CN1947531A - 一种多功能果蔬保鲜剂 - Google Patents
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Abstract
利用海洋多糖与稀土元素制备出一种多功能果蔬保鲜剂。我国果蔬产量居世界前列，由于果蔬在采摘后易腐坏和受保鲜储备能力限制，致使果蔬在采摘后损失严重，每年损失率约为25％～30％，损失总值近800亿元。另外，由于每年需要大量的有机磷农药用于防治果蔬病虫害，其残留带来的危害也不容忽视。因此，如何提高果蔬的贮藏期和减少有机磷农药的残留，一直是人们十分关心的急需解决的问题。本发明是利用海洋多糖与稀土元素制备出海洋多糖稀土配合物。将配合物涂膜于果蔬表面不仅对果蔬有保鲜作用，还可以降解有机磷农药。该配合物成本低，操作方便简单，是一种新型的果蔬保鲜剂，在果蔬保藏及农产品加工等领域有广泛的应用。
Description
技术领域 本发明是利用海洋多糖与稀土元素制备出一种多功能果蔬保鲜剂。该保鲜剂具有水解果蔬中有机磷农药及保鲜等功能，是一种新型的果蔬保鲜剂，在果蔬保藏及农产品加工等领域有广泛的应用。
背景技术 我国果蔬产量居世界前列，但受到保鲜储备能力限制，致使果蔬在采摘后流通过程中损失严重，果蔬每年损失率约为25％～30％，损失总值近800亿元。目前世界上应用最广的果蔬保鲜技术是气调贮藏及低温贮藏。但由于气调及低温贮藏投资大，我国短期内难以普及。而且由于我国是一个果蔬生产大国，每年需要大量的有机磷农药用于防治果蔬病虫害。虽然有机磷农药在果蔬的增产保质上有很大作用，但是其残留带来的危害却不容忽视。因此，如何提高果蔬的贮藏期和减少有机磷农药的残留，一直是人们十分关心的急需解决的问题。
海洋多糖具有成膜性好，透气性好，可杀菌等特点，将其涂布于果蔬表面，能形成一层薄的半透性膜，可抑制水分蒸发，调节呼吸作用，防止微生物浸染，改进表面光泽，调节果实采后的生理代谢，并对许多微生物有抑制作用，可有效地延长果蔬的保鲜期，且安全无毒。稀土离子不仅有较广泛的抑菌作用，而且有降解有机磷农药的能力，但稀土离子在中性生理条件下易呈凝胶状，限制了它在保鲜中的应用。海洋多糖因其分子中具有相邻的羟基和氨基，对一些金属离子尤其是稀土金属有良好的络合作用。因此将海洋多糖与稀土络合制备出海洋多糖稀土配合物涂膜于果蔬表面，对果蔬的保鲜及有机磷农药的降解具有良好的作用。
发明内容 本发明是利用海洋多糖与稀土元素制备出海洋多糖稀土配合物，它不仅对果蔬具有保鲜作用，延长保鲜期5天左右；它还有降解果蔬中有机磷农药的作用，有机磷农药降解率达60％以上。该配合物成本低，操作方便简单，易于推广应用。
工艺流程如下：将稀土溶于醋酸溶液中，充分混匀后加入海洋多糖，溶胀，待完全溶解后磁力搅拌，调节pH，析出配合物，继续反应3～5小时，用乙醇和丙酮的混合溶剂充分清洗，减压抽滤，40℃真空干燥，即得海洋多糖稀土配合物。使用时将制得的海洋多糖稀土配合物溶于醋酸溶液中，充分溶解后调解pH，将新鲜果蔬在制得的配合物中浸渍1～15分钟，取出后自然风干，室温贮藏即可。
具体实施方式 将相对于醋酸溶液0.01％～0.09％的稀土溶于0.1％～1％醋酸溶液中，充分混匀后加入相对于醋酸溶液0.2％～2％的海洋多糖，溶胀12～18小时，待完全溶解后磁力搅拌12～24小时，调节pH至5.0～7.0，析出配合物，继续反应3～5小时，用乙醇和丙酮的混合溶剂(1∶1)充分清洗，减压抽滤，40℃真空干燥，即得海洋多糖稀土配合物。使用时将制得的海洋多糖稀土配合物溶于0.1％～1％醋酸溶液中，充分溶解后调解pH至2.0～7.0，将新鲜果蔬在制得的配合物中浸渍1～15分钟，取出后自然风干，室温贮藏即可。
实例一：取硝酸铈铵0.06g，加入0.5％的醋酸溶液100ml中，充分搅拌混匀，加入0.4g壳聚糖，室温下放置12小时，自然溶胀，待完全溶解后，磁力搅拌24小时，调节pH至5.0，析出配合物，继续反应3小时，用乙醇和丙酮的混合溶剂(1∶1)充分清洗，减压抽滤，40℃真空干燥，即得海洋多糖稀土配合物。将制得的海洋多糖稀土配合物溶于0.5％醋酸溶液中，充分溶解后调解pH至4.0，将新鲜果蔬在制得的配合物中浸渍10分钟，取出后自然风干，室温贮藏即可。
实例二：取硝酸铈铵0.02g，加入0.9％的醋酸溶液100ml中，充分搅拌混匀，加入1g壳聚糖，室温下放置16小时，自然溶胀，待完全溶解后，磁力搅拌12小时，调节pH至6.0，析出配合物，继续反应5小时，用乙醇和丙酮的混合溶剂(1∶1)充分清洗，减压抽滤，40℃真空干燥，即得海洋多糖稀土配合物。将制得的海洋多糖稀土配合物溶于0.9％醋酸溶液中，充分溶解后调解pH至6.0，将新鲜果蔬在制得的配合物中浸渍3分钟，取出后自然风干，室温贮藏即可。
实例三：取氯化铈0.04g，加入0.2％的醋酸溶液100ml中，充分搅拌混匀，加入1.5g褐藻多糖，室温下放置16小时，自然溶胀，待完全溶解后，磁力搅拌18小时，调节pH至7.0，析出配合物，继续反应4小时，用乙醇和丙酮的混合溶剂(1∶1)充分清洗，减压抽滤，40℃真空干燥，即得海洋多糖稀土配合物。将制得的海洋多糖稀土配合物溶于0.2％醋酸溶液中，充分溶解后调解pH至6.0，将新鲜果蔬在制得的配合物中浸渍2分钟，取出后自然风干，室温贮藏即可。
Claims (8)
1一种多功能果蔬保鲜剂的制备工艺，其特征工艺流程如下：将稀土溶于醋酸溶液中，充分混匀后加入海洋多糖，溶胀，待完全溶解后磁力搅拌，调节pH，析出配合物，继续反应3～5小时，用乙醇和丙酮的混合溶剂充分清洗，减压抽滤，40℃真空干燥，即得海洋多糖稀土配合物。使用时将制得的海洋多糖稀土配合物溶于醋酸溶液中，充分溶解后调解pH，将新鲜果蔬在制得的配合物中浸渍1～15分钟，取出后自然风干，室温贮藏即可。
2根据权利要求1所述的一种多功能果蔬保鲜剂的制备工艺中，醋酸溶液的浓度为0.1％～1％。
3根据权利要求1所述的一种多功能果蔬保鲜剂的制备工艺中，待海洋多糖稀土配合物完全溶解后，调节pH，其pH调节范围是3.0～7.0。
4根据权利要求1所述的一种多功能果蔬保鲜剂的制备工艺中，多糖为壳聚糖或褐藻多糖，多糖的加入量相对于醋酸溶液的0.2％～2％。
5根据权利要求1所述的一种多功能果蔬保鲜剂的制备工艺中，稀土为硝酸铈铵、硝酸铈、硫酸高铈、氯化铈中的任何一种，稀土的加入量相对于醋酸溶液的0.01％～0.09％。
6根据权利要求1所述的一种多功能果蔬保鲜剂的制备工艺中，加入海洋多糖后溶胀时间为12～18小时。
7根据权利要求1所述的一种多功能果蔬保鲜剂的制备工艺中，加入海洋多糖，溶胀，待完全溶解后磁力搅拌时间为12～24小时。
8根据权利要求1所述的一种多功能果蔬保鲜剂的制备工艺中，磁力搅拌后调节pH，其pH调节范围是5.0～7.0。
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