CN1594534A - 一种元气补酒的配方及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明为酒类饮品技术领域提供一种元气补酒。它的主要特点是以大枣、桑椹、枸杞子、山茱萸、佛手等纯天然植物果实为主要原料，并配以肉桂、玉竹、黄精、茯苓、当归、龟板胶、酸枣仁、莱菔子、冰糖等具有营养和药用功效的原料与酒浸泡萃取精华而制成。同时还提供了元气补酒的制备方法，该法不仅能够充分提取药中的有效成分，减少浪费，保证提取酒液的质量。而且大大缩短了制备药酒的生产周期，提高了生产效率。同其它药酒相比，本发明的元气补酒口感配合相宜，饮用后甘甜爽神、可起到滋补营养及药用保健的双重功效，有明显的抗疲劳、抗早衰的保健作用。同时还具有益气补肾、恢复疲劳、增强机体免疫能力、延缓衰老等多种功效。

Description

一种元气补酒的配方及其制备方法

技术领域：

本发明属于食用酒类饮品技术领域，是一种以天然植物果实及中草药与酒配制而成的元气补酒及其制备方法。

背景技术：

随着当代人们快节奏的生活与工作，易疲劳、易早衰的状况引起人们对健康的关注以及对保健意识的增强。由于疲劳是一种肌体机能的衰疲，由疲而至衰，由劳而成疾、劳者气伤、气为血之本，血虚则无津养肌体，从而使人出现精神不振，头晕、心悸、失眠、健忘等症状。在当今社会经济的发展和人们生活水平不断提高的情况下，饮用各种增强肌体能力的保健酒或药酒已为人们生活中不可缺少的部分，而市场上现有的保健药酒要么偏重口感，药用功效低，要么注重药用，但又达不到口感上的均衡。因此，回归自然，对饮用纯天然植物和中草药配制而成的既有营养价值又有药用保健功效的食用酒已成为人们对其进行选择的首要条件，由于市场上现有的保健药酒，大多数因药味而使口感不适，所以，选择一种能够达到药用和口感上均衡的保健药酒，仍是当今人们的需求。

另外，在现有保健药酒的制作方法中，常规用酒浸泡药用原料的时间一般在15～30天，因此，生产周期长、工作效率低。而且过滤后的药渣被直接倒掉，致使吸收在药渣中酒、药的有效成分提取不完全，从而造成极大地浪费。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种抗早衰、抗疲劳，补中益气，口感均衡，并具备营养和药用双重功效的元气补酒。

本发明的另外一个目的是提供一种能够充分提取酒、药的有效成分，并且能够缩短生产周期，提高生产效率的元气补酒的制备方法。

实现本发明的目的所采取的技术方案是：基于祖国医学对饥渴、疲劳机理的认识，参考中医药和营养学方面的经验，利用天然营养资源，筛选出生津、益肝肾、养阴、调畅表里，具有营养和多种医疗保健效果的天然食用植物果，加配其它有营养价值和药用效果的中草药成分，按中医理论组方，提取精华、精制成元气补酒。并配合口感及营养配料使其在口感爽适、口感气味相宜、药膳同源、且淡者相伍的同时，发挥补元气、益肝肾、恢复疲劳、增强机体免疫能力、延缓衰老的保健抗病作用。

本发明的配方配比是由下述天然食用植物果实和中草药原料制成：(按重量百分比)

大枣15～25％、桑椹4～10％、枸杞子5～15％、山茱萸5～15g、佛手1～3％、肉桂5～15％、玉竹2～8％g、黄精2～8％、茯苓4～8％、当归1～5％、龟板胶1～5％、酸枣仁5～15％、莱菔子2～8％、冰糖5～15％。

本发明的生产制备方法包括下列步骤：

a)将原料筛选、洗净、凉干、切片、粉碎、备用；

b)直接浸泡法：将粉碎的原料按配方的配比量放入浸泡池中，并按照原料与酒为1∶15的比例加入50～65°的高度数白酒进行浸泡，浸泡期内每6～8小时搅动一次，浸泡24小时后滤渣，取浸泡酒液保存备用；

c)渗漏浸泡法：将粉碎的原料按配方的配比量放入渗漏提取罐中，按原料与酒为1∶15的比例向罐中注入50～65°的高度数白酒，并通过渗漏罐下部的过滤器，进行渗漏取液，渗漏取液时间控制在12小时至24小时之间，再经过滤器中的引流管，将渗漏酒液引入备用池中备用；

d)二次提取浸泡液，将过滤后滤出的原料渣置于高温蒸锅中，并向锅内加入与白酒等量的水，加热100℃进行蒸煮10～20分钟，保温2小时后，降至常温将液体放出，并与第一次浸泡酒液混合后，再次过滤，静置2小时、灌装至成品。

按照上述步骤进行的元气补酒的制备方法，使浸泡药酒的时间由常规的15～30天降至为24小时，并且能够将酒、药中的有效成分提取完全，减少浪费，保证提取酒液的质量。由此大大缩短了制备药酒的生产周期，提高了生产效率。

本发明的配比原料的药用功效如下：

大枣：味甘、平。入肺、胃经。具有补脾和胃、益气生津、补中益气、滋肾暖胃、治阴虚、平胃气、通九窍等功效。

桑椹：味甘、寒、无毒。入肝、肾经。补肝、益肾、熄风、滋液、利五脏关节、通血气、滋肝肾、充血液、祛风湿、健步履、息虚风、清虚火、益肾脏而固精、久服黑发明目等功效。

枸杞子：味甘平、微寒、无毒。入肝、肾经。具有滋肾、润肺、补肝、明目、坚筋耐老除风、补益筋骨、能益人、去虚劳等功效。

山茱萸：酸、微温。入肝、肾经。具有补肝肾、涩精气、固虚脱、滋阴益血等功效。为补肝助胆良品。

佛手：辛苦酸、温。入肝、胃经。具有理气化痰、补肝暖胃、醒胃豁痰、辟恶、解醒、消食止痛等功效。

肉桂：辛甘、热。入肾、脾、膀胱经。具有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉、利关节、补中益气、益精、明目治风痹、骨节挛缩、续筋骨、生肌肉等功效。

茯苓：味甘、平。入心、脾、肺经。具有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神、痰饮咳逆、泄泻、补五劳七伤、暖腰膝、开心益智、止健忘等功效。

黄精：味甘、平。入脾、肺、肾经。具有补中益气、止饥、耐寒暑、益脾胃、补肾健脾、强筋壮骨、润肺生津、益气滋阴等功效。

玉竹：味甘、性平。入肺、胃经。具有养阴、清肺润燥、除止渴、调血气、令人强壮、补气血、补中健脾等功效。

龟板胶：味甘微咸、无毒。入肝、肾经。具有滋阴、补血、止血、滋补养肺、治阴虚不足、发热口渴、咳咯血痰、骨蒸劳热、筋骨疼痛、寒热久发、肾虚腰痛等功效。

莱菔子：辛甘、平。入肺、胃经。具有下气定喘、消食化痰、散邪发汗、除胀等功效。

当归：味甘、温。入心、肝、脾经。具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠等功效。

酸枣仁：味甘平、无毒。入心、脾、肝、胆经。具有养肝、宁心、安神、敛汗。补中、益肝气、坚筋骨、助阴气、令人肥健等功效。

该元气补酒的配料中，含有丰富的营养成分和多种高含量的维生素。特别是选用的天然植物果和中草药，在中药大词典内记载具有益气补肾、补充和调节人体所需的能量，增强肌力、抵抗疲劳、延缓衰老等多种滋补功效，因而可做营养保健、抗衰老食用酒。由上述原料配制而成的元气补酒，经饮用具有下述优点：入口微甜可口、口感爽适、入胃后芳醇泌人心脾、顿生畅利、饮用后无副作用，无胃脘不畅之弊向。

具体实施方式：

本发明的元气补酒，其配方配比是由下述重量百分比的原料制成：大枣15～25％、桑椹4～10％、枸杞子5～15％、山茱萸5～15g、佛手1～3％、肉桂5～15％、玉竹2～8％g、黄精2～8％、茯苓4～8％、当归1～5％、龟板胶1～5％、酸枣仁5～15％、莱菔子2～8％、冰糖5～15％。

实施例一：

大枣20％、桑椹6％、枸杞子10％、山茱萸10％、佛手1％、肉桂10％、玉竹6％、黄精5％、茯苓5％、当归2％、龟板胶3％、酸枣仁8％、莱菔子4％、冰糖10％。

实施例二

大枣15％、桑椹8％、枸杞子13％、山茱萸14％、佛手1％、肉桂5％、玉竹5％、黄精8％、茯苓4％、当归3％、龟板胶4％、酸枣仁10％、莱菔子2％、冰糖8％。

实施例三

大枣25％、桑椹5％、枸杞子8％、山茱萸8％、佛手2％、肉桂8％、玉竹3％、黄精3％、茯苓6％、当归5％、龟板胶5％、酸枣仁5％、莱菔子5％、冰糖12％。

本发明的制备方法是将上述配方原料挑选去除杂质及不良品，洗净、凉干、切片、粉碎，按组方配量将原料置于浸泡池中或渗漏提取罐中，并加入15倍的白酒，白酒采用50～65°的高度酒，其中，按照直接浸泡法是将原料和酒置于浸泡池中浸泡24小时，每6～8小时搅动一次，浸泡24小时后，滤渣取浸泡酒液保存备用；按照渗漏浸泡法是将原料放入渗漏提取罐中，按1∶15的比例向罐中注入50～65°的高度数白酒，并通过渗漏罐下部的过滤器，进行渗漏取液，渗漏取液时间控制在12小时至24小时之间，再经过滤器中的引流管，将渗漏酒液引入备用池中备用；随后进行二次提取浸泡液，将过滤后滤出的原料渣置于高温蒸锅中，加入与白酒等量的水，煮沸10～20分钟，冷却至常温，过滤除渣取蒸煮液，将蒸煮液与第一次的浸泡酒液混合后，再次过滤并静置2小时，灌装至成品。

本发明的元气补酒可直接饮用，还可作为一种流食营养补充的饮品，具体饮用方法是：将该酒置于能加热的容器中，加适量的水通过熬煮，减低酒性或至酒性挥发全无，既可饮用。此法特别适用于一些难以进食的重病患者，以及不适宜饮酒的群体，饮用后作为一种能量补充。

Claims (5)

1、一种元气补酒，其特征在于：本发明的配方配比是由下述重量百分比的原料制成：大枣15～25％、桑椹4～10％、枸杞子5～15％、山茱萸5～15g、佛手1～3％、肉桂5～15％、玉竹2～8％g、黄精2～8％、茯苓4～8％、当归1～5％、龟板胶1～5％、酸枣仁5～15％、莱菔子2～8％、冰糖5～15％。

2、根据权利要求1所述的元气补酒，其特征在于：所述配方的重量配比是：大枣20％、桑椹6％、枸杞子10％、山茱萸10％、佛手1％、肉桂10％、玉竹6％、黄精5％、茯苓5％、当归2％、龟板胶3％、酸枣仁8％、莱菔子4％、冰糖10％。

3、根据权利要求1所述的元气补酒，，其特征在于：所述配方的重量配比是：大枣15％、桑椹8％、枸杞子13％、山茱萸14％、佛手1％、肉桂5％、玉竹5％、黄精8％、茯苓4％、当归3％、龟板胶4％、酸枣仁10％、莱菔子2％、冰糖8％。

4、根据权利要求1所述的元气补酒，其特征在于：所述配方的重量配比是：大枣25％、桑椹5％、枸杞子8％、山茱萸8％、佛手2％、肉桂8％、玉竹3％、黄精3％、茯苓6％、当归5％、龟板胶5％、酸枣仁5％、莱菔子5％、冰糖12％。

5、一种元气补酒的生产制备方法，其特征在于：该方法包括下列步骤：

a)将原料筛选、洗净、凉干、切片、粉碎、备用；

b)直接浸泡法：将粉碎的原料按配方的配比量放入浸泡池中，并按照原料与酒为1∶15的比例加入50～65°的高度数白酒进行浸泡，浸泡期内每6～8小时搅动一次，浸泡24小时后滤渣，取浸泡酒液保存备用；

c)渗漏浸泡法：将粉碎的原料按配方的配比量放入渗漏提取罐中，按原料与酒为1∶15的比例向罐中注入50～65°的高度数白酒，并通过渗漏罐下部的过滤器，进行渗漏取液，渗漏取液时间控制在12小时至24小时之间，再经过滤器中的引流管，将渗漏酒液引入备用池中备用；

d)二次提取浸泡液，将过滤后滤出的原料渣置于高温蒸锅中，并向锅内加入与白酒等量的水，加热100℃进行蒸煮10～20分钟，保温2小时后，降至常温将液体放出，并与第一次浸泡酒液混合后，再次过滤，静置2小时、灌装至成品。