CN1484963A - 木质素果疏保鲜膜及其保鲜方法 - Google Patents

Abstract

一种木质素果疏保鲜膜及其保鲜方法，是利用纸厂、糠醛厂排出的废料，经加工成木质素溶液，再与交联剂、壳聚糖、胶原蛋白混合成成膜剂，经喷涂或浸润涂覆在果疏表面，形成保鲜膜，在保存或运输中与供氧装置配合使用。

Description

木质素果蔬保鲜膜及其保鲜方法

一种改性木质素果蔬保鲜膜及其保鲜方法，属于农林用品生产领域。

水果、蔬菜收获后，在保存和运输过程中，人们采取种种方法和措施，尽可能地延长果蔬的新鲜程度，以维持其商业价值。现有保鲜技术一般都是采用保鲜剂，並把各种保鲜配方，制作成粉状(用纸袋包装)片状、块状等，然后同果蔬一起保存。如用活性炭、沸石组成的吸附型；溴素----活性炭型、氧化钯------活性炭型、或高锰酸钾---沸石型等等。这些保鲜剂在具体应用效果上都有局限性。使用时将这些片状、袋状的保鲜剂制品，放入大包装箱或袋内密闭使用，开袋、开箱后必须一次性将果蔬立即食用。

究其原因是因为果蔬在存放和运输过程中，会逐渐产生少量的乙烯气体，正是这些乙烯气体，对果蔬的呼吸有促进作用，加快了成熟和促进叶绿素的进一步分解。特别是在密闭的容器里，或在存放环境温度上升时，更会引起乙烯浓度的明显增加，加速果蔬分解体内的糖和酸，排出碳酸气，并由于蒸发作用，不断的失去水分。因此，收获后的果蔬，风味日益变差，外观逐渐劣化，营养价值不断降低，直至腐烂。

本发明的目的提供一种用木质素液体膜涂敷于果蔬表面的保鲜技术，实质上给被保鲜果蔬创造了一个自身生存的良好空间。实施简便，效果好。再配合保鲜方法，能长期有效地保存水果、蔬菜、花卉。

本发明的技术方了案是这样来实现的，将糠醛厂排放的超细糠醛渣(富含木质素)，投入带搅拌的反应罐中，加入一定量的水后，对反应罐升温，搅拌，加热，当罐内溶液沸腾后，停止加热，待温度下降到40℃左右时，将液体停止搅拌，同时用氢氧化钠或其它弱碱溶液调节罐内溶液的酸碱度，溶液的酸碱度约为偏碱即行。再将沉淀物滤除，然后再加入交联剂(提高木质素的相对分子量，增加成膜性)，这里的交联剂采用甲醛。然后再与少量壳聚糖(具有很好的成膜性，成膜具有极强的杀菌、防腐性)溶液充分混合后，将溶液通过手工或机械的方法(浸润)涂覆在需要保鲜的水果、蔬莱、花卉表面，形成一层薄膜，达到较长时间内保鲜的目的。

下面结合实施例，祥细说明。

实施例，成膜剂配方(按重量百分比)：90％的木质素溶液，(其中含2％交联剂甲醛)，3％的壳聚糖，6％的胶原蛋白，各占0.5％的表面活性剂，发泡剂，制成液体混合物，貯藏在专用罐中。

木质素在自然界存在量极大，总是和纤维伴生。我们需要的是从植物体中分离出来的木质素。木质素的结构单元为苯丙烷，苯环上具有甲氧基存在，同时有复杂的官能团，如羟基、羰基、羧基、甲基等。由于木质素是一种可溶性的天然高分子化合物，只要溶液稍许偏碱，即可成膜。在溶液中添加一定量的交联剂，可使木质素相对分子量增大，可加快成膜速度并增加其成膜强度，木质素所形成的膜具有自降解作用，降解物具有很強的杀菌能力，可提高果蔬的抗病能力。降解后不会对环境造成污染，本实施例所提取木质素，所采用的原料为工业废料，即造纸厂排放的废液或用玉米芯提取糠醛后，所排放的糠醛渣。

壳聚糖是甲壳素N-脱乙酰基的产物，壳聚糖在自然界大量存在，主要分布在节肢动物如虾蟹，软体动物，环节动物，腔腸动物，海藻等。壳聚糖成膜性很好，具有很好的化学，物理稳定性，有极好的亲水性，並有生物相容性，同样具有抗菌、防腐作用。胶原蛋白，是蛋白的一种，是生成胶的物质，胶原是哺乳动物体内含量最多的蛋白，其结构是细胞外基质的结构蛋白。壳聚糖与胶原蛋白合成后，可形成聚两性电解质，因而具有很好的成膜性，成膜强度也好。将壳聚糖和胶原蛋白合成的液体，与木质素液体按重量百分比混合后，将使成膜具有更好的強度，更好的环保生态性能。

工艺过程：

将糠醛厂排放的糠醛渣，按一定量(一般100Kg左右)投入带有搅拌和加热装置的反应罐中，再加入相应量的水，然后升温加热，並不断对液体二进行搅拌，当溶液沸腾以后，停止加热，然后用浓度在10％左右的氢氧化纳，或其它弱碱调节溶液的酸碱度，一般控制pH在“8”左右即可(稍微偏碱的木质素溶液便有很好的成膜性)。然后经过滤将溶液中的不溶解物，如木质纤维等滤除，此时的溶液就是基本和主要的成膜剂。然后将甲醛按溶液总量的2％投入，再进行充分搅拌，甲醛在这里作为交联剂，交联剂可以提高木质素的分子量，从而大大增强木质素的成膜性和显著提高成膜的强度。再将按比例配制的壳聚糖和胶原蛋白合成的溶液，与木质素溶液搅拌混合，得到最终成膜剂。壳聚糖和胶原蛋白在与木质素溶液混合之前，要将两者首先进行混合合成，然后才能与木质素溶液混合。为了使用方便和提高果蔬的成膜复盖率，再在以上混合液体中，添加少量的表面活性剂和发泡剂，貯藏在专用的灌内备用。使用时，可用手工喷雾法将混合液体喷洒在果蔬表面，形成一层均匀的泡沫，消泡风干后，便在果蔬表面形成膜。或者使用机械化的输送装置，将采摘下来的果蔬，进行流水作业，果蔬按序通过装有成膜剂溶液，但不添加表面活性剂和发泡剂的槽，使果蔬在溶液中充分浸润进行滚动涂覆后，再经过一段传输距离，自然风干后，便在果蔬表面便形成一层均匀的木质素膜。效果优于手工喷洒法。然后便可装箱待运或贮藏。在果蔬保存，运输过程中配合使用供氧保鲜装置，装置所释放出的氧气随时将贮存环境所产生的乙烯气体氧化，进一步强化了保鲜效果。(供氧装置另案申请)

这种木质素膜保鲜方法具有的特点；

(1)浸润性：把所有的果蔬表面全部覆盖上一层薄膜；

(2)保墒性：本膜覆盖在果蔬表面，防止果蔬蒸发水分，有很好的保墒性；

(3)保水性：膜内水分既不蒸发，也不渗漏，确保果蔬自身水分不流失；

(4)保活性：此膜为高效生态肥料，对果蔬有很好的活性刺激作用，使果蔬相当长时间内仍保持生长状态；

(5)杀菌性：壳聚糖、木质素有杀菌作用，又有吸收紫外线的能力，可大大抑制果蔬中病原菌生长和繁殖；

(6)密闭性：此膜具有很好的密闭性，杜绝膜内果蔬与外界的任何气体交换。

(7)生态性：杀菌、无毒、无害，生态环保；

(8)便捷性：食用时将薄膜用手划开自行脱落；

Claims (3)

1，一种木质素果蔬保鲜膜及其保鲜方法，其特征是用木质素成膜剂涂覆在果疏表面，并经过风干后在果蔬表面上形成保鲜膜，在贮存和运输过程中配合供氧装置使用。

2，根据权利要求书1所述的木质素果蔬保鲜膜及其保鲜方法，其特征是成膜剂配方为90％木质素溶液(含2％甲醛)，3％的壳聚糖，6％的胶原蛋白，各0.5％的表面活性剂、发泡剂。

3，根据权利要求书1所述的木质素果疏保鲜膜及其保鲜方法，其特征是用喷洒法将成膜剂喷涂在果疏表面，或用浸润法将成膜剂涂覆在果疏表面。