CN1460430A - 芜菁营养食品 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种芜菁营养食品，该食品是由植物芜菁包括芜菁的花、叶和籽、蜂蜜、豆类、防腐剂组成，采用将芜菁、豆类分别洗净、烘干、粉碎成块或打磨成浆状，加热、过滤与过滤后的蜂蜜搅拌下混合，加入防腐剂，在保温状态下按常规方法制作成膏剂、丸剂、粉剂、水剂等，高温灭菌消毒即可。该食品中含有人体所需的多种营养成分和有效元素，如：亚油酸、芸苔素、维生素B1、B2、C、抗坏血酸、胡罗卜素、脂肪、无机盐、蛋白质、粗纤维、钙、铁等。经有关卫生部门对细菌总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌的检测均符合国家卫生标准。该食品是药、食两用的保肺食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种以植物芜菁为主，以豆类、蜂蜜为辅的芜菁营养食品
背景技术
芜菁，中文药学名称，又名蔓菁，维吾尔语名称为恰麻古儿。芜菁为十字花科的植物，分布于欧洲，我国各地均有栽培。芜菁质白而细，煮熟后绵而不化，口味属甘甜型，辛中微带芥菜味。芜菁中含有人体所需的多种营养成分和有效元素，如：亚油酸、芸苔素、维生素B1、B2、C、抗坏血酸、胡罗卜素、脂肪、无机盐、蛋白质、粗纤维、钙、铁等。在芜菁的块根中含多种氨基酸：缬氨酸、亮氨酸、精氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、酪氨酸、天冬酰胺等；糖类：葡萄糖、果糖、蔗糖等；脂肪酸：对-香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、龙胆酸等。在民间特别是少数民族人群，芜菁是喜食的一种蔬菜。在维吾尔医中，芜菁又是药、食两用的保肺药品。据药典记载，芜菁具有止咳、除胸腹闷胀、治虚痨、胃腹冷痛、热毒风肿、通中、益气、利五脏、解酒毒等功效。为方便人们食用，本发明研制了一种芜菁营养食品。
发明内容
本发明目的在于，研制的芜菁营养食品是由植物芜菁包括芜菁的花、叶和子、蜂蜜、豆类、防腐剂组成，采用将芜菁、豆类分别洗净、烘干、粉碎成块或打磨成浆状，加热、过滤与过滤后的蜂蜜搅拌下混合，加入防腐剂，在保温状态下按常规方法制作成膏剂、丸剂、粉剂、水剂等，高温灭菌消毒即可。
本发明所述的芜菁营养食品，该食品是由植物芜菁包括芜菁的花、叶和子，蜂蜜，豆类为黄豆或鹰嘴豆，防腐剂为山梨酸钾组成，其各组分配比为重量百分比：芜菁29.99-79.95％、蜂蜜、10-30％、豆类10-40％、防腐剂山梨酸钾0.05-0.01％；采用将芜菁包括芜菁的花、叶和子分别洗净、烘干、粉碎成块或打磨成浆状，加热、过滤备用；将豆类制成粉状，加热、过滤备用；将蜂蜜加热过滤备用；再将芜菁、蜂蜜和豆类备用液在快速搅拌下混合，加入防腐剂，也可将芜菁备用液直接加水混合，在快速搅拌下加入防腐剂，在保温状态下进行灌装、高温灭菌消毒即可。
芜菁营养食品的制作方法按下例步骤进行：
a、将芜菁包括芜菁的花、叶和子分别洗净、烘干、粉碎成块或打磨成浆状，加热，温度70-100℃，时间20-50分钟，过滤备用；
b、将豆类黄豆或鹰嘴豆制成粉状，加热，温度70-100℃，时间20-50分钟，过滤备用；
c、将蜂蜜加热，温度70-100℃，时间20-50分钟，过滤备用；
d、将a步骤中的芜菁过滤备用液与b步骤中的豆类备用液和c步骤中的蜂蜜备用液在快速搅拌下加入防腐剂山梨酸钾，也可将芜菁备用液直接加水混合，在快速搅拌下加入防腐剂，搅拌时间10-50分钟；
e、在保温状态下按常规方法制成膏状或丸剂或块状或粉剂或水剂，在100-120℃的高温下进行灭菌消毒，包装即可。
芜菁营养食品适用于中老年人、妇女、儿童、运动员、吸烟、饮酒各类人群，同时还适用于特殊环境人群，如石油野外人员、冶炼人员、矿业人员、干旱沙漠、高温地区工作人员。
食用方法：可直接食用，也可兑水食用；食用量：每日一至三次，成人每次30-300克，儿童酌减。
本发明所述的芜菁营养食品，其中芜菁的药理性能为：
芜菁：[Brassica rapa L.]又名蔓菁，两年生草本，高达90厘米。块根肉质，球形、扁圆形或矩圆形，根肉白色或黄色。性能与应用：味辛、甘、苦、性平。归胃肝经。功能下气消食，利湿解毒。用于：食积不化，脘闷腹胀，饮食减少，湿热黄疸，小便不利，用芜菁食疗，可清热利湿退黄。
本发明所述的芜菁营养食品经有关部门对细菌总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌的检测，其中：
细菌总数(个/g) 20
大肠杆菌(个/100g) ∠3
沙门氏菌 未检出
志贺氏菌 未检出
结果表明：芜菁营养食品符合国际按卫生标准。
本发明所述的芜菁营养食品经有关部门对其营养成分分析检验，其结果：
维生素B1(硫胺素) 111ug/100g
维生素B2(核黄素) 276ug/100g
维生素C 515mg/100g
维生素PP 21.5mg/100g
粗蛋白 2.17％
粗纤维 1.31％
粗脂肪 0.03％
亚油酸 24.72％
钙 547mg/kg
磷 522mg/kg
铁 5.44mg/kg
铅 0.15mg/kg
铜 0.70mg/kg
砷 0.026mg/kg
具体实施方式
实施例1(重量百分比)
a、将芜菁洗净、烘干、粉碎成块，加热，温度70℃，时间20分钟，过滤备用；
b、将黄豆制成粉状，加热，温度70℃，时间20分钟，过滤备用；
c、将蜂蜜加热，温度70℃，时间20分钟，过滤备用；
d、取a备用液29.99％，b备用液40％和c备用液30％，在快速搅拌下加入防腐剂山梨酸钾0.01％，搅拌时间10分钟；
e、在保温状态下按常规方法制成膏状或丸剂或块状或粉剂或水剂，在100℃的高温下进行灭菌消毒，包装即可。
食用方法：可直接食用，也可兑水食用；食用量：每日一至三次，成人每次30-300克，儿童酌减。
实施例2(重量百分比)
a、将芜菁子洗净、烘干、打磨成浆状，加热，温度85℃，时间35分钟，过滤备用；
b、将鹰嘴豆制成粉状，加热，温度85℃，时间35分钟，过滤备用；
c、将蜂蜜加热，温度85℃，时间35分钟，过滤备用；
d、取a备用液50.97％，b备用液24％和c备用液25％，在快速搅拌下加入防腐剂山梨酸钾0.03％，搅拌时间30分钟；
e、在保温状态下按常规方法制成膏状或丸剂或块状或粉剂或水剂，在115℃的高温下进行灭菌消毒，包装即可。
食用方法：可直接食用，也可兑水食用；食用量：每日一至三次，成人每次30-300克，儿童酌减。
实施例3(重量百分比)
a、将芜菁洗净、烘干、粉碎成块，加热，温度90℃，时间40分钟，过滤备用；
b、将黄豆制成粉状，加热，温度90℃，时间40分钟，过滤备用；
c、将蜂蜜加热，温度90℃，时间40分钟，过滤备用；
d、取a备用液79.95％，b备用液10％和c备用液10％，在快速搅拌下加入防腐剂山梨酸钾0.05％，搅拌时间50分钟；
e、在保温状态下按常规方法制成膏状或丸剂或块状或粉剂或水剂，在120℃的高温下进行灭菌消毒，包装即可。
食用方法：可直接食用，也可兑水食用；食用量：每日一至三次，成人每次30-300克，儿童酌减。
实施例4(重量百分比)
a、将芜菁花洗净、烘干、打磨成浆状，加热，温度70℃，时间20分钟，过滤备用；
b、将鹰嘴豆制成粉状，加热，温度70℃，时间20分钟，过滤备用；
c、将蜂蜜加热，温度70℃，时间20分钟，过滤备用；
d、取a备用液60.97％，b备用液14％和c备用液25％，在快速搅拌下加入防腐剂山梨酸钾0.03％，搅拌时间30分钟；
e、在保温状态下按常规方法制成膏状或丸剂或块状或粉剂或水剂，在110℃的高温下进行灭菌消毒，包装即可。
食用方法：直接食用，食用量：每日一至三次，成人每次30-300克，儿童酌减。
实施例5(重量百分比)
将芜菁叶洗净、烘干、粉碎成块，加热，温度80℃，时间30分钟，过滤备用；
取备用液59.99％，余量为水，在快速搅拌下加入防腐剂山梨酸钾0.01％，搅拌时间10分钟；
在保温状态下按常规方法制成水剂，在100℃的高温下进行灭菌消毒，包装即可。
食用方法：可直接食用；食用量：每日一至三次，成人每次30-300克，儿童酌减。
实施例6(重量百分比)
将芜菁花洗净、烘干、打磨成浆状，加热，温度85℃，时间40分钟，过滤备用；
取备用液65.95％，余量为水，在快速搅拌下加入防腐剂山梨酸钾0.05％，搅拌时间40分钟；
在保温状态下按常规方法制成水剂，在110℃的高温下进行灭菌消毒，包装即可。
食用方法：直接食用，食用量：每日一至三次，成人每次30-300克，儿童酌减。
Claims (2)
1、一种芜菁营养食品，其特征在于该食品是由植物芜菁包括芜菁的花、叶和子，蜂蜜，豆类为黄豆或鹰嘴豆，防腐剂为山梨酸钾组成，其各组分配比为重量百分比：芜菁29.99-79.95％、蜂蜜、10-30％、豆类10-40％、防腐剂0.05-0.01％；采用将芜菁包括芜菁的花、叶和籽分别洗净、烘干、粉碎成块或打磨成浆状，加热、过滤备用；将豆类制成粉状，加热、过滤备用；将蜂蜜加热过滤备用；再将芜菁、蜂蜜和豆类的备用液在快速搅拌下混合，加入防腐剂，也可将芜菁备用液直接加水混合，在快速搅拌下加入防腐剂，在保温状态下进行灌装、高温灭菌消毒即可。
2、根据权利要求1所述的芜菁营养食品的制作方法，其特征在于按下例步骤进行：
a、将芜菁包括芜菁的花、叶和子分别洗净、烘干、粉碎成块或打磨成浆状，加热，温度70-100℃，时间20-50分钟，过滤备用；
b、将豆类黄豆或鹰嘴豆制成粉状，加热，温度70-100℃，时间20-50分钟，过滤备用；
c、将蜂蜜加热，温度70-100℃，时间20-50分钟，过滤备用；
d、将a步骤中的芜菁过滤备用液与b步骤中的豆类备用液和c步骤中的蜂蜜备用液在快速搅拌下加入防腐剂山梨酸钾，也可将芜菁备用液直接加水混合，在快速搅拌下加入防腐剂，搅拌时间10-50分钟；
e、在保温状态下按常规方法制成膏状或丸剂或块状或粉剂或水剂，在100-120℃的高温下进行灭菌消毒，包装即可。
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