CN1839701A - 生态兰花茶及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种生态兰花茶及其加工方法。选用中高档绿茶、白茶或乌龙茶等作茶坯，将兰花鲜花与茶叶按比例混合后，放入仿野生兰花开放吐香的最佳生态环境的密闭容器，促进兰花充分吐香。取兰花新鲜花朵，在干燥过程中手工将兰花的花萼片收拢做成兰花含苞欲放的花蕾状干花。将提花后的茶叶与干花按比例混合烘焙或炒制成生态兰花茶。该产品有兰花、有茶叶，兰花和茶叶交相辉映，有兰香、有茶香，兰香与茶香相得益彰。在冲泡过程中，兰花吸收水分而徐徐展开，如同兰花在大自然中自由开放，同时散发出阵阵兰花幽香，真让人心旷神怡，美不胜收。实现了茶叶与兰花、茶香与兰香的完美结合，是茶叶加工和兰花饮用的一次重大创新。

Description

生态兰花茶及其加工方法

技术领域

本发明涉及一种花茶及其加工方法，准确地说是生态兰花茶及其加工方法。

背景技术

本发明所指的兰花系兰科、兰属多年生草本花卉，不同于珠兰、米兰、黄桷兰等植物。中国是兰花的发源地之一，中国兰又称国兰，品种繁多，香幽形美，五彩缤纷，享誉全世界。中国兰花超凡脱俗，气质高雅，它的姿、色、香、韵俱佳，是中国十大名贵花卉之一，人们爱兰、赏兰、寻兰、种兰、咏兰、画兰，创造了辉煌灿烂的兰花文化。中国又是世界茶叶的发祥地，也是人类最早种茶制茶的国家，将茶叶的茶香与兰花的幽香融为一体，加工出独具一格的兰花茶一直是茶叶界和兰花界的梦想。但是兰花的香气为世间独有，它的特点是清烈而不浊，醇正而幽远，令人久闻不厌，愈闻兴致愈高，愈闻愈心旷神怡，精力充沛，闻者常惋惜兰香不常在。兰香是阵阵幽香，常常可闻而不可及。到现在为止，世界上还难以将其兰香人工合成成功。许多人也试图窨制加工兰花茶，由于难以掌握兰花的放香规律和难以捕捉到兰香而都无法加工成功。即使加工出了兰花茶，也因香气不高、香气无法渗透进茶叶而达不到产品要求。又由于加工不出优质兰花干花，导致香气不高未入骨，又见不到兰花而难以形成特色产品，无法感受到兰花与茶叶交相辉映的无穷魅力而告失败。

经检索查询，直到现在，已有的报道加工出的兰花茶大多是采用珠兰、米兰、黄桷兰等鲜花与茶叶窨制加工而成，其产品香气与本发明兰科兰花香气有本质的不同，运用兰科兰草花与茶叶窨制加工兰花茶，并与兰花干花自成一体，形成生态兰花茶未见任何报道，也无任何产品面市，系本发明独创。

发明内容

本发明的目的在于提供一种生态兰花茶产品和加工生态兰花茶的方法。加工出的生态兰花茶产品有兰花、有茶叶，茶中现花、交相辉映，有兰香、有茶香，兰香与茶香相得益彰，是集色、香、味、形于一体，饮用价值、保健价值和观赏价值于一体的兰花茶新产品。

生态兰花茶及其加工方法，其内容如下：

选用中高档优质绿茶、白茶、乌龙茶等作茶坯，选用新鲜兰草花(不包括米兰、珠兰和黄角兰等非兰属的花)作花源。

(1)窨制和提花  按照茶叶100％，兰花鲜花是茶叶的30％-160％的比例，使兰花与茶叶按照一层茶叶一层兰花的顺序混合后放入密闭场所或密闭容器进行窨制。

(2)仿生态环境条件窨制  用聚乙烯塑料薄膜和纸板或用纸板制作成一个密闭容器或密闭场所，在这个密闭容器或密闭场所里，仿照兰花鲜花开放吐香时的自然生态环境因子，使其温度控制在20℃-48℃，湿度控制在60％-100％，同时保证适宜的光照、充足的水分和充足的氧气，达到最佳的兰花开放吐香生态环境条件，促进兰花开放和吐香，通过窨制让茶叶充分吸香。

(3)窨制方法  窨制时间8小时-36小时，每次窨制好后必须筛出兰花。重复窨制1-4次。最后采取常规提花方法和比例提花一次后，得提花后的茶叶备用。

(4)手工制作兰花干花  将新鲜兰花花朵采用低温或高温烘干或炒干、冷冻干燥等方式脱水干燥，在脱水干燥过程中，手工将兰花的花萼片收拢做成兰花含苞欲放的花蕾状干花，其含水量控制在3％-16％。

(5)烘焙或炒制  将提花后的茶叶与脱水后制成的干花按照100∶0.1-10的比例混合后，在80℃-140℃温度下烘焙或炒制3-30分钟。

(6)摊凉  烘焙或炒制后的兰花茶及时摊凉，摊凉大约15-40分钟，待温度降到室温时，便制成生态兰花茶产品，及时包装入库。该产品有兰花、有茶叶，茶中现花、交相辉映，有兰香、有茶香，兰香与茶香相得益彰，是集色、香、味、形于一体的兰花茶新产品。

本发明采用密闭的仿兰花开放时生态环境的容器或场所窨制兰花茶，既有利于中国兰花香气的形成和放香，又有利于茶叶吸收兰花香气，而且在密闭条件下，兰花放出的香气不会四处飘散，有效地促进了兰花放香和茶叶充分吸香。该发明同时采取手工做形加工干兰花，并将其制成兰花含苞欲放的花蕾形状，在泡茶时该兰花随着吸收水分而徐徐展开，就如同兰花在生态环境适宜的大自然自由开放一样，营造了一种兰花再次开放的壮观场面，悬在杯中，栩栩如生，茶与花交相辉映，美不胜收，闻，兰香幽长持久；饮，兰香齿呷留香，让人达到品茗和赏花的最佳境界。

具体实施方式

现结合具体实施例子，进一步说明本发明。

实例1

选择蒙顶甘露100公斤作茶坯，取人工栽培的春兰草鲜花130公斤，按照一层茶叶一层兰花混合起来，放于一个用聚乙烯塑料薄膜和纸板制成的密闭箱内，箱内温度控制在21℃，相对湿度控制在85％，适当调节箱内的其它因子，给予适当的光照、保持充足的水分和氧气，使兰花在此环境中能够最佳开放和放香。窨制24小时后，筛出兰花，将茶叶在106℃条件下烘干。按上述方法步骤重复一次。再用10％的兰花提花9小时后起花，备用。

取春兰草鲜花，在80℃条件下缓慢烘至含水量10％，在烘干过程中用手工把兰花的花瓣收拢，制作成含苞欲放花蕾状干花备用。然后将提花后的茶叶与干花按照100∶10的比例混合，用炒茶锅炒制，锅温为110℃，使叶温达到100℃，时间为15分钟，当含水量达到7％时，出锅摊凉，摊凉20分钟后，茶叶温度降到室温，及时包装入库。

实例2

选择铁观音(乌龙茶)100公斤作茶坯，取人工栽培的夏兰草鲜花100公斤，按照一层茶叶一层兰花混合起来，放于一个用聚乙烯塑料薄膜和纸板制成的密闭容器内，容器内温度控制在40℃，相对湿度控制在70％，适当调节容器内的其它因子，给予适当的光照、保持充足的水分和氧气，使兰花在此环境中能够最佳开放和放香。窨制30小时后，筛出兰花，将茶叶在90℃条件下烘干。按上述方法步骤重复一次。再用8％的兰花提花6小时后起花，备用。

取夏兰草鲜花，在100℃条件下缓慢烘至含水量8％，在烘干过程中用手工把兰花的花瓣收拢，制作成含苞欲放花蕾状干花备用。然后将提花后的茶叶与干花按照100∶1的比例混合，用烘干机烘制，温度为95℃，使叶温达到90℃以上，时间为30分钟，当含水量达到7％时，出锅摊凉，摊凉15分钟后，茶叶温度降到室温，及时包装入库。

实例3

选择安吉白茶100公斤作茶坯，取人工栽培的寒兰草鲜花80公斤，按照一层茶叶一层兰花混合起来，放于一个用纸板制成的密闭箱内，箱内温度控制在30℃，相对湿度控制在95％，适当调节箱内的其它因子，给予适当的光照、保持充足的水分和氧气，使兰花在此环境中能够最佳开放和放香。窨制30小时后，筛出兰花，将茶叶在100℃条件下烘干。按上述方法步骤重复一次。再用10％的兰花提花8小时后起花，备用。

取寒兰草鲜花，采用低温冷冻干燥方法脱水至10％，在脱水过程中用手工把兰花的花瓣收拢，制作成含苞欲放花蕾状干花备用。然后将提花后的茶叶与干花按照100∶0.1的比例混合，用炒茶锅炒制，锅温为120℃，使叶温达到110℃，时间为12分钟，当含水量达到9％时，出锅摊凉，摊凉30分钟后，茶叶温度降到室温，及时包装入库。

实例4

选择四川竹叶青(扁形名茶)100公斤作茶坯，取人工栽培的春兰草鲜花130公斤，按照一层茶叶一层兰花混合起来，放于一个用聚乙烯塑料薄膜和纸板制成的密闭箱内，箱内温度控制在26℃，相对湿度控制在90％，适当调节箱内的其它因子，给予适当的光照、保持充足的水分和氧气，使兰花在此环境中能够最佳开放和放香。窨制24小时后，筛出兰花，将茶叶在106℃条件下烘干。按上述方法步骤重复一次。再用10％的兰花提花9小时后起花，备用。

取春兰草鲜花，在90℃条件下缓慢烘至含水量10％，在烘干过程中用手工把兰花的花瓣收拢，制作成含苞欲放花蕾状干花备用。然后将提花后的茶叶与干花按照100∶10的比例混合，用炒茶锅炒制，锅温为110℃，使叶温达到100℃，时间为15分钟，当含水量达到9％时，出锅摊凉，摊凉20分钟后，茶叶温度降到室温，及时包装入库。

实例5

选择西湖龙井100公斤作茶坯，取人工栽培的夏兰草鲜花100公斤，按照一层茶叶一层兰花混合起来，放于一个用聚乙烯塑料薄膜和纸板制成的密闭容器内，容器内温度控制在32℃，相对湿度控制在86％，适当调节容器内的其它因子，给予适当的光照、保持充足的水分和氧气，使兰花在此环境中能够最佳开放和放香。窨制30小时后，筛出兰花，将茶叶在90℃条件下烘干。按上述方法步骤重复一次。再用8％的兰花提花6小时后起花，备用。

取夏兰草鲜花，在100℃条件下缓慢烘至含水量8％，在烘干过程中用手工把兰花的花瓣收拢，制作成含苞欲放花蕾状干花备用。然后将提花后的茶叶与干花按照100∶1的比例混合，用烘干机烘制，温度为95℃，使叶温达到90℃以上，时间为30分钟，当含水量达到8％时，出锅摊凉，摊凉15分钟后，茶叶温度降到室温，及时包装入库。

实例6

选择峨眉毛峰100公斤作茶坯，取人工栽培的寒兰草鲜花80公斤，按照一层茶叶一层兰花混合起来，放于一个用纸板制成的密闭箱内，箱内温度控制在45℃，相对湿度控制在95％，适当调节箱内的其它因子，给予适当的光照、保持充足的水分和氧气，使兰花在此环境中能够最佳开放和放香。窨制28小时后，筛出兰花，将茶叶在100℃条件下烘干。按上述方法步骤重复一次。再用10％的兰花提花8小时后起花，备用。

取寒兰草鲜花，采用低温冷冻干燥方法脱水至10％，在脱水过程中用手工把兰花的花瓣收拢，制作成含苞欲放花蕾状干花备用。然后将提花后的茶叶与干花按照100∶0.1的比例混合，用炒茶锅炒制，锅温为120℃，使叶温达到110℃，时间为12分钟，当含水量达到8％时，出锅摊凉，摊凉30分钟后，茶叶温度降到室温，及时包装入库。

实例7

选择蒙顶黄芽100公斤作茶坯，取人工栽培的春兰草鲜花130公斤，按照一层茶叶一层兰花混合起来，放于一个用聚乙烯塑料薄膜和纸板制成的密闭箱内，箱内温度控制在45℃，相对湿度控制在80％，适当调节箱内的其它因子，给予适当的光照、保持充足的水分和氧气，使兰花在此环境中能够最佳开放和放香。窨制27小时后，筛出兰花，将茶叶在106℃条件下烘干。按上述方法步骤重复一次。再用10％的兰花提花7小时后起花，备用。

取春兰草鲜花，在85℃条件下缓慢烘至含水量10％，在烘干过程中用手工把兰花的花瓣收拢，制作成含苞欲放花蕾状干花备用。然后将提花后的茶叶与干花按照100∶10的比例混合，用炒茶锅炒制，锅温为110℃，使叶温达到100℃，时间为15分钟，当含水量达到6％时，出锅摊凉，摊凉20分钟后，茶叶温度降到室温，及时包装入库。

该生态兰花茶产品在冲泡过程中，兰花因吸收水分而徐徐展开，如同兰花在大自然中自由开放，同时散发出阵阵兰花幽香，真让人心旷神怡，美不胜收，耳目一新。

本发明的生态兰花茶是仿野生兰草生态环境条件下窨制后再配以手工制作的兰花干花加工而成，不含任何香料和化学添加剂，安全卫生，解决了兰花茶香气低而不持久的难题，实现了茶叶与兰花、茶香与兰香的完美结合，是茶叶加工和兰花饮用的一次重大创新。

Claims (8)

1生态兰花茶及其加工方法。其特征在于：选用中高档优质绿茶、白茶、乌龙茶等作茶坯，用新鲜兰花窨制而成的具有兰花香的茶叶和兰花干花组合加工而成。其加工方法是：(1)按照茶叶100％，兰花鲜花是茶叶的30％-160％的比例，将兰花与茶叶按照一层茶叶一层兰花的顺序混合后置于事先准备好的一个密闭容器或密闭场所。(2)仿照兰花鲜花开放吐香时的最佳生态环境因子，使该密闭容器或密闭场所温度控制在20℃-48℃，湿度控制在60％-100％，同时保证适宜的光照、充足的水分和充足的氧气，达到最佳的兰花鲜花开放吐香生态环境条件，促进兰花充分吐香，通过窨制让茶叶充分吸香。窨制时间8小时-36小时，每次窨制好后必须筛出兰花。重复窨制1-4次。最后采取常规提花方法和比例提花一次。(3)取新鲜兰花花朵采用低温或高温烘干或炒干、冷冻干燥等方式脱水干燥，在干燥过程中，手工将兰花的花萼片收拢做成兰花含苞欲放的花蕾状干花，其含水量在3％-16％。(4)将提花后的茶叶与脱水制成的兰花干花按照100∶0.1-10的比例混合后，在80℃-140℃温度下烘焙或炒制3分钟-30分钟，便制成生态兰花茶产品。该产品有兰花、有茶叶，茶中现花、交相辉映，有兰香、有茶香，兰香与茶香相得益彰，是集色、香、味、形于一体的兰花茶新产品。

2如权利要求1所述的生态兰花茶及其加工方法，其特征在于：密闭容器或密闭场所，仿照兰花鲜花开放吐香时的生态环境因子，使其温度控制在20℃-48℃，湿度控制在60％-100％，同时保证适宜的光照、充足的水分和充足的氧气，达到最佳的兰花开放吐香生态环境条件，促进兰花充分吐香。

3如权利要求1所述的生态兰花茶及其加工方法，其特征在于：茶叶100％，兰花鲜花是茶叶的30％-160％的比例，使兰花与茶叶按照一层茶叶一层兰花的顺序混合后，置于密闭场所或密闭容器进行窨制。

4如权利要求1所述的生态兰花茶及其加工方法，其特征在于：密闭场所或密闭容器用聚乙烯塑料薄膜和纸板制作而成，或用纸板制作而成。

5如权利要求1所述的生态兰花茶及其加工方法，其特征在于：窨制时间8小时-36小时，每次窨制好后必须筛出兰花。重复窨制1-4次。

6如权利要求1所述的生态兰花茶及其加工方法，其特征在于：将新鲜兰花花朵采用低温或高温烘干或炒干、冷冻干燥等方式脱水干燥，在脱水干燥过程中，手工将兰花的花萼片收拢做成兰花含苞欲放的花蕾状干花，其含水量控制在3％-16％。

7如权利要求1所述的生态兰花茶及其加工方法，其特征在于：提花后的茶叶与脱水干燥后制成的兰花干花按照100∶0.1-10的比例混合后，在80℃-140℃温度下烘焙或炒制3分钟-30分钟，便制成生态兰花茶产品。

8如权利要求1所述的生态兰花茶及其加工方法，其特征在于：生态兰花茶产品有兰花、有茶叶，茶中现花、交相辉映，有兰香、有茶香，兰香与茶香相得益彰，是集色、香、味、形于一体的兰花茶新产品。