CN1958766A - 桃子酒 - Google Patents
桃子酒 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1958766A CN1958766A CN 200510119764 CN200510119764A CN1958766A CN 1958766 A CN1958766 A CN 1958766A CN 200510119764 CN200510119764 CN 200510119764 CN 200510119764 A CN200510119764 A CN 200510119764A CN 1958766 A CN1958766 A CN 1958766A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- peach
- brandy
- peach brandy
- fermentation
- wine
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种桃子酒的酿造，桃子酒是选用了一种无污染的新鲜水果作为原料，经过筛选，去皮和去核，压榨，发酵，过滤，储藏，装瓶等工艺酿制而成，桃子酒不但有色、香、味、纯为一体，而且还富有人体所需的多种维生素和矿物质，是一种既有营养又开胃的绿色酒。桃子酒是有生命的个体，只要它还未被饮用，它的生命就在继续，它就在不断地成长、发展、成熟。
Description
本发明涉及一种桃子酒的酿造.
随着社会的发展进步和人们生活水平的不断提高，人们对于日常生活中饮食文化的质量要求越来越高，酒是人们生活中不缺少的一种饮品，目前酒的种类繁多，各有其它们不同的特点，但要想有一种即色.香.味.纯为一体，而且又富有营养，开胃的绿色酒却很少.
本发明的目的就是要提供一种即色.香.味.纯为一体，而且又富有营养，开胃的绿色的桃子酒.
为达到上述目的，本发明采用以下配方和工艺技术解决方案.
酿制桃子酒的主要原料是新鲜的桃子，因为桃子这种水果含有人体所需的许多种维生素和矿物质，桃子酒是由新鲜的桃子经过处理后放入特殊的溶器中进行天然发酵，无需添加任何的食品添加济，将桃子中的糖份转化成酒精而制成的，桃子酒的酿造工艺是这样的：(1)筛选：在新鲜的桃子中筛选出未成熟和腐烂的桃子，这是为了保证桃子酒的新鲜度和纯度，(2)去皮.去核：把筛选好的桃子放入去皮机中进行去皮处理，然后再去核.(3)压榨：将去皮和去核后的桃子进行压榨，但不可以把桃子汁全部压出，只需压榨出50％左右即可，这是为了便于桃子更好的发酵.(4)发酵：为了桃子酒的口味纯香，又能保持桃子的原味，将压榨后的桃子和桃子汁一起放入特殊的溶器中密封进行发酵，经过发酵桃子中所含的糖份逐渐转变成酒精和二氧化碳，根据所需酿制酒的品种不同来决定发酵的时间和温度.(5)过滤：把发酵好的桃子酒进行过滤，这是一道比较重要的工艺，因发酵好的桃子酒是不可以与空气中的氧气接触的，因为空气中的氧气与桃子酒接触后，会引起氧化作用，使酒会变味变色，为了确保桃子酒的鲜果味和鲜色度，在过滤过程中一定要在真空状态下进行.(6)装桶：将过滤后的桃子酒装入特制的酒桶中，进行二次发酵，也就是桃子酒的成长期.(7)储藏：桃子酒在储藏期间，时间和温度要把握得非常准确，如果时间过短和温虔过低，桃子酒的口味就会变得生涩.干苦，但如果储藏过久和温度过高，酒液就会变得混浊.(8)装瓶：通常桃子酒在储藏中需要经过二至三个月以后就可以装瓶了，装瓶后瓶口必须马上密封.
桃子酒是有生命的个体，只要它还未被饮用，它的生命就在继续，它就在不断地成长.发展.成熟.
Claims (6)
1.一种酿制桃子酒的主要原料是新鲜的桃子，因为桃子这种水果含有人体所需的多种维生素和矿物质，桃子酒在生产过程中无需添加任何的食品添加剂，而且桃子酒是由桃子和桃子汁一起放入特殊的溶器中通过自然发酵而成，因桃子汁中所含的糖份经过发酵被转化成酒精而制成的，因此桃子酒就会有即色，香，味纯为一体，而且又富有营养价值的开胃的绿色酒。
2.根据权利要求(1)所述的桃子酒，其特征在于：桃子酒是选用了没有污染的新鲜的桃子作为原料，经过筛选出未成熟和腐烂的桃子，这样就确保了桃子酒的新鲜度和纯度。
3.根据权利要求(1)所述的桃子酒，其特征在于：桃子酒是通过先将桃子去皮和去核，然后在进行适度的压榨，这是为了保证桃子酒的纯度。
4.根据权利要求(1)所述的桃子酒，其特征在于：为了使桃子酒的口味纯香，而且又能保持桃子原有的营养成份，将压榨后的桃子和桃子汁一起放入特殊的溶器中密封进行发酵，经过发酵桃子中所含的糖份逐渐被转化成酒精和二氧化碳，根据所酿制酒的品种不同来决定发酵的时间和温度。
5.根据权利要求(1)所述的桃子酒，其特征在于：为了确保桃子酒的新鲜果味和鲜色度，把发酵后的桃子酒在过滤时一定要在真空状态下进行，因为桃子酒与空气中的氧气接触后会引起氧化作用，使酒会变味和变色。
6.根据权利要求(1)所述的桃子酒，其特征在于：桃子酒在发酵和过滤后，还需要装入特制的酒桶中进行二次发酵。也就是桃子酒的成长期，桃子酒在储藏期间，时间和温度要把握的非常准确，如果时间过短和温度过低，桃子酒的口味就会生涩，干苦，如果储藏时间过长和温度过高，桃子酒就会变得混浊，桃子酒一般从发酵到装瓶需要经过三至五个月就可以装瓶了。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 200510119764 CN1958766A (zh) | 2005-11-04 | 2005-11-04 | 桃子酒 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 200510119764 CN1958766A (zh) | 2005-11-04 | 2005-11-04 | 桃子酒 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1958766A true CN1958766A (zh) | 2007-05-09 |
Family
ID=38070622
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 200510119764 Pending CN1958766A (zh) | 2005-11-04 | 2005-11-04 | 桃子酒 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1958766A (zh) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101463312B (zh) * | 2009-01-07 | 2012-07-25 | 冷平 | 桃发酵酒的生物冰点酿制方法 |
| CN102649927A (zh) * | 2012-05-07 | 2012-08-29 | 北京农业职业学院 | 一种蟠桃酒的制备方法 |
| CN104845809A (zh) * | 2015-05-06 | 2015-08-19 | 柳州仙鼎酒厂 | 一种水果酒及其制备方法 |
| CN104974892A (zh) * | 2015-07-17 | 2015-10-14 | 通化师范学院 | 一种集安白桃果酒加工方法 |
| CN105154287A (zh) * | 2015-10-09 | 2015-12-16 | 徐金芳 | 一种桃酒的加工方法 |
| CN106336993A (zh) * | 2016-08-28 | 2017-01-18 | 北海古力酒业股份有限公司 | 一种水果酒的酿制方法 |
-
2005
- 2005-11-04 CN CN 200510119764 patent/CN1958766A/zh active Pending
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101463312B (zh) * | 2009-01-07 | 2012-07-25 | 冷平 | 桃发酵酒的生物冰点酿制方法 |
| CN102649927A (zh) * | 2012-05-07 | 2012-08-29 | 北京农业职业学院 | 一种蟠桃酒的制备方法 |
| CN102649927B (zh) * | 2012-05-07 | 2013-05-08 | 北京农业职业学院 | 一种蟠桃酒的制备方法 |
| CN104845809A (zh) * | 2015-05-06 | 2015-08-19 | 柳州仙鼎酒厂 | 一种水果酒及其制备方法 |
| CN104974892A (zh) * | 2015-07-17 | 2015-10-14 | 通化师范学院 | 一种集安白桃果酒加工方法 |
| CN105154287A (zh) * | 2015-10-09 | 2015-12-16 | 徐金芳 | 一种桃酒的加工方法 |
| CN106336993A (zh) * | 2016-08-28 | 2017-01-18 | 北海古力酒业股份有限公司 | 一种水果酒的酿制方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106635593A (zh) | 一种加汽果味葡萄露酒的生产方法 | |
| CN100409756C (zh) | 一种红茶菌饮料及其制备方法 | |
| CN103289852A (zh) | 一种低醇葡萄酒酿造工艺 | |
| CN103571680B (zh) | 蛋黄果酒的制作方法 | |
| CN1958766A (zh) | 桃子酒 | |
| WO2010089758A2 (en) | Rose petal wine and method of producing the same | |
| CN105647763A (zh) | 一种红枣利口酒的酿造工艺 | |
| CN104830631A (zh) | 一种百果酒的生产方法 | |
| CN104611166A (zh) | 一种桂花葡萄酒的生产方法 | |
| CN1966643A (zh) | 枇杷酒 | |
| CN101463310B (zh) | 一种笃斯发酵果酒及其制备方法 | |
| CN1108691A (zh) | 一种红茶菌饮料及其酿制方法 | |
| CN102373130B (zh) | 一种牛蒡酒的生产工艺 | |
| CN1962842A (zh) | 荔枝酒 | |
| CN101463312B (zh) | 桃发酵酒的生物冰点酿制方法 | |
| CN1772869A (zh) | 桔子酒 | |
| CN1772870A (zh) | 苹果酒 | |
| CN106967555B (zh) | 一种百香果-甘蔗混合果酒的生产方法 | |
| CN1962843A (zh) | 西瓜酒 | |
| CN1398959A (zh) | 香蕉酒及其生产方法 | |
| CN100494338C (zh) | 一种全汁桑椹利口酒的制造方法 | |
| CN1724627A (zh) | 杨梅酒 | |
| CN1958764A (zh) | 草莓酒 | |
| CN103333767A (zh) | 一种苹果酒的制备工艺及其用途 | |
| CN1966642A (zh) | 冬枣酒 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |