CN1676532A - 一种生产莼胶的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种生产莼胶的方法。本发明一种生产莼胶的方法是粗制：将莼菜用水浸泡，过滤，将滤液浓缩，加入乙醇沉淀莼胶，得到粗品莼胶；精制：将粗品莼胶在酸性液中尝溶解，将滤液浓缩，用乙醇沉淀；低温干燥：将精制后的莼胶置0℃以下低温干燥。所述的生产莼胶的方法，达到了步骤少，工艺简单，不需复杂设备，适合规模生产，产品纯度达90％以上。

Description

一种生产莼胶的方法
技术领域
本发明涉及一种生产莼胶的方法。
背景技术
莼菜广泛生长于江南地区，极具深加工价值，现已规模种植、产业化发展，产品大量出口日本、韩国及欧盟地区。为了增加产品附加值及科技含量，使之更广泛地应用于保健、防病、美容护肤等不同领域，研究快速、简易提取莼胶的技术具有重大意义。
传统的莼胶制备技术有用微生物方法或者温度变换凝胶的方法，这些方法都存在步骤多、工艺复杂、成本高。
发明内容
本发明一种生产莼胶的方法就是将莼菜通过浸泡、浓缩、乙醇洗涤、盐性溶解、沉淀、干燥等工艺步骤，达到生产高纯度的莼胶的目的。
本发明一种生产莼胶的方法是通过以下步骤实现的：
a、粗制：将莼菜用水浸泡，过滤，将滤液浓缩，加入乙醇沉淀莼胶，得到粗品莼胶；
b、精制：将粗品莼胶在酸性液中尝溶解，将滤液浓缩，用乙醇沉淀；
c、低温干燥：将精制后的莼胶置0℃以下低温干燥。
所述的生产莼胶的方法，粗制工序中加入的水为莼菜量的3倍-5倍的去离子水，浸泡温度为40℃-70℃，时间为30分钟。将滤液浓缩到膏状；加入的乙醇为浓缩液的3倍量95％的乙醇。精制工序中使用等量的0.1M盐酸溶解；滤液在50℃-70℃温度下浓缩；浓缩到膏状；使用溶解的乙醇为3倍量的无水乙醇。
本发明的一种生产莼胶的方法，达到了步骤少，工艺简单，不需复杂设备，适合规模生产，产品纯度达90％以上。
具体实施方式
现结合实施例对本发明进一步说明：将莼菜加入3倍的去离子水中，在温度为60℃条件下浸泡30分钟，过滤；将莼菜在以上的条件下浸泡3次，合并滤液，减压浓缩至膏状，加入3倍量的95％乙醇洗涤，过滤；将沉淀粗品莼胶加入到等体积的0.1M盐酸溶液中溶解，过滤，将滤液在60℃条件下浓缩至膏状；再用3倍量的无水乙醇洗涤，过滤；将沉淀莼胶加入到等体积的0.1M盐酸溶液中溶解，过滤，将滤液在60℃条件下浓缩至膏状；再用3倍量的无水乙醇洗涤，过滤；将沉淀莼胶置于0℃以下低温干燥，即得莼胶成品。
本发明的生产莼胶的方法通过多次实验，使用不同产地莼菜进行加工都可达到纯度在90％以上的莼胶。
莼胶具有抗衰老作用可广泛应用于医药、保健品、扶肤品及食品中，比直接食用莼菜的生理功效将增加许多倍，市场前景十分广阔。

Claims (4)

1、一种生产莼胶的方法，其特征在于：
a、粗制：将莼菜用水浸泡，过滤，将滤液浓缩，加入乙醇沉淀莼胶，得到粗品莼胶；
b、精制：将粗品莼胶在酸性液中溶解，将滤液浓缩，用乙醇沉淀；
c、低温干燥：将精制后的莼胶置0℃以下低温干燥。
2、按照权利要求1所述的生产莼胶的方法，其特征在于粗制工序中加入的水为莼菜量的3倍-5倍的去离子水，浸泡温度为40℃-70℃，时间为30分钟。
3、按照权利要求1所述的生产莼胶的方法，其特征在于粗制工序中将滤液浓缩到膏状；加入的乙醇为浓缩液的3倍量的95％乙醇。
4、按照权利要求1所述的生产莼胶的方法，其特征在于精制工序中使用等量的0.1M盐酸溶解；滤液在50℃-70℃温度下浓缩；浓缩到膏状；使用溶解的乙醇为3倍量的无水乙醇。
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