CN1543814A - 保健甲鱼罐头 - Google Patents

Abstract

将甲鱼宰杀后洗净，加入适量的中草药或动物、动物器官，加入调味品在器皿内炖制，装入罐头盒内，抽真空封口待食的方法。

Description

保健甲鱼罐头

本发明涉及食品中的罐头制品。是将甲鱼与中草药或动物及动物的部分器官烧制成食品，装入罐头盒内封存保质待食的一种方法。

传统的甲鱼在市场上随处可见。但人们要想食用、根据自己的身体需要增加营养、滋补身体，马上食之是非常麻烦的事。有人需要乌鸡炖甲鱼，有人需要天麻炖甲鱼，有人需要茄汁甲鱼。按常理人们要先到市场上购买甲鱼，再到商店购买中草药和动物(乌鸡、鹿鞭、猪蹄)等其他物品，洗干净，处理好待用。取出砂锅(锅)加入水，老汤，加入辅料(中药、动物)，同甲鱼共同炖(煮)6小时，然后食用。这种方法费时间，又不方便，每人烹饪水平不同，同样的甲鱼做的口味不相同，保健功能也大不一样。甲鱼是很有营养价值的物种，如果加工方法不对，将会破坏他的营养成分，损失大量的维生素和有益物质，既浪费钱，又出了力，没有达到滋补的目的，更没有美味的享受、造成浪费。烧制成即食的甲鱼封存于罐头盒内，随时可以满足广大消费群体的需要。科学的烹煮使甲鱼与辅料中的有益物质充分发挥出来，食者达到滋补身体的目的。因为营养师和烹饪大师对口味的调整，制成不同的产品，使人们享受到美食的快乐。采用先进的消毒设施，在消毒师的指导下用钴60的消毒法，使保质期达到三年以上，人们真正食到无病菌的食品，因批量生产，我们可以直接控制物种的产地，优化生产环境，使物种在生产过程中，按国家标准监控，使物种达到绿色食品的标准，真正使消费者达到健康、享受的目的。

加工方法，将甲鱼杀死后，留下血，取出内脏，用清水洗净，将甲鱼盖取下来，保留好裙胶，把甲鱼切成八至十块，头要保持完好，四肢与尾部保留原形，鱼腹切成菱块状，均摆在甲壳上，摆出甲鱼的样子，将裙胶和鱼血同甲鱼一同放在砂锅中。再将准备的辅料，放入锅中。如放入人参，选择一两颗两年生的鲜人参，去泥，洗干净，在人参的根柱上穿透孔，放入锅中炖煮。如果采用乌鸡，就把乌鸡洗干净，切成两半，同甲鱼一同摆放在砂锅中，加入水，加入老汤，水淹没甲鱼和辅料三指，加入调料品，用大火将锅烧开，换成温火，盖上砂锅盖，炖制五个小时，当水剩下三分之一时，将锅中甲鱼及辅料全部倒入消毒过的罐头盒中，马上到封口机进行吸汁、消毒、真空、封顶。这样一盒具有保健功能的甲鱼罐头就制成了。说明书附图1所示。人参甲鱼罐头。

甲鱼保健罐头可分为四大类。第一类为保健系列，用甲鱼和中草药合理炖制面成；第二类为滋补系列，用甲鱼和其它动物及动物器官炖制而成；第三类为营养类，用蔬菜、菌类和甲鱼炖制成的营养品；第四类为方便甲鱼，把甲鱼制成清水甲鱼后，存放在罐头盒中，再制成多种辅料袋，食用时将辅料与甲鱼混合后食之。

本发明解决了人们食用甲鱼的困难，使食用者最大限度吸收甲鱼和辅料的营养物质，使食者感受到美食的口味，使食者充分体验到绿色食品的价值，故此申报保健甲鱼罐头。

Claims (5)

1、甲鱼与中草药共同炖制制成罐头制品达到保健食用的目的。

2、甲鱼与其它动物及动物的部分器官共同炖制制成的罐头制品，达到滋补食用的目的。

3、把甲鱼制成菜系，或与蔬菜共同炖制成罐头制品，达到营养食用的目的。

4、甲鱼炖制后存放于罐头中，增加辅料袋，根据需要混合食之，达到方便食用的目的。

5、以上四种存放方法也可以制成软包装，使携带方便，食之简单。