CN1706929A

CN1706929A - 荔枝酒的制作方法及产品

Info

Publication number: CN1706929A
Application number: CN 200510043541
Authority: CN
Inventors: 吴强
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2005-05-13
Filing date: 2005-05-13
Publication date: 2005-12-14

Abstract

本发明提供了一种荔枝酒的制作方法及产品，其特点是：将攀缘性草本荔枝上刚坐果的花蕾装入小口径的透明或半透明酒瓶中培育，酒瓶悬挂在荔枝旁，荔枝在酒瓶中逐渐长大，当荔枝长到外形尺寸大于酒瓶口径而小于酒瓶内径成熟后，将荔枝采摘下，并保留在酒瓶中，然后，对酒瓶及瓶中的荔枝进行清洗、消毒，最后向装有荔枝的酒瓶中灌入酒，并封口浸泡一段时间，即完成荔枝酒的生产。保持荔枝营养及外形不破坏，并具有一定的观赏性。

Description

荔枝酒的制作方法及产品

技术领域

本发明属于酒的加工方法及产品，具体说是一种荔枝酒的制作方法及产品。

背景技术

目前的荔枝酒是采用我国南方生产的荔枝，其制作方法包括选后荔枝去梗、清洗、去皮、去核，压出的荔枝果汁在进行冷静止澄清和离心过滤后，将荔枝果汁放入发酵罐内，用活性干酵母进行接种、发酵，结束发酵后立即用SO2对酒进行硫化处理，而后用微孔精细过滤后入瓶。上述荔枝为木本植物，只适合在南方地区生长，有较硬的外壳，而且，现在制作荔枝酒的过程中已将荔枝压榨，没有观赏性。而有一种在我国北方地区也能生长的荔枝品种，属攀缘性草本植物，成熟时呈橘黄色，外型近似椭圆，大端为圆形，另一端为尖状，长度一般在10厘米左右，表面具有不整齐的瘤状，但无硬质外壳。如何采用这种荔枝制作成荔枝酒，能保持其营养及外形不破坏，并具有一定的观赏性是目前亟待解决的问题。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术存在的问题而提供一种荔枝酒的制作方法及产品，保持荔枝的营养及外形不破坏，并具有一定的观赏性。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：一种荔枝酒的制作方法，其特征在于将攀缘性草本荔枝上刚坐果的花蕾装入悬挂在荔枝旁的小口径透明或半透明酒瓶中培育，荔枝在酒瓶中逐渐长大，当荔枝长到外形尺寸大于酒瓶口径而小于酒瓶内径成熟后，将荔枝采摘下，并保留在酒瓶中，然后，对酒瓶及瓶中的荔枝进行清洗、消毒，最后向装有荔枝的酒瓶中灌入酒，并封口浸泡一段时间，即完成荔枝酒的生产。

在上述制作方法中，荔枝花蕾在酒瓶中培育的时间为20-35天，酒瓶中灌入的酒为白酒，浸泡时间为1-2月以上。

在上述制作方法中，酒瓶中灌入的酒为黄酒或药酒或果酒。

一种荔枝酒，包括小口径的透明或半透明酒瓶及酒瓶内的酒，其特征在于酒瓶内装有攀缘性草本荔枝完整果实。

所述的酒瓶内的荔枝外形尺寸大于酒瓶口径而小于酒瓶内径。

所述的酒瓶内的酒为30度以上的白酒。

所述的酒瓶内的酒为黄酒或药酒或果酒。

所述的药酒中含有牛鞭、狗鞭、鹿鞭、狗肾、羊肾、海龙、鹿茸、人参、枸杞、山芋肉、桂圆肉、苁蓉、菟丝子、巴戟天、淫羊藿、蛇床子、胡桃肉、银耳、桑椹子。

所述的药酒中含有人参、党参、红参、甘草、陈皮、白术、白芍、桂圆、当归、熟地、大枣、砂仁、女贞子、何首乌、茯苓、藏红花、阿胶、鹿胎、枸杞及蜂蜜。

所述的果酒中包含猕猴桃、柠檬、番木瓜、山楂、沙棘果及蜂蜜。

本发明与现有技术相比有许多优点和积极效果：

本发明方法制作的荔枝酒保持荔枝营养及外形不破坏，具有口味清香醇厚和营养丰富的特点。在酒瓶中灌入药酒或果酒或黄酒，可以适合不同人的口味，还有一定的滋补和保健作用。完整的橘黄色荔枝悬浮在晶莹剔透的酒中，具有一定的观赏性。

具体实施方式

一种荔枝酒的制作方法，在养殖攀缘性草本荔枝的地方搭起酒瓶架，将小口径的透明或半透明酒瓶悬挂在荔枝旁的酒瓶架上。将刚坐果的花蕾装入透明或半透明酒瓶中培育，荔枝在酒瓶中逐渐长大，经过30天左右，当荔枝长到外形尺寸大于酒瓶口径而小于酒瓶内径并成熟后，将荔枝采摘下，并保留在酒瓶中。然后，对酒瓶及酒瓶中的荔枝进行清洗、消毒、杀菌处理，最后向装有荔枝的酒瓶中灌入酒，并封口浸泡1-2月以上即完成荔枝酒的生产。

灌入酒瓶中的白酒为30度以上，50度以上更佳。灌入酒瓶中的酒也可为黄酒或药酒或果酒。其中，一种药酒中含有牛鞭、狗鞭、鹿鞭、狗肾、羊肾、海龙、鹿茸、人参、枸杞、山芋肉、桂圆肉、苁蓉、菟丝子、巴戟天、淫羊藿、蛇床子、胡桃肉、银耳、桑椹子，适合男性饮用；另一种药酒中含有人参、党参、红参、甘草、陈皮、白术、白芍、桂圆、当归、熟地、大枣、砂仁、女贞子、何首乌、茯苓、藏红花、阿胶、鹿胎、枸杞及蜂蜜，适合女性饮用。

所述的果酒中包含猕猴桃、柠檬、番木瓜、山楂、沙棘果及蜂蜜，男女老少皆宜。

当然，上述说明并非是对本发明的限制，本发明也并不限于上述举例，本技术领域的普通技术人员，在本发明的实质范围内，作出的变化、改型、添加或替换，都应属于本发明的保护范围。

Claims

1、一种荔枝酒的制作方法，其特征在于将攀缘性草本荔枝上刚坐果的花蕾装入小口径的透明或半透明酒瓶中培育，酒瓶悬挂在荔枝旁，荔枝在酒瓶中逐渐长大，当荔枝长到外形尺寸大于酒瓶口径而小于酒瓶内径成熟后，将荔枝采摘下，并保留在酒瓶中，然后，对酒瓶及瓶中的荔枝进行清洗、消毒，最后向装有荔枝的酒瓶中灌入酒，并封口浸泡一段时间，即完成荔枝酒的生产。

2、按照权利要求1所述的荔枝酒的制作方法，其特征在于荔枝花蕾在酒瓶中培育的时间为20-35天，酒瓶中灌入的酒为白酒，浸泡时间为1-2月以上。

3、按照权利要求1所述的荔枝酒的制作方法，其特征在于酒瓶中灌入的酒为黄酒或药酒或果酒。

4、一种荔枝酒，包括小口径的透明或半透明酒瓶及酒瓶内的酒，其特征在于酒瓶内装有攀缘性草本荔枝完整果实。

5、按照权利要求4所述的荔枝酒，其特征在于所述的酒瓶内的荔枝外形尺寸大于酒瓶口径而小于酒瓶内径。

6、按照权利要求4或5所述的荔枝酒，其特征在于所述的酒瓶内的酒为30度以上的白酒。

7、按照权利要求4或5所述的荔枝酒，其特征在于所述的酒瓶内的酒为黄酒或药酒或果酒。

8、按照权利要求7所述的荔枝酒，其特征在于所述的药酒中含有牛鞭、狗鞭、鹿鞭、狗肾、羊肾、海龙、鹿茸、人参、枸杞、山芋肉、桂圆肉、苁蓉、菟丝子、巴戟天、淫羊藿、蛇床子、胡桃肉、银耳、桑椹子。

9、按照权利要求7所述的荔枝酒，其特征在于所述的药酒中含有人参、党参、红参、甘草、陈皮、白术、白芍、桂圆、当归、熟地、大枣、砂仁、女贞子、何首乌、茯苓、藏红花、阿胶、鹿胎、枸杞及蜂蜜。

10、按照权利要求7所述的荔枝酒，其特征在于所述的果酒中包含猕猴桃、柠檬、番木瓜、山楂、沙棘果及蜂蜜。