CN1676004A - 一种食用籼草鱼的制作方法 - Google Patents

一种食用籼草鱼的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN1676004A
CN1676004A CNA2005100725666A CN200510072566A CN1676004A CN 1676004 A CN1676004 A CN 1676004A CN A2005100725666 A CNA2005100725666 A CN A2005100725666A CN 200510072566 A CN200510072566 A CN 200510072566A CN 1676004 A CN1676004 A CN 1676004A
Authority
CN
China
Prior art keywords
fish
salt
rice grass
perch
outside
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CNA2005100725666A
Other languages
English (en)
Other versions
CN100348113C (zh
Inventor
章建庆
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CNB2005100725666A priority Critical patent/CN100348113C/zh
Publication of CN1676004A publication Critical patent/CN1676004A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN100348113C publication Critical patent/CN100348113C/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
    • Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
    • Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation

Abstract

一种食用籼草鱼的制作方法，它是选用鲈鱼或类似的鱼一条，在将其去除内脏后，用盐内外搽腌，然后用早籼稻草将鱼包裹，用绳带在外面进行捆扎，再将捆扎后的鱼悬挂在通风阴凉处自然风干15天以上即可；所述的鱼最好选用5000克左右大小的，在去除内脏后，用约1500克经热炒过的盐内外搽腌后，将余下的盐均匀铺在鱼肚内，再用早籼稻草将鱼包裹后用绳带在外面进行捆扎包装，将捆扎后的鱼悬挂在通风阴凉处自然风干20天以上即可，它具有制作方法简单，所制作的鱼清香奇异，口感鲜爽，风味特佳，食用方便等特点。

Description

一种食用籼草鱼的制作方法
技术领域
本发明涉及的是一种食用鱼的制作方法，尤其是一种经腌制后蒸熟后食用鱼的制作方法，属于一种菜肴的制作领域。
背景技术
日常生活中，鱼的食用方法很多，且可以根据不同的鱼种而烧制成不同口味，如红烧、清蒸鱼等等。还有一种制作食用鱼的方法如腌制的方法，且这种腌制鱼的方法也有不同，且大多为土办法，即属于民间的食用鱼腌制方法；因各种腌制方法的不同，就有不同的食用方法以及有不同的食用口味，且它们各有特色，不能区分它们之间的好坏。
发明内容
本发明的目的在于提供一种专门采用早籼稻草包裹经腌制的鱼并制成一种具有一定风味特色的食用籼草鱼的制作方法，它是选用鲈鱼或类似的鱼一条，在将其去除内脏后，用盐内外搽腌，然后用早籼稻草将鱼包裹，用绳带在外面进行捆扎，再将捆扎后的鱼悬挂在通风阴凉处自然风干15天以上即可。
所述的鱼最好选用5000克左右大小的，在去除内脏后，用约1500克经热炒过的盐内外搽腌后，将余下的盐均匀铺在鱼肚内，再用早籼稻草将鱼包裹后用绳带在外面进行捆扎包装，将捆扎后的鱼悬挂在通风阴凉处自然风干20天以上即可。
本发明的制作方法简单，所制作的鱼清香奇异，口感鲜爽，风味特佳，食用方便。
具体实施方式
下面将通过具体实施例对本发明作详细的介绍：它是选用5000克左右大小的鲈鱼或类似的鱼一条，将鱼从背部切开，以保持鱼完整的外观形状，并去除内脏；将切开去除内脏的鱼带血用约1500克经热炒过的盐内外搽腌，并将余下的盐均匀铺在鱼肚内，再将鱼合拢；然后用1000克的早籼稻草将鱼紧密包裹，并用塑料绳带将鱼从头至尾在外面进行捆扎，再将捆扎后的鱼悬挂在通风阴凉处自然风干15天或20天或25天即可。
本发明所述的盐经热炒并冷却后再进行鱼的搽腌。食用方法是：将捆扎的鱼从尾部解开绳带，按次序按需从尾部往上切块清蒸食用；清蒸时鱼的下面垫一小碟子，使鱼清蒸时不浸入水内，保持鱼块的干度，同时，鱼块上面可放少量姜片、火腿肉片、葱花。

Claims (2)

1、一种食用籼草鱼的制作方法，它是选用鲈鱼或类似的鱼一条，在将其去除内脏后，用盐内外搽腌，然后用早籼稻草将鱼包裹，用绳带在外面进行捆扎，再将捆扎后的鱼悬挂在通风阴凉处自然风干15天以上即可。
2、根据权利要求1所述的一种食用籼草鱼的制作方法，其特征在于所述的鱼最好选用5000克左右大小的，在去除内脏后，用约1500克经热炒过的盐内外搽腌后，将余下的盐均匀铺在鱼肚内，再用早籼稻草将鱼包裹后用绳带在外面进行捆扎包装，将捆扎后的鱼悬挂在通风阴凉处自然风干20天以上即可。
CNB2005100725666A 2005-05-14 2005-05-14 一种食用籼草鱼的制作方法 Expired - Fee Related CN100348113C (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNB2005100725666A CN100348113C (zh) 2005-05-14 2005-05-14 一种食用籼草鱼的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNB2005100725666A CN100348113C (zh) 2005-05-14 2005-05-14 一种食用籼草鱼的制作方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN1676004A true CN1676004A (zh) 2005-10-05
CN100348113C CN100348113C (zh) 2007-11-14

Family

ID=35048878

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CNB2005100725666A Expired - Fee Related CN100348113C (zh) 2005-05-14 2005-05-14 一种食用籼草鱼的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN100348113C (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103607898A (zh) * 2011-06-16 2014-02-26 株式会社新荣设计事务所 加工鱼的制造方法
CN104509886A (zh) * 2013-10-08 2015-04-15 郑德茂 咸鱼的处理方法
CN104621623A (zh) * 2015-01-27 2015-05-20 詹古楼 一种草鱼火腿的生产方法

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1059792C (zh) * 1995-11-06 2000-12-27 张毅 美味咸鱼的加工方法
CN1159895A (zh) * 1996-03-19 1997-09-24 聂嵘 鲊鱼的制作方法
DE19802792A1 (de) * 1998-01-26 1999-07-29 Wolfgang Willi Prof Dr Deppert Hemmung der durch mutiertes p53 verursachten Modulation von DNA
CN1125600C (zh) * 2000-04-26 2003-10-29 李增为 一种腌菜的制作方法

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103607898A (zh) * 2011-06-16 2014-02-26 株式会社新荣设计事务所 加工鱼的制造方法
CN104509886A (zh) * 2013-10-08 2015-04-15 郑德茂 咸鱼的处理方法
CN104621623A (zh) * 2015-01-27 2015-05-20 詹古楼 一种草鱼火腿的生产方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN100348113C (zh) 2007-11-14

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101209067B (zh) 一种鲜食核桃的加工和保鲜方法
CN103271379B (zh) 一种方便即食风味烤鱼的制备方法
CN103005302A (zh) 糯米大粽的制作方法
CN104323224B (zh) 一种杏鲍菇素肉松的制作方法
CN104957531A (zh) 一种葫芦粽子及葫芦粽子生粽、葫芦粽子熟粽的制作方法
CN102551006A (zh) 酸竹笋的制作方法
CN100348113C (zh) 一种食用籼草鱼的制作方法
CN204969312U (zh) 一种葫芦粽子
CN102217765B (zh) 一种鱼肝即食产品的制作方法
CN101352225A (zh) 一种即食马铃薯的生产方法
CN100462018C (zh) 风干肉食品的制法
KR100501978B1 (ko) 위생굴비 및 그의 제조방법
CN102356842B (zh) 一种章鱼吞虾的制作方法
CN104432220A (zh) 一种速冻粘粉调味多春鱼的制作方法
CN101347249A (zh) 一种速冻马布鱼鱼排食品及其制作方法
CN101116518A (zh) 参胆肠及其制造方法
KR100685301B1 (ko) 고추장굴비장아찌 및 그의 제조방법
CN1299605C (zh) 一种加工速食腊香禽肉制品的制作方法
CN101744309B (zh) 一种风干牛肉的制作方法
CN110024987A (zh) 一种藕带原味方便食品的制备方法
CN104783074A (zh) 一种具有多重保健功能的黑糯米粽子及其加工方法
CN113133519B (zh) 一种素食海南粉的加工方法
KR100658539B1 (ko) 위생굴비포 및 그의 제조방법
KR19990008517A (ko) 조미굴비의 제조방법
KR100396814B1 (ko) 양념굴비의 제조방법

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
C19 Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee