CN102366054A - 一种薏仁米面及其生产工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种薏仁米面及其生产工艺，由75%小麦粉、23%薏仁米粉和2%土碱组成，其生产工艺包括以下步骤：第一，将薏仁洗净，烘干，经粉碎后，放入配料箱备用；第二，按照各种配料组分的重量百分比将小麦粉、薏仁米粉和土碱与饮用水按5:1的比例倒入和面机进行和面，制成薏仁面粉团；第三，将制成的薏仁面粉团送入面条成型机进行拉丝、切割，送入热流烘干机在60~70℃烘干；第四，将成型的面条包装，即得产品薏仁米面，本发明的薏仁米面具有较高营养价值。

Description

一种薏仁米面及其生产工艺

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种薏仁米面条及其生产工艺。

背景技术

小麦粉面条，是中国乃至东南亚地区人们都比较喜欢和习惯的一种主要面食产品，但是其营养成分只有小麦淀粉和膳食纤维，只能满足人们现在生活的一般要求，无法满足人体对其它高营养成分的需求。在人们已经进入现代追求膳食营养、环保和增强人体健康的消费理念阶段，传统的小麦粉面条已经满足不了人们在现代社会的膳食消费水平的需要。

发明内容

本发明的目的在于通过在普通面条中添加薏仁成份，提供一种营养丰富的薏仁米面及其生产方法，使人们喜欢的传统面条更加科学化和营养化。

本发明的一种薏仁米面，由小麦粉、薏仁米粉和土碱组成，其组成重量比为：

小麦粉       75%

薏仁米粉     23%

土碱          2%  。

本发明的一种薏仁米面的生产工艺，包括以下步骤：

第一，将薏仁洗净，烘干，经粉碎后，放入配料箱备用；

第二，按照各种配料组分的重量百分比将小麦粉、薏仁米粉和土碱与饮用水按5:1的比例倒入和面机进行和面，制成薏仁面粉团；

第三，将制成的薏仁面粉团送入面条成型机进行拉丝、切割，送入热流烘干机在60~70℃烘干；

第四，将成型的面条包装，即得产品薏仁米面。

本发明的有益效果：

本发明的薏仁米面是在传统面条中加入薏仁成分，制成了高营养价值的食品。

薏仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。 

　　预防心血管疾病： 若每天食用 50-100 克的薏仁，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。 

　　降血脂：因为薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。 

　　促进新陈代谢：薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。 

　　美白肌肤：薏仁因富含蛋白质，可以协助消除班点，使肌肤较白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效； 

　　薏仁有减肥、治面疱的作用，每天食用 60 克薏仁，可有效降低血桨胆固醇，防止心脏血管方面疾病，可增强免疫系统，增加对疾病的抵抗力薏仁油对心脏、肠管、子宫、骨骼肌及运动神经末梢等低浓度呈兴奋作用，高浓度成麻痹作用； 

　　预防和抵抗癌症：现代科学证实，薏仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用； 美白滋润，消斑，防止脱发，瘦脸，同时也有节食的效果，可预防癌症。

具体实施方式：

薏仁米面的生产工艺，包括以下步骤：

将薏仁洗净，烘干，经粉碎后，放入配料箱备用；按照各种配料组分的重量百分比将75kg 小麦粉、23kg 薏仁米粉和2kg 土碱与饮用水按5:1的比例倒入和面机进行和面，制成薏仁面粉团；将制成的薏仁面粉团送入面条成型机进行拉丝、切割，送入热流烘干机在60~70℃烘干；将成型的面条包装，即得产品薏仁米面。

Claims (2)

1.一种薏仁米面，其特征在于：由小麦粉、薏仁米粉和土碱组成，其组成重量比为：

小麦粉        75%

薏仁米粉      23%

土碱          2%  。

2.根据权利要求1的一种薏仁米面的生产工艺，其特征在于：其生产工艺包括以下步骤：

第一，将薏仁洗净，烘干，经粉碎后，放入配料箱备用；

第二，按照各种配料组分的重量百分比将小麦粉、薏仁米粉和土碱与饮用水按5:1的比例倒入和面机进行和面，制成薏仁面粉团；

第三，将制成的薏仁面粉团送入面条成型机进行拉丝、切割，送入热流烘干机在60~70℃烘干；

第四，将成型的面条包装，即得产品薏仁米面。