CN1762223A - 绿茶制品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种绿茶制品及其制备方法，绿茶制品的各种原辅材料及重量份数为：绿豆提取物10－40、茶叶提取物5－40、维生素C 0.1－0.5、西洋参提取物0.5－1、甘草提取物1－3、甜味剂10－40。本发明采用了现代制药技术，将所用的各种原料中的有效成分提炼出来，制成胶囊、咀嚼片、口香糖、含片等剂型，由于有效物质更集中，更便于人体吸收利用，因而发挥生物活性作用更确切，使服用量大大降低，如绿茶胶囊服用4粒即可保证饮酒全过程的头脑清醒，这是以前所有解酒茶所不能比的；另外本产品在服用时不需要大量饮水，避免了以前大量服用解酒茶，会使血容量增加，加大心脏负担，同时会把大量的酒精和水排到肾脏，增加了酒精对肾脏的毒害的不良反应。

Description

绿茶制品及其制备方法

技术领域：

本发明涉及一种保健食品及其制备方法，特别是一种具有提神醒脑功能的绿茶制品及其制备方法。

背景技术：

传统的提神醒脑食品主要有咖啡、茶叶等，如各类咖啡产品以及市场上销售的袋泡茶、多味奶茶、保健茶等。近年来出现了一些新型的提神醒脑食品，如醒酒茶(申请号93111667.8)、茶糖(申请号94101546.7)、提神解酒茶(申请号02113387.5)、橘皮茶(申请号01113396.1)等。这些产品的组方要么是在古方(如葛花解醒汤)的基础上加减而成，要么是将一些提神醒脑的单味中药组合而成，整个处方没有什么特色，加工工艺比较简单，产品有效成分含量低，因而服用量大，效果差，提神醒脑效果不突出；另外现有产品剂型比较单一，基本上都是散剂。针对上述问题进行广泛检索，尚未发现相关的技术文献。

发明内容：

本发明的目的就是提高现有提神醒脑食品中的有效成分含量，使提神醒脑的效果更加突出，同时增加其制品的新剂型。

本发明所采取的技术方案是：

本发明的绿茶制品是采用绿豆提取物、茶叶提取物、维生素C为主要原料，以西洋参提取物、甘草提取物为辅助材料，以甜味剂木糖醇和乳糖为填充剂制成的保健食品。各种原辅材料及重量份数为：绿豆提取物10-40、茶叶提取物5-40、维生素C 0.1-0.5、西洋参提取物0.5-1、甘草提取物1-3、甜味剂10-40。

上述各原料提取物的制备方法为：

(1)绿豆提取物的提取工艺方法：

取绿豆，文火炒黄(300℃，约30分钟)，投入提取罐，加水5倍量，煮沸10分钟，85～90℃保温1小时，过滤提取液，同法再提取1次，合并2次提取液，置三效浓缩罐中浓缩至相对密度为1.2(80℃热测)，转移至沉淀罐，冷却至室温，加乙醇使含醇量为30％，静置48小时，取上清液，过滤，滤液减压回收乙醇，浓缩，干燥，粉碎，得绿豆提取物的干清膏粉。

(2)茶叶提取物：取茶叶，加80％乙醇10倍量，浸泡48小时，放渗漉液，过程中补加7倍量乙醇，收集渗漉液，减压回收乙醇至无醇味，减压浓缩至相对密度为1.25，浓缩液转移至真空干燥箱，减压干燥，粉碎，得茶叶提取物的干清膏粉。

(3)西洋参提取物的提取工艺：

取西洋参，切片，置提取罐中加水提取2次，第1次加水8倍量，第2次加水6倍量，每次提取2小时，收集提取液，浓缩至相对密度为1.15，乙醇(60％)沉淀，过滤，回收乙醇，得西洋参流清膏，干燥，粉碎，得西洋参提取物的干清膏粉。

(4)甘草提取物的提取工艺：

取甘草，切片，置提取罐中加水提取2次，第1次加水8倍量，第2次加水6倍量，每次提取2小时，收集提取液，浓缩至相对密度为1.15，乙醇(60％)沉淀，过滤，回收乙醇，得甘草流清膏，干燥，粉碎，得甘草提取物的干清膏粉。

上述提取物的含量：1mg提取物相当于1g原材料所含的有效成分。

本发明绿茶制品的制备方法为：取规定比例用量的绿豆提取物和茶叶提取物，水煎提取2次，过滤，提取液浓缩成流浸膏，先后加入西洋参及甘草提取的流浸膏，加乙醇沉淀，回收乙醇，得稠膏。以木糖醇、乳糖为辅料，制粒，干燥，压片或装胶囊，即得。

本发明的绿茶制品采用了现代制药技术，将绿豆、绿茶、西洋参、甘草分别提取，再以乙醇沉淀法去除粘液质、淀粉、蛋白质等对提神醒脑没有作用的无效成分，保留了茶叶中的茶多酚、茶碱，西洋参中的人参皂苷，甘草中的甘草甜素以及绿豆中的异黄酮、氨基酸、有机酸、维生素等具有提神醒脑、解酒解毒、去脂保肝等作用有效成分。

本发明的绿茶制品中的茶叶提取物去火利水，维生素C抗氧化、护肝、中和毒素，绿豆提取物清热解毒解暑，配合西洋参提取物益气生津，甘草提取物(甘草流浸膏)调和药性和口味。其中绿豆提取物和茶叶提取物的组合及用量配比极具特点，合理的绿豆用量能消除茶叶的苦涩味。

本发明的特点一方面在于组方独特：绿茶、维生素C、绿豆都具有解毒作用，可解烟、酒之毒及一切药毒，而且共用既增强解毒效果，又相互消除彼此的烈性，改善了口感。本发明的另一方面特点于工艺技术：本发明融入了现代制药技术，通过提取、浓缩、乙醇沉淀、纯化，同时配以乳糖、木糖醇、食用胶等高档填充剂制成了异形咀嚼片、泡泡糖、口香糖、口含片，将大众化的提神醒脑类的食品制成了服用量少、口感独特(入口清凉、茶香浓郁、香甜可口、清爽持久)、携带方便、服用方便的保健食品。

与现有技术相比本发明的有益效果：

现有提神醒脑产品大都为普通饮料或是袋泡茶，工艺简单，技术含量低。本发明采用了现代制药技术，将功能食品中的有效成分提炼出来，并制成异形咀嚼片，在保留了茶叶风味和功效的基础上，使服用量大大降低，且口感平和，消除了浓茶的苦味，使更多的人群能得以接受。具体表现为：

(1)效果较确切：将各种原材料提取后再制成的新型食品，服用量大大减少，但由于有效物质更集中，更便于人体吸收利用，因而发挥生物活性作用更确切。如绿茶胶囊服用4粒(每粒0.4-0.6g)即可保证饮酒全过程的头脑清醒，这是以前所有解酒茶所不能比的。

(2)产品更安全：以前如各种解酒茶，如果大量服用，会使血容量增加，加大心脏负担，同时会把大量的酒精和水排到肾脏，增加了酒精对肾脏的毒害。现产品在服用时不需要大量饮水，避免了这一不良反应。

具体实施方式：

一、绿茶咀嚼片实施例：

处方：绿豆提取物20g、茶叶提取物0.5g、维生素C 0.1g、西洋参提取物0.5mg、甘草提取物1mg、甘露醇5g、木糖醇2g、乳糖6g。

制法：将规定量的绿豆提取物、茶叶提取物、西洋参提取物、甘草流浸膏混合均匀，减压低温浓缩至相对密度1.35，加入规定量的木糖醇、乳糖，混合均匀，制粒，低温干燥，过40目筛整粒，压片，包衣，包装，即得。

二、绿茶胶囊实施例：

绿豆提取物20g、茶叶提取物10g、维生素C 0.3g、西洋参提取物0.5mg、甘草提取物1mg，加木糖醇15g和乳糖25g，混合均匀，减压低温干燥，粉碎成40～60目颗粒，填充胶囊，包装，即得。

三、绿茶口香糖实施例：

绿豆提取物10g、绿茶提取物10g、维生素C 0.2g、西洋参提取物0.5mg、甘草提取物1mg、木糖醇20g，食用胶60g，混合均匀，制成口香糖，包装，即得。

四、绿茶泡泡糖实施例：

绿豆提取物20g、绿茶提取物10g、维生素C 0.3g、西洋参提取物0.5mg、甘草提取物1mg，木糖醇20g，加食用胶60g，混合均匀，制成泡泡糖，包装，即得。

Claims (8)

1、一种绿茶制品，其特征在于它由下述重量份数的原料组成：绿豆提取物10-40、茶叶提取物5-40、维生素C0.1-0.5。

2、根据权利要求1所述的绿茶制品，其特征在于它由下述重量份数的原料组成：绿豆提取物10-40、茶叶提取物5-40、维生素C0.1-0.5、西洋参提取物0.5-1。

3、根据权利要求1所述的绿茶制品，其特征在于它由下述重量份数的原料组成：绿豆提取物10-40、茶叶提取物5-40、维生素C0.1-0.5、甘草提取物1-3。

4、根据权利要求1所述的绿茶制品，其特征在于它由下述重量份数的原料组成：绿豆提取物10-40、茶叶提取物5-40、维生素C0.1-0.5、西洋参提取物0.5-1、甘草提取物1-3。

5、根据权利要求4所述的绿茶制品，其特征在于它由下述重量份数的原料组成：绿豆提取物10-40、茶叶提取物5-40、维生素C0.1-0.5、西洋参提取物0.5-1、甘草提取物1-3、甜味剂10-40。

6、根据权利要求5所述的绿茶制品，其特征在于它由下述重量份数的原料组成：绿豆提取物10-40、茶叶提取物5-40、维生素C0.1-0.5、西洋参提取物0.5-1、甘草提取物1-3、甜味剂10-40，食用胶20-80。

7、根据权利要求1、2、3、4、5或6所述绿茶制品，其特征在于其制备方法为：

(1)绿豆提取物的提取工艺方法：取绿豆，文火炒黄(300℃，约30分钟)，投入提取罐，加水5倍量，煮沸10分钟，85-90℃保温1小时，过滤提取液，同法再提取1次，合并2次提取液，置三效浓缩罐中浓缩至相对密度为1.2(80℃热测)，转移至沉淀罐，冷却至室温，加乙醇使含醇量为30％，静置48小时，取上清液，过滤，滤液减压回收乙醇，浓缩，干燥，粉碎，得绿豆提取物的干清膏粉。

(2)茶叶提取物的提取工艺方法：取茶叶，加80％乙醇10倍量，浸泡48小时，放渗漉液，过程中补加7倍量乙醇，收集渗漉液，减压回收乙醇至无醇味，减压浓缩至相对密度为1.25，浓缩液转移至真空干燥箱，减压干燥，粉碎，得茶叶提取物的干清膏粉。

(3)西洋参提取物的的提取工艺方法：

取西洋参，切片，置提取罐中加水提取2次，第1次加水8倍量，第2次加水6倍量，每次提取2小时，收集提取液，浓缩至相对密度为1.15，乙醇(60％)沉淀，过滤，回收乙醇，得西洋参流清膏，干燥，粉碎，得西洋参提取物的干清膏粉。

(4)甘草提取物的的提取工艺方法：

取甘草，切片，置提取罐中加水提取2次，第1次加水8倍量，第2次加水6倍量，每次提取2小时，收集提取液，浓缩至相对密度为1.15，乙醇(60％)沉淀，过滤，回收乙醇，得甘草流清膏，干燥，粉碎，得甘草提取物的干清膏粉。

8、根据权利要求7所述的绿茶制品的制备方法，其特征在于取规定比例用量的绿豆提取物和茶叶提取物，水煎提取2次，过滤，提取液浓缩成流浸膏，先后加入规定比例用量的西洋参及甘草提取的流浸膏，加乙醇沉淀，回收乙醇，得稠膏，以木糖醇、乳糖为辅料，制粒，干燥，成型即得绿茶制品。