CN104727187B - 一种葡萄保鲜用气调纸 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种葡萄保鲜用气调纸，气调纸按重量份包含高锰酸钾粉0.5～2份、氯化钙2～8份、碳酸钙2～8份、固着剂45～55份、碳酸氢钙5～9份，通过以下方法制备：选用防水纸作为载体，底涂层碳酸氢钙与氯化钙的混合物，上层涂高锰酸钾粉与碳酸钙粉，用固着剂粘合，并用薄膜密封。本发明葡萄保鲜用气调纸保鲜效果好、使用效率高，可以使1升密闭空间CO2体积分数达到10％，可用于葡萄珍藏及运输领域。
Description
技术领域
本发明属于食品保鲜工程技术领域，具体涉及一种葡萄保鲜用气调纸。
背景技术
葡萄为葡萄科落叶木质藤本植物的果实，果实、根、叶皆可入药，全身都是宝，被誉为世界四大水果之首。据测定，葡萄浆果除含水分外，还含有约15％～30％糖类，主要是葡萄糖、果糖和戊糖，各种有机酸，如苹果酸、酒石酸以及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸。还有矿物质，以及各种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素PP等。
葡萄皮薄多汁、水分含量高，在贮藏过程中易受病菌侵染而腐烂变质，且因为失水易发生脱粒、干梗等现象，失去其商品价值，严重影响产品的销售，同时给葡萄的贮藏保鲜也带来很大困难。我国每年由采收、包装、贮藏等技术原因造成葡萄腐烂损失占总产量的20％以上，经济损失严重。因此搞好葡萄的贮藏保鲜具有十分重要的意义。化学药剂保鲜技术是目前贮藏保鲜的主要方法之一，但是基于环境与健康的因素考虑，其在食品上应用的安全性广受质疑。物理保鲜技术受到广泛的关注。保鲜纸是将防腐保鲜成分涂敷在包装纸上，形成一个透气、保水、抑菌的小环境，从而起到保鲜的作用，延长葡萄贮运保鲜期和货架期。
发明内容
本发明的目的在于提供一种保鲜效果好、使用效率高的葡萄保鲜用气调纸。
本发明具体通过以下技术方案实现：
一种葡萄保鲜用气调纸，其中所述的气调纸按重量份包含高锰酸钾粉0.5～2份、氯化钙2～8份、碳酸钙2～8份、固着剂45～55份、碳酸氢钙5～9份。
优选的所述的气调纸按重量份包含高锰酸钾粉1.5份、氯化钙5份、碳酸钙5份、固着剂50份、碳酸氢钙7.5份。
本发明所述的气调纸通过以下方法制备：选用防水纸作为载体，底涂层碳酸氢钙与氯化钙的混合物，上层涂高锰酸钾粉与碳酸钙粉，用固着剂粘合，并用薄膜密封。
本发明所述的固着剂为液体硅橡胶、聚乙烯醇或者甲基纤维素中的一种。
本发明所述的葡萄保鲜用气调纸在使用时拆除密封薄膜，平铺在储藏空间，在表面用稀酸湿润后效果更佳。
本发明的有益效果为：本发明葡萄保鲜用气调纸可以成功控制CO2气体的释放量和释放速度，最终可以使1升密闭空间CO2体积分数达到10％，从而对葡萄起到保鲜作用，使用方便，可用于葡萄珍藏及运输领域。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明，以下所述，仅是对本发明的较佳实施例而已，并非对本发明做其他形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更为同等变化的等效实施例。凡是未脱离本发明方案内容，依据本发明的技术实质对以下实施例所做的任何简单修改或等同变化，均落在本发明的保护范围内。
实施例1
一种葡萄保鲜用气调纸，通过以下方法制备：
气调纸用防水纸作为载体，底涂层碳酸氢钙与氯化钙的混合物，上层涂高锰酸钾粉与碳酸钙粉，用固着剂粘合，并用薄膜密封。其中高锰酸钾粉1.5g、氯化钙5g、碳酸钙5g、固着剂50g、碳酸氢钙7.5g，涂层100cm2。
使用时拆除密封薄膜，平铺在储藏空间，在表面用稀酸湿润后效果更佳。使用后最终可以使得1升密闭空间CO2体积分数达到10％左右。
实施例2
一种葡萄保鲜用气调纸，通过以下方法制备：
气调纸用防水纸作为载体，底涂层碳酸氢钙与氯化钙的混合物，上层涂高锰酸钾粉与碳酸钙粉，用固着剂粘合，并用薄膜密封。其中高锰酸钾粉0.5g、氯化钙8g、碳酸钙8g、固着剂55g、碳酸氢钙5g，涂层100cm2。
使用时拆除密封薄膜，平铺在储藏空间，在表面用稀酸湿润后效果更佳。使用后最终可以使得1升密闭空间CO2体积分数达到10％左右。
实施例3
一种葡萄保鲜用气调纸，通过以下方法制备：
气调纸用防水纸作为载体，底涂层碳酸氢钙与氯化钙的混合物，上层涂高锰酸钾粉与碳酸钙粉，用固着剂粘合，并用薄膜密封。其中高锰酸钾粉2g、氯化钙2g、碳酸钙2g、固着剂35g、碳酸氢钙9g，涂层100cm2。
使用时拆除密封薄膜，平铺在储藏空间，在表面用稀酸湿润后效果更佳。使用后最终可以使得1升密闭空间CO2体积分数达到10％左右。
实施例4保鲜效果实验
选取大小成熟度相近的葡萄随机分为4组，其中3组为实验组用本发明实施例1～3所得保鲜气调纸进行保鲜，另一组为对照组，不进行任何保鲜措施，自然放置。
选取4个相同的不透光的纸箱，纸箱体积大小为0.7m3，每个纸箱中葡萄占用体积70％，实验组纸箱内各放置2个本发明保鲜气调纸，对照组和实验组纸箱均放置于常温无光处。分别于3天、6天、10天观察葡萄状况，具体实验解雇见表1。
表1葡萄储存结果
| 分组 | 3天 | 6天 | 10天 |
| 实施例1 | 良好 | 良好 | 良好 |
| 实施例2 | 良好 | 良好 | 良好 |
| 实施例3 | 良好 | 良好 | 个别变质 |
| 对照组 | 开始变质 | 50％腐烂 | 100％腐烂 |
由表1实验结果可知，本发明保鲜气调纸对葡萄保鲜具有很好的效果，可以有效保护葡萄长达10天左右，对于葡萄的贮藏和运输具有实际意义。
Claims (3)
1.一种葡萄保鲜用气调纸，其特征在于，所述的气调纸按重量份由下述组分构成：高锰酸钾粉0.5～2份、氯化钙2～8份、碳酸钙2～8份、固着剂45～55份、碳酸氢钙5～9份；其中，所述的气调纸通过以下方法制备：选用防水纸作为载体，底层涂碳酸氢钙与氯化钙的混合物，上层涂高锰酸钾粉与碳酸钙粉，用固着剂粘合，并用薄膜密封。
2.根据权利要求1所述的葡萄保鲜用气调纸，其特征在于：所述高锰酸钾粉1.5份、氯化钙5份、碳酸钙5份、固着剂50份、碳酸氢钙7.5份。
3.根据权利要求1所述的葡萄保鲜用气调纸，其特征在于：所述的固着剂为液体硅橡胶、聚乙烯醇和甲基纤维素中的一种。
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