CN1413475A - 长效葡萄保鲜剂 - Google Patents

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Abstract

本发明为一种长效保鲜剂，其特征在于长效葡萄保鲜剂的组成为(重量比)：焦亚硫酸盐80％－95％，释酸类物质5％－20％，吸水剂0－5％，碱性物质0－5％。其按以下步骤制成：按比例将焦亚硫酸盐和释酸类物质及吸水剂和碱性物质混合均匀后，制成颗粒剂、粉剂、片剂，以纸为载体制成的葡萄保鲜产品，以满足鲜葡萄的长途运输、冷链贮藏的不同需要，本发明具有成本低廉、释放期长，药量适中，无伤害的特点，适于常温下长途运输及低温长期冷藏。是一种经济实用的新型长效葡萄保鲜剂。

Description

长效葡萄保鲜剂
国内外葡萄保鲜方法有窖藏；冷藏；SO2熏蒸或用SO2发生器防腐；仲丁胺及衍生物熏蒸等方法，其中用SO2对葡萄防腐保鲜效果非常理想，已成为目前普遍使用的保鲜剂。由于SO2熏蒸法产生大量SO2释放到大气中，污染较为严重；葡萄保鲜纸、葡萄保鲜袋为一般常用SO2发生器来释放SO2进行防腐保鲜处理。
SO2气体是一种有效的真菌抑制物，虽然它不能医治已存在的侵染，但它可以杀死孢子和阻止葡萄表面霉菌的生长，阻止了新的侵染出现。但较高浓度的SO2气体会对葡萄果皮造成漂白，并能进入整个浆果，使果肉发出一股难闻气味；而较低浓度的SO2又不足以防治霉菌生长。因此，控制SO2的释放量或释放速度对解决上述问题具有重要的作用。现有的方法采用单阶段的SO2发生器保鲜，会在一两天内释放出大部分SO2气体，释放速度快、时间短，使前期浓度太高会产生SO2伤害，而后期SO2气体浓度太低，又不足以防腐。这种方法加以冷藏设施会有所改善，但没有解决问题。
焦亚硫酸盐常用做SO2气体释放剂，但只能释放出其中的一个SO2气体，第二个SO2气体由于环境偏碱性而无法释放；另外，由于释放速度无法控制而使保鲜效果难以保证。本方法通过加入某种能缓慢转化为酸性的物质，在前期可抑制焦亚硫酸盐的释放，而在后期又可产生酸性环境使焦亚硫酸盐释放出第二个SO2。
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本发明提供的长效保鲜剂，用通过加入少量碱性物质和某种能缓慢转化为酸性的物质的方法，先微碱而后酸性的过程，在原有的配方和生产方法的基础上，通过改进，大大延长保鲜纸SO2气体释放时间和释放SO2气体总量，并控制时间维持低浓度SO2气体，可长期对葡萄起到保鲜效果。
下面通过实施例详述本发明。
实施例1
重量比为焦亚硫酸盐85％，释酸类物质12％，吸水剂2％，碱性物质1％，在温度(0℃--30℃)控制90％以上湿度，释放SO2时间三十天以上。
实施例2
重量比为焦亚硫酸盐88％，释酸类物质10％，吸水剂1％，碱性物质1％，在温度(0℃--30℃)控制90％以上湿度，释放SO2时间三十天以上。
实施例3
重量比为焦亚硫酸盐88％，释酸类物质11％，碱性物质1％，在温度(0℃--30℃)控制90％以上湿度，释放SO2时间三十天以上。
实施例4
重量比为焦亚硫酸盐82％，释酸类物质12％，吸水剂5％，碱性物质1％，在温度(0℃--30℃)控制90％以上湿度，释放SO2时间三十天以上。
实施例5
重量比为焦亚硫酸盐90％，释酸类物质10％，在温度(0℃--30℃)控制90％以上湿度，释放SO2时间三十天以上。
实施例6
重量比为焦亚硫酸盐85％，释酸类物质13％，吸水剂2％，在温度(18℃--40℃)控制90％以上湿度，释放SO2时间二十五天以上。
实施例7
重量比为焦亚硫酸盐88％，释酸类物质11.8％，碱性物质0.2％，在温度(30℃--45℃)控制90％以上湿度，释放SO2时间二十天以上。
实施例8
重量比为焦亚硫酸盐85％，释酸类物质15％，在温度(18℃--40℃)控制90％以上湿度，释放SO2时间二十五天以上。
实施例9
重量比为焦亚硫酸盐95％，释酸类物质5％，在温度(18℃--40℃)控制90％以上湿度，释放SO2时间二十天以上。
本发明具有成本低廉、释放期长、药量适中的特点，适于常温下长途运输及低温长期冷藏。是一种经济实用的新型长效葡萄保鲜剂。

Claims (7)

1、本发明为一种长效保鲜剂，其特征在于长效葡萄保鲜剂的组成为(重量比)：焦亚硫酸盐80％-95％，释酸类物质5％-20％，吸水剂0-5％，碱性物质0-5％。
2、按权力要求1所述的长效葡萄保鲜剂，其特征在于：焦亚硫酸盐80％-95％，其中焦亚硫酸盐为Na盐或K盐。
3、按权力要求1所述的长效葡萄保鲜剂，其特征在于：释酸类物质5％-20％，释酸类物质为无机酸铵、有机酸铵、有机酸氢盐(为铵、Na盐或K盐)、有机酸酐。
4、按权力要求1所述的长效葡萄保鲜剂，其特征在于：吸水剂0-5％，吸水剂为Ca和Mg的氯化物或硫酸盐。
5、按权力要求1所述的长效保鲜剂，其特征在于：碱性物质0-5％，碱性物质为Na或K的氢氧化物或碳酸盐。
6、按权力要求1所述的长效保鲜剂，其特征在于：将焦亚硫酸盐同一定比例的释酸性物质、吸水剂混合均匀后，加工成粉剂、颗粒剂、片剂，将药粉装入纸袋中密封，制成袋状保鲜纸。
7、按权力要求1所述的长效保鲜剂，其特征在于：将焦亚硫酸盐同一定比例的释酸性物质、吸水剂、碱加胶混合均匀后，涂敷在纸上覆合晾干制成覆合型保鲜纸。
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