CN201178659Y - 蒸汽手工凉皮机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种蒸汽手工凉皮机，包括蒸汽水箱及通过进汽管与其连通的凉皮蒸制机，凉皮蒸制机包括由带排汽孔的密封盖和蒸箱对扣构成的密封蒸制箱体及其支撑架，蒸箱上开有进汽口，蒸箱上方开口处设置有水平向的供单排蒸盘顺次移动的自滑通道，密封盖左右两侧对应该通道开有蒸盘入口和蒸盘出口；蒸箱外部设置有与蒸盘出口相接的下滑通道一和与该通道相接的下滑通道二；上述三通道均由多个均匀布设在对应滑槽内的滚轴组成且三者构成一个连贯的传输通道，自滑通道罩容于密封蒸制箱体的内腔中部。本实用新型结构简单且使用方便，能解决凉皮加工中的生产效率低、质量难保证且卫生难达标的问题。

Description

蒸汽手工凉皮机

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工装置，尤其是涉及一种蒸汽手工凉皮机。

背景技术

凉皮是我国陕西乃至西北地区的一种享有盛誉的传统风味小吃，其物美价廉、口味纯正，越来越受到人们的欢迎，在全国各地均有广泛的市场。但目前市面上出售的凉皮多为手工制作或使用简单的成型机械，不仅生产效率低，而且卫生标准很难达到。

传统的凉皮加工设备非常简陋，基本上就是一口开水锅，几个平底托盘和一只凉水盆；但是其加工过程却非常繁琐、所需工序多，制作者长时间站立于开水锅边，完全靠原始陈旧的手工制作方式，对制作者的技巧以及熟练程度要求都较高，不仅劳动强度大、生产效率低，而且要耗费大量燃料，产品质量也很难保证。另外，在产品的加工制作过程中，也极易受到污染，卫生难以达标。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题在于针对上述现有技术中的不足，提供一种蒸汽手工凉皮机，其结构简单且使用操作方便，能有效解决凉皮加工制作中所存在的生产效率低、质量难以保证且卫生难以达标的问题。

为解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案是：一种蒸汽手工凉皮机，包括蒸汽水箱以及通过进汽管与蒸汽水箱连通的凉皮蒸制机，其特征在于：所述凉皮蒸制机包括由带排汽孔的密封盖和蒸箱对扣构成的密封蒸制箱体，以及位于所述蒸制箱体下方的支撑架，所述蒸箱上开有与进汽管相接的进汽口，蒸箱上方的开口处设置有水平向的供单排蒸盘顺次移动的自滑通道；密封盖下端的左右两侧对应所述自滑通道分别开有蒸盘入口和蒸盘出口；所述蒸箱外部设置有与蒸盘出口相接的下滑通道一和与下滑通道一下端相接的下滑通道二；所述自滑通道、下滑通道一和下滑通道二均由多个均匀布设在相应通道对应滑槽内的滚轴组成，且三通道构成一个连贯的供蒸盘移动的传输通道，所述自滑通道罩容于所述密封蒸制箱体的内腔中部。

所述密封盖上开有多个排汽孔。

所述支撑架由高度能够上下调节的纵向支撑杆和长度固定不变的横向支撑杆连接组成。

所述自滑通道由多个纵向且均匀布设在蒸箱上方开口上的滚轴组成；所述下滑通道一由多个横向且均匀布设在倾斜向支撑架上的滚轴组成；所述下滑通道二由多个纵向且均匀布设在倾斜向支撑架二上的滚轴组成。

所述蒸盘入口一侧的蒸箱外部设置有一个水平向的延伸台，其与蒸箱上方的开口位于同一水平线上，所述自滑通道穿过蒸盘入口延伸至延伸台靠近蒸箱的一部分上方。

所述延伸台上方还设置有一个用于凉皮初步成型的加热定型器。

所述蒸盘入口位于密封盖的右侧，蒸盘出口位于密封盖的左侧，所述下滑通道一位于蒸箱的左侧外部且由蒸箱后侧向前侧倾斜，与所述下滑通道一下端相接的下滑通道二位于蒸箱的前侧外部。

所述进汽口的数量为两个。

本实用新型与现有技术相比具有以下优点：1、不仅结构简单，加工制作方便，而且使用操作方便；2、生产效率高、工艺步骤相对简单且所生产的产品质量高，保留传统高温强蒸的方式，因而所生产的凉皮成熟均匀、柔软筋香、口感舒适，保留了陕西凉皮原有的独特风味，并且所生产产品成熟度足，能长时间保鲜且不发硬发脆；3、高产量、低能耗，单机比现有凉皮机的生产产量提高三点五倍以上，比传统方式的生产产量提高了六倍以上，而且能够形成一条龙的生产线，并且其利用推动自滑的原理，使生产的面皮托盘能够自动回转，不用电，节约能源且无噪音；4、适用面广，能够用以生产如擀面皮、面皮、米皮、蔬菜面皮等十几个品种，所生产的产品可厚可薄，另外由于刀具可调节，其成品也可宽可窄；5、可操作性强、简单易学，对制作者的制作技巧及熟练程度要求也相对较低，人人可做；6、干净卫生、适用范围广，不仅可用于食堂、商场，而且能够形成大批量生产，综上，本凉皮机能有效解决目前凉皮加工制作中所存在的生产效率低、质量难以保证且卫生难以达标的问题。

下面通过附图和实施例，对本实用新型的技术方案做进一步的详细描述。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构示意图。

图2为本实用新型蒸箱部分的立体结构示意图。

图3为本实用新型加热定型器的结构示意图。

图4为本实用新型密封盖的结构示意图。

图5为本实用新型自滑通道的结构示意图。

附图标记说明：

1-蒸箱；            2-进汽管；    3-密封盖；

4-排汽孔；          5-进汽口；    7-倾斜向支撑架一；

8-倾斜向支撑架二；  9-蒸盘；      10-蒸盘入口；

11-蒸盘出口；       12-滚轴；     13-支撑架；

14-加热定型器；     15-延伸台。

具体实施方式

如图1、图2所示，本实用新型包括蒸汽水箱以及通过进汽管2与蒸汽水箱连通的凉皮蒸制机。结合图4，所述凉皮蒸制机包括由密封盖3和蒸箱1对扣构成的密封蒸制箱体以及位于所述蒸制箱体下方的支撑架13。其中，密封盖3上部开有四个排汽孔4，并且蒸箱1上开有与进汽管2相接的两个进汽口5。而支撑架13由高度能够上下调节的纵向支撑杆和长度固定不变的横向支撑杆连接组成，在实际操作过程中，根据制作者的具体需要可相应对支撑架13的高度进行上下调节。

同时，蒸箱1上方的开口处设置有一个水平向的供单排蒸盘9顺次移动的自滑通道，其由多个纵向且均匀布设在蒸箱1上方开口上的滚轴12组成。密封盖3下端的左右两侧对应自滑通道分别开有一个蒸盘通过口，其中，位于密封盖3右侧的为蒸盘入口10，位于密封盖3左侧的为蒸盘出口11。所述蒸箱1外部设置有一个与蒸盘出口11相接的下滑通道一和一个与下滑通道一下端相接的下滑通道二，所述自滑通道、下滑通道一和下滑通道二均由多个均匀布设在相应通道对应滑槽内的滚轴12组成且三者构成一个连贯的供蒸盘9移动的传输通道。其中，蒸箱内部的自滑通道罩容于所述密封蒸制箱体的内腔中部且该通道为水平向通道，其由多个纵向且均匀布设在蒸箱1上方开口上的滚轴12组成；下滑通道一位于蒸箱1的左侧外部且由蒸箱1后侧向前侧倾斜，并且其由多个横向且均匀布设在倾斜向支撑架一7上的滚轴12组成；另外，与下滑通道一下端相接的下滑通道二位于蒸箱1的前侧外部，并且其由多个纵向且均匀布设在倾斜向支撑架二8上的滚轴12组成且该通道为倾斜向通道。如图5所示，所述自滑通道能够同时容纳四个蒸盘9，对应的在密封盖3上部开有四个排汽孔4，根据具体需要，也可相应调节所开排汽孔4的数量。实践中，根据实际需要，也可相应扩大或缩小密封蒸制箱体的体积，相应改变其内部自滑通道的左右向长度，其上所能同时容纳蒸盘9的数量也相应进行调节，对应地，将密封盖3上部所开排汽孔4的数量进行相应调节。

另外，蒸盘入口10一侧的蒸箱1外部即蒸箱1右侧外部，设置有一个水平向的延伸台15，该延伸台15与蒸箱1上方的开口位于同一水平线上，所述自滑通道穿过蒸盘入口10延伸至延伸台15靠近蒸箱1的一部分上方。如图3所示，延伸台15上方还设置有一个用于凉皮初步成型的加热定型器14。

对制作技巧相对欠缺或制作经验不丰富的制作者，可以首先利用加热定型器14完成凉皮的初步成型，之后，再将蒸盘9直接推入穿过蒸盘入口10的自滑通道，通过自滑通道并利用推动自滑的原理，平稳地将盛放初步成型凉皮的蒸盘9，从密封盖3右侧即凉皮蒸制机右侧的蒸盘入口10逐渐推送至位于凉皮蒸制机左侧的蒸盘出口11。而在其推送过程中，位于下部的蒸箱1同时对凉皮进行蒸制至成熟，蒸制成熟的凉皮从蒸盘出口11送出后，再连续通过下滑通道一和下滑通道二并同样利用推动自滑的原理，将盛放蒸制成熟凉皮的蒸盘9自动转回送出。而对于技能娴熟者，则不需经过完成凉皮初步成型的加热定型器14，直接将盛放凉皮制作浆液的蒸盘9蒸盘入口10推入至自滑通道。

以上所述，仅是本实用新型的较佳实施例，并非对本实用新型作任何限制，凡是根据本实用新型技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、变更以及等效结构变化，均仍属于本实用新型技术方案的保护范围内。

Claims (8)

1.一种蒸汽手工凉皮机，包括蒸汽水箱以及通过进汽管(2)与蒸汽水箱连通的凉皮蒸制机，其特征在于：所述凉皮蒸制机包括由带排汽孔(4)的密封盖(3)和蒸箱(1)对扣构成的密封蒸制箱体，以及位于所述蒸制箱体下方的支撑架(13)，所述蒸箱(1)上开有与进汽管(2)相接的进汽口(5)，蒸箱(1)上方的开口处设置有水平向的供单排蒸盘(9)顺次移动的自滑通道；密封盖(3)下端的左右两侧对应所述自滑通道分别开有蒸盘入口(10)和蒸盘出口(11)；所述蒸箱(1)外部设置有与蒸盘出口(11)相接的下滑通道一和与下滑通道一下端相接的下滑通道二；所述自滑通道、下滑通道一和下滑通道二均由多个均匀布设在相应通道对应滑槽内的滚轴(12)组成，且三通道构成一个连贯的供蒸盘(9)移动的传输通道，所述自滑通道罩容于所述密封蒸制箱体的内腔中部。

2.按照权利要求1所述的蒸汽手工凉皮机，其特征在于：所述密封盖(3)上开有多个排汽孔(4)。

3.按照权利要求1或2所述的蒸汽手工凉皮机，其特征在于：所述支撑架(13)由高度能够上下调节的纵向支撑杆和长度固定不变的横向支撑杆连接组成。

4.按照权利要求1或2所述的蒸汽手工凉皮机，其特征在于：所述自滑通道由多个纵向且均匀布设在蒸箱(1)上方开口上的滚轴(12)组成；所述下滑通道一由多个横向且均匀布设在倾斜向支撑架一(7)上的滚轴(12)组成；所述下滑通道二由多个纵向且均匀布设在倾斜向支撑架二(8)上的滚轴(12)组成。

5.按照权利要求4所述的蒸汽手工凉皮机，其特征在于：所述蒸盘入口(10)一侧的蒸箱(1)外部设置有一个水平向的延伸台(15)，其与蒸箱(1)上方的开口位于同一水平线上，所述自滑通道穿过蒸盘入口(10)延伸至延伸台(15)靠近蒸箱(1)的一部分上方。

6.按照权利要求5所述的蒸汽手工凉皮机，其特征在于：所述延伸台(15)上方还设置有一个用于凉皮初步成型的加热定型器(14)。

7.按照权利要求4所述的蒸汽手工凉皮机，其特征在于：所述蒸盘入口(10)位于密封盖(3)的右侧，蒸盘出口(11)位于密封盖(3)的左侧，所述下滑通道一位于蒸箱(1)的左侧外部且由蒸箱(1)后侧向前侧倾斜，与所述下滑通道一下端相接的下滑通道二位于蒸箱(1)的前侧外部。

8.按照权利要求1或2所述的蒸汽手工凉皮机，其特征在于：所述进汽口(5)的数量为两个。

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