CN1563317A - 一种用于增益啤酒营养免疫成分的植物添加液 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于增益啤酒营养免疫成分的植物添加液，它是选取枸杞、五味子、山楂、柏子仁、螺旋藻等，采用植物提取生产工艺提取其浓缩鲜汁及有效成分，并通过系统研究与实验确定最佳配量组合标准，优化调制成混合液，添加于“生啤”向“熟啤”的转化过程中，使啤酒既增强相应的营养免疫功能，又产生天然和谐的色泽与口味感。

Description

一种用于增益啤酒营养免疫成份的植物添加液

[技术领域]：本发明涉及一种食品添加物，具体是指一种用于增益啤酒营养免疫成份的植物添加液。

[背景技术]：啤酒作为当今世界应用最广泛的一种重要饮品，其帮助消化，滋补身体功效亦被广泛认同，故有“液体面包”之美称。世界卫生组织曾指出，作为保健类饮品的红葡萄酒，每天饮用不超过50～100毫升为宜；而对啤酒，则可每天不超过300毫升。啤酒主要原料是大麦及辅加的啤酒花。目前，市场上销售的啤酒，虽然品牌繁多，但功能较单一，近年来出现了少量的功能型啤酒，如苦瓜啤酒等，但多属应景之作，象征性大于实际意义。中国专利文献公开的“菊花啤酒及其制造工艺”(申请号：87106798.x)、“一种参茸啤酒“(98110186.0)是增加啤酒功能的方法。

[发明内容]本发明依据“医食同源”、“饮食乃后天之本”等有关中医理论原则，对传统中药“主养命以应天，无毒、多服、久服不伤人；欲轻身益气，不老延年者(《神农本草经》)”精细营养植物种类，进行系统分析，优选出既具对粮食、水果营养成份产生补充、平衡、增益效能，又可滋补人体免疫功能的天然植物枸杞、五味子、山楂、柏子仁、螺旋藻等，提取其浓缩鲜汁及有效成份，并经优化配量组合，构成一种涵盖多种营养免疫成份的全天然植物添加液。

实现本发明的具体技术方案如下：

(1)可以采用现有技术分别提取出枸杞、五味子、山楂的浓缩果汁，并保持其天然色泽；

(2)可以采用现有技术将螺旋藻有效成份提纯；

(3)可以采用现有技术提取柏子仁油，并保持其天然芳香；

(4)将(1)中提取出的枸杞、五味子、山楂的浓缩果汁按重量份以3∶1.8∶1.2的比例混合得综合果汁，将上述综合果汁与步骤(2)、(3)中提取物螺旋藻有效成份、柏子仁油按重量份以120∶1∶2的比例混合即得本发明所称的一种用于增益啤酒营养免疫成份的植物添加液。

本发明的积极效果在于，申请人使古老的中医药“医食同源”养生方法与现代国际社会倡导的“平衡饮食”保健方法相互协调，有机结合，并运用于啤酒类饮品。使该类饮品的营养含量、免疫效能，色泽口味，以及综合质量与品位等，均得到增益提升。从而通过饮用，平衡和加强人体营养免疫功能，提高健康水平。

[具体实施方式]

(1)用果汁加工生产工艺通过破碎、压滤、酶解、脱气、瞬时灭菌真空薄膜浓缩和无菌灌装程序分别提取出枸杞、五味子、山楂的浓缩果汁，并保持其天然色泽；

(2)通过铡切、真空负压浓缩灭菌、真空干燥，或采用超临界CO2萃取法将螺旋藻有效成份提纯；

(3)通过冷轧、过滤，提取柏子仁油，并保持其天然芳香；

(4)将(1)中提取出的枸杞、五味子、山楂的浓缩果汁分别称取30克、18克、12克后并混合，得综合果汁，将上述综合果汁与步骤(2)、(3)中提取物螺旋藻有效成份、柏子仁油按重量份以120∶1∶2的比例混合即得本发明所称的一种用于增益啤酒营养免疫成份的植物添加液，并完成瞬时灭菌、检验、定量与密封包装。

使用本产品时，将(4)中的混合液按厘定比例，添加于“生啤”向“熟啤”转化过程即可。

现对本发明所述的用料之功效分述如下：

1、所选用的天然植物性味与功效

(1)[枸杞]属落叶灌木，性味甘、平；可补肾益精，养肝明目，扶正固本；《本草汇言》载：“枸杞能使气可充、血可补、阳可生、阴可长、风湿可去，有十全之妙焉。”现代研究表明：枸杞所含萝卜素、硫胺素、核黄素、菸酸、抗坏血酸等，能够促进血液循环，防止动脉硬化，非常适合用来消除疲劳，还可预防肝脏内脂肪的囤积；而它所具备的丰富维生素、B-谷甾醇、氨基酸及亚麻油酸等，可以促进体内的新陈代谢，防止老化，温暖身体；它含有的多种微量元素和枸杞多糖，可提高人体免疫能力，并对癌细胞有明显的抑制作用；美国加利福尼亚艾滋病防治中心经过数年临床观察，证明枸杞多糖的免疫功能可以同治疗艾滋病的药物相媲美。枸杞叶又名天精草，可作茶饮，兼具美容作用；枸杞根即常用中药的地骨皮，可防治高血压。

(2)[五味子]属多年生落叶木质藤本植物，性味酸、甘，温；可益肾保肝，敛肺固表，生津止汗，宁心安神。《本草备要》载：“性温，五味俱备，酸咸为多，能专收敛肺气而滋肾水，益气生津，补虚明目.......定嗽定喘，除烦渴。”现代研究表明：五味子含五味子素、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、单糖类、树脂等，能增强中枢神经系统的兴奋与抑制过程，增大神经过程的灵活性，促进二种神经过程的相互平衡，改善人的智力活动，提高工作效率；能够调节心血管系统血液循环，对不正常血压有调整作用；对呼吸有兴奋作用，并有明显止嗽、祛痰作用；能调节胃液分泌，促进胆汁分泌，调节糖代谢、兴奋子宫，改善视力及听力、扩大视野、提高皮肤感受器的辨别力；其煎剂对人体结核杆菌，金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用；其所含五味子乙素等四种成份能明显降低四氯化碳引起的动物谷-丙转氨酶升高，并对肝细胞有一定保护作用。

(3)[山楂]属落叶小乔木，性味酸、甘，微温；可补脾健胃，消食化积，通气散瘀；《本草纲目》载：“化饮食、消肉积、症瘕、痰饮”。《随息居饮食谱》载：“醒脾气、消肉食、破瘀血，散结消胀，解酒化痰，除疳疾，止泻痢。”现代研究表明：山楂含柠檬酸、山楂酸、苹果酸、黄酮类、内酯、鞣质、皂甙、果糖、维生素C、蛋白质等，有扩张血管、增加冠状动脉血流量、降低血压，降低血清胆固醇、强心，收缩子宫等作用；煎剂对各型痢疾杆菌及绿脓杆菌有明显抑制作用。

(4)[柏子仁]属柏科常绿植物，《本草纲目》归属香木类质物，性味甘，平；可养心安神、颐颜泽肤，止汗润肠；《本草纲目》载：“养心气、润肾燥，益智宁神。”现代研究表明：柏子仁含脂肪油14％，并含有皂甙、挥发油等，其独特的脂肪油有润肠作用与泽肌肤美容颜作用；而所含挥发油纯正自然的芳香味，能使人产生愉悦感。

(5)[海藻](螺旋藻)属藻科植物，《本草纲目》归属水草类植物，性味咸，寒；可消痰软坚，清热利水。《本草便读》载：“海藻，咸寒润下之品，软坚行水，是其本功；故一切瘰疬瘿瘤，顽痰胶结之症，皆可用之”。此物在我国两千多年前最早的珍贵药学文献《神农本草经》中已总结运用；《本草纲目》所释更为细致清楚，指出“海藻生长在海里，黑色如乱发。有二种：马尾藻，长在浅水中，如短马尾；大叶藻，生长在深海中。”现代研究表明：海藻含藻胶酸、钾、碘，并含多量粗蛋白、甘露醇、灰分、藻多糖等，故可纠正由缺碘而引起的甲状腺机能不足；能降低动物血清中胆甾醇水平或脏器中胆甾醇含量；藻胶酸可作为维生素丙水溶液的稳定剂，又对口服碱土金属放射性同位素Ra226、Ba140、Sr90等均有保护作用，能促进其自机体排出；尚可制作血浆代用品；藻胶酸与等分子的苯丙胺制成的含剂可作为食欲抑制剂，能减轻肥胖而不引起失眠。此外，海藻水浸剂对某些真菌有抑制作用。

1962年，法国医生科里门特，看到非洲大泽湖人因习惯食用海藻，较健康长寿，而命名该海藻为螺旋藻，并引起世界广泛关注。近年营养学家更发现螺旋藻营养特别丰富，且分布平衡，即用于太空食品；同时，广泛用于保健免疫功能食品。螺旋藻提纯品藻多康，具有较好抗辐射性，对长期在电脑前的工作者，可提高其免疫功能。

2、调配构成的添加液作用与效果

《本草纲目》载：“大麦味咸、甘，性温；主消渴除热毒，调气益中；可滋补虚劳，使血脉强壮，对肤色有益，充实五脏，消化谷食。”因此，以大麦为主要原料制成的啤酒，本身即具有一定的保健效能，只是营养成份过于单一，使效果不够明显。但是，啤酒非常成熟优秀的产业化生产工艺，以及2％～7.5％的低酒精度含量，却构成全面平衡、补充多种天然营养免疫成份的原基与空间。

而上述五种天然植物所涵摄的各类精细营养、免疫功效、性味色泽等，在传统中医药学“法于阴阳，和以术数”，以及“君臣佐使”等原则指导下，经科学、系统地实验，总结优化出相应的配量组合标准，就构成综合多种营养免疫成份与天然性味色泽的添加液。

Claims (1)

1、一种用于增益啤酒营养免疫成份的植物添加液，其特征在于：

(1)可以采用现有技术分别提取出枸杞、五味子、山楂的浓缩果汁，并保持其天然色泽，

(2)可以采用现有技术将螺旋藻有效成份提纯，

(3)可以采用现有技术提取柏子仁油，并保持其天然芳香，

(4)将(1)中提取出的枸杞、五味子、山楂的浓缩果汁按重量份以3∶1.8∶1.2的比例混合得综合果汁，将上述综合果汁与步骤(2)、(3)中提取物螺旋藻有效成份、柏子仁油按重量份以120∶1∶2的比例混合即得本发明所称的一种用于增益啤酒营养免疫成份的植物添加液。