CN1806572A

CN1806572A - 一种纳米生物活性果蔬保鲜剂及其制备方法

Info

Publication number: CN1806572A
Application number: CN 200610012411
Authority: CN
Inventors: 普通
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2006-02-15
Filing date: 2006-02-15
Publication date: 2006-07-26

Abstract

本发明涉及一种果蔬保鲜剂，是由纳米SiO₂、纳米Al₂O₃、纳米MgO、纳米TiO₂和纳米ZrO₂混合，经高速搅拌使各组份均匀分散后制成。本发明的纳米材料混合物可以对果蔬起到活化保鲜作用，从而延长果蔬的保鲜期，减少因果蔬腐烂带来的损失。本发明的纳米材料混合物还具有杀菌功能，可用作防治果蔬菜各种疾病的高效杀菌剂。本发明不含氯、不含防腐剂，安全无毒害，不会使果蔬产生异味，保鲜效果好，可用于水果、蔬菜、鲜花等的保鲜贮藏。

Description

一种纳米生物活性果蔬保鲜剂及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种用于水果蔬菜的生物活性保鲜剂，特别是涉及一种具有纳米级粒径的生物活性保鲜剂材料以及其制作方法。

背景技术

新鲜的水果蔬菜具有鲜美的色泽、风味和丰富的营养，是日常生活中的重要食品。但是，由于水果蔬菜产地和用地之间的差异以及采收和食用时间的不同，在采收后的贮藏、运输、销售过程中，难免有大量产品腐烂变质。我国每年果菜腐烂超过8000万吨，损失率30％以上，不仅影响正常的市场供应，造成经济上的损失，而且也严重制约了果蔬产品的生产发展。如何延长果蔬的保鲜期，是一个急待解决的问题。

果蔬在贮藏过程中，本身会释放出乙烯或二氧化碳气体，这些气体可引起果蔬生理变化，促使果蔬后熟、老化以至腐烂变质。为消除果蔬放出的乙烯和二氧化碳气体对果蔬的影响，目前使用的保鲜剂主要是以活性炭为主的吸附型和以高锰酸钾为主的氧化分解型两大类。前者虽然气体去除率高，但活性炭吸附饱和后即失效，甚至还有脱附的可能；后者则存在着去除速度慢、保鲜效果不明显的缺点。

残存在果蔬表面的有害病菌在贮藏过程中会大量繁殖，促使果蔬腐烂变质，所以在果蔬保鲜处理中，需要进行杀菌防腐处理。目前市场上销售的普通保鲜杀菌剂尤其是以有机物为主要成分的保鲜杀菌剂可能会有残留毒物的影响，对人体健康有害。而通过涂被保鲜、化学贮藏、生物防腐等多种手段来防止贮藏果蔬被霉菌侵染而腐烂变质，抑制果蔬新陈代谢，延长贮藏保鲜期的方法效果又不是令人十分满意。

近年来发展起来的低温气调保鲜法、臭氧保鲜法和冷冻保鲜法，一次性投资巨大，工艺烦琐，能耗高，保鲜成本高，且保鲜效果差，营养损失严重，不易推广普及。而新兴的减压，辐射等新型保鲜技术也仅仅处于研发阶段，不具备推广条件。

发明内容

本发明的目的就是要提供一种由纳米材料制备的高效生物活性果蔬保鲜剂，借以延长果蔬的保鲜期，减少腐烂给果蔬业造成的损失。

本发明的果蔬保鲜剂是一种无机纳米材料混合物，具体是由下述重量百分比的纳米原料组合制成：

纳米SiO₂ 60％～70％纳米Al₂O₃ 15％～20％

纳米MgO 5％～10％纳米TiO₂ 5％～10％

纳米ZrO₂ 3％～5％。

将上述各组份制成本发明纳米生物活性果蔬保鲜剂的生产方法是：

按照上述重量百分比例，将各种纳米材料原料混合均匀，再高速搅拌20～30min，使各组份均匀分散制成。

本发明提供的纳米生物活性果蔬保鲜剂使用方法简便，将粉状保鲜剂装入透气性能好的袋中封口，放入果蔬保鲜箱中即可。

由于纳米材料的小尺寸效应、表面界面效应和特殊的光特性，使得本发明的纳米材料混合物可以对水果、蔬菜起到活化保鲜作用，从而延长果蔬的保鲜期；本发明的纳米材料混合物还具有杀死细菌、霉菌的功能，可以用作防治水果、蔬菜各种疾病的高效杀菌剂。

本发明的纳米生物活性果蔬保鲜剂可以与食品中的水份形成共振，将食品的水分子链打开。根据同性相斥、异性相吸的原理，食品水份中游离的阳离子被吸附到负极一侧，在负极形成阳离子含量高的弱碱性，水分子团小，溶解力和渗透力强。因此，经本发明纳米生物活性果蔬保鲜剂保鲜的果蔬口感好，富含已经离子化的多种矿物质和人体必须的微量元素，有效提高了原有果蔬的色、香、味、质，并可去除果蔬中的农药残毒和有害重金属、有机化合物及其他有害物质，提高了人们的生活质量和健康水平。

本发明的纳米生物活性果蔬保鲜剂不含氯、不含防腐剂，安全无毒害，不会使果蔬产生异味，保鲜效果好，可用于水果、蔬菜、鲜花等的保鲜贮藏。而且本发明的纳米生物活性保鲜剂制备方法简单，原料廉价易得，不需要大的设备投资。

使用本发明的纳米生物活性果蔬保鲜剂可以使各种果蔬长期保鲜，减少因果蔬腐烂带来的损失，使广大果蔬生产经营者和消费者实实在在地获益，并且可以提高我国果蔬产品的竞争力，为我国的果蔬产品走向世界敞开了大门。

具体实施方式

实施例1

将14Kg纳米SiO₂、4Kg纳米Al₂O₃、2Kg纳米MgO、2Kg纳米TiO₂、1Kg纳米ZrO₂混合均匀，高速搅拌20min，使各组份均匀分散，装入无纺布袋中，每袋装50g，封口，制成本发明纳米生物活性果蔬保鲜剂。

实施例2

将30Kg纳米SiO₂、10Kg纳米Al₂O₃、4Kg纳米MgO、4Kg纳米TiO₂、2Kg纳米ZrO₂混合均匀，高速搅拌30min，使各组份均匀分散，装入无纺布袋中，每袋装100g，封口，制成本发明纳米生物活性果蔬保鲜剂。

实施例3

将20Kg纳米SiO₂、5Kg纳米Al₂O₃、2Kg纳米MgO、2Kg纳米TiO₂、1Kg纳米ZrO₂混合均匀，高速搅拌25min，使各组份均匀分散，装入无纺布袋中，每袋装100g，封口，制成本发明纳米生物活性果蔬保鲜剂。

实施例4

将40Kg纳米SiO₂、9Kg纳米Al₂O₃、4Kg纳米MgO、4Kg纳米TiO₂、2Kg纳米ZrO₂混合均匀，高速搅拌30min，使各组份均匀分散，装入无纺布袋中，每袋装200g，封口，制成本发明纳米生物活性果蔬保鲜剂。

实施例5

将34Kg纳米SiO₂、9Kg纳米Al₂O₃、2.5Kg纳米MgO、2.5Kg纳米TiO₂、2Kg纳米ZrO₂混合均匀，高速搅拌30min，使各组份均匀分散，装入无纺布袋中，每袋装500g，封口，制成本发明纳米生物活性果蔬保鲜剂。

Claims

1、一种纳米生物活性果蔬保鲜剂，其特征是由下述重量百分比的纳米原料组合制成：

纳米SiO₂ 60％～70％

纳米Al₂O₃ 15％～20％

纳米MgO 5％～10％

纳米TiO₂ 5％～10％

纳米ZrO₂ 3％～5％。

2、权利要求1所述纳米生物活性果蔬保鲜剂的制备方法，其特征是将各种纳米材料原料混合均匀，再高速搅拌20～30min，使各组份均匀分散制成。