CN1820615A - 茶片及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种茶片及其制造方法，其特征在于它包括以下几个步骤：取经从传统茶叶中提取并加工得到的茶叶浸膏粉，加甜味剂，加抗氧化剂，加香味剂，加填充剂，制粒，烘干，加润滑剂，压片，上面所说的茶叶浸膏粉是指各种茶叶经各种方法提取、干燥得到的固体茶粉，所述固体茶粉包括含有传统茶叶中的香味成分、茶叶碱、咖啡因、茶多酚和茶叶多糖，微量元素以及维生素等化学物质，所添加的成分包括：甜味剂是山梨醇或者木糖醇或异麦芽糖醇，抗氧化剂是抗坏血酸或者异抗坏血酸以及它们的钠盐，香味剂是玫瑰香精或茉莉香精或柠檬香精和茶香精，填充剂是淀粉或者预胶化淀粉或者糊精，润滑剂是硬脂酸镁，所述茶片中各组分的重量百分比是：茶叶浸膏粉10％－25％，甜味剂35％－50％，抗氧化剂1％－2％，香味剂3％－12％。

Description

茶片及其制备方法

技术领域

本发明涉及茶片及其制备方法。

背景技术

茶有刺激中枢神经，振精神的作用，茶的提神疗烦，解热止渴，消食除腻，杀菌消炎，防龋固齿，减肥健美，和胃利尿，明目清心，解烟醒酒，降压除脂，减轻癌变，增加血管壁弹性，防原子辐射伤害等各样功效，在当今饮料之中尚没有能和它相比的，誉为原子时代的饮料，二十一世纪和平饮料是当之无愧的。因此国人必须为我国久经考验的国饮----茶叶的发展而努力，使之发扬光大、永保昌荣。因茶饮料的优点很多，自古至今深受人们的欢迎。但由于需热水冲泡，且沏饮后还要倾倒茶渣，则不适于室外及舟车等场合饮用，同时也不适应现代人紧张的生活节奏。人们已经不满足茶叶仅仅是“干燥了的树叶”的产品形态，人们需要丰富化的茶制品。

发明内容

本发明的目的是提供一种茶片及其制备方法。

本发明的上述目的是采用如下技术方案予以实现的：

茶片，其特征在于所述茶片中各组分的重量百分比是：

茶叶浸膏粉              10％-20％

甜味剂                  35％-50％

抗氧化剂                1％-2％

香味剂                3％-12％

润滑剂                0.3％-0.6％

余量为填充剂。

所述的茶叶浸膏粉是指各种茶叶经各种方法提取、干燥得到的固体茶粉，甜味剂是木糖醇或者山梨醇或异麦芽糖醇，抗氧化剂是抗坏血酸或者异抗坏血酸以及它们的钠盐，香味剂是玫瑰香精或茉莉香精或柠檬香精和茶香精，填充剂是淀粉或者预胶化淀粉或者糊精，润滑剂是硬脂酸镁。

根据本发明所述的茶片，其特征在于所述茶片中各组分的重量百分比是：

茶叶浸膏粉            13％～20％

甜味剂                40％

抗氧化剂              1％

香味剂                5％

硬脂酸镁              0.5％

余量为淀粉。

根据本发明，所述茶片的制造方法，其特征在于它包括以下几个步骤：取经从传统茶叶中提取并加工得到的茶叶浸膏粉，加甜味剂，加抗氧化剂，加香味剂，加填充剂，制粒，烘干，加润滑剂，压片，上面所说的茶叶浸膏粉是指各种茶叶经各种方法提取、干燥得到的固体茶粉，所述固体茶粉包括含有传统茶叶中的香味成份、茶叶碱、咖啡因、茶多酚和茶叶多糖，微量元素以及维生素等化学物质，所添加的成份包括：甜味剂是山梨醇或者木糖醇或异麦芽糖醇，抗氧化剂是抗坏血酸或者异抗坏血酸以及它们的钠盐，香味剂是玫瑰香精或茉莉香精或柠檬香精和茶香精，填充剂是淀粉或者预胶化淀粉或者糊精，润滑剂是硬脂酸镁，所述茶片中各组分的重量百分比是：

茶叶浸膏粉            10％-25％

甜味剂                35％-50％

抗氧化剂              1％-2％

香味剂                3％-12％

润滑剂                0.3％-0.6％

余量为填充剂。

根据本发明，所述茶片的制造方法，其特征在于：所述茶片中各组分的重量百分比是：

茶叶浸膏粉            13％～20％

甜味剂                40％

抗氧化剂              1％

香味剂                5％

硬脂酸镁              0.5％

余量为淀粉。

所述香味剂以β-环糊精包合。

本发明的茶片，不仅保留了茶叶的各种功效，且充分利用茶叶资源，使用茶叶经深加工后的茶叶浸膏粉，添加适当辅料制成不同口味的茶片，丰富了市场产品，使成品不再是“叶”装。克服了使用不便的缺点，既可直接含服或咀嚼吞服，也可溶于水中后再饮用。还开辟新的功能，具有清洁口腔、去除异味的作用，便于携带和服用。同时也可满足长期保存和远距离运输的要求。

本发明采用茶叶浸膏粉，加入山梨醇或者木糖醇或异麦芽糖醇为甜味剂，抗坏血酸或者异抗坏血酸以及它们的钠盐为抗氧化剂，以β-环糊精包合的玫瑰香精或茉莉香精或柠檬香精和茶香精为香味剂，再加入淀粉或者预胶化淀粉或者糊精作为填充剂，用乙醇溶液制粒，烘干，最后加入硬脂酸镁，过16目筛整粒，压片，包装。制造成各种不同风味的茶片。

本发明采用的茶叶浸膏粉，是市售的用绿茶、乌龙茶或红茶等各种茶叶中的一种或一种以上经各种方法提取、干燥而得到的。茶叶是按其制造过程中的发酵程度来分类的，绿茶不经发酵，茶多酚含量较高，因此中枢作用较强。乌龙茶为半发酵茶，茶多酚含量次之，红茶为全发酵茶，茶多酚含量低。

本发明选用的甜味剂为木糖醇，或者采用山梨醇或异麦芽糖醇制成无糖茶片，既可掩盖茶粉的苦涩味，又适于低糖饮食的消费者。

抗坏血酸或者异抗坏血酸以及它们的钠盐等四种抗氧化剂，可单独使用，也可合用。以防止茶片因氧化而颜色加深。在保持色香味的同时补充维生素含量。

加入填充剂是为了使茶粉分散，减轻服用时的苦涩感。

添加香味剂的作用是制成不同口味的茶片。香精先以β-环糊精包合，再行混合、制粒和压片，可防止香精在贮存、运输过程中的挥发损失。

硬脂酸镁作为润滑剂最后加入，增加颗粒的流动性，便于压片。

具体实施方式

下面的实施例对本发明作详细说明，但不限制本发明的范围。

实施例1

取绿茶浸膏粉20g，过120目筛。加入甜味剂山梨醇100g，抗坏血酸2g，混匀，备用。取β-环糊精，加入玫瑰香精，快速研磨，使其充分包合，得到玫瑰香精的包合物。称取该包合物10g(含玫瑰香精2ml)，加入上述混粉中，再加入淀粉68g，混匀。以85％乙醇湿润，过16目筛制粒，在60℃烘干。加入硬脂酸镁0.6g，混匀，过16目筛整粒。用常用压片机压片。茶片可以是椭圆形或圆形、三角形、菱形，片重约0.5g。最后用铝塑包装得茶片成品。

实施例2

其它同实施例1，但绿茶浸膏粉20g为红茶浸膏粉40g。

实施例3

同实施例2，但山梨醇100g为异麦芽糖醇70g。

实施例4

同实施例1，但绿茶浸膏粉20g为绿茶浸膏粉26g，山梨醇100g为木糖醇80g，玫瑰香精为茉莉香精。

本发明的茶片的优点是保留茶味及茶效，能迅速清洁口腔，去除异味，便于服用及携带。

Claims (4)

1、茶片，其特征在于所述茶片中各组分的重量百分比是：

茶叶浸膏粉            10％-20％

甜味剂                35％-50％

抗氧化剂              1％-2％

香味剂                3％-12％

润滑剂                0.3％-0.6％

余量为填充剂。

所述的茶叶浸膏粉是指各种茶叶经各种方法提取、干燥得到的固体茶粉，甜味剂是木糖醇或者山梨醇或异麦芽糖醇，抗氧化剂是抗坏血酸或者异抗坏血酸以及它们的钠盐，香味剂是玫瑰香精或茉莉香精或柠檬香精和茶香精，填充剂是淀粉或者预胶化淀粉或者糊精，润滑剂是硬脂酸镁。

2、根据权利要求1所述的茶片，其特征在于所述茶片中各组分的重量百分比是：

茶叶浸膏粉          13％～20％

甜味剂              40％

抗氧化剂            1％

香味剂              5％

硬脂酸镁            0.5％

余量为淀粉。

3、茶片的制造方法，其特征在于它包括以下几个步骤：取从传统茶叶中提取并加工得到的茶叶浸膏粉，加甜味剂，加抗氧化剂，加香味剂，加填充剂，制粒，烘干，加润滑剂，压片，上面所说的茶叶浸膏粉是指各种茶叶经各种方法提取、干燥得到的固体茶粉，所述固体茶粉包括含有传统茶叶中的香味成份、茶叶碱、咖啡因、茶多酚和茶叶多糖，微量元素以及维生素等化学物质，所添加的成份包括：甜味剂是木糖醇或者山梨醇或异麦芽糖醇，抗氧化剂是抗坏血酸或者异抗坏血酸以及它们的钠盐，香味剂是玫瑰香精或茉莉香精或柠檬香精和茶香精，填充剂是淀粉或者预胶化淀粉或者糊精，润滑剂是硬脂酸镁，所述茶片中各组分的重量百分比是：

茶叶浸膏粉        10％-20％

甜味剂            35％-50％

抗氧化剂          1％-2％

香味剂            3％-12％

润滑剂            0.3％-0.6％

余量为填充剂。

4、根据权利要求3所述茶片的制造方法，其特征在于：所述茶片中各组分的重量百分比是：

茶叶浸膏粉          13％～20％

甜味剂              40％

抗氧化剂            1％

香味剂              5％

硬脂酸镁            0.5％

余量为淀粉。