CN1826985A - 一种牡丹保健系列饺子的组配及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种牡丹保健系列饺子的组配及其制备方法，是在选用主料，芹菜、鸡蛋、马蹄、精面粉、木耳、虾仁、花肉、莲菜、羊肉、韭菜、韩城牛肉、白萝卜然后加以中药龙芽菜、红景天、根皮甙、杨梅、菊花、牡丹提取物、牡丹花提取物、黄芪、山楂、百合花、白芷、韭菜子、决明子、黄精、天麻、牡丹制备而成的牡丹保健饺子。

Description

一种牡丹保健系列饺子的组配及其制备方法

                            所属技术领域：

本发明是一种保健食品系列饺子，更具体的说是一种牡丹保健系列饺子的组配及其制备方法。

                              背景技术：

中华传统的饮食习俗与饺子或包子具多，亲朋好友在一起吃饭时经常吃顿饺子或包子，即简便又节约时间，而且好吃且价格也不贵，各地区有各地的不同馅料和饮食习惯，但随着人们生活质量的不断提高，人们对饮食已不再是吃饱和吃好了，大家共同追求着吃的健康，还要有好的质量，这与我国传统中医所说药膳同源有密切的文化连系。从古有《饮膳正要》、《本草纲目·菜部》如今为了丰富国民的饮食，又有众多发明人对各种饮食都做了很多研发，就有以下检索出的饺子方面的专利申请：

申请(专利)号CN 200510017354.8申请日2005.01.28公开(公告)号CN 1644104公开(公告)日2005.07.27

申请(专利)号CN 96115244.3申请日1996.04.19公开(公告)号CN1163071公开(公告)日1997.10.29

申请(专利)号CN02140824.6申请日2002.06.27公开(公告)号CN1395875公开(公告)日2003.02.12

等等很多具有保健功效的饺子及食品，本发明人为了让人们能增加些餐桌上文化与人文更贴近，研发出了以传统文化为基奠的现代人文保健饺子。

                                发明内容：

本发明提供一种用多种中药进行保健饺子系列组配制备的方法，来补充保健饺子的品种。

本发明的组配料有：龙芽菜、红景天、根皮甙、杨梅、菊花、牡丹提取物、牡丹花提取物、黄芪、山楂、百合花、白芷、韭菜子、决明子、黄精、天麻、牡丹。

1龙芽菜是败酱科植物黄花败酱和白花败酱的嫩茎叶，在古代就被人们用来作菜。《本草纲目》记载：龙芽采“南人采嫩者，暴蒸作菜食。”现在仍是山区居民经常食用的森林蔬菜之一。据测量，龙芽菜100克鲜品中含水分79克、蛋白质1.5克、脂肪1克、碳水化合物10克、胡萝卜素6.02毫克、维生素C52毫克、维生素B20.16毫克。有17种氨基酸，100克干品中总含量高达15克，尤其是脑组织生化代谢中首要的氨基酸———谷氨酸含量达2.7克。龙芽菜味苦，性平，有清热解毒、排脓、破瘀之功效，有促进肝细胞再生，改善肝功能和较强抑菌、抑病毒作用。治肠痈、下痢、赤白带下、产后瘀滞腹痛、目赤肿痛、痈肿、疥癣等症。

2红景天：属景天科植物红景天或高山红景天的干燥根或根茎，是近年来新发现的抗衰老药物。据统计，全球共有90多种红景天属植物，其中我国就有73种。主要分布于西藏、新疆、甘肃及东北三省等地。据现代药理研究表明，它的根茎含蛋白质、醇、脂肪、叔醇、不饱和化合物、酚类、甙类、黄酮类、还原物质和草酸、柠檬酸等成分。广泛应用于抗疲劳、抗衰老和提高脑力和体力机能等方面。

3《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”药用是枸杞的主要功能。《本草汇言》认为枸杞能使“气可充，血可补，阳可生，阴可长，风湿可去，有十全之妙焉。”根据中医理论，其主要功能是通过补肾而生精血，精生则充髓，骨髓充盛则阴血得以滋生，肝血自能随之充盈。

枸杞子药用，为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著；对糖尿病、肺结核等也有较好疗效；对抗肿瘤、保肝、降压、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。作为滋补强壮剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳，能显著提高人体中血浆睾酮索含量，达到强身壮阳之功效。现代医学研究表明，枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用，可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能。

中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目、养血，增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。

常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。

4

本草纲目-＞果部-＞杨梅

【释名】

求。

【气味】

(实)酸、甘、温、无毒。

5菊花

菊花不仅让人悦目，采摘下的菊花可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之时，产于浙江桐乡县和湖州市的杭白菊，还有产于黄山之巅的黄山贡菊被采摘下来，经过蒸气杀青之后，晒干至含水率70％以下，手捻花瓣即成粉碎时，便可备用。还有产于安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效，在《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”在这我们特别要提到的是黄山贡菊，它生长在高山云雾之中，采黄山之灵气，汲皖南山水之精华，它的无污染性对现代人来说，具有更高的饮用价值。

6【品名】牡丹提取物

【英文名】Peony Extract powder

【性状】棕褐色干粉，味苦涩微甜、易潮化

【成分】本品为牡丹皮提取干燥物，主要含有：丹皮酚、芍药甙、牡丹酚原甙苯甲酸、糖类、植物甾醇类等

【作用】清热凉血、活血化瘀，有一定的降压、抗菌、镇痛、抗炎、抗惊厥及镇静、催眠的作用

7牡丹花提取物

《牡丹花提取物清除活性氧及对·OH引发的DNA损伤的保护作用》

作者：王晓、时新刚、刘建华

发表于《食品与发酵工业》2004

牡丹花提取物清除活性氧及对OH引发的DNA损伤的保护作用

8

本草纲目-＞果部-＞山楂

【释名】

赤瓜子、鼠楂、猴楂、茅楂、羊还球、棠球子、山里果。

【气味】

酸、冷、无毒

【主治】

1、食肉不消防车。用山楂肉四两，水煮食，并饮其汁。2、偏坠疝气。用山楂肉、茴香(炒)各一两，共研为末，加糊做成丸子，如梧子大。每服一百丸，空心服，白开水送下。3、老人腰痛及腿痛。用山楂、鹿茸(炙)，等分为末，加蜜做成丸子，如梧子大。每服百丸，一天服二次。4、肠风下血。用山楂(已干)研为末，艾汤调下，甚效。5、痘疹不快。用干山楂研为末，开水送服。疹即出。又方：用山楂五个，酒煎，加水温服。

9黄芪，又称戴糁、芰草、百木、黄耆。据《本草纲目》记载：黄芪味甘性温，入脾、肺经，具补气固表利水、养血生肌托毒之功。是中药补气药中最为常用、且功效显著的一味药物，除能治疗因气虚引起的多种病症外，更有良好的保健防病作用。

10百合花------根据《本草纲目》记载，其性甘、凉、无毒，有活血的药效。

百合花：性微零平，味甘微苦，有润肺、清火、安神功效。治咳嗽、眩晕、夜寐不安等功效。

11白芷，又名香白芷。味辛，性温，归肺、脾、胃、大肠经。功能祛风解表、散寒止痛、除湿通窍、消肿排脓。现代药理研究证明，白芷除了具有解热、镇痛、抗炎等作用，还能改善局部血液循环，消除色素在组织中过度堆积，促进皮肤细胞新陈代谢，进而达到美容的作用，临床常用治风寒感冒、头痛、牙痛、眉棱骨痛、鼻渊、肠风痔漏、赤白带下、痈疽疮疡、毒蛇咬伤等。

12韭菜子

能补益肝肾、壮阳固精。《别录》中还说：“韭子，主梦泄精。”《本草纲目》也解释说：“韭子之治遗精漏泄者，补下焦肝及命门之不足，命门者藏精之府。”《千金方》中亦有介绍：“治男子肾虚冷，梦遗：韭子七升，醋煮千沸，焙，研末，炼蜜丸，梧子大。每服三十丸，空心温酒下。”由此可见，男子遗精早泄者，宜食韭菜子。除以上食品外，肾虚之人遗精早泄者还宜食用栗子、樱桃、哈士蜞油、燕窝、银耳、蜂乳、枸杞子、韭菜、裙带菜、鸡肉、鸡肠、鸡肫皮、鹿茸、泥鳅、乌鱼、乌贼鱼、龟肉、蛙肉、甲鱼、黑豆、红枣、牛肉、虾子、雀肉等。

13黄精，别名鸡头黄精、鸡头根、黄鸡茶，是百合科植物囊丝黄精的根茎，系常用中药材。该品为多年生草本，生于山地林下，灌丛或山坡斗阴处，主产于贵州、广西、云南、河北、内蒙古、东北、河南、山东、陕西、浙江、江西等省区。黄精可食用部分是地下横生的肉质根状茎。用作补中益气、润心肺、强盘骨的滋补药，并有久服轻身，延年益寿的廉洁。西晋人张华在《博物志》中，就有这样的记载：黄帝向天老日：天地所生，岁有食之令人不死者乎？天老曰；太阳之草，名日黄精，饵而食之，可以长生。《本草纲目》载：黄精补诸虚，填精髓，平补气血而润。《神仙芝草经》说，黄精有宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛。骨髓坚强，其力倍增，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生的功能。现代药理研究发现，黄精根茎中含有黄精多糖、黄精确度低聚糖、菸酸、醌类、粘液质、氨基酸和锌、铜、铁等多种人体必需的微量元素。据专家测定，每千克黄精含蛋白质70.2g，，脂肪6.5g，淀粉25.1g，以及天门冬氨酸、高丝氨、毛地黄甙等，具有良好的补中益所作用。黄精醇提取物可增强心脏收缩力，增加冠脉流量，改善血液提取可增加冠脉流量，改善血液流变血参数和动脉粥样硬化病灶。具有降血压，抑制高血糖以及防治动脉粥枯硬化与肝脂肪浸润等药理作用；还具有明显的坑菌和搞病毒作用，可以提高人体免疫力，啬体内超氧化物歧化酶的活性，延缓机体衰老。

14本草纲目⊙草部⊙赤箭(天麻)

【释名】亦名赤箭芝、独摇芝、定风草、离母、合离草、神草、鬼督邮.赤箭以″其茎如箭杆″，赤色而得名.《神农本草

【气味】辛、温、无毒.

【主治】诸风湿痹、四肢拘挛、瘫患不随、眩晕头痛等症.李时珍说：″天麻乃肝经气分之药........眼黑头眩，风虚内作，非天麻不能治.天订乃定风草，故为治风之神药.今有久服天麻药，遍身发出红丹者，是其祛风之验也.″凡欲消风化痰、清利头目、宽胸利膈以及治疗头晕、多睡、肢节痛、偏头风、鼻痈、面肿等症，都要服″天麻丸″.配方及服法：天麻半两、芎二两，共研为末，炼蜜做成丸子，如芡子大.每次嚼服一丸，饭后服，茶或酒送下.[附]还筒子(天麻子)：定风补虚，功同天麻.

15牡丹——花中之王

学名：Paeonia suffruticosa

英名：Tree Peony

别名：鹿韭、木芍药、花王、洛阳王、富贵花

科名：芍药科

产地与习性：原产中国，为落叶亚灌木。喜凉恶热，宜燥惧湿，可耐-30℃的低温，在年平均相对湿度45％左右的地区可正常生长。喜光，亦稍耐阴。要求疏松、肥沃、排水良好的中性壤土或砂壤土，忌粘重土壤或低温处栽植。花期4-5月。

形态特征：根系肉质强大，少分枝和须根。株高1-3m，老茎灰褐色，当年生枝黄褐色。二回三出羽状复叶，互生。花单生茎顶，花径10-30cm，花色有白、黄、粉、红、紫及复色，有单瓣、复瓣、重瓣和台阁性花。

牡丹的分尖方法很多，按株型可分为直立型、开展型和半开张型；按芽型可分为圆芽型、狭芽型、鹰嘴型和露嘴型；按分枝习性可分为单枝型和丛枝型；按花色可分白、共、粉、红、紫、蓝、黑和复色(实际上并无纯正的蓝与黑色)；按花期可分为早花型、中花型、晚花型和秋冬型(有些品种有二次开花的习性，春天开花后，秋冬可再次自然开花，即称为秋冬型)；按花型可分为系、类、组型四级。四个系即牡丹系、紫斑牡丹系、黄牡丹系和紫牡丹系；二个类即单花类和台阁花类；二个组即千层组和楼子组；组以下根据花的形状分为若干型，如单瓣型、荷花型、托桂型、皇冠型等。

清明谷雨之间，是牡丹开放的季节。《本草纲目》载：“牡丹以色丹者为上，虽结子而根上生苗，故谓之牡丹。

牡丹有多种别名，各有原由。牡丹与芍药花形相似而于为术质，又谓之木芍药，古时牡丹、芍药统称芍药，自唐以后始分为二。牡丹苗似羊桃，夏季开白花，秋季结实圆绿，冬季实为赤色，凌冬不凋，根似芍药，肉白皮丹，故名百两金。唐朝开元盛世，牡丹始盛于长安。据传，有一次唐玄宗在内殿观赏牡丹时，问及牡丹之诗何者为首，陈修已奏曰，当推李正封，其诗有句“天香夜染衣，国色朝酣酒”。牡丹自此便有“国色天香”之称。唐代刘禹锡诗云：“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”牡丹色、姿、香、韵俱佳，故《本草纲目》称：“群芳中以牡丹为第一，故世谓‘花王’。”唐诗有“翠雾红云护短墙，豪华端称作花王”。唐徐夤赞“万万花中第一流”，唐时王公贵族以观赏牡丹为热，“花开花落二十日，一城之人皆若狂”(白居易)。牡丹花姿美，花大色艳，富丽堂皇，雍容大度，欧阳修赞“天下真花独牡丹”，故有“富贵花”之号。长期以来，牡丹成为富贵、繁荣昌盛的象征。

16决明子，能祛肝热，目疼收泪，仍止鼻血。

用量：一钱五分至三钱。

译注：决明子味甘苦，性微寒。有清肝火、明目的作用，常用于目赤肿痛和多泪不收的眼睛病。又可止肝经有热的鼻出血。

本品还有润肠通便的作用，能治大便燥结不通。

                          技术方案：

本发明的牡丹减肥饺子基本组配比(重量)是：原料：芹菜250--350g、鸡蛋450--550g、马蹄90--110g、精面粉950--1050g、木耳90--110g、粉末状原料(龙芽菜8--12g，根皮甙0.5--0.15g、洛阳牡丹提取物0.5-1.5g、红景天15--25g)；

调料：水450--550g、鸡蛋1--3个、盐4--8g、味精6--10g、鸡粉1--5g、香油15--35g、姜10--20g。

本发明的牡丹减肥饺子最佳组配比(重量)是：原料：芹菜300g、鸡蛋500g、马蹄100g、精面粉1000g、木耳100g、粉末状原料(龙芽菜10g，根皮甙0.1g、洛阳牡丹提取物1g、红景天20g)。

调料：水500g、鸡蛋2只、盐6g、味精8g、鸡粉3g、香油30g、姜15g

本发明的制备方法是：将芹菜、马蹄、木耳、姜洗净剁碎装盆待用。将鸡蛋炒匀后一同与粉末状原料及调料加入盆中搅拌成馅。将精面粉加入鸡蛋2只、水和少许盐，和成面团，擀皮包馅做成饺子。待水沸腾后下锅煮熟装盘即成，另跟红油、香醋。

有益效果：

美容养颜。(对虾肉过敏者勿用)。

本发明的牡丹美容饺子基本组配比(重量)是：原料：虾仁250--350g、花肉350--450g、莲菜250--350g、葱10--20g、姜10--20g、精面粉950--1050g、粉末状原料(牡丹花提取物0.5--1.5g、山楂.05--1.5g、百合8--12g、白芷0.5--1.5g、杨梅8--12g)。

调料：盐4--8g、味精6--10g、鸡粉2--4g、水450--550g、鸡蛋1--3个、香油25--35g。

本发明的牡丹美容饺子最佳组配比(重量)是：原料：虾仁300g、花肉400g、莲菜300g、葱姜各15g、精面粉1000g、粉末状原料(牡丹花提取物1g、山楂1g、百合10g、白芷1g、杨梅10g)。

调料：盐6g、味精8g、鸡粉3g、水500g、鸡蛋2只、香油30g。

本发明的制备方法是：将虾仁、花肉、莲菜、葱姜洗净剁碎装盆，加入粉末状原料和调料，搅拌上劲。将精面粉加入鸡蛋2只、水和少许盐，合成面团，擀皮包馅做成饺子。待水沸腾后下锅煮熟装盘即成，另跟香醋。

有益效果：

美容养颜。(对虾肉过敏者勿用)。

本发明的牡丹提神饺子基本组配比(重量)是：原料：羊肉550--650g、韭菜550--650g、姜25--35g、精面粉950--1050g、粉末状原料(红景天8--12g、黄芪2--4g、韭菜籽3--7g、黄精2--4g、牡丹0.5--1.5g)。

调料：盐7--9g、味精10--14g、水450--550g、鸡粉4--6g、鸡蛋1--3个、香油25--35g

本发明的牡丹提神饺子最佳组配比(重量)是：原料：羊肉600g、韭菜600g、姜30g、精面粉1000g、粉末状原料(红景天10g、黄芪3g、韭菜籽5g、黄精3g、牡丹1g)。

调料：盐8g、味精12g、鸡粉、水500g、鸡粉5g、鸡蛋2只、香油30g

本发明的制备方法是：将羊肉、姜洗净剁碎，韭菜切碎装入盘中，将粉末状原料和调料加入盆中搅拌成馅。将精面粉加入鸡蛋2只、水和少许盐，合成面团，擀皮包馅做成饺子。待水沸腾后下锅煮熟装盘即成。

有益效果：

抗疲劳，增强免疫力。

本发明的牡丹明目饺子基本组配比(重量)是：韩城牛肉450--550g、白萝卜450--550g、葱姜各15--25g、精面粉450--550g、水450--550g、粉末状原料(决明子4--6g、天麻0.5--1.5g、龙芽菜2--4g、菊花8--12g、牡丹0.5--1.5g)

调料：盐5--8g、味精9--11g、鸡粉4--6g、鸡蛋1--3个。

本发明的牡丹明目饺子最佳组配比(重量)是：原料：韩城牛肉500、白萝卜500、葱姜各20、精面粉500、水500、粉末状原料(决明子5g、天麻1g、龙芽菜3g、菊花10g、牡丹1g)

调料：盐7、味精10、鸡粉5、鸡蛋2只。

本发明的制备方法是：制作：将牛肉、葱姜、萝卜洗净剁碎装入盆中，加入粉末状原料和调料搅拌成馅。将精面粉加入鸡蛋2个、水和少许盐，合成面团擀皮包馅做成饺子。待水沸腾后下锅煮熟装盘即成。

实施例一

牡丹减肥饺子：

原料：芹菜300g、鸡蛋500g、马蹄100g、精面粉1000g、木耳100g、粉末状原料(龙芽菜10g，根皮甙0.1g、洛阳牡丹提取物1g、红景天20g)；

调料：水500g、鸡蛋2个、盐6g、味精8g、鸡粉3g、香油30g、姜15g。

本发明的制备方法是：将芹菜、马蹄、木耳、姜洗净剁碎装盆待用。将鸡蛋炒匀后一同与粉末状原料及调料加入盆中搅拌成馅。将精面粉加入鸡蛋2只、水和少许盐，和成面团，擀皮包馅做成饺子。待水沸腾后下锅煮熟装盘即成，另跟红油、香醋。

实施例二

牡丹美容饺子：

原料：虾仁300g、花肉400g、莲菜300g、葱15g、姜15g、精面粉1000g、粉末状原料(牡丹花提取物1g、山楂1g、百合10g、白芷1g、杨梅10g)；

调料：盐6g、味精8g、鸡粉3g、水500g、鸡蛋2个、香油30g。

制作：将虾仁、花肉、莲菜、葱姜洗净剁碎装盆，加入粉末状原料和调料，搅拌上劲。将精面粉加入鸡蛋2个、水和少许盐，合成面团，擀皮包馅做成饺子。待水沸腾后下锅煮熟装盘即成。

实施例三

牡丹提神饺子：

原料：羊肉600g、韭菜600g、姜30g、精面粉1000g、粉末状原料(红景天10g、黄芪3g、韭菜籽5g、黄精3g、牡丹1g)；

调料：盐8g、味精12g、鸡粉、水500g、鸡粉5g、鸡蛋2个、香油30g。

制作：将羊肉、姜洗净剁碎，韭菜切碎装入盘中，将粉末状原料和调料加入盆中搅拌成馅。将精面粉加入鸡蛋2个、水和少许盐，合成面团，擀皮包馅做成饺子。待水沸腾后下锅煮熟装盘即成。

实施例四

牡丹明目饺子：

原料：韩城牛肉500、白萝卜500、葱姜各20、精面粉500、水500、粉末状原料(决明子5g、天麻1g、龙芽菜3g、菊花10g、牡丹1g)；

调料：盐7、味精10、鸡粉5、鸡蛋2个。

制作：将牛肉、葱姜、萝卜洗净剁碎装入盆中，加入粉末状原料和调料搅拌成馅。将精面粉加入鸡蛋2个、水和少许盐，合成面团擀皮包馅做成饺子。待水沸腾后下锅煮熟装盘即成。

Claims (5)

1、一种牡丹保健系列饺子的组配及其制备方法，是在选用主料，芹菜、鸡蛋、马蹄、精面粉、木耳、虾仁、花肉、莲菜、羊肉、韭菜、韩城牛肉、白萝卜，其特征是：加以中药龙芽菜、红景天、根皮甙、杨梅、菊花、牡丹提取物、牡丹花提取物、黄芪、山楂、百合花、白芷、韭菜子、决明子、黄精、天麻、牡丹制备而成的牡丹保健饺子。

2、根据权利要求1中所述的一种牡丹保健系列饺子的组配及其制备方法，其特征是：牡丹减肥饺子：

原料：芹菜300g、鸡蛋500g、马蹄100g、精面粉1000g、木耳100g、粉末状原料(龙芽菜10g，根皮甙0.1g、洛阳牡丹提取物1g、红景天20g)；

调料：水500g、鸡蛋2只、盐6g、味精8g、鸡粉3g、香油30g、姜15g；

制备方法是：将芹菜、马蹄、木耳、姜洗净剁碎装盆待用，将鸡蛋炒匀后一同与粉末状原料及调料加入盆中搅拌成馅，将精面粉加入鸡蛋2只、水和少许盐，和成面团，擀皮包馅做成饺子，待水沸腾后下锅煮熟装盘即可食用。

3、根据权利要求1中所述的一种牡丹保健系列饺子的组配及其制备方法，其特征是：牡丹美容饺子：

原料：虾仁300g、花肉400g、莲菜300g、葱姜各15g、精面粉1000g、粉末状原料(牡丹花提取物1g、山楂1g、百合10g、白芷1g、杨梅10g)；

调料：盐6g、味精8g、鸡粉3g、水500g、鸡蛋2个、香油30g；

制作：将虾仁、花肉、莲菜、葱姜洗净剁碎装盆，加入粉末状原料和调料，搅拌上劲，将精面粉加入鸡蛋2个、水和少许盐，合成面团，擀皮包馅做成饺子，待水沸腾后下锅煮熟装盘即成。

4、根据权利要求1中所述的一种牡丹保健系列饺子的组配及其制备方法，其特征是：牡丹提神饺子：

原料：羊肉600g、韭菜600g、姜30g、精面粉1000g、粉末状原料(红景天10g、黄芪3g、韭菜籽5g、黄精3g、牡丹1g)；

调料：盐8g、味精12g、鸡粉、水500g、鸡粉5g、鸡蛋2只、香油30g；

制作：将羊肉、姜洗净剁碎，韭菜切碎装入盘中，将粉末状原料和调料加入盆中搅拌成馅，将精面粉加入鸡蛋2只、水和少许盐，合成面团，擀皮包馅做成饺子，待水沸腾后下锅煮熟装盘即可食用。

5、根据权利要求1中所述的一种牡丹保健系列饺子的组配及其制备方法，其特征是：牡丹明目饺子：

原料：韩城牛肉500、白萝卜500、葱姜各20、精面粉500、水500、粉末状原料(决明子5g、天麻1g、龙芽菜3g、菊花10g、牡丹1g)；

调料：盐7、味精10、鸡粉5、鸡蛋2个；

制作：将牛肉、葱姜、萝卜洗净剁碎装入盆中，加入粉末状原料和调料搅拌成馅，将精面粉加入鸡蛋2只、水和少许盐，合成面团擀皮包馅做成饺子，待水沸腾后下锅煮熟装盘即可食用。