KR20210027750A - 산 처리제를 이용한 김 양식 방법 - Google Patents

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Abstract

본 발명의 일 실시예에 따른 산 처리제를 이용한 김 양식 방법은, 김 포자를 김발에 부착하는 단계; 산 처리제와 바닷물이 혼합된 혼합 용액을 제조하는 단계; 상기 김발이 통과하게 될 용기에 상기 혼합 용액을 주입하는 단계; 상기 김발이 상기 용기를 통과하는 과정에서, 상기 산 처리제가 상기 김발 표면을 코팅하는 단계; 및 상기 김발에 붙은 김을 채취하는 단계를 포함하며, 상기 산 처리제는 바실러스균을 포함하는 것을 그 구성상의 특징으로 한다.
본 발명에서 제안하고 있는 산 처리제를 이용한 김 양식 방법에 따르면, 산 처리제에 무기산을 사용하지 않음으로써 김에 잔류하거나 바다로 유입되는 무기산을 제거하여, 소비자의 건강에 유해하지 않으며, 생태계 파괴 및 양식장 황폐화를 방지하도록 할 수 있다.
또한, 본 발명에 따르면, 갯병 예방, 치료가 미비하였던 기존의 산 처리제에 바실러스균 성분을 추가하여 조균류, 규조를 제거하도록 함으로써, 갯병의 예방, 치료 효과의 향상은 물론이고, 바실러스균이 배출하는 영양소로 인하여 김 성장 촉진 및 내병성을 향상시키는 효과를 제공하며, 이로써 기존의 무기산 사용 대비 유기산만을 사용한 산 처리의 경우 작업 시간, 효과 등에서 효율성이 낮았던 문제를 해결하여 산 처리의 효율성을 높일 수 있다.
뿐만 아니라, 본 발명에 따르면, 지주식 고온 상태에서는 제 기능을 못하였던 기존 산 처리제의 문제를 개선하고자, 고온 상태에서도 활성화되는 바실러스균을 이용하여 지주식 고온 상태에서도 갯병, 균류를 제거할 수 있다.

Description

산 처리제를 이용한 김 양식 방법{METHOD OF FARMING LAVER USING ACID TREATMENT AGENT}
본 발명은 김 양식 방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 산 처리제를 이용한 김 양식 방법에 관한 것이다.
김은 해태(海苔)라고도 하며, 연간 생산량 7500만 속(束) 내외로, 남해안이 주산지이고, 종류가 다양하지만 양식종으로는 주로 참김, 방사무늬김 2 종류가 있다.
김은 국내 어느 가정에서나 쉽게 구입할 수 있는 가장 기본적인 밑반찬의 하나로 가격이 저렴하고 맛이 좋아 남녀노소 모두에게 널리 애용되고 있다. 특히, 김에는 단백질, 철, 칼슘, 비타민이 풍부하며, 비타민C도 풍부하여 노화와 암을 방지하는 효능이 있고, 카로틴을 많이 함유하고 있어 비타민A의 좋은 공급원이 되어 눈에 좋은 성분이 풍부하게 함유되어 있다.
또한, 말린 김에는 식이섬유가 풍부하여 발암물질 등 유독물질과 노폐물의 배출을 촉진하고, 포만감을 느끼게 하며, 지방의 흡수를 낮춰 비만, 당뇨병 등 성인병을 예방하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
일반적으로, 김을 양식하는 방법으로는 김발의 배치, 이용 방법의 차이에 따라 지주식과 부류식이 있으며, 이와 같은 김 양식과 관련된 선행기술로는, 등록특허 제10-1761337호(발명의 명칭: 김 양식망용 김발 및 이의 제조방법 그리고 이를 이용한 김 양식망) 등이 있다.
먼저, 지주식은 비교적 수심이 얕은 바다의 해저에 지주를 세워 고정하고, 그 지주에 김발을 설치하여 김을 양식하는 방식이다.
대나무나 소나무인 지주에 김발을 거는 방식으로, 조석 간만의 차에 의해 밀물 때에는 해수에 김발이 잠기고, 썰물 때에는 김발이 해수 위로 노출된다. 그 결과, 김은 태양광에 노출되어 자연스럽게 광합성 작용을 하여 김 스스로가 양분을 생성하고, 생육하는 과정을 반복하게 된다.
또한, 김이 해수 위로 노출되었을 때에는 자외선에 의한 멸균 작용이 일어나고, 자연 건조되므로 비교적 병해가 적은 편이긴 하나, 지주식으로 양식된 김에서도 조균류가 부착되거나, 갯병 등의 병해가 발생될 수 있는바, 산 처리 과정이 필요하다.
일반적으로, 김 양식에서는 갯병을 막기 위하여 갯병 발생 시기 이전에 산 처리 등의 과정을 거친다. 다만, 지주식의 경우는 태양광에 김발을 말리는 과정에서 고온 상태가 되기 때문에, 산 처리제에 포함된 특정 성분들에 변형이 일어나 제 기능을 못하게 되어, 조균류 등의 제거 효과, 갯병 예방 효과가 떨어지게 되는 문제가 있다.
다음으로, 부류식은 상대적으로 수심이 깊은 바다에, 부표에 김발을 매달아 항시 바닷물에 잠긴 상태로 김을 양식하는 방식이다.
이와 같이 24시간 내내 바닷물 속에 잠겨진 상태로 양식되므로, 규조와 같은 식물성 플랑크톤이 김에 붙어 김의 생육을 저해하여, 김의 영양 상태가 지주식에 비하여 떨어지는 편이다. 이는 김에 규조가 부착되면, 해수 영양분에서 30~50%가 규조로 빼앗기게 되기 때문이며, 영양분이 적어짐에 따라 김의 성장이 저해되고, 병해가 발생하여 품질이 낮아지게 되는 것이다.
또한, 부류식은 지주식과 달리, 김발이 항시 물에 잠겨 있어, 김에 태양광 노출이 제한되어 광합성을 할 수 없고, 살균 처리가 이루어지지 않아 갯병 등의 병해가 많이 생기는바, 부류식의 경우, 산 처리 과정은 반드시 거쳐야 하는 중요한 과정이라고 볼 수 있다.
도 1은 김에 발생하는 병해 중 붉은 갯병이 발생한 김 엽체를 확대하여 도시한 도면이다.
도 1에 도시된 갯병의 한 종류인 붉은 갯병은, 조균류에 속하는 붉은 갯병균이 기생하여 발생된다. 김 엽체의 붉은쇠 녹색깔의 둥근 반점이 생기고, 이 반점이 점점 커지면서 그 내부는 청록색, 담황색으로 되고, 그 둘레는 붉은 색을 띄게 되는 현상이 나타나는 대표적인 갯병이다.
그 외에도 조균류에 의하여 발생되는 갯병으로 김의 병해 엽체가 부분적으로 침범을 당했을 때 병든 부분이 퇴색되고, 흰 반점이나 구멍이 생기며 엽체가 얇고 끊어지기 쉬운 상태가 되는 호상균병, 황색 과즙 반점이 생기는 황반병 등이 있다.
부류식은 지주식에 비하여 병해 발생율이 높으며, 산 처리 과정이 반드시 수반되어야 하는 등 번거로움이 있으나, 부류식은 지주식에 비해 넓은 면적에서 양식이 가능하여 대량 생산이 가능한 바, 실질적으로, 국내 김양식의 90%는 부류식에 의한 방식으로 이루어지고 있다.
이에 따라, 김 양식 업계에서는 김 양식 과정에서 발생하는 병해를 예방, 치료하고, 규조와 파래를 제거하기 위한, 산 처리 과정에 관심이 높을 수밖에 없다.
김발에서 김과 함께 자생함으로써 김의 생장을 저해하고, 양식 김의 병해를 일으켜 상품성을 저해하는 불순물, 즉, 규조류, 파래, 잡태 등을 제거하고, 갯병 발생의 주 원인이 되는 조균류를 제거함으로써, 갯병 발생을 사전에 예방하기 위한 연구 개발이 지속적으로 이루어져 오고 있다.
통상적으로, 산 처리에 사용되는 산 처리제는, 사과산, 구연산 등의 유기산에, 9.5% 이하의 무기산을 혼합하여 제조하는 것이 관계 법령에 의한 허용 기준(10%가 넘는 무기산은 유독물로 분류)이나, 최근 들어 정부에서는, 무기산 사용이 내수와 수출에 악영향을 미치는 것을 이유로 무기산 사용을 단속하고 있다.
다만, 양식 과정에서 유기산을 사용하는 것보다, 무기산을 사용하는 것이 비용, 시간, 노동력, 효과 등의 여러 측면에서 유리한 바, 상기와 같은 규제에도 불구하고, 현재 김 양식장의 대다수 어민들은 김 생산량을 늘리기 위하여 무기산을 이용하여 산 처리를 하고 있다.
무기산을 사용하는 경우, 김과 김발에 스며든 무기산 희석 용액이 그대로 바다로 유입되면서 해양 생태계를 파괴하는 문제가 발생하며, 무기산을 이용해 양식한 김에 염산 등이 잔류하게 되어 김을 소비자가 섭취했을 때, 소비자의 건강상에 악영향을 미치는 문제가 있다.
이에 정부에서는 상기 문제들을 방지하고자, 어장 환경 보호 차원에서 어민들에게 허용 기준치에 맞는 산 처리제를 제공하는 보조 사업을 시행하였으나, 정부에서 제공하는 산 처리제는, 규조 제거에는 효과가 있으나, 갯병 치료에는 거의 효과가 없으며, 산 처리제의 살포 및 침적 시간이 길어서 큰 효과를 보지 못하고 있다.
본 발명에서는 상기와 같은 문제를 개선하기 위한 것으로서, 김 양식에 있어서, 무기산을 사용하지 않으면서, 규조 제거뿐만 아니라, 갯병 치료를 통하여 김에 발생하는 병해를 최소화하고, 이와 동시에 생태계를 파괴하지 않도록 하는, 산 처리제를 이용한 김 양식 방법에 대한 개발이 필요하다.
본 발명의 실시예들은 기존에 제안된 방법들의 상기와 같은 문제점들을 해결하기 위해 제안된 것으로서, 김 양식 방법에 있어서, 산 처리제에 무기산을 사용하지 않음으로써 김에 잔류하거나 바다로 유입되는 무기산을 제거하여, 소비자의 건강에 유해하지 않으며, 생태계 파괴 및 양식장 황폐화를 방지할 수 있는, 산 처리제를 이용한 김 양식 방법을 제공하는 것을 그 목적으로 한다.
또한, 본 발명은 갯병 예방, 치료가 미비하였던 기존의 산 처리제에 바실러스균 성분을 추가하여 조균류, 규조를 제거하도록 함으로써, 갯병의 예방, 치료 효과의 향상은 물론이고, 바실러스균이 배출하는 영양소로 인하여 김 성장 촉진 및 내병성을 향상시키는 효과를 제공하며, 이로써 기존의 무기산 사용 대비 유기산만을 사용한 산 처리의 경우 작업 시간, 효과 등에서 효율성이 낮았던 문제를 해결하여 산 처리의 효율성을 높인, 산 처리제를 이용한 김 양식 방법을 제공하는 것을 다른 목적으로 한다.
뿐만 아니라, 본 발명은, 지주식 고온 상태에서는 제 기능을 못하였던 기존 산 처리제의 문제를 개선하고자, 고온 상태에서도 활성화되는 바실러스균을 이용하여 지주식 고온 상태에서도 갯병, 균류를 제거할 수 있도록 하는, 산 처리제를 이용한 김 양식 방법을 제공하는 것을 또 다른 목적으로 한다.
다만, 본 발명의 실시예들이 해결하고자 하는 과제는 상술한 과제에 한정되지 않고 본 발명에 포함된 기술적 사상의 범위에서 다양하게 확장될 수 있다.
상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 특징에 따른, 산 처리제를 이용한 김 양식 방법은, 김 포자를 김발에 부착하는 단계; 산 처리제와 바닷물이 혼합된 혼합 용액을 제조하는 단계; 상기 김발이 통과하게 될 용기에 상기 혼합 용액을 주입하는 단계; 상기 김발이 상기 용기를 통과하는 과정에서, 상기 산 처리제가 상기 김발 표면을 코팅하는 단계; 및 상기 김발에 붙은 김을 채취하는 단계를 포함하며, 상기 산 처리제는 바실러스균을 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 산 처리제는, 구연산, 목초액, 붕소 및 수용성 규산칼륨을 포함할 수 있다.
상기 산 처리제는, 10 내지 35 중량%의 구연산, 15 내지 35 중량%의 바실러스균, 10 내지 20 중량%의 목초액, 1 내지 5 중량%의 붕소, 5 내지 10 중량%의 수용성 규산칼륨을 포함할 수 있다.
상기 혼합 용액은, 상기 산 처리제 20리터에 상기 바닷물 800 내지 1000리터가 혼합된 용액일 수 있다.
상기 김발 2 내지 3줄이 상기 용기를 통과한 후, 상기 용기에 상기 산 처리제를 추가 주입하는 단계를 더 포함할 수 있다.
본 발명에서 제안하고 있는 산 처리제를 이용한 김 양식 방법에 따르면, 산 처리제에 무기산을 사용하지 않음으로써 김에 잔류하거나 바다로 유입되는 무기산을 제거하여, 소비자의 건강에 유해하지 않으며, 생태계 파괴 및 양식장 황폐화를 방지하도록 할 수 있다.
또한, 본 발명에 따르면, 갯병 예방, 치료가 미비하였던 기존의 산 처리제에 바실러스균 성분을 추가하여 조균류, 규조를 제거하도록 함으로써, 갯병의 예방, 치료 효과의 향상은 물론이고, 바실러스균이 배출하는 영양소로 인하여 김 성장 촉진 및 내병성을 향상시키는 효과를 제공하며, 이로써 기존의 무기산 사용 대비 유기산만을 사용한 산 처리의 경우 작업 시간, 효과 등에서 효율성이 낮았던 문제를 해결하여 산 처리의 효율성을 높일 수 있다.
뿐만 아니라, 본 발명에 따르면, 지주식 고온 상태에서는 제 기능을 못하였던 기존 산 처리제의 문제를 개선하고자, 고온 상태에서도 활성화되는 바실러스균을 이용하여 지주식 고온 상태에서도 갯병, 균류를 제거할 수 있다.
본 발명에서 제안하고 있는 산 처리제를 이용한 김 양식 방법에 따르면, 산 처리제에 무기산을 사용하지 않음으로써 김에 잔류하거나 바다로 유입되는 무기산을 제거하여, 소비자의 건강에 유해하지 않으며, 생태계 파괴 및 양식장 황폐화를 방지하도록 할 수 있다.
또한, 본 발명에 따르면, 갯병 예방, 치료가 미비하였던 기존의 산 처리제에 바실러스균 성분을 추가하여 조균류, 규조를 제거하도록 함으로써, 갯병의 예방, 치료 효과의 향상은 물론이고, 바실러스균이 배출하는 영양소로 인하여 김 성장 촉진 및 내병성을 향상시키는 효과를 제공하며, 이로써 기존의 무기산 사용 대비 유기산만을 사용한 산 처리의 경우 작업 시간, 효과 등에서 효율성이 낮았던 문제를 해결하여 산 처리의 효율성을 높일 수 있다.
뿐만 아니라, 본 발명에 따르면, 지주식 고온 상태에서는 제 기능을 못하였던 기존 산 처리제의 문제를 개선하고자, 고온 상태에서도 활성화되는 바실러스균을 이용하여 지주식 고온 상태에서도 갯병, 균류를 제거할 수 있다.
이하, 첨부한 도면을 참고로 하여 본 발명의 여러 실시예들에 대하여 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 상세히 설명한다. 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 실시예들에 한정되지 않는다.
본 발명의 바람직한 실시예를 상세하게 설명함에 있어, 관련된 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략한다. 또한, 본 발명을 명확하게 설명하기 위해서 설명과 관계없는 부분은 생략하였으며, 명세서 전체를 통하여 동일 또는 유사한 구성요소에 대해서는 동일한 참조 부호를 붙이도록 한다.
또한, 도면에서 나타난 각 구성의 크기 및 두께는 설명의 편의를 위해 임의로 나타내었으므로, 본 발명이 반드시 도시된 바에 한정되지 않는다. 도면에서 여러 층 및 영역을 명확하게 표현하기 위하여 두께를 확대하여 나타내었다. 그리고 도면에서, 설명의 편의를 위해, 일부 층 및 영역의 두께를 과장되게 나타내었다.
또한, 층, 막, 영역, 판 등의 부분이 다른 부분 "위에" 또는 "상에" 있다고 할 때, 이는 다른 부분 "바로 위에" 있는 경우뿐 아니라 그 중간에 또 다른 부분이 있는 경우도 포함한다. 반대로 어떤 부분이 다른 부분 "바로 위에" 있다고 할 때에는 중간에 다른 부분이 없는 것을 뜻한다. 또한, 기준이 되는 부분 "위에" 또는 "상에" 있다고 하는 것은 기준이 되는 부분의 위 또는 아래에 위치하는 것이고, 반드시 중력 반대 방향을 향하여 "위에" 또는 "상에" 위치하는 것을 의미하는 것은 아니다.
덧붙여, 명세서 전체에서, 어떤 부분이 다른 부분과 ‘연결’되어 있다고 할 때, 이는 ‘직접적으로 연결’되어 있는 경우뿐만 아니라, 그 중간에 다른 소자를 사이에 두고 ‘간접적으로 연결’ 되어 있는 경우도 포함한다. 또한, 명세서 전체에서, 어떤 부분이 어떤 구성요소를 "포함" 한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성요소를 더 포함할 수도 있는 것을 의미한다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 산 처리제를 이용한 김 양식 방법의 흐름도를 도시한 도면이다.
도 2에 도시된 바와 같이, 본 발명의 일 실시예에 따른 산 처리제를 이용한 김 양식 방법은, 김 포자를 김발에 부착하는 단계, 산 처리제와 바닷물이 혼합된 혼합 용액을 제조하는 단계, 김발이 통과하게 될 용기에 혼합 용액을 주입하는 단계, 김발이 용기를 통과하는 과정에서, 산 처리제가 김발 표면을 코팅하는 단계, 및 김발에 붙은 김을 채취하는 단계를 포함하며, 산 처리제는 바실러스균을 포함하는 것을 그 구성상의 특징으로 한다.
먼저, 김 포자를 김발에 부착하는 과정은, 김 포자가 붙을 수 있도록 김발을 바다에 설치하고, 김발에 김 포자를 붙이면서 진행되며, 이렇게 김발에 붙은 김 포자는 김으로 성장하게 된다. 김발로는 주로 대나무쪽을 엮은 대발이나 합성섬유 그물로 된 그물발을 사용할 수 있으나, 이에 한정되는 것은 아니다.
김에 갯병이 발생하는 것을 방지하기 위하여 이용하는 산 처리제는 바닷물과 혼합하여 희석시켜서 사용하며, 혼합 용액 제조에 대하여는 아래에서 설명하도록 한다.
이렇게 산 처리제가 혼합 제조된 혼합 용액을 이용하여 김발을 코팅한다.
산 처리제 코팅은, 김발이 혼합 용액이 수용되어 있는 용기를 통과하면서, 용기 내부에서 김발의 상, 하 면을 포함한, 혼합 용액과 접촉되는 김발 전체 부분에 산 처리제가 코팅된다. 혼합 용액에 김발이 잠겨지면서 이루어지는 과정이며, 이 과정에서 김발에 부착되어 있는 김에도 산 처리제가 묻게 됨은 물론이다.
기존의 무기산이 포함된 산 처리제의 경우, 무기산이 김에 잔류하게 되어 김을 섭취하는 소비자의 건강에 악영향을 미치는 문제가 있었으나, 본 발명에서의 산 처리제는 무기산이 포함되지 않은 것으로, 기존 산 처리제와 같은 악영향이 없다는 점에 의의가 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 산 처리제를 이용한 김 양식 방법에 있어서, 산 처리제는 바실러스균과, 구연산(유기산), 목초액, 붕소, 및 수용성 규산칼륨을 포함할 수 있다.
본 발명의 김 양식 방법에 이용되는 산 처리제의 일 구성인 바실러스균은, 조균류 및 규조의 껍질을 둘러싸고 있는 키틴을 먹이로 하는 미생물로서, 바실러스균이 조균류, 규조의 키틴 성분의 껍질을 녹이면서, 해당 균류들을 제거한다.
구체적으로는, 키틴질로 구성된 갯병의 세포벽과 선충알 껍질의 키틴 성분을, 키틴 분해 효소를 분비하는 미생물인 바실러스균이 분해함으로써, 갯병을 예방, 치료하게 되는 것이다.
바실러스균의 이러한 원리를 이용하여, 갯병 발생 원인이 되는 조균류를 미리 제거하여 갯병 발생을 사전에 예방할 수 있게 되며, 이와 동시에, 갯병균 자체도 제거하게 되어, 이미 발생한 갯병도 치료할 수 있는 것이다.
바실러스균은 갯병의 대표적인 조균류(붉은 갯병균) 및 규조의 껍질의 키틴질 성분을 먹이로 활성화하는 특징이 있을 뿐만 아니라, 이러한 먹이 활동으로 바실러스균이 배출한 대사 효소 물질은 김 성장 촉진과 내병성에 큰 영양분이 된다는 특징이 있다.
즉, 본 발명에서의 바실러스 균은 갯병을 예방하면서, 이와 동시에 김 성장에 영양분이 되는 효소 물질을 배출하는 것으로서, 김 성장 촉진에 효과가 있다는 점에서, 기존의 산 처리제와 분명한 차이가 있다.
또한, 이뿐만 아니라, 해조류에 기생하는 새우(키틴질)를 제거하는 역할을 하며, 황백화 현상 식물 생육에 필요한 용존 무기 질소 영양 결핍과 균류에 의한 병(균류)을 제거하는 역할도 한다.
특히, 본 발명에서는 고온성 미생물인 바실러스균을 이용하기 때문에 김발이 태양 광에 노출되어 고온 상태가 되더라도, 바실러스균이 그대로 유지되어 상기의 효과가 모두 유지된다는 장점이 있는바, 이 점 역시 기존 산 처리제와 효과상 차이가 있다.
구체적으로, 바실러스균에서 분비되는 키틴(chitin) 분해 효소 키티나아제(chitinase)는, 키틴을 가수분해하여 N-아세틸글루코사민을 생성하는 반응에서 촉매 역할을 하는 효소이다.
키틴 분해 효소는 바이러스에서 인간까지 거의 모든 생물이 생산하는 것으로 알려져 있으며, 이들 중에서 곤충 병원성 바이러스, 생물적 방제 세균, 병원성 곰팡이들의 키티나아제는 기주의 침입 및 분해에서 중요한 역할을 하고, 식물과 인간의 키티나아제는 병해충의 침입에 대한 방어 역할을 한다. 또한, 항균 활성화로 식물병원균을 억제하고, 선충 및 선충알의 부화 억제와 살선충 효능, 식물에 저항성을 유도하거나 식물의 생육을 촉진하기도 한다.
본 발명인 김 양식에 있어서 이용되는 바실러스균은, 기성성 갯병인 붉은 갯병(조균류에 속하는 갯병균), 호상균병(조균류에 속하는 호균성 세균), 사상체균, 녹반병 구멍갯병(호염성 세균에 의한 세균), 생기적 갯병(해양 변동이나 밀식 등에 의한 병), 흰 갯병, 삭 갯병, 암종병, 쪼그랑병 등 이러한 기성성 갯병과 생기적 갯병들을 치료하는 효과가 있다.
본 발명에서 이용되는 유기산은 구연산일 수 있다. 구연산의 배합비는 10중량% 이상일 수 있으나, 구연산의 배합비를 20~25중량%로 하는 것이 바람직하고, 가장 바람직하게는 21.17중량%로 하여 원가 대비 효과가 최대가 되도록 할 수 있다.
구연산의 배합비가 20중량% 미만이면 김 엽체 표면의 잡조, 잡균 등의 이물질을 제거하는 효과가 미미하고, 25중량%를 초과하면 산의 사용량과 이물질 제거 효과를 고려하였을 때, 제조 원가가 상승되는 문제가 있기 때문이다.
본 발명의 산 처리제는, 무기산을 포함하지 않으며, 바실러스균을 포함한다는 점에서, 유기산(구연산 10%이상)과 무기산(염산 8~9.5%)을 포함하여 구성하는 기존에 이용되는 산 처리제와 구성을 달리한다.
그 결과, 기존 산 처리제는 규조 제거 효과만 있었을 뿐, 갯병 제거 효과가 거의 미미하거나 없었으나, 본 발명의 산 처리제는 규조 뿐만 아니라, 갯병(조균류)까지 제거하는 효과가 있다는 점에서 효과상 분명한 차이가 있다. 추가로, 구연산은, 김발에 붙은 파래를 제거하는 역할도 할 수 있다.
또한, 유기산(구연산)에 바실러스균을 포함시킴에 따라, 기존 대비 산 처리제의 양을 절반만 사용하여도 김에 붙은 불순물을 제거할 수 있으며, 김 성장 촉진 및 갯병 구제 효과까지 있다는 점에서 발명의 의의가 있다.
목초액은, 목탄을 제조할 때 발생되는 연기가 연돌을 통과할 때 외부 공기에 의하여 냉각, 응축되면서 생긴 액체를 의미하며, 파래, 잡조를 제거하는 효과가 있다. 목초액은 김 체내로 침투성, 흡수성이 강하여 조균류에 침투하는 역할을 하여, 산 처리제 중 바실러스균이 조균류, 규조를 제거할 수 있도록 도와주는 역할을 한다.
붕소는 김에 다양한 영양 물질이 흡수되도록 하는 역할을 하며, 수용성 규산칼륨은, 조균류의 선충을 제어하여, 확대되는 것을 예방하는 역할을 한다.
본 발명인 김 양식 방법에서 이용되는 산 처리제의 바람직한 배합은, 10 내지 35 중량%의 구연산, 15 내지 35 중량%의 바실러스균, 10 내지 20 중량%의 목초액, 1 내지 5 중량%의 붕소, 5 내지 10 중량%의 수용성 규산칼륨을 포함할 수 있다.
산 처리제 배합의 일 실시예로서, 상기와 같은 구성을 나열하였으나, 산 처리제의 구성이 상기에 나열된 것으로만 한정되는 것은 아니며, 상기 구성을 포함하면서, 나열된 구성 외에 다른 구성을 추가적으로 포함할 수 있음은 물론이다.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 산 처리제를 이용한 김 양식 방법에 있어서 이용되는 혼합 용액의 구성을 도시한 도면이다.
도 3에 도시된 바와 같이, 본 발명의 일 실시예에 따른 김 양식 방법에서 이용되는 혼합 용액은, 물(바닷물)과 산 처리제를 혼합한 용액일 수 있다.
일 실시예로서, 혼합 용액은, 산 처리제 20리터에 바닷물 800 내지 1000리터가 혼합된 용액일 수 있으며, 물론 혼합 비율, 즉 희석 비율이 상기에 한정되는 것은 아니다. 산 처리제의 비율이 높아질수록, 산 처리 효과가 높아질 수 있다.
상기와 같이 산 처리제를 구성하고, 혼합 용액을 제조하여 김 양식의 산 처리 과정에 이용해 본 결과, 산 처리 효과 및 갯병 구제 효과가 있으며, 더하여 김 성장 효과가 있음을 확인할 수 있다.
또한, 본 발명의 일 실시예에 따른 산 처리제를 이용한 김 양식 방법은, 김발 2 내지 3줄이 용기를 통과하면, 용기에 산 처리제를 추가 주입하는 단계를 더 포함할 수 있다.
바다 위에서 김을 양식하는 과정에서, 바닷물이 묻어있는 김발이 용기를 통과하는 경우, 김발과 함께 용기 내로 조금씩 주입되는 바닷물에 의하여, 용기에 수용되어 있는 혼합 용액의 농도는 시간이 지날수록 점점 옅어지게 된다.
산 처리제의 농도가 너무 낮아지는 경우, 산 처리 효과가 없어지기 때문에, 본 발명에서는 용기에 산 처리제를 일정 간격으로 추가로 주입함으로써, 산 처리제의 농도가 일정 농도 이하로 떨어지는 것을 방지할 수 있다.
실시예 1
본 발명에서 제안하는 산 처리제를 이용한 김 양식 방법에 의한 김의 양식
1. 김발에 김 포자를 부착하고, 21 중량%의 구연산, 30 중량%의 바실러스균, 12 중량%의 목초액, 2 중량%의 붕소, 8 중량%의 수용성 규산칼륨을 포함하는 산 처리제를 준비한다.
2. 준비된 산 처리제 20 리터에 바닷물 800리터를 혼합하여 산 처리제를 희석시킨 혼합 용액을 제조한다.
3. 혼합 용액을 용기에 주입한 후, 김발이 용기를 통과하도록 김발을 이동시키면서 김발 표면을 산 처리제로 코팅한다.
4. 김발에 붙은 김을 채취함으로써, 양식된 김을 획득할 수 있다.
이하에서는, 본 발명의 효과를 실험예를 통하여 더욱 상세하게 설명하지만, 본 발명의 권리범위가 하기 실험예에 의해 한정되는 것은 아니다.
실험예 1. 갯병 예방 및 갯병 발생 후 갯병 치료 효과 실험
본 발명에서 제안하고 있는 김 양식 방법에 따른 김의 갯병 예방, 치료 효과를 확인하기 위하여 하기와 같이 실험을 진행하였다.
1. 실험대상
본 실험은 실시예 1에서와 같은 양식 방법(구연산 21 중량%, 바실러스균 30 중량%, 목초액 12 중량%, 붕소 2 중량%, 수용성 규산칼륨 8 중량%을 포함하는 산 처리제 이용)으로 획득된 김을 대상으로 한다.
상기 김의 갯병의 예방율, 치료율을 확인하기 위하여, 갯병 발생 이전, 갯병 발생 이후로 하여, 각각의 조건 하에서 상기의 산 처리제를 처리하였다.
또한, 고온에서 산 처리제의 효과를 확인하기 위하여 태양광을 받는 조건에서 상기의 산 처리제를 처리하였다.
2. 실험방법
실험은 갯병 발생 이전 산 처리(갯병 예방 효과 확인), 갯병 발생 이후 산 처리(갯병 치료 효과 확인), 태양광 조건에서 갯병 발생 이전 산 처리(고온 조건에서 갯병 예방 효과 확인)로서, 3가지 경우를 실험 조건으로 설정하였다.
산 처리는 산 처리제 20 리터에 바닷물 800리터를 혼합하여 산 처리제를 희석시킨 혼합 용액에 각각의 대상을 30초간 담갔다가 꺼내는 과정을 거친 것이다.
산 처리 이후 7시간 경과 후, 각각의 실험 조건에서의 갯병 개선율을 확인한 것이다. 고온 조건의 경우, 산 처리 이후 태양광 아래에 3시간 노출한 후, 그로부터 4시간 후의 갯병 개선율을 확인한 결과이다.
모든 조건 대상에 대하여 5회의 실험을 진행하였으며 총 5회 실험에서의 평균치를 기록하였다.
3. 결과
본 발명에서 제안하는 산 처리 과정에 따른, 갯병 개선율에 대한 결과를 표 1에 나타내었다.
실험 조건 갯병 개선율(%)
갯병 발생 이전, 산 처리
(갯병 예방 효과 확인 실험)		 82%
갯병 발생 이후, 산 처리
(갯병 치료 효과 확인 실험)		 74%
태양광 조건에서, 갯병 발생 이전, 산 처리
(고온 조건에서 갯병 예방 효과 확인 실험)		 68%
[표 1]에 나타난 바와 같이, 본 발명의 실시예 1에 따른 산 처리제를 이용하는 양식 방법으로 김을 양식한 경우, 김의 갯병 예방율 82%, 갯병료율 74%, 및 고온에서의 갯병 예방율 68%인 것으로 확인되었다.
기존 산 처리제와 달리 본 발명의 산 처리제에는 바실러스균이 포함되어 있는바, 상기 실험 조건에 따른 결과는 바실러스균의 차이에 의한 것임을 확인할 수 있다.
특히, 기존 산 처리제의 경우, 고온 조건에서의 갯병 예방 효과는 미미하였으나, 상기 실험 결과에서 확인할 수 있듯이, 본 발명의 산 처리제는 갯병 예방, 치료 효과는 물론, 고온 조건에서의 갯병 예방 효과까지 탁월한 효과가 있는 것으로 확인되는바, 이러한 효과는 바실러스균에 의한 효과인 것으로 볼 수 있다.
이는 본 산 처리제에 주성분으로 포함된 바실러스균은, 갯병의 원인이 되며, 갯병을 구성하는 조균류의 키틴질 성분을 먹이로 하는 미생물로서, 본 발명은 이러한 바실러스균의 특성을 이용한 것이기 때문이다.
또한, 기존의 경우 고온 조건에서 산 처리제의 기능을 하는 성분이 파괴되어, 갯병 예방 효과가 급격히 감소하거나 갯병 예방 효과가 없었음에 비하여, 본 실시예 1에 따른 산 처리제의 경우에는, 고온 조건하에서도 김의 갯병 예방 효과가 거의 유지되는 것을 확인할 수 있다.
이는 고온에서도 파괴되지 않는 바실러스균의 특성상, 고온 조건하에서도 조균류들을 제거하는 효과가 유지되기 때문이다.
즉, 본 발명에서 제안하는 산 처리제를 이용한 양식 방법에 따르면 김의 갯병 예방뿐만 아니라, 이미 발생한 갯병의 치료 효과가 있으며, 태양광 하에서도 갯병을 예방, 치료하는데 기존 대비 현저한 효과가 있음을 확인할 수 있다.
상술한 바와 같이, 본 발명에서 제안하고 있는 산 처리제를 이용한 김 양식 방법에 따르면, 산 처리제에 무기산을 사용하지 않음으로써 김에 잔류하거나 바다로 유입되는 무기산을 제거하여, 소비자의 건강에 유해하지 않으며, 생태계 파괴 및 양식장 황폐화를 방지하도록 할 수 있다. 또한, 갯병 예방, 치료가 미비하였던 기존의 산 처리제에 바실러스균 성분을 추가하여 조균류, 규조를 제거하도록 함으로써, 갯병의 예방, 치료 효과의 향상은 물론이고, 바실러스균이 배출하는 영양소로 인하여 김 성장 촉진 및 내병성을 향상시키는 효과를 제공하며, 이로써 기존의 무기산 사용 대비 유기산만을 사용한 산 처리의 경우 작업 시간, 효과 등에서 효율성이 낮았던 문제를 해결하여 산 처리의 효율성을 높일 수 있다. 뿐만 아니라, 지주식 고온 상태에서는 제 기능을 못하였던 기존 산 처리제의 문제를 개선하고자, 고온 상태에서도 활성화되는 바실러스균을 이용하여 지주식 고온 상태에서도 갯병, 균류를 제거할 수 있다.
이상에서 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 상세하게 설명하였지만 본 발명의 권리범위는 이에 한정되는 것은 아니고 다음의 청구범위에서 정의하고 있는 본 발명의 기본 개념을 이용한 당업자의 여러 변형 및 개량 형태 또한 본 발명의 권리범위에 속하는 것이다.
10: 물
110: 구연산
120: 바실러스균
130: 목초액
140: 붕소
150: 수용성 규산칼륨

Claims (5)

  1. 김 양식 방법에 있어서,
    김 포자를 김발에 부착하는 단계;
    산 처리제와 바닷물이 혼합된 혼합 용액을 제조하는 단계;
    상기 김발이 통과하게 될 용기에 상기 혼합 용액을 주입하는 단계;
    상기 김발이 상기 용기를 통과하는 과정에서, 상기 산 처리제가 상기 김발 표면을 코팅하는 단계; 및
    상기 김발에 붙은 김을 채취하는 단계를 포함하며,
    상기 산 처리제는 바실러스균을 포함하는 것을 특징으로 하는, 산 처리제를 이용한 김 양식 방법.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 산 처리제는,
    구연산, 목초액, 붕소 및 수용성 규산칼륨을 포함하는 것을 특징으로 하는, 산 처리제를 이용한 김 양식 방법.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 산 처리제는,
    10 내지 35 중량%의 구연산, 15 내지 35 중량%의 바실러스균, 10 내지 20 중량%의 목초액, 1 내지 5 중량%의 붕소, 5 내지 10 중량%의 수용성 규산칼륨을 포함하는 것을 특징으로 하는, 산 처리제를 이용한 김 양식 방법.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 혼합 용액은,
    상기 산 처리제 20리터에 상기 바닷물 800 내지 1000리터가 혼합된 용액인 것을 특징으로 하는, 산 처리제를 이용한 김 양식 방법.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 김발 2 내지 3줄이 상기 용기를 통과한 후, 상기 용기에 상기 산 처리제를 추가 주입하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는, 산 처리제를 이용한 김 양식 방법.
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