长，某些食品的营养物质会被破坏，同时瓶子也容易出现变形；在彻底灭菌方面因为微生物在42度左右会快速生长，杀菌一般不能全部杀死微生物的孢子，自然冷却可能导致孢子生长，所以喷淋冷却的要求是冷却后食品温度降低到40度以下。传统的喷淋设备由杀菌罐体、回转笼架和喷淋系统构成，喷淋系统的喷淋水管固定在杀菌罐体的内壁，回转笼架安装在杀菌罐体内，喷淋时回转笼架夹住被喷淋的罐装食品在杀菌罐体内旋转，喷淋水管的喷头固定方向对旋转的罐装食品进行喷淋降温。因为回转笼架的旋转致使管内的食品在不断翻转，处于喷头背面位置的罐内食品被翻转到喷头正面位置，但是因为喷头的位置是固定的，相对温度较高的部分翻转到迎喷头方位是，得不到及时喷淋降温，当转到对准喷头位置时，罐内食品又翻转到原来已喷淋的位置。这样的传统设备对于罐装食品的降温做不到全方位的快速降温，其后果是直接影响罐装食品的感官、营养保留和灭菌效果。
发明内容
为解决上述固定式喷淋管道的技术缺陷，本发明提供一种罐装食品的回转喷淋杀菌装置。
本发明所采用的技术方案是：一种罐装食品的回转喷淋杀菌装置，由杀菌罐体、回转机构、喷淋系统构成，杀菌罐体为一端开门的卧式罐结构；回转机构包括旋转轴支座、旋转轴、回转笼架，旋转轴支座由两套组成，一套固定在杀菌罐体一侧的罐体外壁，另一套通过连接机构固定在杀菌罐体另一侧的罐体内，旋转轴有一端为通透端并架设在两套旋转轴支座之间的杀菌罐体内，通透端由杀菌罐体内延伸到杀菌罐体外，回转笼架安装在旋转轴上，回转笼架与杀菌罐体内壁之间通过支撑轮接触；喷淋系统包括水泵、进水管、供水管、动态密封机构、喷淋水管和喷嘴，进水管连接在杀菌罐体底部出水口和水泵进口之间，供水管连接在水泵出口和罐体外旋转轴的通透端之间，供水管和旋转轴的通透端之间通过动态密封机构连接，喷淋水管由至少四根组成，其一端连接在杀菌罐体内旋转轴的通透端，另一端固定在回转笼架并随回转笼架向杀菌罐体的另一端延伸，喷淋水管上有多个喷嘴。
本发明的有益效果是：喷淋水管及在水管上的喷头随旋转轴旋转，对罐内翻转的内容物及时全方位喷淋降温，最大限度的确保被喷淋产品的质量和对细菌的滋生抑制；喷淋水循环使用节约水资源。
附图说明
下面结合附图对本发明进一步说明：
图1为本发明的局部侧面结构示意图。
图中1、杀菌罐体，2、旋转轴支座，3、旋转轴，4、回转笼架，5、水泵，6、进水管，7、供水管，8、动态密封机构，9、喷淋水管，10、喷嘴。
具体实施方式
在图1的实施例中，一种罐装食品的回转喷淋杀菌装置，由杀菌罐体1、回转机构、喷淋系统构成，杀菌罐体1为一端开门的槽罐式结构；回转机构包括旋转轴支座2、旋转轴3、回转笼架4，旋转轴支座2由两套组成，一套固定在杀菌罐体1一侧的罐体外壁，另一套通过连接机构固定在杀菌罐体1另一侧的罐体内，旋转轴3有一端为通透端并架设在两套旋转轴支座2的杀菌罐体1内，通透端由杀菌罐体1内延伸到杀菌罐体1外，回转笼架4安装在旋转轴3上，回转笼架4与杀菌罐体1内壁之间通过支撑轮接触；喷淋系统包括水泵5、进水管6、供水管7、动态密封机构8、喷淋水管9和喷嘴10，进水管6连接在杀菌罐体1底部出水口和水泵5进口之间，供水管7连接在水泵5出口和旋转轴3的通透端之间，供水管7和旋转轴3的通透端之间通过动态密封机构8连接，喷淋水管9由至少两根组成，其一端连接在杀菌罐体1内旋转轴3的通透端，另一端随回转笼架4向杀菌罐体1的另一端延伸，喷淋水管9上有多个喷嘴10。
实施例1：通过推车将意欲喷淋降温的罐装食品推入杀菌罐体1内的回转笼架4，并扣紧回转笼架4的固定构件，将杀菌罐体1一侧的门关好。
实施例2：启动回转机构，旋转轴3带动回转笼架4连同被固定的被喷淋物旋转，固定在回转笼架4上的喷淋水管9同步旋转。
实施例3：启动喷淋系统，水泵5将杀菌罐体1内的水吸进，被吸进的水经降温成低温水后，经供水管7、动态密封机构8、旋转轴3的通透端被送到喷淋水管9，通过喷嘴10对被喷淋物进行喷淋降温。

Claims (1)

1.一种罐装食品的回转喷淋杀菌装置，由杀菌罐体、回转机构、喷淋系统构成，其特征是：杀菌罐体为一端开门的卧式罐结构；回转机构包括旋转轴支座、旋转轴、回转笼架，旋转轴支座由两套组成，一套固定在杀菌罐体一侧的罐体外壁，另一套通过连接机构固定在杀菌罐体另一侧的罐体内，旋转轴有一端为通透端并架设在两套旋转轴支座之间的杀菌罐体内，通透端由杀菌罐体内延伸到杀菌罐体外，回转笼架安装在旋转轴上，回转笼架与杀菌罐体内壁之间通过支撑轮接触；喷淋系统包括水泵、进水管、供水管、动态密封机构、喷淋水管和喷嘴，进水管连接在杀菌罐体底部出水口和水泵进口之间，供水管连接在水泵出口和罐体外旋转轴的通透端之间，供水管和旋转轴的通透端之间通过动态密封机构连接，喷淋水管由至少四根组成，其一端连接在杀菌罐体内旋转轴的通透端，另一端固定在回转笼架并随回转笼架向杀菌罐体的另一端延伸，喷淋水管上有多个喷嘴。
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