CN1769409A

CN1769409A - 一种精制甲鱼油的制备方法

Info

Publication number: CN1769409A
Application number: CN 200410088730
Authority: CN
Inventors: 韩玉谦; 蒋新; 管华诗
Original assignee: Ocean University of China
Current assignee: Ocean University of China
Priority date: 2004-11-02
Filing date: 2004-11-02
Publication date: 2006-05-10

Abstract

本发明涉及一种提取甲鱼油的方法，包括将甲鱼脂肪经过超临界流体萃取低温提取甲鱼毛油，然后经脱胶、脱色、脱蜡工艺，得到精制甲鱼油。本发明使用的超临界流体为CO₂或丙烷，超临界流体萃取的温度为30℃～120℃，压力为4～30MPa；一级分离温度为40℃～80℃，压力为4～8MPa；二级分离的温度为40℃～80℃，压力为2～6MPa。本发明所用的脱胶工艺为水化法脱胶，水的用量为油重量的10％～30％，同时加入油重量的0.1～3％氯化钠。使用本发明的方法，经过超临界萃取、脱胶、脱色、脱蜡得到的甲鱼油，色度好，过氧化值低，不饱和脂肪酸含量高，没有残留溶剂，杂质含量低，收率高。

Description

说明书一种精制甲鱼油的制备方法

发明领域

本发明涉及食品或者营养品领域，具体而言，本发明涉及一中高品质甲鱼油的制备方法。

背景技术

甲鱼，属于名贵水产品，其营养价值非常高，古老的医书《神农本草经》中就有关于甲鱼营养保健和药用价值的记载。最近，人们研究发现，甲鱼中含有多种人体必需的不饱和脂肪酸，具有较高的营养和开发价值。目前甲鱼油的提取多采用直接高温熬制法或溶剂提取法，直接熬制法或溶剂提取法都存在高温操作，容易使甲鱼油中含有的多种不饱和脂肪酸氧化变质，影响甲鱼油的品质，同时溶剂提取法还容易有溶剂残留，这在提倡绿色消费的今天消费者难以接受。

发明目的

本发明的目的是提供一种精制甲鱼油的制备方法。它能弥补上述不足。

发明内容

本发明的精制甲鱼油的制备方法，包括采用超临界流体萃取技术，自甲鱼脂肪中提取甲鱼油，然后经脱胶、脱色、脱蜡工艺进行精制，最终得到一种精制甲鱼油。

本发明所述超临界流体为CO₂或丙烷，超临界流体萃取的优选萃取温度为30℃～120℃，优选萃取压力为4～30MPa；优选一级分离温度为40℃～80℃，压力为4～8MPa；优选二级分离温度为40℃～80℃，压力为2～6MPa。

本发明人经过工艺研究发现，经过超临界流体萃取得到的甲鱼油中仍然有胶体、蜡质等杂质，色泽也有待提高。超临界流体萃取得到的甲鱼油需要进行脱胶、脱色和脱蜡处理，即能够得到高品质精制甲鱼油，由此实现了本发明的目的。

本发明所述的脱胶工艺是去除甲鱼油中胶体杂质，一般以磷脂为主。该步骤采用水化法脱胶，水的用量为油重的10％～30％，同时加入油重的0.1～1％氯化钠。加水和氯化钠的作用是利用磷脂等类脂物分子中含有亲水基的特性，将一定量的水或电解质溶液加入到油脂中，使胶体杂质吸水膨胀并凝聚，从而自油中分离。

本发明所述的脱色工艺是采用活性白土、活性炭或硅藻土脱除甲鱼油中的有色杂质，脱色剂用量为油重的1％～6％，脱色温度为40℃～90℃，脱色在真空条件下进行20～60分钟，脱色结束后通氮气进行气压平衡和保护。

本发明所述的脱蜡工艺是指经脱色工艺处理后在室温及氮气保护下静置24小时以上，经过滤或高速离心除去析出的蜡质。

本发明是采用超临界流体萃取技术提取甲鱼油，采用低温提取，有效的避免了甲鱼油中不饱和脂肪酸的氧化变质，同时超临界流体具有溶解度大，易于分离的特点，可以很容易的与甲鱼油进行分离，不存在任何容剂残留，因此所得到的甲鱼油可以充分保留甲鱼油的全部生理活性；而且，由于本发明进一步采用了脱胶、脱色、脱蜡工艺，去除了胶体、蜡质以及其他有色杂质等，提高了产品品质，得到高质量的甲鱼油。

实施例

下面通过实例进一步说明本发明。需要说明的是，本发明的实例仅仅是用于说明本发明，而不是对本发明的限制，在本发明的构思前提下对本发明制备方法的简单改进都属于本发明要求保护的范围。

实施例1：制备精制的甲鱼油

将5Kg甲鱼脂肪转入萃取釜中，在35℃和20MPa压力下进行超临界流体萃取，所用的超临界流体为CO₂，萃取出的甲鱼油在一级分离釜中在40℃和8MPa压力的条件下进行一级分离，然后进入二级分离釜，并在40℃和6MPa压力的条件下进行二级分离，从分离釜出来的CO₂再经冷却后泵入萃取釜进行超临界CO₂萃取，以此循环，CO₂流量为180Kg/小时，萃取时间为6小时。分离釜中得到的即为甲鱼油。

将超临界流体萃取的甲鱼油进行脱胶处理，采用水化法脱胶，水的用量为油量的20％，同时加入油重0.2％氯化钠，搅拌，静置8小时后自然分层，弃去下层，将油层加入油重2％的活性白土，搅拌，在真空状态下于45℃脱色20分钟，通氮气进行气压平衡并进行保护，过滤，室温静置24小时以上，过滤或高速离心除去析出的蜡质即得超临界精制甲鱼油。

本发明制备的超临界流体萃取甲鱼油与溶剂提取甲鱼油的质量对比：

超临界萃取甲鱼油乙酸乙酯提取甲鱼油

色泽：亮黄色深黄色至红棕色

酸价：＜1 ＜1

过氧化值：＜10 ＜15

不饱和脂肪酸含量： 70％ 68％

溶剂残留：无＜80ppm

收率： 88％ 85％

上述试验表明，使用本发明的方法，经过超临界萃取、脱胶、脱色、脱蜡得到的甲鱼油，色度好，过氧化值低，不饱和脂肪酸含量高，没有残留溶剂，杂质含量低，收率高。

Claims

1.一种提取甲鱼油的方法，包括将甲鱼脂肪经超临界流体低温提取甲鱼毛油，然后经脱胶、脱色、脱蜡工艺，得到精制甲鱼油。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征是所述的超临界流体为CO₂或丙烷，超临界流体的萃取温度为30℃～120℃，压力为4～30MPa；一级分离的温度为40℃～80℃，压力为4～8MPa；二级分离的温度为40℃～80℃，压力为2～6MPa。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征是所用的脱胶工艺为水化法脱胶，水的用量为油重量的10％～30％。

4.根据权利要求3的方法，其中在水化法脱胶时加入油重量的0.1～3％氯化钠。

5.根据权要求1所述的方法，其特征是脱色中使用的脱色剂为活性白土、活性炭或硅藻土，所用的脱色剂用量为油重量的1％～6％。

6.根据权利要求5的方法，脱色时的脱色温度为40℃～90℃。

7.根据权利要求6所述的方法，脱色时在真空条件下进行20～60分钟。

8.根据权利要求7的方法，其中脱色完成时通氮气进行气压平衡和保护。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征是所用的脱蜡工艺是指经脱色工艺处理后的甲鱼油在室温及氮气保护下静置24小时以上，经过滤或高速离心除去析出的蜡质。