CN1739401A

CN1739401A - 解酒保健饮料及其制备方法

Info

Publication number: CN1739401A
Application number: CNA2004100438347A
Authority: CN
Inventors: 张英
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2004-08-27
Filing date: 2004-08-27
Publication date: 2006-03-01

Abstract

本发明涉及解酒保健饮料及其制备方法包括：水果原材料溶液即混合纯果汁，蜂蜜，维生素，氯化钠，木瓜蛋内酶，植酸，咖啡因，柠檬酸，苹果酸，山梨酸，甜叶菊糖苷，将所有原料充分混合，加入纯净水至1000份，充分混合后瓶装，所述的原料份数为重量份数。本发明所述的各种水果功效显著，维生素含量均是水果之冠，对肝、脾、胃、肾有很好的保健疗效。如：蜂蜜主要成分是葡萄糖、果糖、蔗糖等糖分，富含多种维生素、人体必需氨基酸、矿物质；甜叶菊糖苷有降血压、促进代谢、治疗胃酸过多的作用，是糖尿病患者食用的最佳甜味剂；咖啡因可提神醒脑；植酸可抑制胃中酶的活性，减少人体对糖类、蛋白和脂肪的吸收，可起到减肥和治愈糖尿病的作用；肌醇有预防肝硬化、肝炎、脂肪肝、血中胆固醇过高等作用。

Description

解酒保健饮料及其制备方法

所属领域：本发明涉及一种解酒保健饮料及其制备方法。

背景技术：酒类除了乙醇外，还含有甲醇、乙醛等物质，因此过量饮酒就会使人体血液中酒精含量超饱和就会增加血液流速，严重刺激大脑中枢神经及肠胃脾等消化系统，麻痹中枢神经导致神经错紊，影响正常的工作学习，久则生病，甚者危及生命。为了减轻或消除饮酒后产生的不适之感，近年来，出现很多解酒饮料产品和有关的报导，但大多数专利申请都采用中草药配制的醒酒液或醒酒茶，中草药味数多且药味浓。“药味之苦”难以入口，且饮量多、反应慢，难于推广。另外市场上以海王金樽为主的醒酒保健型饮品，也是以中药提取为主要手段，含有化学成分的添加剂、防腐剂等成分。依靠在人体内的化学反应及药理反应达到醒酒作用，不能真正直接作用于根源、起到快速醒酒的作用，过度服用此类醒酒产品还会伴随恶心、呕吐、胃肠不适等症状发生，长期服用会对人体产生不同程度的副作用。

发明内容：本发明的目的是提供一种解醒酒作用明显、口感极佳且具有一定保健功能的解酒保健饮料。实现本发明的技术方案为：一种解酒保健饮料，包括：水果原材料溶液即混合纯果汁25-30份，蜂蜜4份，维生素C0.28-0.30份，维生素B₁₂0.12-0.15份，氯化钠1.6份，木瓜蛋内酶0.016份，植酸0.18-0.2份，咖啡因0.32-0.55份，柠檬酸1.0-1.25份，苹果酸0.3-0.5份，山梨酸1份，甜叶菊糖苷0.25份，将所有原料充分混合，加入纯净水至1000份，充分混合后瓶装，所述的原料份数为重量份数。本发明所述的各种水果功效显著，维生素含量均是水果之冠，对肝、脾、胃、肾有很好的保健疗效。对于女性来说水果是最好的抗老化食品。其它原料也都有特定的疗效，如：蜂蜜主要成分是葡萄糖、果糖、蔗糖等糖分，富含多种维生素、人体必需氨基酸、矿物质；甜叶菊糖苷有降血压、促进代谢、治疗胃酸过多的作用，是糖尿病患者食用的最佳甜味剂；咖啡因可提神醒脑；植酸可抑制胃中酶的活性，减少人体对糖类、蛋白和脂肪的吸收，可起到减肥和治愈糖尿病的作用。

本发明的主要优点和效果：

1.解酒：消除酒醉、宿醉、疲劳。

2.减肥：消除多余脂肪，肥胖者得以塑身。

3.清血：消除附著血管壁LDL胆固醇，血液循环流畅，防止动脉硬化、高血压。

4.养颜美容、体力充沛、消除疲劳：顺利产生力量源泉ATP，使血液鲜活，体力充沛，使体内各组织细胞，充足氧气呼吸，代谢功能顺畅，预防未老先衰。

5.营养吸收：调适胃液，增进消化，帮助钙、铁、维他命C等超完全吸收。

6.改善血糖：使胰岛素作用正常，改善糖尿病并发症，尤以白内障。

7.利便：增加消化器内有益菌活泼，改善腹胀便秘、下痢、痔疮。

本发明另一目的是提供一种制备上述解酒保健饮料的方法：其制备方法包括以下步骤：(1)制备原材料溶液a.取蜂蜜4份，由于蜂蜜中含有花粉、蛋白质等易沉淀物，所以处理时必须用3倍去离子水稀释，并在85℃温度下熬制40分钟，待冲却后进行初滤，然后再加入1％的Nacl和万分之一的木瓜蛋白酶，在恒温25℃下，静止24小时后过滤待用；b.将选好的抽子、橙子、柠檬、葡萄、山楂、大枣、沙棘、猕猴桃经过清洗、浸泡后粉碎榨汁，经过滤后按比例混合均匀置于干净无污染的不锈钢容器中待用；按上述水果顺序，各种水果之间的比例大概为15∶9∶25∶10∶5∶5∶5∶10，混合后的纯果汁约占成品醒酒饮料的25-30％；(2)调配饮料：将按比例称量好的Vc、VB₁₂、柠檬酸、苹果酸、咖啡因、植酸和准备好的蜂蜜滤液一同放入水果汁中调配均匀，由于苯甲酸钠在气温较高时易产生苯甲酸结晶而沉淀，所以应选用山梨酸进行防腐，在调配好的水果汁静止3小时后加入千分之一的山梨酸，同时搅拌均匀，使之充分溶解，然后按要求步骤进行灌装，即得成品。

本发明是以多种纯天然水果为主要原料，加以天然保鲜剂，内含人体所必需的18种氨基酸、锌、铁和多种人体所需维生素，直接作用分解于血液内的酒精分子，以达到快速醒酒、保护肠胃肝脾及消化系统的目的。由于本品不含任何化学成分，是绿色健康保健饮品，所以长期服用不仅安全可靠、不产生副作用，还能达到调节人体机能、软化血管、调理消化系统、预防治愈疾病和美容养颜等功效。本发明除解酒作用外还有其他保健作用。如：调节人体机能、软化血管、调理消化系统、美容养颜等功效，对脑动脉硬化、便秘、高血脂、高血压、脂肪肝、贫血、睡眠不足、健忘等症状有良好的预防和调理作用。

具体实施方式：

实施例1

它包括：水果原材料溶液即混合纯果汁25-30份，蜂蜜4份，维生素C0.28-0.30份，维生素B₁₂0.12-0.15份，氯化钠1.6份，木瓜蛋内酶0.016份，植酸0.18-0.2份，咖啡因0.32-0.55份，柠檬酸1.0-1.25份，苹果酸0.3-0.5份，山梨酸1份，甜叶菊糖苷0.25份，将所有原料充分混合，加入纯净水至1000份，充分混合后瓶装，所述的原料份数为重量份数。所述的水果原材料溶液即混合纯果汁为：柚子汁、橙子汁、柠檬汁、葡萄汁、山楂汁、大枣汁、沙棘汁、猕猴桃汁，其中柚子汁5-5.5份，橙子汁3-3.5份，柠檬汁8-8.5份，葡萄汁3-3.5份，山楂汁1.5-2份，大枣汁3-3.5份，沙棘汁1-1.5份，猕猴桃汁3-3.5份。其制备方法包括以下步骤：(1)制备原材料溶液a.取蜂蜜4份，由于蜂蜜中含有花粉、蛋白质等易沉淀物，所以处理时必须用3倍去离子水稀释，并在85℃温度下熬制40分钟，待冲却后进行初滤，然后再加入1％的Nacl和万分之一的木瓜蛋白酶，在恒温25℃下，静止24小时后过滤待用；b.将选好的抽子、橙子、柠檬、葡萄、山楂、大枣、沙棘、猕猴桃经过清洗、浸泡后粉碎榨汁，经过滤后按比例混合均匀置于干净无污染的不锈钢容器中待用；按上述水果顺序，各种水果之间的比例大概为15∶9∶25∶10∶5∶5∶5∶10，混合后的纯果汁约占成品醒酒饮料的25-30％；(2)调配饮料：将按比例称量好的Vc、VB₁₂、柠檬酸、苹果酸、咖啡因、植酸和准备好的蜂蜜滤液一同放入水果汁中调配均匀，由于苯甲酸钠在气温较高时易产生苯甲酸结晶而沉淀，所以应选用山梨酸进行防腐，在调配好的水果汁静止3小时后加入千分之一的山梨酸，同时搅拌均匀，使之充分溶解，然后按要求步骤进行灌装，即得成品。

1.制备果汁混合液：

1)葡萄洗净——破碎除梗——加热至70-75℃待冷却后——压榨成汁——分离果酱——对果汁进行灭酶冷却——澄清——离心分离——过滤——取汁备用

2)袖子、柠檬、橙子洗净——切碎——浸泡——筛滤——取汁备用

3)山楂、红枣洗净——压碎——浸泡——夹层锅内热烫5分钟至发软——加水打浆——取浆液搅拌两小时(40-50℃)——离心分离掉残渣——过滤——取汁备用

4)猴桃洗净去毛皮——破碎压汁离心分离掉残渣——过滤——取汁备用

5)沙棘——清洗——浸泡——破碎压汁——离心分离掉残渣——过滤——取汁备用

2.蜂蜜调制：蜂蜜+3倍去离子水——稀释——85℃水中熬制40分钟——初滤+木瓜蛋白酶+Nacl——搅拌——恒温放置24小时——过滤——取净糖浆放置储存罐中备用。

3.调制饮料：

1)维生素C、维生素B₁₂用温水调制均匀备用。

2)甜叶菊糖苷、植酸、肌醇、咖啡因、柠檬酸、苹果酸、山梨酸分别用温水调制均匀备用。

3)果汁(调和好的)+其他原材料配制的汁液——均质——脱气——瞬间杀菌——罐装——封盖倒置——冷却——检查——贴标——包装——醒醇乐成品

4.所用设备：

1)刷淋式清洗机 2)挤压式破碎机 3)板框过滤机 4)均质机 5)带搅拌器的夹层锅 6)杀菌锅 7)灌装设备

例如制作100L醒酒饮料的配比：

蜂蜜0.4kg，维生素C28-30g，维生素B₁₂12-15g，氯化钠160g，木瓜蛋白酶1.6g，植酸18-20g，咖啡因32-55g，柠檬酸100-125g，。苹果酸30-50g，山梨酸100g，甜叶菊糖25g。柚子汁0.5-0.55kg，橙子汁0.3kg，柠檬汁0.5-0.8kg，葡萄汁0.3-0.35kg，山楂汁0.15-0.2kg，大枣汁0.3kg，沙棘汁0.15kg，猕猴桃汁0.3kg。

实施例2

本发明它包括：水果原材料溶液即混合纯果汁25-30份，蜂蜜4份，维生素C0.28-0.30份，维生素B₁₂0.12-0.15份，氯化钠1.6份，木瓜蛋内酶0.016份，植酸0.18-0.2份，咖啡因0.32-0.55份，柠檬酸1.0-1.25份，苹果酸0.3-0.5份，山梨酸1份，甜叶菊糖苷0.25份，将所有原料充分混合，加入纯净水至1000份，充分混合后瓶装，所述的原料份数为重量份数。所述的水果原材料溶液即混合纯果汁为：柚子汁、橙子汁、柠檬汁、葡萄汁、山楂汁、大枣汁、沙棘汁、猕猴桃汁，其中柚子汁5-5.5份，橙子汁3-3.5份，柠檬汁8-8.5份，葡萄汁3-3.5份，山楂汁1.5-2份，大枣汁3-3.5份，沙棘汁1-1.5份，猕猴桃汁3-3.5份。其制备方法包括以下步骤：(1)制备原材料溶液a.取蜂蜜4％(蜂蜜所占比例)，由于蜂蜜中含有花粉、蛋白质等易沉淀物，所以处理时必须用3倍去离子水稀释，并在85℃温度下熬制40分钟，待冲却后进行初滤，然后再加入1％的Nacl和万分之一的木瓜蛋白酶，在恒温25℃下，静止24小时后过滤待用；b.将选好的抽子、橙子、柠檬、葡萄、山楂、大枣、沙棘、掷猴桃经过清洗、浸泡后粉碎榨汁，经过滤后按比例混合均匀置于干净无污染的不锈钢容器中待用；按上述水果顺序，各种水果之间的比例大概为15∶9∶25∶10∶5∶5∶5∶10，混合后的纯果汁约占成品醒酒饮料的25-30％；(2)调配饮料：将按比例称量好的Vc、VB₁₂、柠檬酸、苹果酸、咖啡因、植酸和准备好的蜂蜜滤液一同放入水果汁中调配均匀，由于苯甲酸钠在气温较高时易产生苯甲酸结晶而沉淀，所以应选用山梨酸进行防腐，在调配好的水果汁静止3小时后加入千分之一的山梨酸，同时搅拌均匀，使之充分溶解，然后按要求步骤进行灌装，即得成品。

例如制作500L醒酒饮料的配比：蜂蜜2kg，维生素C140-150g，维生素B₁₂60-75g9氯化钠800g，木瓜蛋白酶8g，植酸90-100g，咖啡因160-275g，柠檬酸500-725g，苹果酸150-250g，山梨酸500g，甜叶菊糖125g。柚子汁2.5-2.75kg，橙子1.5kg，柠檬汁4-4.25kg，葡萄汁1.5-1.75kg，山植汁0.75-1kg，大枣汁1.5kg，沙棘汁0.75kg，猴桃汁1.5kg。

Claims

1、一种解酒保健饮料，其特征是：它包括：水果原材料溶液即混合纯果汁25-30份，蜂蜜4-5份，维生素C0.28-0.30份，维生素B₁₂0.12-0.15份，氯化钠1.6份，木瓜蛋内酶0.016份，植酸0.18-0.2份，咖啡因0.32-0.55份，柠檬酸1.0-1.25份，苹果酸0.3-0.5份，山梨酸1份，甜叶菊糖苷0.25份，将所有原料充分混合，加入纯净水至1000份，充分混合后瓶装，所述的原料份数为重量份数。

2、按照权利1所述的解酒保健饮料，其特征是：所述的水果原材料溶液即混合纯果汁为：柚子汁、橙子汁、柠檬汁、葡萄汁、山楂汁、大枣汁、沙棘汁、猕猴桃汁，其中柚子汁5-5.5份，橙子汁3-3.5份，柠檬汁8-8.5份，葡萄汁3-3.5份，山楂汁1.5-2份，大枣汁3-3.5份，沙棘汁1-1.5份，猕猴桃汁3-3.5份。

3、如权利要求1所提供的一种解酒保健饮料的制备方法，其特征是：其制备方法包括以下步骤：(1)制备原材料溶液a.取蜂蜜4份，由于蜂蜜中含有花粉、蛋白质等易沉淀物，所以处理时必须用3倍去离子水稀释，并在85℃温度下熬制40分钟，待冲却后进行初滤，然后再加入1％的Nacl和万分之一的木瓜蛋白酶，在恒温25℃下，静止24小时后过滤待用；b.将选好的抽子、橙子、柠檬、葡萄、山楂、大枣、沙棘、猕猴桃经过清洗、浸泡后粉碎榨汁，经过滤后按比例混合均匀置于干净无污染的不锈钢容器中待用；按上述水果顺序，各种水果之间的比例大概为15∶9∶25∶10∶5∶5∶5∶10，混合后的纯果汁约占成品醒酒饮料的25-30％；(2)调配饮料：将按比例称量好的Vc、VB₁₂、柠檬酸、苹果酸、咖啡因、植酸和准备好的蜂蜜滤液一同放入水果汁中调配均匀，由于苯甲酸钠在气温较高时易产生苯甲酸结晶而沉淀，所以应选用山梨酸进行防腐，在调配好的水果汁静止3小时后加入千分之一的山梨酸，同时搅拌均匀，使之充分溶解，然后按要求步骤进行灌装，即得成品。