CN1533960A - 一种具有保健功能的冰淇淋蛋筒 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有保健功能的冰淇淋蛋筒，由按重量百分比计算的20－30％的面粉、10－20％的淀粉、1－2％的起泡剂、2－3％的乳化剂、0－3％的全蛋粉、5－10％的螺旋藻、45－62％的水组成。这种冰淇淋蛋筒不但具有传统冰淇淋蛋筒口感酥脆、香气诱人等特点，由于添加了螺旋藻，不仅营养价值高，而且具有一定的保健功能，能增强机体的免疫力，抑制癌细胞增殖，对胃溃疡、糖尿病、高血压病、脂肪肝及肾损害等也有防治和保护作用。填补了市场上保健型冰淇淋蛋筒的空白。

Description

一种具有保健功能的冰淇淋蛋筒

技术领域

本发明涉及一种冰淇淋蛋筒，尤其是一种具有保健功能的冰淇淋蛋筒。

背景技术

冰淇淋蛋筒是一种盛放冰淇淋的可食用面制品，由于其口感酥脆、香气诱人、使用方便深受广大消费者喜爱。传统的冰淇淋蛋筒主要由面粉制成，不含有任何保健成分，因此不具备任何保健功能。随着人们消费观念的改变，保健冰淇淋的推出，人们对蛋筒的保健功能方面提出了一定的要求，但目前，市场上还未推出此类产品。

发明内容

本发明公开了一种具有保健功能的冰淇淋蛋筒，它添加了一种具有保健功能的螺旋藻，通过和面粉、全蛋粉等其他成分的有机组合，生成了一种具有保健功能的冰淇淋蛋筒，它不但具有传统冰淇淋蛋筒口感酥脆、香气诱人等特点，而且营养价值高，具有一定的保健功能，能增强机体的免疫力，抑制癌细胞增殖，对胃溃疡、糖尿病、高血压病、脂肪肝及肾损害等也有防治和保护作用。

这种冰淇淋蛋筒由以下组份组成：

面粉         20-30％

淀粉         10-20％

起泡剂       1-2％

乳化剂       2-3％

全蛋粉       0-3％

螺旋藻       5-10％

水           45-62％

如没有特别说明，本发明中所有的百分比皆为重量百分比。

本发明中的面粉采用低筋粉，起泡剂为小苏打。

本发明中使用的螺旋藻含有非常丰富的蛋白质、多糖、维生素、微量元素，且其营养成分含量十分均衡、合理；该物质能促进铁的吸收，有效地纠正贫血，在急性白血病辅助化疗中有修复正常造血、促进血细胞上升的作用；该物质还能降低血总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)，升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-Ch)，其中尤以降TG为显著；此外，该物质能清除活性氧中最活泼的羟自由基，从而有抗氧化、抗衰老及抗疲劳的作用；另外，该物质能增强机体的免疫力、抑制癌细胞增殖；此外对胃溃疡、糖尿病、高血压病、脂肪肝及肾损害等也有防治和保护作用。

制造这种冰淇淋蛋筒时，将面粉、淀粉、起泡剂、乳化剂、全蛋粉、螺旋藻及水混合，搅打均匀，灌模进蛋筒机威化(上模170℃，下模160℃，加热2分钟)成型即可。

本发明的冰淇淋蛋筒不但具有传统冰淇淋蛋筒口感酥脆、香气诱人等特点，由于添加了螺旋藻，不仅营养价值高，而且具有一定的保健功能，能增强机体的免疫力，抑制癌细胞增殖，对胃溃疡、糖尿病、高血压病、脂肪肝及肾损害等也有防治和保护作用。填补了市场上保健型冰淇淋蛋筒的空白。

具体实施方式

实施例

按以下百分比来制造这种冰淇淋蛋筒：

面粉        23％

淀粉        15％

起泡剂      1.5％

乳化剂      2.5％

全蛋粉      1％

螺旋藻      7％

水          50％

按此配方制成的冰淇淋蛋筒其口感酥脆、香气诱人，而且营养价值高，具有一定的保健功能，能增强机体的免疫力，抑制癌细胞增殖，对胃溃疡、糖尿病、高血压病、脂肪肝及肾损害等也有防治和保护作用。

Claims (3)

1.一种具有保健功能的冰淇淋蛋筒，由以下组份组成：

面粉       20-30％

淀粉       10-20％

起泡剂     1-2％

乳化剂     2-3％

全蛋粉     0-3％

螺旋藻     5-10％

水         45-62％(如没有特别说明，本权利要求书中出现的百分比皆为重量百分比)。

2.如权利要求1所述的冰淇淋蛋筒，其中面粉为低筋粉。

3.如权利要求1所述的冰淇淋蛋筒，其中起泡剂为小苏打。