CN1541567A - 果仁香辣甜香肠 - Google Patents

Abstract

本发明公开果仁香辣香肠的配方，它突破了传统香肠的配方，将果仁作为其主要的原料加工成香肠，保持了香肠的特征，又别有风味。本发明可根据不同需要配制成不同口味的果仁香肠。如：腰果香肠、松子香肠、开心果仁香肠、香榧仁香肠、核桃仁香肠、茨实仁香肠、杏仁香肠等果仁香肠。即：辣味果仁香肠、五香味果仁香肠、多味果仁香肠、麻辣味果仁香肠、甜味果仁香肠。

Description

果仁香辣甜香肠

技术领域：

本发明涉及食品加工的技术领域，其特点是将果仁作为制做香肠的重要原料。

经检索没有在公开的文献中发现此类配方。

背景技术：

目前，随着人们生活水平的改善，对香肠的口味要求亦越来越高，本发明推出的配方，改变了香肠品种品质及口味，迎合了广大人群新口味、新口感的需要。本配方同时能按不同口味的人群，分别配制成不同味道的果仁香肠，如腰果香肠、松子香肠、开心果仁香肠、香榧仁香肠、核桃仁香肠、茨实仁香肠、杏仁香肠等等果仁香肠。

本发明果仁香肠配方为：

其中物质的组份(为重量百分比)

猪瘦肉50-80％      猪肥肉10-30％      白  糖2-4％

精  盐2-4％        60°白酒1-3％      酱  油0.5-4％

淀  粉1-4％        十三香粉0.5-4％    味  精0.5-4％

果  仁0.1-99.9％   辣椒粉0-4％        麻辣粉0-3％

本发明的优点在于：由发明配方生产的果仁香辣甜香肠，即有香肠的特征，又有各种果仁的风味，提高了香肠的营养成份。

Claims (1)

1. 果仁香辣甜香肠的特征是原料中以果仁为重要成份来制做香肠。即：辣味果仁香肠、五香味果仁香肠、多味果仁香肠、麻辣味果仁香肠、甜味果仁香肠。

   果仁香肠配方为(为重量百分比)：

   猪瘦肉   50-80％       猪 肥 肉  10-30％      白  糖  2-4％

   精  盐   2-4％         60°白酒  1-3％        酱  油  0.5-4％

   淀  粉   1-4％         十三香粉  0.5-4％      味  精  0.5-4％

   果  仁   0.1-99.9％    辣 椒 粉  0-4％        麻辣粉  0-3％